⑴ 麵包店的麵包成本怎麼計算怎麼定價
麵粉、人工、奶油、調味劑、水電、設備折舊等，定價根據成本因素定價和市場因素定價，定價不好說
所有為了製作（含銷售）麵包而投入的，都應該作為成本計算。當然，如果你只想計算單款麵包的成本就相對簡單了，就只要計算材料、人工、電費等。而材料成本包括：麵粉、蛋、糖、油、鹽、發酵粉、餡料等，根據不同款式自己掌握了。
按寸或鎊計算 1層尺寸加2層尺寸加N層 （南方是按磅北方是按寸）
⑶ 麵包成本如何計算
1、一般定價=（成本+包裝）*4
2、一個烘焙餅店的產品結構包括：節日產品（全部業績的50%）包括粽子、月餅、年禮、湯圓、伴手禮。常規產品（全部業績的50%）其中裱花蛋糕45%、麵包15%、常溫蛋糕10%、干點10%、西點10%水吧5%、代銷5%，這個是綜合的烘焙店產品的銷量比例。
3、這裡面麵包只佔一小部分，如果你的產品中麵包佔了一大部分，先看看自己的營業額是否賺錢，如果不賺錢，就考慮一下，多加一些其他的產品。
(3)便當蛋糕該如何定價擴展閱讀：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
⑷ 哈根達斯裡面的(冰淇淋和蛋糕)價位都在多少
一個小球25元
帶花樣的要100左右，那要看你怎麼個吃法了！！！
⑸ 哈根達斯的蛋糕或者冰淇凌各是多少錢呢有幾個價位的呢好不好吃呢在哪兒可以買到呢
味道我們一般人吃不出來的，就是選材料很嚴格，據說是從世界各地空運的
鮮果烈焰冰淇淋甜品 79元
東方情懷冰淇淋甜品 68元
單球聖代 31元
各類冰淇淋蛋糕158-428元
單球38元個
雙球76元個
迷你杯68元個
脆皮條68元個
品脫128元個
哈根達斯特別將抹茶冰淇淋配上各款特色配料如新鮮生果紅豆以及日式糕點等巧制出一系列誘人的"抹茶冰淇淋甜品並以全套日式餐具襯托讓顧客真正享受東瀛美食的細致美感。
綠園定食閃閃耀眼的金箔點綴兩球抹茶冰淇淋，再陪伴以三款甜美的日式糕點 栗子紅豆和綠豆口味 簡單搭配譜出濃濃心思美意 ￥78
豆の夢以傳統甜品材料 紅豆 加入甜滑的瓊脂 一層層夾著美味的抹茶冰淇淋 配以新鮮奶油 一杯全新演繹的日式滋味甜品 (￥62)
抹茶手卷香滑朱古力包著兩球抹茶冰淇淋 配上同味抹茶奶昔 貫徹始終 感受完全抹茶口味誘惑￥72
綠島飄雪點點金箔如盈盈晨露 閃耀在悠悠綠草之間 透過巧克力圍欄 傳出的是哈根達斯抹茶冰淇淋帶給您的絲絲早春氣息 1000克 ￥328
夢牽霞飛
米蘭比薩
壽司便當
加勒比海的陽光
曼哈頓的星空
芳名 紅粉佳人
草莓冰淇淋搭配桑果雪芭 加上嬌艷欲滴的桑果 叫人無法抵擋這誘惑
價格 59元
芳名 啡色夢境
咖啡冰淇淋搭配比利時巧克力冰淇淋 綴以咖啡吉利凍和巧克力 和諧交融的口感在舌尖綻放 宛如神秘浪漫的夢境
價格 59元
芳名 風蘭假日
清爽的葡萄朗姆酒映襯愜意情懷 菠蘿粒帶來驚喜連連 拈一朵風蘭 珍藏這悠閑假日
價格 59元
芳名 哈瓦那黃昏
哈瓦那的黃昏 光影處是芒果雪芭和橙汁蘇打水薈萃的金黃，薄荷味映出一夏清涼
價格：59元
⑹ 蛋糕成本如何計算
1、一般定價=（成本+包裝）*4
2、一個烘焙餅店的產品結構包括：節日產品（全部業績的50%）包括粽子、月餅、年禮、湯圓、伴手禮。常規產品（全部業績的50%）其中裱花蛋糕45%、麵包15%、常溫蛋糕10%、干點10%、西點10%水吧5%、代銷5%，這個是綜合的烘焙店產品的銷量比例。
3、這裡面麵包只佔一小部分，如果你的產品中麵包佔了一大部分，先看看自己的營業額是否賺錢，如果不賺錢，就考慮一下，多加一些其他的產品。
