㈠ 如何製作紙杯蛋糕的翻糖玫瑰花
紙杯蛋糕先用刀整一下行，表面可整成球形就可以了，紙杯蛋糕我這里用的是磅蛋糕，也可以用其它的戚風或是馬芬等都可以
取一塊翻糖膏用擀麵杖擀成薄片，然後用圓形模具壓出圓片，模具比蛋糕的杯口大0.5-1厘米為佳
然後用刮板來當尺子，這種帶齒的小滾刀沿著刮板畫出線條
畫好用用切刀輕輕把圓片移到蛋糕表面，用手指腹輕輕整理下四周，弄平整
下面開始做玫瑰了，取一小塊翻糖膏，加個粉色色素，然後把顏色擀均勻，也可以用手直接揉捏均勻，准備一點白油來防粘手
粉色的翻糖膏取一點來做花心，用手搓成如圖水滴狀就可以了
然後取一小塊，大顆粒黃豆大小的粉色翻糖膏擀成扇形的片做花瓣，擀的時候先橫著擀然後豎著擀就可以了
花瓣多擀一點，這樣可以晾乾點，然後用球形棒在花瓣四周輕輕的來回壓，這樣花瓣會逼真一些
取一個花瓣先包裹住花心
然後花瓣以交叉的方式來做上去，開始整合的時候一定花瓣一定不能太軟，稍晾乾一點出來的形狀會好一些
同樣的方法做出綠色的翻糖膏，取一小塊用葉子模具直接壓成葉子形狀就可以了，如果葉子模具比較大可以像這樣，只壓上面的就可以了，壓出來把後面用手捏一下即可
組合的時候用球形棒在蛋糕頂部放花的地方先按出一個小坑，然後把花朵裝上去，再裝上葉子裝飾就可以了
㈡ 紙杯蛋糕裱花怎麼做好吃
主料
雞蛋3個
糖60克
低筋粉60克
黃油250克
蛋清2個
砂糖（奶油霜）50克
水50克
細砂糖（糖水）70克
白巧克力60克
食用色素適量
紙杯裱花蛋糕的做法
1.
紙杯蛋糕材料
2.
蛋白霜材料
3.
紙杯蛋糕步驟1：雞蛋用電動打蛋器打散
4.
紙杯蛋糕步驟2：加入細砂糖一起快速打發
5.
紙杯蛋糕步驟3：打發至麵糊變稠提起打蛋頭在麵糊上劃8字不會立馬消失的程度
6.
紙杯蛋糕步驟4：篩入低筋粉
7.
紙杯蛋糕步驟5：用硅膠刮刀翻拌均勻
8.
紙杯蛋糕步驟6：做好的麵糊裝裱花袋裡，擠入紙托里，烤箱預熱上下火180度
9.
紙杯蛋糕步驟7：放進烤箱中層烤15分鍾左右至表面金黃色且用牙簽扎進蛋糕里，取出時牙簽上沒有濕的黏帶物即可
10.
奶油霜步驟1：黃油先打發至顏色變白備用
11.
奶油霜步驟2：蛋清和50克的細砂糖一起打發至濕性發泡
12.
奶油霜步驟3：水和70克的細砂糖一起煮糖水，煮到糖水有些粘稠感即可
13.
奶油霜步驟4：將煮好的糖水倒入濕性發泡的蛋白霜里快速攪打均勻至奶油霜溫度冷卻了
14.
奶油霜步驟5：加入打發的黃油攪拌均勻
15.
奶油霜步驟6：白巧克力隔熱水溶化
16.
奶油霜步驟7：將溶化的白巧克力倒入蛋白霜混合物里攪拌均勻即為奶油霜
17.
成品步驟1：將做好冷卻後的紙杯蛋糕上面抹一層原色奶油霜，用小號抹平刀抹平備用
18.
成品步驟2：取一小部分奶油霜加適量食用色素一起調成有顏色的奶油霜，然後桌上放一張保鮮膜，將有顏色的奶油霜抹在上面，長方形大概厚度0.5厘米樣子
19.
