1. 純素蛋糕如何做的松軟
用料
低粉+全麥粉 150
純椰子粉 32
泡打粉 5
椰子油 20
椰漿+水 175
紅糖 40
熟紅薯粒 若干
鹽 2
b紅薯肉 一碗
b椰子油 20
b椰漿 120
純素生日蛋糕的做法
把b以外的粉狀材料全部混合，攪拌均勻純
液體材料混合，攪拌均勻。把1倒入液體材料里，攪拌至沒有顆粒，順滑。
烤箱預熱150℃。把麵糊一半倒入模具，均勻灑入熟紅薯粒，再倒入剩下的麵糊。
烤箱150℃，30分鍾
b材料放入攪拌機攪拌，紅薯肉的量我沒有具體稱，可以自己調整
打好的紅薯泥倒出，用打蛋器繼續打至順滑。做好是黃色的，取出一半裝入裱花袋
剩下的紅薯泥加入一勺可可粉和適量糖，繼續用打蛋器打至順滑，用來鋪在蛋糕表面。
裱花我也是第一次做，弄得不太好看，建議大家可以參考下廚房的其他菜譜
2. 吃素可以吃巧克力和蛋糕嗎
如果是蛋奶素的話，完全可以吃，但是如果您是完全素食者的話，平時見的蛋糕和巧克力就不能吃了，因為含動物奶，建議吃純素巧克力和純素蛋糕，這種純素的是不含動物奶的，之前有朋友在阿蘭若素訂制過，希望可以幫到你
3. 純素甜橙蛋糕怎麼做如何做好吃
用料1
低粉137克
雞蛋300克（約6個）
細砂糖100克
玉米澱粉18克
泡打粉1.5克
牛奶香粉1.5克（可用香草粉）
色拉油38克
水38克
用料2
酥油46克
果醬（隨自己喜歡）
糖粉46克
蛋黃2個
奶粉16克
低粉15克
步驟 1
雞蛋加細砂糖坐浴35度左右的溫水中，電動打蛋機打至體積約為原來的3倍，顏色明顯變淺，拎起打蛋頭滴下的蛋液能堆疊成小山的狀態即可
步驟 2
所有粉類混合後過篩3次加入1中切拌均勻
步驟 3
取少部分2加入水、油混合液中拌勻，然後再回倒入3中拌勻至無粉粒狀
步驟 4
把3倒入預先鋪了烤紙的烤盤中，並用刮刀抹平後輕震幾下趕走氣泡
步驟 5
烤箱預熱155度，用150度烘烤，中層18分鍾左右
4. 純素Vegan芝士蛋糕怎麼做
用料
餅干底：
餅干屑 90克
植物油 2大匙
上層:
嫩豆腐 450克
龍舌蘭糖漿 80克
澱粉 20克
中筋麵粉 15克
水 20克
植物油 25克
檸檬汁 2大匙
純素芝士蛋糕（Vegan Cheese Cake)的做法
餅干屑可以通過用攪拌機打碎全麥消化餅干來製作,在餅干屑中加入兩大匙植物油,在活底蛋糕的活底上下包一層錫紙,把餅干屑倒入模具中,用勺子壓平;
豆腐洗凈,用廚房用紙包裹去水;水和澱粉混合,攪拌均勻;
豆腐搗成泥,和澱粉水,龍舌蘭糖漿,中筋麵粉,植物油,檸檬汁混合,用手動攪拌器充分攪拌成柔和的奶油狀,倒入模具中;
烤箱預熱到175度,將蛋糕模具放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半;中層上下火烤15分鍾,然後溫度降至160度繼續烤20-25分鍾;
將烤好的蛋糕置於室溫,待令卻後放入冰箱冷藏2個小時以上,然後取出脫模即可.