(6)便當蛋糕該如何定價擴展閱讀：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
⑺ 蛋糕的售價怎麼定
先定位後定價
1.產品定位
為什麼要給產品定位呢？因為這樣才能確定消費者的價格預期。
什麼意思呢？過去我們會簡單地認為，假如烘焙人生產一個巧克力蛋糕的成本是80塊錢，想獲得的利潤是40塊錢，那麼價格就是成本加上利潤，定價120塊錢是合理的。
這是從我們自己的角度思考定價問題，肯定了成本在定價過程中的作用，但是卻忽略了消費者的情況。
從消費者的角度考慮定價，需要給產品定位，根據產品帶給消費者的不同價值來制定不同的價格。如果定位到一個較高的價格區間，就可以獲得更大的利潤。
例如一塊小蛋糕你把它放在超市裡，和哪些很普通的蛋糕放在一起，消費者的價格預期可能就是一瓶可樂的價格10塊錢左右。但是，如果把它放在咖啡館，消費者的價格預期可能是一杯咖啡的價格，大概40塊錢。
為什麼同樣的產品，放在消費者熟悉的不同產品旁邊，會產生3塊錢到30塊錢近10倍的價格差呢？
其實消費者並不知道蛋糕到底值多少錢，消費者願意為一個蛋糕付出多少錢，是參考了熟悉產其他的價格。
商品的市場定位在很大程度上影響了顧客願意為該產品付出多少金錢。
所以定價不是成本和利潤的簡單相加，定價需要先給產品定位，然後根據產品帶給消費者的不同價值來制定。
2.用戶定位
例如你製作出一款蛋糕，但一看同行的這款蛋糕普遍都賣的很便宜，可是你的用戶都是比較高端的用戶，他們願意花費5.6百去買蛋糕。
你該怎麼辦呢？是和同行的價格保持差不多，還是定的相對高一些？
如果你的客戶是高端用戶建議這個時候時候大家就可以把這個產品賣一個很高的價格。比同行貴上1.2倍都無所謂，因為這個產品是針對高端人群在賣的。
但如果你的用戶群體是很普通的消費者，他們可能只會花費100左右購買你的蛋糕，那你去參照那些高端消費群體的店鋪去定價嗎？
當然不行，我們最終的定價都是根據用戶來定價，價格應該根據商品在消費者眼中的價值，而不是你眼中的成本而制定。
定價不是成本和利潤的簡單相加，定價需要先給產品定位，然後根據產品帶給消費者的不同價值來制定。
如何增加價值感？
每個產品都有其「價值」，這個價值並不是「價格」，而是消費者可以感受到的「產品好處」。
這個「感受到的好處」就是產品「可感知價值」。比如某蛋糕店，它宣傳的主要產品功能是無添加更放心，讓顧客吃起來「無負擔」，這個「無負擔」，就是產品提供給消費者的「可感知價值」。
或者在日常中一直強調的「蛋糕的製作時間成本及工匠精神」，也是一種商品附加的「可感知價值」，讓蛋糕的價格看起來更合理。
價值感是定價的核心，價值感越大，消費者的接受程度也就越高，定價空間也就越大。
所以我們要讓客戶感覺到，你這個東西比別人好就OK了。關鍵是我們要賣給客戶一個感覺，讓客戶感覺你的產品比人家好，而不是你的產品真的要比別人好。
你要給你的消費者值得相信的東西，給他們一個購買理由，一個細細感受你的產品或服務的理由，要讓自己在該商品上投入的時間和熱情物有所值。
為此，你的價格必須根據你向消費者提供的價值，而非你付出的成本來制定。
永遠不要根據自己的感覺
去判斷蛋糕的價值
而是要看用戶覺得它值多少錢
才能最大限度的擴大商品價值
⑻ 蛋糕店怎麼營銷
做品牌推廣，首先你要給你的店鋪一個明確的定位，還有你的目標群體的定位，找到你的方向之後，你首先可以利用低價吸引客戶，等你的蛋糕得到認可之後，你的品牌知名度會打響的，到時候再慢慢調整你的價格就好了