成品步驟3：再裱花袋裝一點原色的奶油霜擠在抹平的有顏色的奶油霜中間一條
20.
成品步驟4：擰起保險膜兩頭將一邊捲起
21.
成品步驟5：再整個將白色奶油霜包起來
22.
成品步驟6：用剪刀剪短一頭的保鮮膜
23.
成品步驟7：接著將卷好的奶油霜連保鮮膜一起放進裱花袋內
24.
成品步驟8：然後花嘴在紙杯蛋糕上擠出混色花型
25.
成品步驟9：最後裱上葉子即可
㈢ 玫瑰花紙杯蛋糕怎麼做步驟圖解
玫瑰花紙杯蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
(4個)
低筋麵粉
(80G)
細砂糖
(60G)
奶油
(50G)
黃油
(225G)
白砂糖
(55G)
雞蛋清
(60G)
水
(25G)
輔料
無
廚具
電烤箱
分類
蛋糕
烘焙
甜味
烘焙
數小時
高級難度
首先我先嘮叨一下：材料中上面四項是做蛋糕體的，後面四項是做裱花的。蛋糕體可自行選擇，當然也可以用我發過的全蛋海綿紙杯蛋糕來做，戚風掌握好的也可以用戚風。或是直接按照這個菜譜來做也可以哈
4個雞蛋加入60克細砂糖放入無水無油的打蛋盆中，打至兩倍大顏色變淺，蛋糕糊變濃稠，用打蛋頭畫8字能保持幾秒後消失即可
分兩次篩入低筋麵粉，每篩一次用刮刀從底往上翻拌均勻
加入50G奶油，繼續翻拌均勻
加入到紙杯中，此量可做圖中大杯9杯，小杯24杯
烤箱中層，上下火160度烤10-15分鍾取出放涼待用
接下來開始做奶油霜了，黃油提前切小塊放室溫軟化，軟化好的黃油，用手指輕按會有凹進去
70G蛋清加5G砂糖打至中性發泡，提起打蛋器，打蛋頭上會呈現下垂的尖角
奶鍋放入25G水和50G砂糖小火加熱至118度關火（不用攪拌）
蛋白霜盆中的電動打蛋器調至最高速，右手握打蛋器，左手把奶鍋里的糖漿慢慢倒入到蛋白霜中，邊倒邊打，打好後調至低速，然後把軟化好的黃油一塊一塊的加入到裡面，每加一塊必須保證上一塊已經打散打細，黃油加入後打至順滑顏色變淺就差不多了。（這步需要注意的看最下面的小技巧好了）
打好的奶油霜根據需要分裝到小碗中，用牙簽挑入少量食用色素用刮刀拌勻
准備好裱花嘴裱花袋和裱花用到的工具
裱花袋裝入裱花嘴，把奶油霜裝入裱花袋，用刮板把奶油霜刮到底部。最好是用硅膠和布的裱花袋
裱花釘上抹一點點奶油，然後墊一片油紙粘緊。用圓形花嘴擠出花心
右手擠奶油霜，左手轉動裱花釘，用玫瑰花嘴圍著花心繞一圈
第二層裱三片，第三層在第二層的每一片中間開始裱到下一片中間結束。也就是間隔裱出花瓣
裱好後放入烤盤，放入冰箱冷藏10分鍾定型
紙杯蛋糕用圓形花嘴擠上一層奶油霜，中間高周圍低，用抹刀抹平
定型好的花朵從冰箱拿出，用裱花剪刀取出花朵，擺放在蛋糕上面，根據自己喜好來擺放哈
如果有空的地方可以用葉子花嘴來裱出葉子裝飾
㈣ 花朵紙杯蛋糕怎麼做如何做好吃
花朵紙杯蛋糕怎麼做
材料
原料：雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克。
裝飾：奶油霜200克，色素適量。
做法
1、將雞蛋打入廚師機的盆中，沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
2、鍋中坐水，把放有雞蛋的盆，放入隔水加熱到45度。
3、放入白砂糖。
4、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
