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蛋糕上手繪素材哪裡找 2024-11-15 12:54:50

酸奶凍芝士蛋糕如何凝固

發布時間: 2022-06-02 15:54:43

『壹』 芝士蛋糕沒辦法成型

冷做法
1.把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合);
3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍;
4.冷凍約四至五個小時後,即可取出裝飾,可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力;
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!
如果不行換著做
熱做法
1.把芝士條切片,再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要 是逐次,這樣才能充分混合);
3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗;
4.把芝士糊倒進蛋糕模,用消化餅碎鑲邊,放進烤爐烤半小時後取出降溫;
5.等完全冷卻後放進冰箱,繼續冷卻4到5小時;
6.最後取出裝飾,美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
非烤製做法
材 料
1、 全麥粉餅干:100克;
2、 無鹽黃油: 45克;
3、粉狀明膠: 10克;
4、奶油乳酪: 200克;
5、精製砂糖: 80克;
6、蛋黃: 1個

芝士蛋糕局部照片(17張)

7、酸奶: 100克;
8、檸檬汁: 2大匙;
9、鮮奶油: 200毫升;
9:直徑18厘米圓模型一個。
准備工作:
1、 使乳酪在室溫下變軟;
2、 在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡;
3、 在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。
第一步:
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎,移到容器中;
2、 加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻;
3、 填滿模型底部,放入冰箱冷凍。
第二步:
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒;
2、 在容器中放入乳酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分攪拌;
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。
第三步:
1、 將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度);

2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。
第四步:
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態;
最後:從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

『貳』 怎麼做酸奶凍芝士蛋糕呢

主料
奶油乳酪200g 無蔗糖酸奶180g
奧利奧餅干100g 淡奶油100ml
牛奶50ml
輔料
白糖50g 黃油40g
吉利丁片15g 雞蛋1個
檸檬汁15ml 朗姆酒10ml
酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟1. 奶油乳酪200g室溫軟化,吉利丁片兒15g泡冷水去味兒軟化,雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用,黃油40g微波爐高火1分30秒融化。
2. 奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒,用擀麵杖敲碎。
3. 融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻,倒入模具壓實,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。
4. 軟化的奶油乳酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒,加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml、檸檬汁兒15ml攪勻,加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。
5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鍾,加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化,分三次倒入芝士糊中,邊倒邊攪勻。
6. 混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具,輕震幾下兒有助於消泡,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上,芝士糊凝結即可取出脫模食用。

『叄』 酸奶凍芝士的常見做法

食材
主料乳酪250g原味酸奶180g輔料細砂糖12g檸檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片櫻桃8個檸檬皮1/2個開心果4個黃油25g奧利奧餅干60g清水100g
步驟
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟11.准備奧利奧餅干,酸奶,淡奶油,黃油,乳酪,細紗糖等材料酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟22.奧利奧餅干擀碎備用
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟33.黃油隔熱水融化
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟44.把擀碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟55.均勻黃油與奧利奧餅干。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟66.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟77.乳酪回溫室軟化,用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟88.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟99.吉利丁片用冷水泡軟,撈起滴干水份。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1010.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1111.泡軟的吉利丁隔水融化。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1212.加入檸檬汁均勻
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1313.分三次加入淡奶油均勻。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1414.最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻,再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1515.檸檬皮切成細絲,入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水,同樣的方式加熱三次。最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸干放涼。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1616.櫻桃洗凈備用。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1717.先將一半的芝士餡倒在模具中,把櫻桃放在中間
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1818.再加入另一半芝士餡,填平,入冰箱凍四個小時以上
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟1919.凍了一晚的芝士蛋糕准備出脫模
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟2020.用風筒吹四周方便脫模。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟2121.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細)的做法步驟2222.最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可。
小貼士
蛋糕冷藏時間一定要足夠,最好是隔夜冷藏呢。

『肆』 酸奶凍芝士蛋糕怎麼做

主料
乳酪
250g
原味酸奶
180g
輔料
細砂糖
12g
檸檬汁
10g
淡奶油
170g
吉力丁片
2片
櫻桃
8個
檸檬皮
1/2個
開心果
4個
黃油
25g
奧利奧餅干
60g
清水
100g
步驟

1.准備奧利奧餅干,酸奶,淡奶油,黃油,乳酪,細紗糖等材料

2.奧利奧餅干擀碎備用

3.黃油隔熱水融化

4.把擀碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中。

5.均勻黃油與奧利奧餅干。

6.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。

7.乳酪回溫室軟化,用打蛋器攪拌順滑無粒狀。

8.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖

9.吉利丁片用冷水泡軟,撈起滴干水份。

10.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。

11.泡軟的吉利丁隔水融化。

12.加入檸檬汁均勻

13.分三次加入淡奶油均勻。

14.最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻,再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。

15.檸檬皮切成細絲,入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水,同樣的方式加熱三次。最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸干放涼。

