『壹』 芝士蛋糕沒辦法成型
冷做法
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
如果不行換著做
熱做法
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
非烤製做法
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個
芝士蛋糕局部照片(17張)
；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
『貳』 怎麼做酸奶凍芝士蛋糕呢
主料
奶油乳酪200g 無蔗糖酸奶180g
奧利奧餅干100g 淡奶油100ml
牛奶50ml
輔料
白糖50g 黃油40g
吉利丁片15g 雞蛋1個
檸檬汁15ml 朗姆酒10ml
酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟
1. 奶油乳酪200g室溫軟化，吉利丁片兒15g泡冷水去味兒軟化，雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用，黃油40g微波爐高火1分30秒融化。
2. 奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒，用擀麵杖敲碎。
3. 融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。
4. 軟化的奶油乳酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml、檸檬汁兒15ml攪勻，加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。
5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鍾，加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。
6. 混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助於消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。
『叄』 酸奶凍芝士的常見做法
食材
主料乳酪250g原味酸奶180g輔料細砂糖12g檸檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片櫻桃8個檸檬皮1/2個開心果4個黃油25g奧利奧餅干60g清水100g
步驟
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟11.准備奧利奧餅干，酸奶，淡奶油，黃油，乳酪，細紗糖等材料酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟22.奧利奧餅干擀碎備用
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟33.黃油隔熱水融化
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟44.把擀碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟55.均勻黃油與奧利奧餅干。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟66.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟77.乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟88.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟99.吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴干水份。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1010.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1111.泡軟的吉利丁隔水融化。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1212.加入檸檬汁均勻
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1313.分三次加入淡奶油均勻。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1414.最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1515.檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸干放涼。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1616.櫻桃洗凈備用。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1717.先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1818.再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1919.凍了一晚的芝士蛋糕准備出脫模
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟2020.用風筒吹四周方便脫模。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟2121.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟2222.最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可。
小貼士
蛋糕冷藏時間一定要足夠，最好是隔夜冷藏呢。
『肆』 酸奶凍芝士蛋糕怎麼做
主料
乳酪
250g
原味酸奶
180g
輔料
細砂糖
12g
檸檬汁
10g
淡奶油
170g
吉力丁片
2片
櫻桃
8個
檸檬皮
1/2個
開心果
4個
黃油
25g
奧利奧餅干
60g
清水
100g
步驟
1.准備奧利奧餅干，酸奶，淡奶油，黃油，乳酪，細紗糖等材料
