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電飯煲做蛋糕蛋液打多久 2024-11-15 12:37:16

電飯煲煮蛋糕如何去腥

發布時間: 2022-06-02 15:44:43

Ⅰ 用電飯煲做蛋糕時,怎麼做才能有效減少腥味呢

最近電飯煲蛋糕火了,很多的網友都在做電飯煲蛋糕,但也有很多的人都做不好,其實電飯煲蛋糕做起來並不難,沒做好的朋友,大多都是忽略了一些小細節,因此做出來的蛋糕,要麼開裂,要麼會塌陷不蓬鬆。其實你只要掌握了做蛋糕的一些小技巧,那麼你做出來的蛋糕,味道一定不會差,甚至可以媲美蛋糕店裡的蛋糕。

電飯煲蛋糕的製作比例和方法步驟,喜歡吃蛋糕的朋友們,就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們,我每天都會更新分享不一樣的美食教程。

第四步:將一半拌好的蛋黃糊倒入到蛋白糊裡面,然後用鏟子翻拌均勻,翻拌的時候切記要上下左右翻拌,每次翻拌都要翻到底。一定不能攪拌,攪拌容易消泡,這樣做出來的蛋糕是發不起來的,容易出現塌陷的狀況。翻拌均勻之後,再將翻拌好的蛋糕糊,倒回裝有另外一半蛋黃糊的盆里,繼續翻拌均勻。

第五步:准備一個8寸的蛋糕模具,然後刷上一層油,再將拌好的蛋糕糊倒入到模具裡面,然後震動一下模具,震出大氣泡,然後放回電飯煲裡面,再啟動煮飯鍵,煮至跳閘就可以了。

這樣一道蓬鬆暄軟,色香味俱全的【電飯煲蛋糕】就製作完成了,取出來的時候,底部還有焦香味,鬆鬆的軟軟的,就跟烤的蛋糕一樣,喜歡吃蛋糕的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。

Ⅱ 電飯鍋做蛋糕怕做出來會像有人說的腥,那打蛋清的時候是加鹽還是加醋

做熟是不會腥的,鹽醋都要加,但這主要作用是為了讓蛋清打發。但我做了兩次都沒發起來超郁悶。。。

Ⅲ 做蛋糕時怎麼除去雞蛋的腥味

有以下幾種處理方法:

1、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面。檸檬本身就有祛除異味的功效,加幾滴檸檬汁進去,可以祛除雞蛋本身的腥味,也可以幫助蛋清打發起泡更持久。

2、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味,可以掩蓋雞蛋本身的腥味。

拓展資料:

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

Ⅳ 用電飯鍋做蛋糕怎麼去除蛋腥味我加了幾滴檸檬汁以後 還是有蛋腥味= =。

第一個方子

材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

1、雞蛋
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
編輯本段用具:
1、電飯煲一個;
2、小盆兩個;
3、手動打蛋器一個。

Ⅳ 做雞蛋糕有那個腥味如何去除呀

幾種方法如下:

  1. 做蛋糕的時候加點朗姆酒,朗姆就1/2茶匙即管用。

    Ⅵ 用電飯煲做出來的蛋糕有蛋腥味該怎麼辦呢

    以下幾種方法可以避免腥味:

    1、在做蛋糕時在蛋白那部分加入一點新鮮檸檬汁,是新鮮檸檬哦(把檸檬對半切開,用力一擠檸檬就出來了),這樣能淡化一點蛋腥味,而且還會有利於把蛋白打發起來。要是找不到新鮮檸檬汁,只有那種飲料型檸檬汁的話就加點在蛋黃/麵粉的那部分。

    2、做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味。

    3、蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打發的時候放上幾滴白醋,不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。

    4、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃,可以掩蓋蛋糕腥味。

    (6)電飯煲煮蛋糕如何去腥擴展閱讀:

    電飯煲做蛋糕注意事項:

    1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒;

    2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

    3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步: A:魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。

    再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。D:濕性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發泡的程度。E:乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好拉。

    4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。

    5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

    6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。

    Ⅶ 用電飯煲或烤箱做蛋糕,怎麼去蛋的腥味

    去雞蛋腥味可以多放點糖或者加蜂蜜,打蛋白時放幾滴白醋或者檸檬汁都可以去腥味。
    烤箱做蛋糕的方法:
    原料:
    雞蛋 5個
    低筋麵粉 90克
    細砂糖 80克
    純牛奶 50ml
    色拉油 50ml
    做法:
    1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態。
    2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
    3、最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
    4、蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
    5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油,再邊攪拌邊加入50ml牛奶 。
    6、最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
    7、蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻。
    8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
    9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
    10、 烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾。
    11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。

    Ⅷ 用電飯鍋做蛋糕如何去除雞蛋的腥味

    材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
    一、把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器。
    二、在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
    三、把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少分幾次加進去的。
    四、把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
    1、雞蛋
    2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
    白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
    3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。