① 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、細砂糖15克、吉利丁2片。
輔料：餅干底消化餅干70克、黃油30克。
1、餅干步驟：消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。
② 慕斯蛋糕的製作方法和步驟
准備材料
雞蛋50g、牛奶100ml、麵粉70g、淡奶油10g、細砂糖45g、吉利丁片10g、 草莓100g
二.製作方法
第一步，蛋黃加糖，用打蛋器打到發白。
第二步，然後分三次加入糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
第三步，將蛋白加到蛋黃中用打蛋器打發成蛋糊狀，篩入低筋麵粉，翻拌均勻，翻拌到沒乾粉即可。
第四步，放入烤箱，160℃上下火烤20分鍾即可。
第五步，蛋糕坯平分三層，再在每一層中分三圈。
第六步，草莓洗凈切開對半，用理料機打碎，打成草莓醬加入到牛奶與吉列丁片的融化液中均勻。
第七步，淡奶油加入糖粉打發至6成發，把草莓液倒入打發得淡奶油裡面，攪拌均勻。
第八步，把草莓慕斯餡裝進裱花袋中，模具底層放兩圈蛋糕坯，把空隙的地方填完慕斯餡，把切開對半的草莓放在模具邊上，再放一層蛋糕坯，把慕斯餡全部填完模具。
第九步，放冰箱冷藏4小時，效果更佳，在冰箱拿出用風筒吹周邊脫模。最後在周邊擺上草莓作裝飾。
③ 巧克力慕斯蛋糕的製作方法有哪些你喜歡吃這種蛋糕嗎
對於女生來說他們大部分都非常喜歡吃甜品，特別是對於蛋糕。很多女生對於蛋糕可以說是完全沒有抵抗力，那麼如果你想要更容易的找到女朋友的話，掌握一手製作蛋糕的技術其實是非常重要的。那麼今天我們要說的主要就是，巧克力慕斯蛋糕的製作方法究竟有哪些？
接著就是，我們可以用模具將這些餅干壓實，然後再將吉利冰片放進涼水中泡軟。然後再取一些咖啡粉放入我們准備好的碗中，再用開水沖泡完成，放在一旁作為備用，接著將淡奶油放進盆中，用白砂糖和打蛋器將它們打發。大概6分鍾就可以成功了，等到奶油成為一種流動的狀態就可以使用。接著就是，我們需要將這些吉利丁片放在奶油中，然後再倒入一些咖啡液，就可以調製成味道非常濃稠的慕斯。然後將它們按照一定的順序倒入模具當中，這樣的話美味的巧克力慕斯蛋糕就製作成功了。
④ 如何做慕斯蛋糕
慕斯蛋糕做法：
步驟1、先做基底，發現了整包已經去掉奶油餡的Oreo 餅干碎，真的超好用；無鹽奶油稍微波融化，與Oreo 餅干碎混合均勻。
步驟2、鋪到模具里，壓緊實放入冰箱冷藏10分鍾。建議使用活動模具方便脫模。
步驟3、百香起司慕斯食材。也可用糖替換掉煉乳。
步驟4、將魚膠粉泡入牛奶中，邊灑邊攪拌一下，其實也是會吸收牛奶水分，只是速度會比用水稍慢些。
步驟5、Cream Cheese 打柔順後，將煉乳、whipping cream加入一起打均勻。
步驟6、百香果取果汁，擠出檸檬汁。
步驟7、加入Cream Cheese 里打均勻；建議檸檬汁後加，視百香果酸度調整。
步驟8、泡魚膠的牛奶移轉到小鍋內，以小火邊加熱邊攪拌，不需要加熱到
步驟9、等魚膠牛奶冷卻後，再與Cream Cheese 混合，倒入模具，送入冰箱冷藏約兩小時。如要慕斯感覺比較細致，可使用濾網過濾。
步驟10、接著准備上層的橘子果凍。橘子取整片果肉備用。
步驟11、魚膠粉先泡到橘子汁內。
步驟12、將橘子果肉片鋪滿。
步驟13、魚膠橘子汁加入糖，以小火邊攪拌邊加熱，一樣是微熱即可，最後再加入檸檬汁；冷卻後再以湯匙澆上橘子瓣，送入冰箱冷藏1小時或到隔天都沒問題。
步驟14、其實生乳酪慕斯蛋糕非常容易做，只是耗費時間較多，但能根據自己喜好做出符合個人口味的蛋糕，花點時間又何妨呢~~ ^^
⑤ 超簡單慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕的食材：
餅干 150g
無鹽黃油 60g
奶油芝士 250g
原味酸奶 100g
淡奶油 400g
芒果果醬 200g
吉利丁片 12.5g
冷水 少量
白砂糖 少量
