Ⅰ 怎樣用低筋粉在卡通蛋糕機里做出松軟的蛋糕
一般設備不會有大的差錯，操作過程很重要，如果口感太硬就是操作不對，水糖油要攪拌均勻，再加所有的粉(配方有泡打粉最好，加一勺)順一個方向攪拌至麵糊狀，最後加雞蛋，攪拌方法一樣，倒入鍋中，再開溫度
Ⅱ 怎麼用卡通蛋糕機做出蓬鬆蛋糕
1. 麵粉: 我們平常食用的是麵粉屬中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果沒有,加點玉米澱粉;麵粉需要篩選三、四次。
2. 雞蛋: 盡量用新鮮的,如果在冰箱里放了一段時間,需要用溫水泡一會。
做法(做蓬鬆蛋糕)
1. 用水: 最好用溫水攪拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。
2. 打雞蛋: 這個步驟很重要,可以用打蛋器(小一點的比較好用力)或者用筷子順著一個方向多打一段 時間,盡量用口大一點的容器。蛋清、蛋黃分離,打發好了,泡沫越多越好,因為打蛋清打時候會有空氣帶入會有氣泡,氣泡多了會有泡沫。蛋黃和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕會比較蓬鬆;蛋黃多,蛋糕的口感會比較潤膩。蛋清要完全打開,甚至如果把裝蛋清的容器倒過來,蛋清也都流出下來;蛋清里可以放一點鹽。
3. 攪拌雞蛋: 蛋黃要攪拌到顏色變淺了,蛋黃、糖和奶油也要充分攪拌,拌勻了。蛋清倒入面里時,最好分幾次倒完,邊倒邊攪拌,別粘底、拌勻。
4. 放泡打粉(發酵粉)或蘇打,約5克。
5. 加糖:雞蛋攪拌打到出現大泡沫加開始放糖,打到有長長的蛋白出現時加第二次糖,再打一段時間加第三次糖。
6. 烘焙:溫度不要太高,一般140-160度(攝氏)。
Ⅲ 用蛋糕機做蛋糕的詳細步驟，不要復制別的地方的。
蛋糕機其實就是加熱器，沒啥新鮮的，按照同樣的方子配的麵糊，也可以在平底鍋上做出蛋糕。
要做好蛋糕，一定要掌握蛋糕蓬發的原理，正常情況下是利用蛋清打發（把蛋清用電動打蛋器打成棉花狀的硬硬的泡狀）來支撐蛋糕的松軟，但蛋糕機一般的配方為了圖省事兒，就用泡打粉替代蛋清的蓬發了。
用泡打粉的蛋糕具體步驟沒什麼特別的，就是把所有材料混合成均勻的麵糊就可以了。
你做不好，大致有幾個原因：
1、泡打粉的量沒掌握好；
2、麵粉要用低筋粉，筋度太高麵糊容易起筋回縮；
3、麵糊不能打圈使勁攪，這樣也容易把麵粉攪拌的起筋，影響蓬發。
提醒你，泡打粉不要常用，若是含鋁的泡打粉更加不能用，對人體有一定的危害。
而且，蛋糕中是不含有酵母的，含有酵母的就是麵包了。
Ⅳ 多功能蛋糕機怎麼做出來的蛋糕不怎麼蓬鬆，
親,蛋糕不松軟跟蛋糕機沒有關系哦,可能是你的搭配比例有問題.
1.麵粉：因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。
Ⅳ 蛋糕機做小蛋糕怎麼做如何做好
1.准備好所有的材料
2.雞蛋分離蛋白和蛋黃，分別放在兩個無水無油的盆中
3.蛋黃中加入白糖、牛奶、玉米油攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉，麵粉分兩次篩入，每次篩入要拌勻再篩入下一次
5.拌好的蛋黃糊
6.蛋白中加入塔塔粉，用電動打蛋器打至粗泡
7.加入白糖20克，打至濃稠有泡沫
8.加入第二次白糖20克，打至蛋白越來越蓬鬆
9.最後的白糖全加入，打至硬性發泡
10.打蛋器拿出來有小尖角就可以了，即為蛋白霜
11.蛋白霜分三分之一加入蛋黃糊中，上下拌勻
12.拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，拌勻
13.拌好的蛋糕糊
14.烤盤鋪上錫紙，把蛋糕糊倒入後用刮刀刮平表面，表面如果有氣泡可用牙簽刺破，拿出烤盤震一震
15.放進預熱好的烤箱中，上火150度，下火180度，中層15分鍾
16.烤好後拿出來震一震後倒扣在烤網上
17.拿掉烤盤，再撕掉錫紙
18.淡奶油加入20克白糖打發至硬性，
19.把蛋糕一分為二，其中一塊抹上奶油後，另一塊鋪上去
20.再抹上一層奶油
Ⅵ 蛋糕機小蛋糕製作方法是什麼
主料：雞蛋2個、低筋麵粉100g
輔料：色拉油適量、鹽1勺、白砂糖6勺
1、雞蛋蛋黃和蛋清分離；
Ⅶ 蛋糕怎樣做才蓬鬆
在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。但製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆。
4、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候容易打發。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、蛋白打發是讓蛋糕蓬鬆的關鍵。蛋白不用打得那麼干，乾性偏濕就好了 。
打蛋白一般分5步：
A、魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
B、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。
C、表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
D、濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。
E、 乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好了。
6、打蛋白的速度最好是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。
7、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。
8、蛋糕烤熟，冷透後，再脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
9、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
10、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
11、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。
12、在烘焙海綿蛋糕或者天使蛋糕的時候，要十分注意的是，烤盤的四周是不需要抹油的。蛋糕必須要緊貼著四周，才能支撐起膨脹的體積，否則蛋糕是無法支持其自身的重量的。
Ⅷ 怎樣用低筋粉在卡通蛋糕機里做出松軟的蛋糕
一般設備不會有大的差錯，操作過程很重要，如果口感太硬就是操作不對，水糖油要攪拌均勻，再加所有的粉（配方有泡打粉最好，加一勺）順一個方向攪拌至麵糊狀，最後加雞蛋，攪拌方法一樣，倒入鍋中，再開溫度