㈠ 奶油蛋糕怎麼做好吃 這個秘訣一定要知道
准備材料
打發蛋白，低速轉高速打，細砂糖分3至4次加入，最後一次加入連同玉米澱粉一起加入，低速攪打至糖融化起尖勾（保證刮刀撥開表面氣泡和裡面一樣均勻）
攪拌蛋黃糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速攪拌均勻起粘性，不要太粘
檢查蛋白霜，檢查你所打發的蛋白霜是否穩定，穩定的蛋白霜在這段期間是不會有明顯變化的
預熱烤箱170度
混合蛋黃和蛋白，先加一半蛋白霜進蛋黃糊，再把混合的好的這一半蛋糕糊倒進另外一邊蛋白霜里翻拌均勻
在一分鍾內把蛋糕糊倒進模具，震出氣泡進烤箱170度烤30分鍾（前後10分鍾調節）
烤好倒扣放凉備用
果醬先用料理機打成泥，加入細砂糖進鍋里，加入檸檬汁（檸檬汁有增艷果醬顏色的作用，沒加的果醬顏色暗沉）
濾去草莓果醬的浮沫，熬至濃稠，倒出來冷卻備用
戚風蛋糕脫模切片備用
淡奶油加草莓果醬打發，果醬的比例不超過淡奶油的20%，打至7~8分發（看視頻的狀態，出現紋路，不消失就可以了，但還能稍微流動）
蛋糕抹面，鋪水果，抹面時間不要太久，因為在抹面的過程中，淡奶油在摸到來回抹動的過程中還是一個打發的過程（原諒拍片不斷重復抹面導致淡奶油已經打發過度抹不平了）
蛋糕裱花以及表面裝飾
㈡ 鮮奶油蛋糕怎麼做好吃
用料
主料戚風蛋糕1個
輔料淡奶油340克綿白糖32克粉色素1滴
奶油蛋糕的做法
1.
准備所需材料（照片用的之前的，實際用了三個雞蛋）
2.
蛋黃里放入10克糖攪拌均勻
3.
加入色拉油攪拌均勻
4.
加入牛奶攪拌均勻
5.
低粉過刷後倒入蛋黃里
6.
蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里，用打蛋器打發到魚眼發泡，第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態，第三次放入糖打到硬性發泡狀態（短直的小尖角）
7.
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻
8.
將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻
9.
將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡。 放烤箱中下層，135度，烤約35分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣，以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可
10.
蛋糕一切二
11.
淡奶油里放入糖，將淡奶油打發好
12.
取一片蛋糕片，
13.
放上奶油，把奶油抹平
14.
蓋上另一片蛋糕，繼續抹平
15.
全部抹平的蛋糕，（看著很不光滑吧，別急我會把它全部掩蓋掉）
16.
取一小部分淡奶油，放入一滴色素
17.
攪拌均勻
18.
接下來就是自己隨性發揮啦
㈢ 水果奶油蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
5個
輔料
獼猴桃
適量
火龍果
適量
藍莓
適量
櫻桃
適量
桔子罐頭
適量
奶油
適量
巧克力插片
適量
鹽
1克
泡打粉
1小勺
砂糖
75克
葡萄籽油
40毫升
牛奶
40毫升
步驟
18.18. 按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可
小貼士
小貼士：
1. 打蛋白時可以適當加入幾滴白醋或檸檬汁來增加蛋白糊的穩定性
2. 砂糖的用量可根據自己的口味適當調整
㈣ 奶油蛋糕要這么做才好吃，平時你都做對了嗎
蛋糕胚材料：
蛋清200克
蛋黃80克
低筋麵粉100克
牛奶75克
玉米油60克
玉米澱粉10克
細砂糖80克
抹面材料：
淡奶油550克
細砂糖44克
輔料：
草莓半斤
塑料圍邊一個
製作如下：
1、蛋黃、油、牛奶、低筋麵粉一起倒入盆子內
2、用手動蛋抽或者電動蛋抽糊混合均勻。
3、蛋糊做好後，我們來打發蛋白，細砂糖要分3次加入蛋清，最後一次加入與玉米澱粉一起加進去，然後打到硬性發泡即可，狀態如圖。提起打蛋頭，蛋白霜在打蛋頭上呈現直立小尖角狀態.此時烤箱預熱155度上下火
4、取一小部分蛋白霜和蛋黃糊混合，用翻拌手法
5、然後將混合好的蛋糕糊在整個倒入蛋白霜盆子里
6、繼續用翻拌手法混合均勻，混合好的狀態是蓬鬆且輕盈的
7、倒入6寸模具內，然後將模具在檯面上輕震2下，震出大氣泡。然後送入烤箱中下層（因為我用的是加高模具，所以放的中下層），上火151度、下火142度，烤45分鍾即可。烤好後記得立馬取出倒扣在涼網上晾涼
8、冷卻後的蛋糕分切成3片或者4片都可以
9、將冷藏了24小時的淡奶油倒入盆子內，細砂糖也倒入盆子內。
10、用電動打蛋器打到8分發即可。
11、取一個蛋糕片墊在轉台上，然後在上面抹上適量的奶油，稍微抹平即可
12、然後在蓋上第二片蛋糕片，蓋的時候稍微壓一下
13、接著在抹上適量的奶油，然後在蓋一層蛋糕片，以此類推
14、等蓋完最後一片的時候，將奶油裝進裱花袋，擠滿在蛋糕四周
15、表面用抹刀抹平，四周用刮板抹平，因為刮板個人覺得比刮刀好操作
16、選一個自己喜歡的曲奇花嘴，裝進裱花袋，將剩餘的奶油裝進裱花袋內，然後擠在蛋糕上面，中間部分用草莓做裝飾，然後在用一個塑料圍邊將蛋糕圍起來，前面在貼上一張漂亮的貼紙就OK啦。
㈤ 鮮奶油蛋糕的吃法，鮮奶油蛋糕怎樣做最好吃
鮮奶油蛋糕的做法步驟
鮮奶油蛋糕的做法圖解11. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
鮮奶油蛋糕的做法圖解22. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
鮮奶油蛋糕的做法圖解33. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
