1. 蛋撻皮怎樣做的好吃呢
2. 蛋撻皮怎麼做好吃
今天在這里交一款簡單的家庭自製蛋撻皮，香酥可口，一起動手學起來吧！
黃油80克 低筋麵粉100克 糖粉30克 蛋清10克 鹽1克 卡仕達醬 蛋黃3個 細糖75克 低筋麵粉25克 牛奶250克 黃油10克
准備好撻皮材料，黃油提前室溫軟化，能用手指輕松地壓下。
將糖粉、低筋麵粉放入黃油中，用刮刀拌勻，加入蛋清和鹽攪拌均勻。將面團揉成團後放入冰箱冷藏半個小時。冷藏好的面團取出平均分成等份，取一份檊成圓形，放入蛋撻模具中，按壓平整。將所有蛋撻皮做好後在每個蛋撻皮的底部用牙簽紮上幾個小孔，以防在烤制的過程中鼓起。
提前將烤箱預熱，將做好的蛋撻皮均勻的擺放在烤盤內，放入烤箱，上火160度，下火180度，烤制20分鍾，取出烤箱晾涼，蛋撻皮就做好了。
注意事項：
1.蛋撻皮面團適當拌勻揉和就可以了，不要過度攪拌，另外蛋清要根據面團的軟硬程度添加，撻皮沒有過多液體，會非常香脆哦。
2.撻皮底部一定要扎小孔，否則就會鼓包。
3.因為烤箱大小不一，品牌不一，烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調整。
3. 葡式小蛋糕的做法，葡式小蛋糕怎麼做好吃，葡式
秋天是寒冷的季節，吃了一個熱呼呼的烤蛋撻，真的很溫暖很溫馨呢。蛋撻是老小咸宜的一款美食，如果買來現成的蛋撻皮，製作起來就更加方便，這里介紹一個加芝士的吃法，是小孩子很喜歡的一種方式哦。
材料
主料：蛋撻皮18個、淡奶油150g、牛奶75g、蛋黃4個、白砂糖40g、生粉8g；
輔料：芝士適量、鹽適量
芝心葡式蛋撻
1
准備好所有原料，蛋撻皮取出整形化凍，芝士軟化，蛋黃蛋清分離
2
淡奶油、牛奶中加入白砂糖和適量鹽
3
由於砂糖不易在冰冷的牛奶中融化，可以隔水加熱，不用過度加熱，融化即可移鍋晾溫
4
稱好8克生粉，用稍許牛奶化開，再融入到牛奶液中，以增加蛋液的粘稠和潤滑口感
5
加蛋黃打散，倒入牛奶液中，均勻攪拌，靜置一旁，消除氣泡
6
將化凍後的蛋撻皮提前放入烤箱中用160度先預烤5分鍾定形，以便蛋撻皮更好的起酥
7
取出預烤好的蛋撻皮，放入芝士碎
8
倒入調制好的蛋撻液，可以加滿，因為預烤過的蛋撻皮容積會更大一些
9
烤箱上管160度，下管180度，烤約20分鍾左右，視自家烤箱熱度再自行調整，一般情況下，蛋撻皮起酥發泡，蛋撻液出現焦糖色後，約微悶一兩分鍾，即可出爐
10
烤好的蛋撻香味撲鼻，色澤金黃，焦糖誘人
11
咬一口，芝士拉絲，奶香濃郁，營養豐富，香味與色澤並存，美味與樂趣齊飛，是小朋友的最愛哦
小貼士
1. 蛋撻皮要先化凍，再預烤一下，起酥效果更好
2. 蛋撻液盡量不要有氣泡，以免影響蛋液的潤滑程度
3. 分離的蛋清可以做天使蛋糕，做法參照我的「葡萄乾天使蛋糕」菜譜
4. 蛋撻簡單易做很多人在家就能做，蛋撻皮怎麼做比較好吃
因為每個人的口味不一樣，要想把蛋撻皮做的適合自己的口味並且覺得好吃，就應該去自己覺得蛋撻好吃的地方去請教，只有這樣才能夠做出自己比較喜歡，也覺得比較好吃的蛋撻皮。
5. 蛋撻皮製作
蛋撻皮的製作，做好了皮，蛋撻也就成功了大半，看這里：
材料：低筋麵粉2oo克，高筋麵粉100克，鹽2g，糖5g，水135g（這個沒有規定性的，各個牌子的吸水性不一樣）黃油兩份（一份4Og，一份140g）必須要動物性黃油，人造植物性的對人體不好。
1，兩種麵粉加40克黃油丶鹽、糖一起拌勻，並邊揉邊加水，直至三面光後，放入冰箱里冷藏一小時。
2，取些許乾粉撒案板，取出面團，擀成長方形，將140克的黃油放面團中間擀成小長方形，然後從兩端向中間疊放，疊兩層，反面過來再擀成長方形，再從兩端向中間疊放，如此來回五六次，最後成長方形，再次蓋好保鮮膜放冷藏4丶5o分鍾
3，取出，重復擀丶疊動作五六次，再成長方形，放入冷藏3o分鍾
4，取出，揪小團放入坯模，用大拇指不停地按，不停的轉坯模
（底薄邊沿厚）
蛋撻液
以12個為例
淡奶油65克，白糖4O克，純牛奶100克，雞蛋三個（只用蛋黃）也可以是兩只全蛋
1.純牛奶加入白糖攪拌均勻，2，加入淡奶油攪拌均勻，3，加入雞蛋攪拌均勻，4，用細密度高的篩勺過篩1到兩次
5，撻液倒入坯皮中，八分滿。
6，烤箱上下火200度，先預熱兩分鍾再放坯。
6. 蛋撻皮可以做什麼美食
蛋撻皮可以做：芝士紫薯酥、蛋撻皮版香蕉酥、蛋撻皮版蛋黃酥、蛋撻皮版菠蘿派。
1、芝士紫薯酥
所需材料：紫薯300克，蛋撻皮12個，芝士碎60克，牛奶10克，蛋黃1個，黑芝麻少許。
製作過程：
1、紫薯去皮洗凈切成薄片，放入蒸鍋蒸熟，取出加入牛奶壓成細膩的泥狀晾涼。
4、用叉子在蛋撻皮上打孔，再用勺子把菠蘿放進去，然後把切好的蛋撻皮也放上去～還可以刷蛋液，如果需要色澤好看的話。烤箱200度預熱，然後200度15分鍾，175度15分鍾，香噴噴的迷你菠蘿派就可以吃啦。
7. 蛋撻皮拿破崙你能做好吃嗎怎麼做
蛋撻皮還能怎麼做好吃，
明細
蛋撻皮8隻
老酸奶150克
木瓜50克
獼猴桃1個
藍莓50克
難度簡單
時間廿分鍾
口味酸甜
酸奶水果塔的做法步驟知
1.
蛋撻皮擺入烤盤。
2.
水果切成小塊兒。可以選擇你自己喜歡的任意水果。
3.
烤箱190度預熱，蛋撻皮放中層上下火190度烤20分鍾。
4.
蛋撻皮烤脆放涼。
5.
老酸奶備好，可以用蛋抽攪打細膩，也可以直接裝。屬
6.
酸奶用勺子舀入蛋撻皮。
7.
裝上水果OK.