16.櫻桃洗凈備用。

17.先將一半的芝士餡倒在模具中,把櫻桃放在中間

18.再加入另一半芝士餡,填平,入冰箱凍四個小時以上

19.凍了一晚的芝士蛋糕准備出脫模

20.用風筒吹四周方便脫模。

21.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來

22.最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可。

『伍』 凍酸奶芝士蛋糕的步驟

1、消化餅干放入保鮮袋中,用擀麵杖擀碎。
2、黃油放入微波爐里融化,吉利丁片泡水軟化,奶油乳酪室溫軟化。
3、把融化和黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料,把混合好的餅底材料倒入,壓實後,放入冰箱冷藏備用。
4、奶油乳酪、細砂糖放在容器里,隔溫水打發。
5、打發至光滑無顆粒狀,加入蛋黃,朗姆酒,檸檬汁攪拌均勻。
6、加入酸奶,攪拌成芝士糊。
7、將牛奶和淡奶油用微波爐加熱,不要加熱的太燙,將軟化的吉利丁片瀝干水,放入加熱好的混合物中,攪拌融化。
8、然後分三次倒入芝士糊中,邊攪拌均勻,再加入下一次。
9、最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中,輕輕震幾下,可以讓芝士糊的氣泡消失。
10、然後放入冰箱中冷藏4個小時以上,芝士糊凝結就可以了。
11、脫模的時候可以用熱毛巾捂一下,或者用吹風機吹一下,方面脫模。

『陸』 清新的酸奶凍芝士蛋糕怎麼做

然後烤箱150度預熱10分鍾,我們把蛋糕模,底上用錫紙包住,邊上圍上蛋糕紙,為的是更好的脫模。

『柒』 凍芝士乳酪蛋糕冷藏多久能凝固

把芝士糊倒入蛋糕模後放入冰箱冷藏至少4小時或以上,即可凝固。

『捌』 酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

奶油乳酪 200克

酸奶 180克

牛奶 40ML

蛋黃 一個

朗姆酒 1匙

魚膠片 2片(10克)

海綿蛋糕 兩片(每片厚約1厘米)

細砂糖 75克

淡奶油 120ML

檸檬汁 15ML

凍酸奶芝士蛋糕的做法

  • 魚膠片用水泡軟,奶油乳酪室溫軟化

  • 小貼士

    1.酸奶一定要用自製的,或買市售的老酸奶,不要用太稀的普通酸奶,我用的是伊利老酸奶;
    2.因為市售的老酸奶本身已經含糖,所以我把配方中的糖量減至50克,如果用自製無糖的酸奶最好還是用原量;
    3.沒有加配方中的檸檬汁,因為手邊沒有現成的材料,如果加了檸檬汁相信蛋糕會更清香。
    4.如果用餅干做底請選擇:消化餅干100克,黃油50克(做時把黃油融化,加入壓碎的餅干拌合,放入模具底部壓實入冰箱冷藏至硬即成餅底)

『玖』 冷凍芝士蛋糕的做法

凍芝士蛋糕的做法
1.蛋白加入40G糖;

2.座在熱水上打至濕性發泡;

3.蛋黃加入40G糖;

4.座在熱水上打至發白;

5.再放入軟化的芝士,繼續座在熱水上;

6.打至順滑無顆粒;

7.吉利丁片用冷開水泡軟後,隔水熱融化;

8.倒入芝士麵糊里,打均勻;

9.取一碗,倒入淡奶油並打發;

10.然後將芝士麵糊與蛋白倒入打發的淡奶油里;

11.打至混合均勻即成芝士麵糊;

12.餅碎加入融化的黃油,平鋪在模具底並壓實;

13.將完成好的凍芝士麵糊倒入;

14.放入冰箱冷藏3-4小時;

15.凝固可以取出來切件吃用。

用料
奧利奧餅干🍪碎 80克
黃油 40克
純牛奶 100克
吉利丁粉 10克
淡奶油 150克
奶油乳酪 240克(一盒)
白砂糖 60克
凍芝士蛋糕的做法
首先准備好所有的材料(請忽略圖中的底筋麵粉🤣只是不小心也放進去照了)淡奶油由於我長時間放冰箱冷藏了,導致出現疑固狀態,但沒關系,下面會提到進行加熱就ok了

餅底還是像之前一樣,黃油隔熱水溶化,倒入奧利奧餅干碎中(有些朋友用消化餅干也可以,只是本人喜歡奧利奧餅干味道多點)攪拌均勻後,倒入蛋糕模具中,用刮刀壓實餅干,放冰箱冷藏半小時待用
100克的純牛奶,我是用了50克來泡吉利丁粉,攪拌均勻,使吉利丁粉充分溶解,然後和剩下50克牛奶與淡奶油,倒入同一容器隔水加熱至融化,放置待用
奶油乳酪從冰箱拿出來一段時間後,會軟化起來的,倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜,我用細砂糖也可以,只是不喜歡太甜的朋友可減量),然後用電動打蛋器打至變順滑的稠糊狀,直到沒有顆粒即可
接著便把混合好的牛奶和奶油,分次倒入乳酪糊中,繼續用打蛋器打發,打到完全順滑,用刮刀攪拌好,這就做好芝士慕斯糊了

拿出冰箱中的模具,將做好的芝士慕斯糊倒入完畢後,輕輕震動消除氣泡,用保鮮膜封好,放置冰箱冷藏4小時以上便可

冷藏好的芝士蛋糕要脫模了,我還是用高水杯放底下,用吹風機熱風吹模具的周圍來進行脫模,簡單又容易一下子就可以了
(🧀️看到都覺得又香又滑😋)

最後用奧利奧餅干碎過篩子,均勻撒滿蛋糕的表面上就ok了,切塊品嘗還打包了送朋友吃😄都說好吃(做的途中,倒了一點嘗試做了個木糠杯,也是超好吃的)