『壹』 怎樣做老式雞蛋糕
原料
雞蛋兩個，白糖40克，低筋麵粉60克，植物油6克
份量
八個
做法
1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中，
2、隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。
3、低筋麵粉過篩
4、將麵粉倒入雞蛋糊中
5、翻拌均勻後，再倒入植物油
6、再攪拌均勻
7、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中，
8、烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右。
小貼士：
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。
2、雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的。
『貳』 老式雞蛋糕怎麼做配方
老式雞蛋糕
的做法
分別把麵粉
白糖
油稱好備用，雞蛋四個，
打發雞蛋白糖
倒入油
篩入麵粉攪拌均勻，不能轉圈攪，要抽z型攪拌，均勻後倒入准備好的
九連
模具里
放入烤箱上下火180度，烤15分鍾
出爐
後涼
至用手能拿的溫度
『叄』 老式雞蛋糕的家常做法
答：你好，老式雞蛋糕很容易做的，把雞蛋打入碗中加入適量的清水攪拌均勻可以稍微放點鹽進去，蓋上塑料薄膜上鍋蒸5分鍾左右（開鍋後）即可
『肆』 老式雞蛋糕家常做法，正宗老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕步驟1
雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中
步驟2
老式雞蛋糕的做法大全
隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失
步驟3
低筋麵粉過篩
步驟4
將麵粉倒入雞蛋糊中
步驟5
翻拌均勻後，再倒入植物油
步驟6
再攪拌均勻
步驟7
裝入裱花袋中，擠入小紙杯中
步驟8
烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右
老式雞蛋糕成品圖
烹飪技巧
全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮
雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的
『伍』 求老式雞蛋糕做法，是中粉做的那種，不是低筋粉。
烘焙原料：
雞蛋2個（去殼130克），低筋麵粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准備工作：
1. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
2. 將模具內壁刷油。
製作過程：
1.將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打至全發。
2.篩入粉類，倒入油，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
3.裝入裱花袋中，擠入模具中。
4.烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
『陸』 老式雞蛋糕怎麼做 老式雞蛋糕的做法
用料
主料
5.放入預熱好的烤箱，中層，上下火，160度烤約15分鍾。烤好的蛋糕立即取出，然後放在烤網上晾涼。
6.成品。
大師秘籍
1、烘烤的時間和溫度要依據自家烤箱酌情調整，表面上色後，用一根牙簽插進蛋糕里，沒有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的時間和溫度了。
2、在翻拌蛋糕糊的時候，用切拌的手法，不要畫圈攪拌，否則容易消泡。
『柒』 老式雞蛋糕最正宗的做法
前言
雞蛋糕，對於八零後的我滿滿都是回憶。小時候的記憶被這股醇香的蛋香味環繞~這個配方來自網路，嘗試做過一次後被我珍藏！簡單奶的配方，熟悉的味道，心間暖暖的。感謝分享這個配方的原作者。
材料
主料：雞蛋3個；
輔料：玉米油25ml、糖75g、低筋麵粉75g、芝麻適量
老式雞蛋糕
1
所有材料備齊（這個配方量大概能做20個小紙杯的）
2
雞蛋磕到打蛋盆里全部白糖加入，先用打蛋器攪動一下，再開低速攪拌。
3
低速攪拌至粗泡後換高速打
4
打至蛋液發白，體積膨脹，提起打蛋器，蛋液滴落後不會馬上消失就是打發好了！
5
分兩次篩入低筋麵粉，切拌均勻無乾粉。（切記勿劃大圈攪拌！）
6
低粉切拌均勻後，加入玉米油切拌均勻。
7
烤箱170度提前預熱十分鍾！蛋液拌好後分到擺好的紙杯里，每個紙杯的蛋液裝到九分滿就可以了。
8
烤盤放入提前預熱好的烤箱，烤170度十分鍾到十五鍾（具體時間看自家烤箱的溫度，這個沒有精準的時間標准哈！）
9
口口蛋香，表皮酥脆，內里松軟的雞蛋糕就出爐了！我家大肚婆和小少爺這兩天都吵著要吃雞蛋糕，可見它在我家多受歡迎了！
小貼士
材料提前准備好，紙杯分好擺齊，避免後面手忙腳亂的~
『捌』 老式雞蛋糕的做法和配方
主料
雞蛋兩個
低筋麵粉60G
- 輔料
食用油6G
- 配料
細砂糖40G
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
簡單難度
10
烤箱預熱180度，中層，烤15分鍾。取出晾涼即可。
老式雞蛋糕的做法步驟
『玖』 雞蛋糕一般需要烤多久才能做到軟綿綿的
序言：雞蛋糕的製作方法是非常有講究的，不僅要注意手法，也要注意時間，這樣做出來的雞蛋糕才能軟綿綿的口感也更加的細膩。雞蛋糕這種食物的原材料一定要有雞蛋，濃郁的雞蛋香味，做出來的蛋糕才會更加的美味。
三、注意打發狀態
麵糊的溫度要在50度左右，注意要分次加入蛋黃和雞蛋混合液，不要一次性加完，要將整個蛋黃糊成普通酸奶的狀態，這樣的濃稠度才是最好的，在打發的時候也要注意順序，要順時針打發，把蛋白檸檬汁加進去，白砂糖也要分三次加進去，打發到中性發泡狀態即可。
『拾』 雞蛋糕怎麼做好吃，老式雞蛋糕的家常做法
老式雞蛋糕的做法
1.
三個雞蛋加入打蛋盆，稱了下總重是150克，
2.
用電動打蛋器1速打出粗泡後，加入白砂糖，
3.
然後將電動打蛋器轉至3檔，打至出現細膩的小泡時，這個過程我用了差不多4分鍾，最後再轉到1檔，打至蛋糊細膩，提起打蛋器，劃出的紋路不消失即可，
4.
篩入低筋麵粉，
5.
用刮刀像炒菜一些翻拌均勻後，加入玉米油，
6.
拌勻，蛋糕糊就做好了，
7.
裝入麵糊分離器中，
8.
擠入不粘模具中，
9.
入預熱好的烤箱，中層，170度，上下火，烤20分鍾即可。