『壹』 布朗尼蛋糕里邊加入什麼東西口感會松軟
主料
布朗尼蛋糕里邊加入以下東西口感會松軟。
雞蛋 (3個) 黃油 (120克) 黑巧克力 (120克) 可可粉 (30克) 低粉 (120克)
調料
動物淡奶 (40克) 開水 (30克)白砂糖 (80克)小蘇打 (3克)黑巧醬 (適量)黑巧克力 (80克)糖 (6克) 糖水 (適量)
1、雞蛋加糖攪拌。
2、繼續攪拌均勻。
3、直至發白，備用。
4、黑巧和黃油，隔水加熱，打至細滑後備用。
5、雞蛋糖糊中放入小蘇打攪拌均勻。
6、加入可可粉攪拌均勻。
7、可可粉一定要攪勻才行。
8、低粉分次篩入，分次攪勻。
9、最後拌入融好的黑巧黃油。
10、烤箱預熱200度5分鍾。
11、材料裝烤盤，入烤箱下層，170度烤28分鍾。
12、烤蛋糕時候，調甜酒汁，開水融化白糖，加入朗姆酒。
13、再調黑巧醬，黑巧克力隔水融化，加入動物淡奶，拌勻。
14、蛋糕表面刷甜酒，然後把黑巧醬平塗上。
15、等黑巧克力醬凝固後，把蛋糕切塊。
『貳』 布朗尼蛋糕怎麼做
前言
此菜譜為樂眾食品特約菜譜，真心挺感謝樂眾食品的，玩烘培也有好幾年了，做過的次數很多，但種類我還是鍾情於當家愛吃的，至於試驗新品種，我也有個盲區，總是依照個人喜好去定是否做這個種類；布朗尼蛋糕網傳有個美麗的傳說，說是一個美國老太太在做巧克力做蛋糕的時候忘記打發黃油，以為這次烘培失敗了，沒想到做出來的蛋糕口感出奇的好，因其原料簡單，過程簡單，現已被譽為美國家家都會做的平民蛋糕；
這次用了PH大師的方子，略有改動，糖量已減，無需再減了，對於這種似磅蛋糕口感的蛋糕，應該說對於所有的甜點，我都沒有太大吃的慾望，問當家的，他說挺好吃的，我說又不松軟，他說，不是所有松軟的東西都好吃的，嗯，看來，他對這種蛋糕評價還是不錯的。
材料
主料：黑巧克力82g、黃油136g、雞蛋2個、白砂糖63g、中筋麵粉73g；
輔料：熟核桃仁77g
布朗尼蛋糕
1
核桃去皮剝出仁；
2
放入烤箱155度烤11分鍾左右，烤至表面金黃有香氣；
3
放晾後用手掰成大塊；
4
看看樂眾食品提供的三能水果條模具；
5
模具里塗黃油；
6
表面都均勻的塗上黃油；
7
撒上粉；
8
再將多餘的粉類磕出，這就是做好的防粘處理；
9
麵粉稱重過篩備用；
10
黃油稱重後室溫軟化；
11
軟化後的黃油用刮刀拌至光滑略微發白即可，無需打發；
12
原方子用的是法芙娜70%黑巧克力，我用梵豪登65%黑巧克力；
13
巧克力放入容器內；
14
隔水融化，冷卻到45度以下；
15
雞蛋兩個，放入容器內；
16
細砂糖稱重備用；
17
將降溫後的巧克力倒入拌好的黃油內；
18
將黃油和巧克力攪拌均勻；
19
蛋液打散；
20
倒入1/3蛋液；
21
拌至蛋液完全吸收；
22
再倒入1/3的蛋液；
23
拌至蛋液完全吸收；
24
將餘下的蛋液倒入；
25
拌至蛋液完全吸收；
26
倒入細砂糖；
27
攪拌均勻；
28
加入麵粉；
29
攪拌均勻；
30
將烤放涼的核桃仁倒入麵糊內；
31
攪拌均勻；
32
倒入做過防粘處理的模具內；
33
震幾下，使表面略微平整；
34
放入預熱好的烤箱內，180度上下火，中層烤35-40分鍾；
35
烤至表面乾爽，內部組織少許濕潤即可，出爐後震幾下模具，蛋糕四周會和模具分離；
36
待不燙手時脫模，放涼切塊即可，切片或塊食用即可。
小貼士
1、全過程只需一個刮刀即可搞定；
2、巧克力要用品質好的這種，成品口感會不一樣；
3、此蛋糕因用到大量黃油和黑巧，所以模具不做防粘處理也可輕松脫模；
4、此三能模具為SN2070款，入模後半模，烤出後基本上稍漲高一點；
5、此模具為樂眾提供，喜歡的親可以淘寶搜店鋪里搜樂眾食品，即可購買。
『叄』 布朗尼蛋糕怎麼做啊
怎樣做蛋糕
在鮮蛋上市旺季，家庭可以自製些蛋糕，作為早點食用。其方法如下：
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
兩種方法供你選擇 一種是買液體奶油 ，回去加熱處理， 此種方法比較省事 而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，一邊絆一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 ， 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫
PS ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
『肆』 怎麼樣才能讓馬芬和布朗尼蛋糕松軟濕潤
→柔性材料：油脂，糖，膨大劑，蛋黃(即加太多產品會過於濕軟)
→韌性材料：麵粉，奶粉，鹽，可可粉，蛋白(加太多會過於乾硬)
『伍』 核桃布朗尼蛋糕的做法，核桃布朗尼蛋糕怎麼做
主料
黑巧克力200g 牛油90g
低粉80g 雞蛋4個
可可粉20g 核桃仁80g
輔料
砂糖70g 鹽1g
鮮奶60g
【很man的蛋糕】——核桃布朗尼的做法步驟
1. 先將牛油和巧克力及鮮奶倒入容器中，隔水加熱
2. 攪拌到巧克力和牛油融化，之後放溫
3. 放溫的過程中加入砂糖，砂糖也可以一開始就放。攪拌到砂糖溶化
4. 待巧克力醬放溫熱之後，倒入打散的雞蛋液
5. 攪拌均勻
6. 篩入低粉和巧克力