鮮奶油蛋糕的做法圖解44. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解55. 加入牛奶攪拌均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解66. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解77. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解88. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
鮮奶油蛋糕的做法圖解99. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1010. 烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，
冷卻脫模
鮮奶油蛋糕的做法圖解1111. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1212. 用蛋糕刀片成三片。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1313. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1414. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1515. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1616. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1717. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1818. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
鮮奶油蛋糕的做法圖解1919. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
鮮奶油蛋糕的做法圖解2020. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
鮮奶油蛋糕的做法圖解2121. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
鮮奶油蛋糕的做法圖解2222. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
㈥ 奶油蛋糕怎樣做才好吃
用料
8寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 400ml
草莓 適量
糖珠 適量
草莓奶油蛋糕（新手技巧）的做法
將烤好的8寸戚風蛋糕或海綿蛋糕底一個，並將蛋糕平均分成2-3片
在蛋糕底部和頂部邊緣處點上一排小奶油花精心點綴
㈦ 奶油蛋糕怎麼做好吃
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
㈧ 怎麼做奶油蛋糕
准備食材：
蛋糕坯子：雞蛋5個、低筋麵粉100g、細砂糖60g（蛋黃糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁5滴~8滴
裝飾材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干個、黑巧克力少許、香蕉1根、牛油果1/4、提子半個
製作方法：
1、准備好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖裝入干凈盆中，用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態；
㈨ 怎麼做奶油蛋糕
教你在家自製奶油蛋糕，松軟細膩，做法簡單，當早餐又當下午茶！
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕，反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細膩，口感超級好。每當到了春天，人對甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡單，好吃又有營養。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯過這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來學習一下吧！
【奶油蛋糕】
食材准備：雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟：
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中，還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進去，抹均勻。輕輕的震動，震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱，將烤盤放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後，倒扣案板，進行切片。
4、將淡奶油放到盆中，用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。
小貼士：我切的是長方形的，大家可以根據自己的喜好切成各種形狀。烤箱溫度僅為參考，大家要根據自己家烤箱的實際情況來調整。還可以放上一些水果作為裝飾，比如說：草莓、芒果等等。蛋白一定不要攪拌，這樣會消沫！
㈩ 水果奶油蛋糕怎麼做才好吃
1、.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。