㈠ 請問你們用電動打蛋器打發蛋白（做戚風蛋糕）多長時間
做戚風蛋糕時，用電動打蛋器打發蛋白的時間要取決於打出蛋白的狀態而決定，需要將蛋白打到呈現直立的小尖角才可以，操作方法如下：
1、蛋清放入容器中，加少許檸檬汁（或白醋），用電動打蛋器打發至出現泡沫時，加入三分之一白糖。
㈡ 做蛋糕，用電動打蛋器打蛋白，需要幾分鍾才能打好
要看雞蛋的多少和打蛋器的功率了。四個雞蛋大概一般要5-10分鍾
㈢ 做蛋糕打發蛋清需要多久不是加糖粉,是加了白糖打了半小時還沒打發
那估計是你蛋清裡面混了油，水或者蛋黃，一般我們用廚師機打的話量少2~3分鍾就好了，如果蛋清裡面有油和蛋黃是打不起來的哦
㈣ 做電飯煲蛋糕的時候，電動打蛋清需要打多長時間才可以打發
雞蛋打發需要多長時間？很高興回答這個問題。雞蛋打發看你想做什麼，如果做海綿蛋糕是全蛋打發的，一般大多數都是在家做威風蛋糕🎂，威風蛋糕需要蛋清蛋黃分離的，打全蛋時，用攪拌器先用中速打二分鍾，把蛋和糖打勻後再改快速打成乳白色，用手指勾起蛋液不會快速流下，此時再改中速打數分鍾將不均勻的氣囊打碎，使打入的空氣囊能大小均全蛋打發整個打發的過程約需要15分鍾。全蛋打發通常用來製作全蛋海綿蛋糕、巧克力蛋糕等，大家都知道全蛋打發比分蛋打發要難，原因是全蛋當中含有蛋黃，蛋黃中有1/3是脂質。
加入白糖後，先把蛋黃和白糖手動攪拌，直到兩者實現完全混合，避免打發的時候白砂糖四處飛濺。雞蛋打發不到半個小時就可以，蛋清分離，蛋清里加入30克糖，一滴白醋，用筷子（或是打蛋器）我也用的飲料瓶子（去掉一頭，剪成條條，注意不要剪太長），注意受力面積大一些。
㈤ 打蛋器打發蛋清需要多長時間
3到10分鍾。打蛋器分電動打蛋器和手動打蛋器。電動打蛋器只要3到5分鍾，它會自動將蛋白打發好。手動打蛋器要想把蛋白打發好的時間是10分鍾左右，無論是手工還是用打蛋器打發蛋清，都必須掌握好打發蛋清的速度，從低速慢慢上升到中速和高速，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩定。
打發蛋白的小知識點。
1、使用新鮮的冷藏過的雞蛋，這樣的雞蛋蛋清粘稠，更容易打發。
2、要將蛋清和蛋黃分離開，最好在准備打發的蛋清里看不見蛋黃，因為摻入了蛋黃的蛋清不好打發。
3、打發蛋白之前，在蛋白里滴幾滴檸檬汁有利於打發蛋白。
4、打發的過程會一些氣泡，這是正常現象，因為在打發的過程中會進入許多的空氣，這樣也會更加有利於打發蛋白。
5、如果做戚風蛋糕，此時可以加入塔塔粉和白砂糖粉，然後繼續攪打3分鍾左右。蛋清的體積會膨大5倍以上，打蛋頭劃過的痕跡越來越清晰。
6、輕輕提起打蛋頭，蛋清會出現一個小尖尖，說明蛋清已經基本打發了。蛋清打發有濕性打發和乾性打發之分。區別只在於攪打的時間長短而已。
7、要打發出高質量的蛋清，你還要學會調節蛋清的PH值。微量的酸性物質可以讓氣泡更穩定。打發蛋清比較常用的酸性物質有酒石酸氫鉀、它它粉、白醋、檸檬汁等，但家庭製作用白醋是最簡單方便的了。
㈥ 做蛋糕的時候蛋清要打多久
電動打蛋器，濕性1分多鍾吧，乾性3分鍾，要具體看打蛋器的功率
㈦ 做蛋糕，把蛋清打成奶油狀要多久（打蛋器打）
十幾分鍾的樣子，分三次加糖，打好的狀態為打蛋器提起來呈立角狀
㈧ 做蛋糕 打蛋器打多久
要看雞蛋的多少和打蛋器的功率了。四個雞蛋大概一般要5-10分鍾
㈨ 打發蛋清要多長時間
蛋糕放入烤箱中層，上下火150度烤20分鍾，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。