① 自製榴槤蛋糕的做法
奶油打發和糖粉10:1打發尖峰狀
2
榴槤去核.肉備用
3
一層蛋糕胚體一層奶油.一層榴槤夾心
4
頂部收平.側邊掛鋸齒.
5
邊緣粘草莓味的松露.粘成弧形
6
頂部用圓花嘴擠球.向里帶一下
7
紅提對半切開.背面向上
8
擺一圈獼猴桃中間擺放草莓一顆
9
撒防潮糖粉即可
10
擺拍
② 榴槤蛋糕的做法 千層
烹飪技巧
1. 製作餅皮的溫度不要高，要一張張有耐心；准備一塊濕布，將鍋底放在上面降溫，這樣下一勺的麵糊才能更均勻地鋪在鍋底；如果麵糊進鍋後不能轉動並且很快定型了，說明鍋底太熱，要麼等一會兒，要麼把濕布放在涼水下重新沖涼後使用，這樣可迅速降溫；
2. 餅皮中有黃油，所以不粘鍋中無需抹油，攤好的餅之間也不用任何紙或者保鮮膜來隔開。
③ 怎麼用烤箱做榴槤蛋糕
主料 2人份
雞蛋6個、榴槤100克、低筋麵粉100克
輔料
玉米油2勺、白糖6勺、牛奶1勺 榴槤蛋糕步驟1
榴槤蛋糕的做法大全
榴槤打成泥和牛奶混均勻。雞蛋的蛋白和蛋清分離放干凈無水油的容器
步驟2
蛋黃加玉米油和1勺白糖攪拌均勻
步驟3
榴槤蛋糕的家常做法
加入混合的榴槤再次打散均勻
步驟4
榴槤蛋糕的簡單做法
過篩低筋麵粉
步驟5
榴槤蛋糕怎麼吃
用攪拌刀拌均勻待用
步驟6
榴槤蛋糕怎麼做
蛋白加一勺白糖低速打散
步驟7
榴槤蛋糕怎麼炒
第二次加蛋白打到能拉起小彎鉤
步驟8
榴槤蛋糕怎麼煮
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖
步驟9
榴槤蛋糕怎麼燉
取三分之一蛋白加入蛋黃糊一起翻拌步驟10
榴槤蛋糕怎麼煸
再次取三分之一攪拌後全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好
步驟11
榴槤蛋糕怎樣煸
倒入六寸活底模具。用力震幾下震出大氣泡
④ 千層榴槤蛋糕的家常做法
前言
千層蛋糕，相比於傳統蛋糕，口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、榴槤的搭配堪稱天衣無縫！這是一款無需烤箱就能製作的糕點，做法簡單，烘焙新手也可以嘗試哦~
材料
主料：低筋麵粉120克、黃油30克、雞蛋2個、牛奶200g、榴槤肉3塊、奶油200g、白糖30g；
輔料：
千層榴槤蛋糕
1
准備好所需的材料
2
首先將雞蛋打散，用手動攪拌器均勻
3
加入牛奶
4
加入糖粉，和軟化的黃油
5
攪拌均勻，至無白色的小顆粒，放進冰箱冷藏半小時
6
榴槤去核，用小勺拌成蓉狀，加入打發好的奶油
7
將冷藏好的麵糊過濾
8
平底鍋開小火，用叉子叉一小塊黃油，抹在平底鍋上
9
倒入一勺麵糊，攤成薄薄的可麗面餅
10
做好的面餅逐個晾涼
11
一塊面餅，抹上一層榴槤奶油
12
一層疊著一層，一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了
13
做好的榴槤千層蛋糕，放入冰箱冷藏2小時就可以開吃了
小貼士
一定要注意火候的控制，以及巧用模具疊加出漂亮的造型。
⑤ 榴槤蛋糕應該怎麼做才好吃
用料
主料低筋麵粉300克泡打粉4克雞蛋5個香草精少許糖150克油100克牛奶45克
輔料黃油460克糖粉50克奶油80克榴槤肉80克
榴槤蛋糕的做法
1.
材料匯總:2個6寸圓模具
蛋糕體:低筋麵粉300g,泡打粉4g,雞蛋5個,香草精少許 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分鍾
蛋糕頂醬:黃油460g 糖粉50g 奶油80g 榴槤肉80g
內部榴槤果肉適量
首先製作蛋糕體:
請注意:此蛋糕體比較結實,適合之後做榴槤造型並且承受奶油重量.蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.
1.將雞蛋打入干凈的無油無水的盆中.
2.加入蛋糕體所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打發全蛋,全蛋打發可能需要15分鍾左右.如果打發不理想,可將雞蛋坐在40度左右溫水中.