5、篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。
6、用蛋抽自底部向上翻動，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉。
7、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。這個量正好12杯。
8、烤箱預熱180度，將烤盤放入中層，烤25分鍾左右。
9、小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊晾涼。
【菊花蛋糕的做法】：
1、拿一個小蛋糕，在上面擠些奶油霜打底。這樣可以有效的粘住擠的花瓣。
2、用菊花花嘴，半圓口朝向蛋糕的中心位置，從最中間開始自下而上擠，擠出花芯。
3、然後，圍著花芯一圈一圈的擠。盡量擠得密些，這樣看起來好看。
4、最外面這兩圈可以讓花瓣適當的長些，開放些，看起來像盛開的樣子。這樣就做好了。我做這個的時候裡面的用了白色的，外面用了黃色的。也可以花芯用一個顏色，外面的花瓣用另外一個顏色，擠出來的花朵也好看。
㈤ 紙杯蛋糕你知道哪些神仙配方
1.首先准備兩個無水無油的盆(最好用紙巾擦乾至很乾的狀態)，將5個雞蛋的蛋清和蛋白分離開來，裝到兩個盆內(特別注意，不要弄到一點點蛋黃至蛋白盆里)。
2.准備好25克細砂糖，40克玉米油，40克牛奶(可用水或者酸奶代替)，然後將以上的材料倒入蛋黃盆內，充分攪拌至油不會浮在表層就可以了。
3.准備85克低筋麵粉過篩至蛋黃盆內，充分攪拌至粘稠的糊狀。
4.最重要的一步！！！也是很多人蛋糕失敗的原因，蛋白打發，發的過發容易開列，打不發會回縮。推薦個打蛋器(某寶爸爸買的)小熊的3.4十塊便宜好用，記得要低速打發，這樣打發的蛋白更穩定。首先在蛋白液沒加入幾滴檸檬汁或者白醋都行，加入50克細砂糖(很多教程說要分3次加，完全沒必要)，打發至蛋白液不能流動看起來很硬挺，用打蛋器去撥的時候覺得很重就差不多了，或者將盆倒置，不會掉下來的狀態，然後再低速打15秒左右就可以啦。
5.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中滑Z字攪拌均勻，然後將混合後的蛋黃糊全部倒入蛋白糊沒，充分攪拌均勻至看不見明顯的白色蛋黃就可以啦。
6.將混合好的麵糊裝紙杯，（以上配方大概可以做10個左右，具體看大家的紙杯大小）最好裝到8分滿就可以啦，裝杯的時候可以烤箱開始預熱了，裝好杯預熱就差不多好了，上下火125度烤25分鍾，然後再轉上下火150度25分鍾左右就可以，假如紙杯比較小的可以少烤幾分鍾啦(這個低溫轉高溫烤是讓蛋糕不開裂的關鍵哦)，烤完之後不要馬上打開烤箱，讓它在烤箱內悶5分鍾再端出來，這樣看出來的絕對不開裂不回縮。
㈥ 蛋糕玫瑰花可以用什麼做比較好成型
玫瑰花和蛋糕的最常見的做法
巧克力紙杯蛋糕的材料：中筋麵粉3/2杯。輔料：無糖可可粉3/4杯、蘇打粉3/2茶匙、泡打粉3/4茶匙、雞蛋2個、脫脂牛奶3/4杯、食用色素。調料：糖3/2杯、鹽3/4茶匙、菜油3大勺、香草精1茶匙、溫水3/4杯
1.烤箱預熱350F/180C，烤盤中放好紙杯
2.在攪拌機里用中速先攪拌所有的乾料：麵粉，可可粉，糖，蘇打粉，泡打粉和鹽