7. 攪拌成光滑無顆粒的麵粉糊，這里最好用電動攪拌器攪拌，不用擔心低粉起筋
8. 攪拌1-2分鍾後，倒入掰碎成黃豆大小的核桃仁
9. 攪拌均勻
10. 倒入6寸的方形蛋糕模
11. 放入190度預熱的烤箱中層，上下火同溫190度烤20分鍾之後，調至170度烤45分鍾。烤好後放涼待用，有些開裂了，不過沒關系的
12. 把蛋糕去掉薄薄一層表層後，平均切成三塊蛋糕片
13. 在其中一片上面用圓裱花嘴把巧克力奶油霜均勻擠滿。直接摸上去也行的。巧克力奶油霜打過頭了，已經出現油水分離。不過這里沒關系
14. 再蓋上一層蛋糕片，和擠上一層巧克力奶油霜
15. 再蓋上一層蛋糕片，每一片蛋糕都盡量對齊
16. 剛才使用剩下的巧克力奶油霜隔水加熱至融化，再放冰箱冷藏半小時，稍微凝固，即可取出抹在蛋糕表面，抹平整
17. 再用中號菊花嘴裝上凝固的奶油霜擠在蛋糕上呈現如圖條紋
18. 把四邊再切割一下，讓每一層蛋糕都整齊，然後點綴上切碎的開心果仁即可
『陸』 巧克力布朗尼蛋糕是怎樣製作的
如何製作布朗尼
布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間, 有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。有著既溫柔又堅強的品質。
最簡單的做法
製作布朗尼最省事兒是一種應該是從超市直接買一盒已經配製好的布朗尼粉，回家後加點兒油，水和雞蛋，攪勻後烤熟即可，當然，如果喜歡享受自己從頭 來做的話，有一個極簡單的方法！
做法如下：
1 准備主要材料：可可粉，麵粉，黃油，糖和雞蛋。
2 把5大匙的黃油用微波爐熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然後攪勻。
3 把2個雞蛋和2/3杯的 白糖攪打在一起，攪勻後，和步驟2的黃油可可粉混在一起。
4 然後倒 入2/3杯的普通麵粉，攪勻，喜歡的話，可以加入半杯的大略核桃仁或
胡桃仁，不喜歡可省。
5 放到預熱華氏375度，約190度的烤箱（微波爐也可）烤30-35分鍾。
配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠閑午後的一個不錯選擇哦！！
另一種做法
材料（30CM*25CM*5CM烤盤）：雞蛋5個、砂糖150克、高筋麵粉150克、低筋麵粉150克、鹽1/4小匙、可可粉50克、無鹽黃油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白蘭地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁適量
做法：
1、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。
2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鍾後放在烤箱最下層烤20分鍾，再移至中層烤10分鍾，取出脫模切小塊即可。
提示：
1、也可以用300克的中筋麵粉來代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味。
『柒』 巧克力布朗尼蛋糕怎麼做如何做好吃
巧克力布朗尼蛋糕的做法步驟
1. 1、黑巧克力和黃油切成小塊放入盆里（無水），隔水加熱並攪拌，直到完全溶化成液態後備用。
2、把砂糖加入打散的雞蛋中。（雞蛋要是室溫，如果是冷藏室里拿出來的雞蛋，需回溫後再用）。
3、用打蛋器攪拌均勻。再加入香草精攪拌均勻（沒有可不放）
4、把攪好的雞蛋液加入到第1步的巧克力溶液（注溫度）當中並混勻。
5、倒入粉狀物，與切碎的核桃仁，並攪拌均勻。
6、把麵糊倒入模具，放入預熱好180度的烤箱，烤25到30分鍾。
2. 注意事項：
1、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一會兒，烤出香味後冷卻再用，會更香
2、布朗尼含有大量巧克力和黃油，因此剛出爐的時候內部仍然是較濕軟粘膩的狀態，無論是冷是熱，口感都非常不錯。
3、如果想要布朗尼更加膨發，可以在麵粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼會更像蛋糕
『捌』 松軟布朗尼蛋糕怎麼做
用料
55%～66%黑巧克力 80克
黃油 50克
雞蛋 50克
細砂糖 40克
低筋麵粉 50克
牛奶 15克
朗姆酒 10克
核桃 45克
鹽 2克
泡打粉 3克
松軟布朗尼蛋糕的做法
核桃仁烤熟，150度烤10分鍾左右，來吃核桃的香味。
黑巧克力幣和黃油放在容器里，隔水加熱或用微波爐加熱，攪拌至黃油和巧克力完全熔化，成為黃油巧克力混合液。雞蛋打散備用。泡打粉和低粉混合過篩備用。
加入砂糖攪拌均勻。
加入雞蛋攪拌均勻
加入黑朗姆酒攪拌均勻
加入麵粉和泡打粉攪拌均勻。
加入牛奶和核桃攪拌均勻。
這時就做好布朗尼蛋糕糊，烤箱180度預熱，把蛋糕糊裝模具。中層烤25分鍾，烤熟取出後涼透再脫模。這樣，美味的布朗尼蛋糕就做好啦
小貼士
1，我喜歡用黑朗姆酒，這樣酒味和巧克力融合得更香。
2，我不喜歡那麼苦的巧克力，如果你喜歡就可以調整黑巧克力的比例，我用的是55%的法芙娜黑巧，味道很棒。