2.奧利奧餅干擀碎備用
3.黃油隔熱水融化
4.把擀碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中。
5.均勻黃油與奧利奧餅干。
6.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
7.乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
8.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖
9.吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴干水份。
10.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
11.泡軟的吉利丁隔水融化。
12.加入檸檬汁均勻
13.分三次加入淡奶油均勻。
14.最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。
15.檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸干放涼。
16.櫻桃洗凈備用。
17.先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間
18.再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上
19.凍了一晚的芝士蛋糕准備出脫模
20.用風筒吹四周方便脫模。
21.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來
22.最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可。
『伍』 凍酸奶芝士蛋糕的步驟
1、消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎。
2、黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油乳酪室溫軟化。
3、把融化和黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入，壓實後，放入冰箱冷藏備用。
4、奶油乳酪、細砂糖放在容器里，隔溫水打發。
5、打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻。
6、加入酸奶，攪拌成芝士糊。
7、將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化。
8、然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次。
9、最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失。
10、然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了。
11、脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模。
『陸』 清新的酸奶凍芝士蛋糕怎麼做
然後烤箱150度預熱10分鍾，我們把蛋糕模，底上用錫紙包住，邊上圍上蛋糕紙，為的是更好的脫模。
『柒』 凍芝士乳酪蛋糕冷藏多久能凝固
把芝士糊倒入蛋糕模後放入冰箱冷藏至少4小時或以上，即可凝固。
『捌』 酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪 200克
酸奶 180克
牛奶 40ML
蛋黃 一個
朗姆酒 1匙
魚膠片 2片（10克）
海綿蛋糕 兩片（每片厚約1厘米）
細砂糖 75克
淡奶油 120ML
檸檬汁 15ML
凍酸奶芝士蛋糕的做法
魚膠片用水泡軟，奶油乳酪室溫軟化
小貼士
1.酸奶一定要用自製的，或買市售的老酸奶，不要用太稀的普通酸奶，我用的是伊利老酸奶；
2.因為市售的老酸奶本身已經含糖，所以我把配方中的糖量減至50克，如果用自製無糖的酸奶最好還是用原量；
3.沒有加配方中的檸檬汁，因為手邊沒有現成的材料，如果加了檸檬汁相信蛋糕會更清香。
4.如果用餅干做底請選擇：消化餅干100克，黃油50克（做時把黃油融化，加入壓碎的餅干拌合，放入模具底部壓實入冰箱冷藏至硬即成餅底）
『玖』 冷凍芝士蛋糕的做法
凍芝士蛋糕的做法
1.蛋白加入40G糖；
2.座在熱水上打至濕性發泡；
3.蛋黃加入40G糖；
4.座在熱水上打至發白；
5.再放入軟化的芝士，繼續座在熱水上；
6.打至順滑無顆粒；
7.吉利丁片用冷開水泡軟後，隔水熱融化；
8.倒入芝士麵糊里，打均勻；
9.取一碗，倒入淡奶油並打發；
10.然後將芝士麵糊與蛋白倒入打發的淡奶油里；
11.打至混合均勻即成芝士麵糊；
12.餅碎加入融化的黃油，平鋪在模具底並壓實；
13.將完成好的凍芝士麵糊倒入；
14.放入冰箱冷藏3-4小時；
15.凝固可以取出來切件吃用。
用料
奧利奧餅干🍪碎 80克
黃油 40克
純牛奶 100克
吉利丁粉 10克
淡奶油 150克
奶油乳酪 240克(一盒)
白砂糖 60克
凍芝士蛋糕的做法
首先准備好所有的材料（請忽略圖中的底筋麵粉🤣只是不小心也放進去照了）淡奶油由於我長時間放冰箱冷藏了，導致出現疑固狀態，但沒關系，下面會提到進行加熱就ok了
餅底還是像之前一樣，黃油隔熱水溶化，倒入奧利奧餅干碎中(有些朋友用消化餅干也可以，只是本人喜歡奧利奧餅干味道多點)攪拌均勻後，倒入蛋糕模具中，用刮刀壓實餅干，放冰箱冷藏半小時待用
100克的純牛奶，我是用了50克來泡吉利丁粉，攪拌均勻，使吉利丁粉充分溶解，然後和剩下50克牛奶與淡奶油，倒入同一容器隔水加熱至融化，放置待用
奶油乳酪從冰箱拿出來一段時間後，會軟化起來的，倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜，我用細砂糖也可以，只是不喜歡太甜的朋友可減量)，然後用電動打蛋器打至變順滑的稠糊狀，直到沒有顆粒即可
接著便把混合好的牛奶和奶油，分次倒入乳酪糊中，繼續用打蛋器打發，打到完全順滑，用刮刀攪拌好，這就做好芝士慕斯糊了
拿出冰箱中的模具，將做好的芝士慕斯糊倒入完畢後，輕輕震動消除氣泡，用保鮮膜封好，放置冰箱冷藏4小時以上便可
冷藏好的芝士蛋糕要脫模了，我還是用高水杯放底下，用吹風機熱風吹模具的周圍來進行脫模，簡單又容易一下子就可以了
(🧀️看到都覺得又香又滑😋)
最後用奧利奧餅干碎過篩子，均勻撒滿蛋糕的表面上就ok了，切塊品嘗還打包了送朋友吃😄都說好吃(做的途中，倒了一點嘗試做了個木糠杯，也是超好吃的)