3.減到慢速，加入雞蛋，脫脂牛奶，菜油，香草精和溫水，攪拌到完全混合均勻平滑，中途可以用橡皮刀把盆底和四周的麵糊給混合一下
4.將混合均勻的麵糊平均的倒入准備好的烤盤中，每個約2/3滿，入烤箱烤20分鍾或用牙簽插入不粘就好了
5.取出烤箱後放到網架上讓它冷卻10分鍾左右，然後把蛋糕從烤盤中取出來放到網架上繼續讓它冷卻，直到完全冷透。這種紙杯蛋糕可在室溫下保存一晚，或者在密封的環境下冷凍2個月以上。我們放在塑料保鮮盒裡儲存在冰箱冷藏室3-4天都可以
奶油的製作：黃油1/2 杯、shortening1/2 杯、糖粉3杯、牛奶2大勺、香草香精1茶匙、食用色素
6.將黃油和shortening放入攪拌機內打至蓬發，顏色變淺，加入糖粉，牛奶，香草香精繼續攪拌至光滑，加入色素調出自己喜歡的顏色，裝入標花袋裡
玫瑰花的製作
7.做這個玫瑰花其實很簡單，只要有2D的標花頭，就很容易。標花袋內裝滿奶油以後，一隻手拿蛋糕，一隻手拿標花袋，將標花頭放在蛋糕中間用力擠出花型後，再圍著中間的花型轉動手腕，向外擠滿整個蛋糕就可以了。
㈦ 花束奶油紙杯蛋糕的家常做法大全怎麼做好
花束奶油紙杯蛋糕的家常做法
烤好紙杯蛋糕 准備好泡沫球和花盆 可以用熱熔膠把泡沫球固定一下 我用的是雙面膠
紙杯蛋糕的多少取決於你的泡沫球大小 我的泡沫球直徑大約是15cm 我在國外 找了很多店都沒這個賣 於是在ebay上買的 2刀一個 我買了倆 然後我拿著泡沫球去選合適的花盆 花盆是這邊的一家日本店買的
我之前自己調的蛋糕糊 烤出來太軟了 於是買的cake mix 烤出來的硬一些 就好插一些 不然一插 蛋糕底部忘里陷 做不成 隨意國外的朋友去超市買cake mix 國內的朋友做海綿蛋糕那種硬一點的 戚風太軟 不行
我這么大的球大約用來30個紙杯蛋糕 就是2打不到 買了3盒cake mix 全烤了 但用不完 建議還是多准備一點 免得做的時候不夠
插蛋糕的時候一個挨一個插 球的底部用兩根牙簽固定一個蛋糕較好 但具體怎麼插大家可以隨意 可以先插定位的蛋糕 再慢慢插 或者就從上到下 從下到上插 我看的視頻里 怎麼插的都有 有空隙的話最後用薄荷一塞就好了
最後就完成啦 還是很簡單的 比較適合新手 大家還可以做綉球花 用不一樣的顏色 做玫瑰啊 啥的 自己發揮哈 我拋磚引玉 給大家個新想法而已
㈧ 花式紙杯蛋糕怎麼做
香草紙杯蛋糕調和油50ml 蛋清4個 蛋黃4個 低筋麵粉100g牛奶60ml 泡打粉5g 細砂糖40g 香草精3滴1. 蛋清打泡，加10g糖，打到細泡再加10g糖，打到有助力再加10g糖（共加入3/4糖）2. 蛋黃+60ml牛奶+50ml調和油+10g糖+幾滴香草精，攪拌均勻。加5g泡打粉+100g低筋麵粉，調成糊狀，不要畫圈。3. 預熱烤箱4. 蛋黃糊加入1/3蛋清，從下往上攪拌均勻後，再倒回2/3的蛋白中，攪拌均勻（不要畫圈）。5. 倒入紙杯。6. 紙杯放入190°C的烤箱中，15分鍾。
㈨ 紙杯蛋糕的擠花手法是怎麼做的
前言
教你兩招，紙杯蛋糕擠花再也不是難事啦！
材料
主料：裱花嘴兩個；
輔料：紙杯蛋糕一個、奶油糖霜適量、無無
紙杯蛋糕的擠花手法
1
意式蛋白奶油霜的擠花手法：使用中號或大號裱花嘴，從外往裡擠花
2
從里往外擠花效果：從內往外擠，圈奶油霜就行
3
漂亮的翻糖蛋糕和蕾絲蛋糕都可以DIY
小貼士
無