方法/步驟1:
首先吉利丁片放冰水泡著，備用。然後做餅干底。將餅干攆碎，一定要攆成粉，否則就不好和黃油混合，最後的成品，餅干底也會容易碎。
步驟2黃油隔水加熱軟化後倒入餅乾粉里，混合均勻。之後倒入8寸活底模，用刮刀壓實，一定要壓實。放入冰箱冷藏20min以上。
步驟3這個時候要把芒果切好粒，然後用料理機打成泥，我沒有料理機就用了打蛋器打碎，效果也不錯。芒果泥用來煮芒果醬，加入適量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果醬。煮芒果醬時一定要小火，攪拌，煮沸就可以起鍋了。放一邊。
步驟 4隔水融化奶油芝士，小火隔水加熱，可以藉助電動打蛋器攪拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且順滑，形成奶油芝士糊。
步驟5先倒三分之一的果醬到芝士糊里，混勻，再倒入剩下的芒果醬，用電動打蛋器攪拌均勻。放一邊。
步驟6把泡軟的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加熱融化，這個很快就可以的。
步驟7芝士糊加入100g酸奶，如果有檸檬汁的話，也可以加入20ml，增加風味，酸奶的加入也算是增加風味而已。不加也可以的。加入後就攪拌混勻。之後加入吉利丁液，用手動打蛋器攪拌均勻即可。
步驟8這個時候可以打發淡奶油了。只需要打發到大泡消失，又沒有呈現紋路，而且是流態的就可以了。這時整個過程已經完成的差不多了。
步驟9打發的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先劃圈圈，之後翻拌，不要一直劃圈圈，淡奶油會消泡的。全部均勻後，就倒入剩下的淡奶油，之後又是重復混勻，參照剛才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
步驟10這個時候可以拿出冷藏的餅干底了。我們把慕斯糊倒入一半。然後加入芒果粒。芒果粒不要靠邊邊哦，因為芒果粒會析水，成品就不好看了。最後全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。
步驟11蛋糕冰箱冷藏2小時左右可以拿出來，在表面倒入加了吉利丁液的芒果醬，形成漂亮的芒果醬層。非常好看。
步驟12冷藏時間達到4小時以上就可以拿出來了。脫模，我是用電吹風吹一下周邊，就很容易脫模了。拿出來自己還可以裝飾一下。
⑥ 慕斯蛋糕製作方法步驟
做慕斯就不一樣，成功率很高，只要照著做幾乎不會出錯。而且慕斯顏值高，不管是巧克力的、草莓的，還是抹茶的，都自帶柔和的馬卡龍色。並且就算表面不好看也沒關系，撒上可可粉，堆一些水果，甚至放幾朵櫻花，瞬間就變成了「佳作」。
今天休假有時間在家裡，我就給孩子們做了一個慕斯蛋糕，孩子們很喜歡吃，做法也不復雜，平時喜歡吃蛋糕的朋友可以試試喲！
巧克力慕斯蛋糕的做法:
准備食材:
奧利奧餅干100克、黃油45克、64%黑巧克力80克、白砂糖24克、水20毫升、蛋黃2個、淡奶油260毫升、吉利丁片5克、可可粉適量
製作方法:
1、把餅干打成粉，與熔化的黃油混合，放入模具中壓實冷藏。再把奶油拿出160毫升打至六分發，冷藏。
2、製作蛋黃糊。把吉利丁泡軟控干，用微波爐加熱至融化。把蛋黃打散將砂糖和水煮沸，倒入裝有蛋黃的碗中，並同時快速攪拌，然後隔水加熱攪至濃稠，再高速打至泛白、能附著於打蛋器，加吉利丁液。
3、把巧克力切碎隔熱融化，保持在45℃左右，加入60毫升（約1/3份）冷藏奶油拌勻，拌入蛋黃糊，再加剩餘的100毫升冷藏奶油混至順滑，即得到深色慕斯糊。
4、再將100毫升奶油打至六分發，加入1/3的慕斯糊混勻，做成淺色慕斯糊。深色部分先倒入模具中，冷凍15分鍾，再倒淺色部分冷藏6小時或過夜。取出後用熱毛巾或吹風機協助脫模，用可可粉點綴就可以了。
美味秘訣:
怎樣讓巧克力化身美味甜點？
融化巧克力時，要注意不能加水，否則會使巧克力凝固成塊。
