『壹』 用電飯鍋做鹽城八大碗中的漲蛋糕怎麼做啊。。。步驟詳細點。。謝謝了
打N個雞蛋 打散 和水 燒
『貳』 鹽城最出名的美食就是鹽城八大碗，能夠詳細介紹一下嗎
鹽城八大碗是老鹽城人辦酒席必選的地方菜，也是老鹽城人心中最美味的家鄉菜，主要有：農家燴土膘、紅燒糯米團、蘿卜燒淡菜、大雞抱小雞、漲蛋糕、芋頭蝦米羹、家常紅燒肉、紅燒魚，這八道菜的共同特點就是半湯半菜，既顯示了北方人的豪爽，又凸顯了南方人的細膩，和鹽城在全國的地理位置相呼應，是鹽城人招待貴客的較高規格。
1、農家燴土膘
這道菜的土膘是指的豬皮，把豬皮漲發，製成魚鰾的形狀，然後用高湯細煨，至酥而不爛，軟綿適口的程度即成，在老鹽城人的婚喪嫁娶的宴席上，土膘必須有，無膘不成宴，這也是鹽城的老傳統。
以上8道菜就是鹽城人心中的八大碗，可能有些地方和上面說的稍有不同，歡迎大家留言討論。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
『叄』 鹽阜八大碗
方法/步驟
第一道菜：豬膘，也叫豬皮，這是鹽城頭道菜。整張曬乾的肉皮炸成金黃色，烹飪前用清水泡軟，切成方塊。一般配著青菜、豬肉塊、鵪鶉蛋做成湯菜。
『肆』 誰還會做鹽城八大碗中的"漲蛋糕"
我爸會，回家問了。再告訴你，不急吧.
我爸說雞蛋打散備用，先將蔥花生薑放入油鍋炒香，到入打好的雞蛋，倒點醬油，用鏟子貼著鍋鏟，等有點漲起來的時候，用小火，過一會翻個，就好了，有個訣竅哦，將打好的雞蛋里放點麵包屑會更好漲，我的回答可能不太詳盡，因為我不會燒菜，只能領略這么多，如果有人的答案更好的更好，如果沒有，你就一各一個雞蛋這么試吧，總會弄好的，如果還有細節問題，我再幫你問我爸
『伍』 雞蛋糕的做法就是那種用來燒湯的雞蛋糕
規范做飯不確定，但是網上搜的名叫漲蛋糕的做法可以參考。
『陸』 漲蛋糕怎麼燒
用料
雞蛋
10隻左右
澱粉
少許
蔥
少許
木耳
少許
胡蘿卜
少許
韭菜
一小把
鹽
適量
姜
兩片
鹽城漲蛋糕的做法
雞蛋打散，加水澱粉，適量鹽和蔥花。平底鍋加熱放稍多油，倒入雞蛋，開小火，用鍋鏟慢慢鏟動。要有耐心
慢慢鏟喔，耐心很重要！
直到這樣有點類似炒雞蛋的樣子，蓋上鍋蓋小火繼續悶，時間大家自己控制，我的大概40分鍾左右。全程小火！這時可以准備配菜，我做的是湯菜，泡好的木耳，胡蘿卜切片，韭菜切段。
熟了翻過來再繼續悶下！可以一手拿切板一手拿鍋，把鍋蓋在切板上，雞蛋就翻在切板了，再鏟回鍋里繼續悶下。嫌麻煩可以不悶！
出鍋啦
切成菱形
熱鍋少油，爆薑片，倒一大碗水煮開，把切好的雞蛋糕、木耳、胡蘿卜放鍋里一起煮開，出鍋前放點韭菜煮下，青菜也可以。
小貼士
雞蛋糕還可以和紅燒肉一起煮，那是相當好吃！
『柒』 漲蛋糕怎麼做家庭做法
漲蛋糕的做法步驟
8
放入鍋中，加高湯大火煮開，轉小火燉5、6分鍾，放入菠菜略煮，加少許雞精，糖，胡椒粉調味。
『捌』 漲蛋糕怎麼做家庭做法電飯鍋
材料：電飯煲、2個小盆、雞蛋4個、低筋粉或蛋糕粉60克，白砂糖（越細越好）80克，煉乳
少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）、幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於
蛋糕發起來），食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構），手動攪蛋器。
步驟：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室
溫）；
糖2/3和少許煉乳放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行
了。）
分3次放入低筋粉和牛奶慢慢攪拌均勻（這個步驟一直都是用筷子攪拌）滴入3滴左右的
白醋，放少許鹽，攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
2、攪蛋白。把蛋白攪成奶油似泡沫狀，如果有電動攪蛋器更好，用手動的攪大概要半
個小時，一定不能讓它還有蛋液殘留，否則蛋糕就會脹不起來，而成為蛋餅。攪的過程中將
剩下的1/3糖倒入攪好。注意不能沾到一點點蛋黃，否則蛋白就攪不好了。
3、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺從下到上攪拌均勻，就成了我們
需要的蛋糕糊。
4、在電飯煲里塗一層油，再放鋁箔紙，鋁箔中再摸層油（這樣比較好脫模）。鍋底可
以放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
5、將電飯煲按至煮飯檔，約3分鍾左右就跳到保溫了，等過了5分鍾後，再按下煮飯
檔，幾分鍾後又跳了，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，
找個幫
手一人提著鋁箔一個角就能把蛋糕整個提出來了～～～
『玖』 誰會做鹽城的特色"漲蛋糕"啊，做菜的那種
先把蛋打在一個較大的碗里，用筷子攪勻，放少量的鹽，鍋燒開燒熱，倒油，將蛋倒入鍋中，放上蔥花生薑，然後用鏟子慢慢鏟鏟，可以翻的！直到整個蛋都熟了就好了。這是我奶奶的做法，好吃呢，過年必做的一道鹽城菜~~！！
『拾』 鹽城8大碗是指哪8大碗
鹽城8大碗是老鹽城人比較正規的宴席上的一組本地菜，不同的地方有些菜是不一樣的，下面給大家分享一下我印象中的鹽城8大碗裡面都有哪些美食。1、農家燴土膘
說起雜燴，各地都有，本不足為奇，不過鹽城雜燴卻有獨特之處，即土肚。土肚即皮肚，在鹽城方言里又叫「膘」。另需青菜、肉片、魚圓等配料，一同以骨湯煨燉，既成，濃白醇香，誘人垂涎。湯愈鮮，則土肚愈鮮，因土肚多孔，恰如灌湯於其中。此菜有雅稱為「鹽阜一品燴」，又叫「江北頭道菜」。
以上是給大家分享的我鹽城8大碗到底都是些什麼菜，到了鹽城一定要品嘗一下正宗的8大碗，你嘗過之後絕對會豎大拇指的。
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