1. 桂糕點怎麼做
1、做桂花糕的食材特別的簡單，我們需要糯米粉，粘米面也就是大米面，還需要白糖。這些在萬能的某寶都能買到。首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大米面兒，80克的糯米面，然後慢慢地倒入化好的白糖水。邊倒邊攪拌，攪拌好後，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的乾粉。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有一個揉搓的過程。我們一定要把面多搓幾遍，搓好後的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然後輕輕一捏就會散開。接著我們讓它靜止十分鍾，吸收一下水分。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的米粉。先是篩出細粉，然後再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然後撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然後我們把上面再次鋪平。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然後我們再用刮面刀把它切成一個個的小正方形，切得時候一點要小心哦，不然後果您是知道的哦！
4、冷水上鍋，水開後蒸20分鍾，時間到後關火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上，然後我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜，如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調制一個哦！我們的桂花糕就做好了，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單，淡淡的桂花香，濃濃的米香，吃上一口糯糯的，還有棉沙的口感，真的特別的好吃，有時間您也試試吧！
2. 桂花小蛋糕怎麼做
用料
材料：1個約10 cm直徑的圓模，和1個約10 cm直徑的鍾模
干桂花（桂花茶） 2茶勺
開水 135 g
蛋 2個
細砂糖 75 g
玉米麵粉 30 g
土豆澱粉 5 g
低筋小麥麵粉 30 g
菜籽油 15 g
桂花小蛋糕的做法
桂花用開水泡起來，待涼，備用
兩個蛋和砂糖在面盆里隔水加熱到40度，打發到起泡
從水浴里拿出來，轉高速打發到泡沫發白，並且穩定不消泡，約3分鍾。如此保證之後蛋糕的柔軟口感
將麵粉和澱粉過篩，加入蛋液中
高速攪拌均勻
加入菜籽油，攪拌均勻
取15 g桂花茶水，加入到麵糊里，攪拌均勻
將桂花從桂花茶里過濾出來，加入到麵糊中，攪拌均勻
將麵糊倒入模具中。約八分滿。輕輕摔掉表面的氣泡
放入預熱好的烤箱，180度，約20分鍾，150度，5分鍾。趁熱脫模，在網架上徹底等涼，即可
3. 桂花糕點的做法大全竅門
桂花糕
原料：
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。
製法：
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鍾。
然後將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，
糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。
芝麻桂花涼糕
原料配方
糯米500克，白糖150克
芝麻100克
糖桂花15克
香油或花生油50克
製作方法
1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成
軟硬合適的糯米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反復地搗、攪、翻，使
其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上
均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
4. 歷史悠久的桂花糕，平時在家該如何製作呢
以前小的時候，一到秋天爸媽就會讓我去附近的桂花樹下姚一些桂花下來，然後他們會洗干然後用來做桂花糕，最喜歡的零食就是桂花糕了，軟糯香甜又可口，撒上一點點，曬好的干桂花撲面而來的桂花香，讓人經不住口水直流。後來經常去江南旅遊的時候，就會發現很多江南古鎮裡面都會有桂花糕賣。偶爾也買過幾次，有些非常的軟糯香甜，有些就差點意思。但桂花糕因為食材本身最好還是現做現吃，所以有時候也會吃不到，那我們在家平時該怎麼做桂花糕呢。
首先我們來准備需要用到的食材主要有吉利丁粉60克，沒有吉利丁粉的也可以用吉利丁片泡軟後也可以，不過吉利丁片最好不要用熱水泡，還是用冷水慢慢泡軟。然後准備椰漿250毫升。拿出去年曬好的桂花干吧。准備一小點放在碗里，然後准備400毫升的水。和桂花泡在一起。在准備350毫升的水倒在椰漿里稀釋一下椰漿。在准備一點冰糖。
桂花糕
5. 桂花糕最簡單的做法
軟炸桂花糕的製作材料：
主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細）200克
輔料：玉米面（黃）30克
調料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克
教您軟炸桂花糕怎麼做，如何做軟炸桂花糕
1. 將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻；
2. 再下入豬油拌透；
3. 方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平；
4. 上籠用旺火蒸約30分鍾至熟出籠；
5. 涼後切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去乾粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。
軟炸桂花糕的製作要訣：
1. 炸出的糕有時會出現一面黃、一面白；
2. 所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現以上問題了；
3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克
6. 怎樣做桂花脆皮蛋糕
前言
前段時間，家裡自己做了好多桂花蜂蜜，其實就是把落下的桂花用蜂蜜泡著，這次做蛋糕就打算拿它試一試。我還把做蛋撻剩的兩個蛋清也加進去了。
材料
主料：低筋麵粉70g；
輔料：油7g、水10g、桂花蜂蜜15g、糖25g、雞蛋1個、蛋清2個
桂花脆皮蛋糕
1
全蛋隔熱水加10g白糖打到發白
2
把低粉分3-4次篩進蛋液里，攪拌均勻，之後加入桂花蜂蜜和油，攪拌均勻，一定要上下攪拌阿，別好別打圈圈去攪
3
蛋白加剩下的白糖打到乾性發泡，之後分2-3次倒入蛋液內，上下攪拌均勻
4
倒入模具中，上下火150°烤13分鍾
5
出爐，烤箱的溫度和時間要看自家的烤箱，我加的烤箱溫度偏高
小貼士
如果你不想它爆裂的那麼厲害，可以溫度再低一些。
7. 桂花糕怎麼做
煎烤桂花蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：暗爐烤煎烤桂花蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋350克,白砂糖125克,小麥麵粉125克
調料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克
煎烤桂花蛋糕的特色：
嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎麼做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，並能立住筷子時，再撒入125克過籮後的麵粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成麵粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱後，在上下模具內分別塗抹上一層食用油，倒入蛋麵糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鍾即成桂花蛋糕。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
桂花馬蹄糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
利尿食譜
幼兒菜譜
高血壓食譜
防癌抗癌食譜
咽炎食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺1500克
輔料：桂花50克
調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎麼做，如何做桂花馬蹄糕才好吃
1.
將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干後再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；
2.
馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿；
3.
再加入白糖和勻成半糊狀；
4.
將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。
桂花馬蹄糕的製作要訣：
1.
馬蹄糕蒸好後切出的成品若沒有韌性，光潔度也差；
2.
原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對；
3.
如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差；
4.
所以漿子的水分要吃足，製品才能達到質量要求；
5.
馬蹄分兩次使用。
小帖士-健康提示：
1.
馬蹄含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素b1、維生素b2、維生素c等；
2.
另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑製作用；
3.
荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。
桂花綠豆糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
肝調養食譜
水腫食譜
利尿食譜
清熱解毒食譜
防暑食譜
動脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花綠豆糕的製作材料：
主料：綠豆面1500克
調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克教您桂花綠豆糕怎麼做，如何做桂花綠豆糕才好吃
1.
將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻；
2.
在籠屜內襯兩層紙，然後放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實；
3.
用旺火蒸約30分鍾取出涼冷後切塊，抹上桂花醬即成。。
桂花綠豆糕的製作要訣：
1.
當糕出籠後，如果糕面上出現一層水狀；
2.
原因是是蒸制時間長了，蒸上了水；
3.
一般30分鍾即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。
小帖士-健康提示：
綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素b1維生素b1、煙酸、磷脂等營養成分，能生津解暑，益氣健脾
8. 請問桂花瑪德蕾尼蛋糕的做法
蛋糕糊倒入抹平震去氣泡,放入預熱好170度的`烤箱中層烤15分鍾。 7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫,裡面抹上桂花醬,之後捲成卷放冰箱,冷藏