融化的溫度也要控制在一定范圍內，可以在隔水加熱時離火攪拌以控制溫度，用來提供熱度的水要保持微沸的狀態。另外，我們在食譜上看到的巧克力百分比指的是可可含量，數值越大口味越苦，根據配方不同要注意調整。做烘焙時，建議購買專用的巧克力幣，如果不常用，每次購買100~200克即可。
⑦ 自製慕斯蛋糕最簡單的做法
酸奶慕斯在口感上來說是介於冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是溫柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。關於慕斯確實沒有一個非常明確的定義。在打發至輕盈狀態的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。
酸奶慕斯
慕斯糊材料：
淡奶油 250g
白砂糖 30g
吉利丁片 10g
自製酸奶 150g
芒果 100g
白蘭地（可不加）5g
戚風蛋糕 1片
裝飾材料：
草莓巧克力 適量
黑巧克力 適量
操作步驟：
1.准備食材（此方為6寸）。
2.開始製作慕斯糊，碗中加入淡奶油、細砂糖，用電動打蛋器一檔的速度攪打均勻，稍微有5成發狀態即可。
3.老酸奶稱量加入奶油糊，用手動打蛋器攪拌均勻，再加入融化好的吉利丁液攪拌均勻。
Tips：吉利丁提前泡軟從冷水中撈出，瀝干水分，放入碗中隔熱水融化。沒有吉利丁片的可以用吉利丁粉代替。
4.酸奶慕斯糊倒入模具一半的位置，輕輕把表面震整，放入芒果丁，輕輕按壓下。
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5.然後再倒入剩餘的慕斯糊至模具9成滿，拿一片蛋糕片鋪在最頂部，輕輕按壓，然後送入冰箱冷凍，18度冷凍4小時以上。
Tips：下一期會講到蛋糕片的製作方法，敬請期待哦。
6.冷凍好的酸奶甜心慕斯，拉動模具兩邊進行脫模，倒扣在碟子上，冷藏冰箱稍微解凍就可以裝飾啦。
Tips：用裱花袋提前隔水融化一點黑色的巧克力用於裝飾眼睛和胡須。
看成品
簡單六步，無需烤箱，是不是簡單到爆炸，快來動手試試~
⑧ 慕斯蛋糕最簡單的製作方法
原料：
蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。
1、蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現；
2、篩入低粉輕輕拌勻；
3、蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發；
4、蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕輕振動幾下出大氣泡；
5、烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鍾，轉160度烤30分鍾；
6、取出，倒扣揭下油紙晾涼備用。
慕斯餡做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺（我自己做的，見這里）、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分發；
2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼；
3、倒入奶油中攪拌均勻。
慕斯蛋糕組合：
原料：
桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯餡；
2、輕震幾下；
3、放冰箱冷藏4小時；
4、開水裡倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬里拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；
6、脫模。切的時候刀沾上熱水下刀
⑨ 自製慕斯蛋糕怎麼做如何做好吃
8.將攪拌好的奶油倒入蛋糕模，震動幾下，然後放幾片橙子或其他水果，放入冰箱冷藏三小時就好了！