5. 純素南瓜蛋糕的做法，純素南瓜蛋糕怎麼做好吃
做法：
1. 3個南瓜蒸熟壓成泥、1個雞蛋、2份麵粉1份澱粉、黃油（室溫融化）、糖、一茶匙酵母、攪拌均勻。放溫暖的地方發酵一下。
2. 平底鍋抹上一層薄薄的油。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點。開小火。一面煎金黃的時候翻面繼續煎到金黃。出鍋，把乳酪均勻的撒在面餅上，然後按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅。第二塊煎好取出後就直接蓋在剛剛撒了乳酪的面餅上。第三塊用同樣的方法。
3. 三塊都做好了後就可以裝盤切塊啦。
個人覺得麵粉放的少會吃出夾心，糯糯的。味道特別不錯。放多了么，就發硬了唄。不太好吃。
6. 如何做名純素主義者
尋找純素類型的替代食物 — 假如你在純素飲食方面完全是個新手，可以先從學習了解自己最喜歡食物的純素類型替代品，開始這種飲食嘗試。只需在網上搜索「純素___」，空白處填入你曾吃的食物名稱便可。這種做法將幫你發現那些食物的純素版本，以及/或者純素主義者會吃什麼食物來替代它們。例如你可以學會吃純素漢堡，來替代牛肉漢堡。乳製品冰激凌也可以變成豆製品冰激凌，或椰汁冰激凌。等等等等。
尋找純素食譜 — 對於你想做成純素類型的任何食物，你都能輕松找到純素食譜。請直接在網上搜索「純素___食譜」，比如純素烤餅食譜，或純素乳酪蛋糕食譜。假如有任何食物是你渴望做成純素類型的，我打賭八成已經有人為它分享了不錯的食譜。很多食譜還提供反饋點評，因而你能看出人們對其評價如何。
純素烹飪書 — 我在上世紀90年代最初轉變到純素主義者期間，一開始都是靠純素烹飪書尋找菜譜想法，幫助自己學習純素烹飪的基本知識。如今市面上已有眾多菜譜類手機應用。所以我不認為這些烹飪書還有任何必要，除非你真的熱愛美食烹飪，或是需要大量參考資料。只需簡單搜索一下，你就能在網上找到大量免費的純素菜譜。我有很多舊的純素烹飪書，但已很少使用。利用網路搜索要快捷靈活得多。請將互聯網當做你的烹飪書。每當需要尋找有用信息時，我都喜歡用iPad來搜索和參考查看各種食譜，比如去製作純素煎蛋或西葫蘆鷹嘴豆泥。
奶乳 — 轉換個人飲食以遠離動物乳製品超級容易。與消費動物母乳（用於喂養動物嬰兒）不同，你可以轉換到飲用豆奶、杏仁奶、米糊奶、麻籽奶、椰奶，或其他任何基於植物的奶製品。請嘗試不同品牌和類型的植物奶製品，直至你找到自己喜歡的替代品。你很可能發現有些種類的植物奶製品讓自己難以下咽，另有一些則美味可口。我在剛轉變到純素生活時曾喝過大量米糊奶，但目前個人最愛是有機豆奶。許多純素主義者不喝任何類型的奶製品，但當你剛開始轉變飲食習慣時，這會是個很好的轉變步驟，而且很多純素主義者（包括我在內）都喜歡純素奶製品的多樣選擇。
乳酪 — 轉變到食用純素乳酪的習慣也超級容易。我在上世紀90年代剛開始純素飲食時，發現周圍提供的純素乳酪糟透了；它們的口感令人失望，味道則更加糟糕。今天的情形已完全不同 — 現在市面上能找到一些非常美味的純素乳酪。我最喜歡的純素乳酪是Daiya，它提供多種口味（cheddar、mozzarella、pepper jack），十分易融，而且越來越方便買到。它還不含麵筋。Whole Foods（全食健康食品連鎖店）甚至能為你做出搭配Daiya乳酪的純素披薩（只需要求在披薩中使用純素乳酪便可），而且他們還在披薩櫃台前銷售小塊的Daiya乳酪純素披薩。純素乳酪的脂肪含量依然可以很高，但若你喜歡乳酪的味道和口感，尤其是喜歡披薩的話，純素乳酪就是不錯的替代品。
黃油 — 本來人們完全放棄這種食品才是最佳選擇，但若你確實喜歡黃油的味道和口感，也可以輕松轉換到食用純素人造黃油。Earth Balance黃油就有些不錯的純素選擇。椰子油（室溫下呈固態）也是某些需要用到黃油情形時的良好替代品，比如塗抹在烤麵包上，以便獲得類似於融化黃油的口感。我曾經很喜歡吃摻有黃油的玉米，但現在我會在爆米花機中製作玉米，並在其中噴灑些橄欖油，再加點鹽和營養酵母。與在植物油中直接炒制相比，採用這種做法的爆米花脂肪含量更低，而且輕噴的橄欖油能幫鹽粒和營養酵母更好附著在爆米花上。