4.直到表面有清晰紋路，提起打蛋器落下的紋路堅持一分鍾左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此時可以用打蛋器打勻
3.麵粉和泡打粉混合,篩入盆中，此時改為刮刀，採用不消泡翻拌手勢將麵糊拌勻。這款蛋糕沒有海綿蛋糕對麵糊不消泡要求那麼高，不過也不能劃圈攪拌導致消泡太嚴重
4.最後加入牛奶,將麵糊翻拌,直至光滑無顆粒的狀態
3.
1.另取少許油,用刷子均勻的刷在6寸圓模的內部
2.均勻的篩入少許麵粉,使麵粉均勻粘在圓模內部
3.傾斜圓模在桌子上輕輕磕掉多餘的麵粉
4.麵粉均勻粘在模具內側,圓模就處理好了
4.
將麵糊倒入2個圓模具中,輕輕敲底震出氣泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分鍾,直至插入牙簽拔出沒有殘留物,扎入牙簽時候也沒有沙沙聲音就烤好了.取出後涼至不燙手,就可以直接脫模了,脫模後晾涼備用
TIPS:蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.更換其它蛋糕體也是可以的,但是不能用太過於柔軟的戚風蛋糕,削榴槤形狀的時候會很難操作成功
6.
下面製作榴槤味蛋糕頂醬:
將黃油軟化至室溫,可以輕松捅入一指狀態
7.
黃油軟化後加入糖粉
8.
打發至發白
9.
加入鮮奶油，攪打均勻。如果融合的不好，就放入微波爐微波幾秒
10.
從榴槤中扒出榴槤肉放入碗中
11.
用食物料理機將榴槤肉打碎
12.
打碎的榴槤肉放入奶油醬中
13.
使用打蛋器攪拌均勻即可.榴槤奶油醬就做好了
14.
下面開始組合蛋糕:
首先將其中一個6寸的蛋糕如圖切開,只取凸起的蛋糕部分,其餘的不用
15.
切下來的凸起蛋糕體倒扣,和另外一個6寸蛋糕如圖中方式組合.如果下側蛋糕體過於凸出,可以進行修整,將下面的蛋糕體切平一些,能夠立在平面上
16.
此時將上側的6寸蛋糕也從中間切開. 這樣我們就得到了上中下三片蛋糕
17.
將中片蛋糕用模具挖一個小孔,用來填新鮮的榴槤肉
18.
在最下側的蛋糕體上抹上一層榴槤奶油醬
19.
將中層蛋糕體放在上面
20.
在孔洞中填入適量的新鮮榴槤肉
21.
隨後上面也抹上一層榴槤奶油醬
22.
最後將最上層的蛋糕覆蓋上
23.
用刀子將蛋糕削成榴槤的樣子，利用蛋糕本身的凸起來削成高低起伏，盡量接近真榴槤。一般榴槤是五瓣，但是模擬蛋糕一般作成四瓣比較容易操作
24.
將其餘的榴槤奶油醬加入食用色素調為黃綠色，不要過於深，最後還有用噴槍上色的步驟，會加深顏色
25.
整個蛋糕體表面都塗上榴槤奶油醬
26.
把其餘的醬全部裝入圓形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要過於整齊，這樣才更接近榴槤
27.
整個榴槤蛋糕表面裱花完畢，已經很像榴槤了
28.
使用食用色素噴槍將蛋糕表面上色，這樣顏色就更接近榴槤，真真可以以假亂真。榴槤把可以用巧克力或者翻糖製作，插上後更顯逼真
⑥ 榴槤蛋糕的做法，榴槤蛋糕怎麼做
主料
雞蛋4隻
榴槤肉180g
糖40g
低粉100g
黃油50g
榴槤蛋糕的做法步驟
1.
蛋白加30g糖打至硬性發泡，放冰箱冷藏待用。
2.
蛋白加10g打至調稠，黃油隔水溶化，分3次加入蛋黃糊中。榴槤肉打成糊狀加入蛋黃糊中。
3.
麵粉過篩，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。避免過度攪拌，防止出筋。
4.
蛋黃糊過篩可使蛋糕更絲滑。
5.
取三分一蛋白至蛋黃糊，切拌均勻，然後將蛋黃糊倒入餘下蛋白，切拌均勻。
6.
蛋糊攪拌均勻。
7.
將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震出氣泡。
小貼士
烤箱預熱180度，中層烤30～40分鍾。（依各人烤箱而定）
⑦ 榴槤蛋糕怎麼做下廚房
主料
雞蛋4隻 榴槤肉180g
糖40g 低粉100g
黃油50g
榴槤蛋糕的做法步驟
7.將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震出氣泡。
小貼士
烤箱預熱180度，中層烤30～40分鍾。（依各人烤箱而定）