雞蛋 — 如果你要做很多烘焙食物，可以用Egg Replacer（素蛋粉）替代雞蛋；它由土豆澱粉製成。若你喜歡炒蛋或煎蛋食物，可以學習製作炒豆腐。我曾喜歡在吃早餐時做煎蛋，而炒豆腐就是將其轉變成純素食物的滿意方式。網上可以找到很多不錯的炒豆腐菜譜，做起來也非常容易。就豆腐本身而言，它很清淡，卻能輕松吸收與之混合的其他食物的口味，所以做法極其豐富多樣。我喜歡把豆腐與清炒的洋蔥或韭菜、胡椒、西葫蘆混合在一起，上面再放切碎的新鮮西紅柿。假如你想要乳酪風味，可以混合Daiya乳酪，或撒些營養酵母。許多純素餐廳提供的早餐選項里都有炒豆腐。一些Whole Foods連鎖店在沙拉區域還有賣作早餐的炒豆腐。只是請意識到，炒豆腐的做法有很多不同選擇，你可能需要做些測試來找到自己最喜歡的那種。因為我喜歡辣味食物，所以發現加辣醬的炒豆腐特別好吃。
三明治 — 在個人純素意識不高的時期，我常會在午餐時食用帶有雞肉、火雞肉或豬肉的三明治。不過轉變到食用純素三明治非常輕松。與在麵包里放上動物肉片不同，我可以用切片的鱷梨、萵筍、西紅柿和第戎芥末製作三明治。鱷梨尤其美味。若你想念肉食口感，也可輕松利用純素熟食切片來替代。它們擁有各種口味和類型，能從像Whole Foods一樣的很多食品店買到。對於製作三明治所用的麵包片，我的最愛是Food for Life的Ezekiel 4:9 Sesame胚芽麵包，它在Whole Foods、Trader Joe』s和其他許多食品店都有售。有時我也會在三明治中加入黃瓜薄片、泡菜、豆芽或鷹嘴豆泥等。
早餐 — 食用純素早餐簡單又輕松。我通常會在燕麥粥里混入各種水果（一般都是新鮮的藍莓、葡萄乾、醋栗果或切片香蕉），而且常會添加些香草味豆奶，以獲得奶油般口感。我尤其喜歡在吃燕麥粥時喝碗熱味噌湯。如果想讓早餐准備得更快點，我會做什錦一類的；直接在碗里放些生燕麥片、乾果、碎堅果（一般都是核桃仁或山核桃），然後澆上香草味豆奶 — 兩分鍾內便全部搞定。有時我也會為早餐製作水果冰沙或水果奶昔。有些純素主義者喜歡在每天開始前喝杯新鮮果汁。我偶爾會這樣做，但自己通常更喜歡耐餓一點的早餐，尤其是在早上運動後。當我胃口大開時，炒豆腐便再好不過。或是選擇更甜一些的食物，純素烤餅或華夫餅就挺不錯，特別是搭配有新鮮漿果、切片香蕉和楓糖漿時。
7. 蛋糕是素食嗎
蛋奶不是素食，但是，只要是不吃肉，都可以稱為素食者，只是純度不同，另外，還有純素蛋糕。
8. 蛋糕和餅干算不算素食
如果是純素主義素食者，凡是含動物成分的食物都不屬於攝取范圍之內的。當然包括蛋糕餅干中的雞蛋和牛奶。
如果是蛋奶素食者，則會如同2樓所建議的，大口大口的吃下去咯~~
不過素食者是不吃任何動物血肉製品的,這點要明確哦！
我自己的建議是，如果您想學著開始健康的素食習慣，首先做個蛋奶素食者也不錯~~~時間長了慢慢的就不再想吃含蛋奶的食物了~~~
9. 如何看待私房蛋糕以無添加純天然做賣點
家庭烘焙有手藝好的也有手藝不好的！有用個電飯鍋非要做蛋糕也有用西門子嵌入烤箱的！有買個100元打蛋器也有買4000元kitchenaid的！有隨便買淘寶餅干套裝、蛋撻工具套裝也有買進口日本烘焙模具的！有下廚房君之方子隨便看看還有買小島、小山進、胡涓涓各種麵包書、蛋糕書研究的！有用安佳黃油也有用總統發酵黃油的！有買新良麵包粉也有買日清麵粉的！至於題主提到的反式脂肪確實不好啊！就說反式脂肪酸吧，以前技術不發達，氫化不完全，所以植物奶油才會有很多反式脂肪酸，現在技術進步了，植物奶油可以做到幾乎不含反式脂肪酸！敢問哪家連鎖麵包店用的不是氫化植物油！還有答案說啥家庭烘焙不好吃才以健康做噱頭、還有說啥麵包不加這不加那就不好吃那明明是您手藝不到位啊喂！或者您會烘焙的朋友手藝不到位啊！麵包製作方法有中種法、湯種法都可以延緩麵包衰老啊！就算是直接法作出的麵包也很好吃啊！只不過一天最好吃完、吃不了可以凍起來想吃的時候再復烤3分鍾和剛出爐一樣啊！麻煩那些答案中對家庭烘焙冷嘲熱諷的人可以歇歇…什麼都有好有壞、家庭烘焙以健康無添加作為賣點有什麼錯？健康無添加不等於不好吃。以烘焙為業的人要面對的各類情況，也不是在家把烘焙當做陶冶情操，打發時間、想做就做、無視成本的愛好者能想像的！
