❶ 肉鬆蛋糕怎麼做
食材用料：
低筋麵粉60克
肉鬆[圖]肉鬆
雞蛋[圖]雞蛋3個相剋食物
白糖[圖]白糖50克（蛋清用）相剋食物
白糖[圖]白糖10克（蛋黃用）相剋食物
牛奶[圖]牛奶45毫升相剋食物
色拉油45毫升
塔塔粉少許
鹽少許
蔥末
沙拉醬適量
菜譜做法：
肉鬆蛋糕的做法圖解11.將雞蛋的蛋清與蛋黃分離後分別盛於干凈的容器中，先將10克白糖與少許鹽加入蛋黃中，充分地攪拌至白糖溶解，再分次加入油拌勻，然後加入牛奶拌勻，最後再加入過篩後的低筋麵粉，拌勻成蛋黃糊待用
肉鬆蛋糕的做法圖解22.蛋清中加入少許塔塔粉，分次加入白糖，用電動打蛋器將其打至乾性發泡，（即將打蛋盆倒扣過來時蛋白霜不會流出，把打電器提起時蛋白霜的頂部尖角呈直立狀即可）
肉鬆蛋糕的做法圖解33.此時將烤箱預熱180攝氏度；然後將打發好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌均勻後再將其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊
肉鬆蛋糕的做法圖解44.將拌好的蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中，用刮板將表面刮平，然後將烤盤在桌面敲打幾次使大的氣泡破裂
肉鬆蛋糕的做法圖解55.將蔥末與肉鬆混合均勻，將其均勻地撒在蛋糕糊的表面後將烤盤送入烤箱中180度烤約18分鍾後取出
肉鬆蛋糕的做法圖解66.將烤好的蛋糕片倒扣在烤網上，撕去底部的油紙，放涼
肉鬆蛋糕的做法圖解77.在蛋糕片底部塗上一層沙拉醬，將蛋糕片從中間切開,然後將塗有沙拉醬的一面重疊在一起,再切成塊狀即可
❷ 肉鬆蛋糕怎樣做
製作蛋糕還是之前總結的六部曲，製作的一些要點會在具體步驟中提及，方便參考。
用到的工具包括蛋清分離器，攪蛋器，電動打蛋器，翻拌勺，烤箱，8寸蛋糕模具，脫模刀等。
1、蛋清分離
2、打發蛋黃糊
3、打發蛋白霜
4、混合翻拌成蛋糕糊
5、烤蛋糕
6、脫模
而肉鬆蛋糕就是在之前的蛋糕製作基礎上，進烤箱前加肉鬆芝麻和蔥花。
成品蛋糕加上抹沙拉醬，裹肉鬆這三個環節。
記得小時候吃的肉鬆蛋糕，是那種真空包裝的，稱斤的，味道已經挺好的了。
但還是沒有自己現做的肉鬆蛋糕好吃，也許製作的過程，也能讓我們有更好的味覺體驗。
一口咬下去，肉鬆的香，蛋糕的甜，肉鬆的結實，蛋糕的綿軟。
融合得恰到好處，口感清爽不膩，真的很贊，一起來品嘗吧。
肉鬆蛋糕
食材清單：
肉鬆 25克 / 低筋麵粉 55克 / 白糖 45克 / 白芝麻 3克 / 雞蛋 3個
純牛奶 45毫升 / 玉米油 45毫升 / 檸檬汁 5毫升 / 蔥花 適量 / 沙拉醬 適量
烹飪步驟
- step1 -
把3個雞蛋的蛋清蛋黃分離，碗中倒入玉米油45毫升，純牛奶45毫升，3個蛋黃。
一起混合攪散攪勻，再倒入55克低筋麵粉，攪散成糊狀，至完全沒有麵粉顆粒為止。
蛋清分離用蛋清分離器最好，手工分離很難，打發蛋黃糊速度不用太快，用攪蛋器即可。
- step2 -
接著打發蛋白霜，蛋清里加入45克白糖，擠入幾滴檸檬汁。
這樣不僅僅能去除部分蛋腥味，還可以促進蛋白霜打發，至提起電動打蛋器有小彎鉤即可。
打發蛋白霜電動打蛋器的速度是逐漸從低速-正常速-到高速的。
- step3 -
蛋白霜分3次加到蛋黃糊中翻拌均勻，記得一定要用翻拌的手法。
所謂翻拌手法，通俗點說，就像炒菜一樣翻拌。
文藝的說法就是要用刮刀從底部往上翻拌，刮刀豎著切進去，然後向上翻起，重復直至拌勻。
翻拌是蛋糕成功的一個關鍵，做出來的蛋糕不容易塌陷。
- step4 -
把蛋糕糊倒進8寸蛋糕模具中，抖幾下排出氣泡。
氣泡如果沒有抖掉，做好的蛋糕即使外面是很好看誘人。
但是掰開的蛋糕裡面會有空心氣泡，吃起來就不緊實了。
- step5 -
在蛋糕糊上均勻的撒上肉鬆，蔥花和白芝麻，送入烤箱上下火180度烤30分鍾。
這是肉鬆蛋糕和我們普通蛋糕區別的第一點，如果不吃蔥花的朋友，可以不放。
- step6 -
時間到取出烤好的肉鬆蛋糕脫模。
用脫模刀沿著模具四周刮一圈，從底部向上取出蛋糕即可。
❸ 肉鬆蛋糕怎麼做如何做好吃
肉鬆蛋糕的做法
食材明細
蛋黃4個
蛋白5個
低筋麵粉80克
細砂糖（入蛋白）60克
細砂糖（入蛋黃）20克
色拉油50克
牛奶50克
沙拉醬適量
肉鬆適量
其他口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
普通難度
1
因為這次蛋白用得比較多，所以用一個大一點的打蛋盆，因為盆較大，分蛋器不好放，我放在兩根筷子上，這個辦法感覺還不錯，也是突然想出來的。
2
准備好蛋黃。
3
准備好蛋清。
4
我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至濕性發泡，放一邊備用。
5
直接打蛋黃，不用洗打蛋器，把蛋黃打到顏色變淺色，體積稍蓬大的狀態，把色拉油分3次加入，每次都攪打均勻後再加下一次的。
6
加牛奶，拌勻。
7
低粉過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8
把開始打發好的蛋白分3次加入蛋黃中，從下至上翻拌均勻。
9
烤盤里墊上烤紙或錫紙，把蛋糕糊倒入，震去大的氣泡。
10
烤箱中層，180度，15-20分鍾（我用了大概18分鍾），烤好羅。
11
另外准備一張烤紙，把蛋糕倒扣在上面，趁熱把蛋糕上的紙撕去。
12
等蛋糕稍涼後，把蛋糕再翻過來，在表面上抹上沙拉醬，再鋪一層肉鬆，捲起來放冰箱冷藏30分鍾後切片即可食用。
❹ 肉鬆蛋糕的美味做法
主料
牛奶250毫升雞蛋6個食用油150克低筋麵粉300克砂糖210克玉米澱粉9克肉鬆適量3人份
輔料
食用醋幾滴鹽3克
肉鬆蛋糕的做法
步驟step
1
放在晾烤架上，晾涼就可以開切成塊了。先倒扣在另一個烤盤，撕掉油紙，再倒扣，開切。
❺ 正宗的肉鬆蛋糕，是怎麼做出來的呢
蛋糕在吃起來的過程中不僅特別的松軟而且也是非常美味的，所以對於很多人來說在日常生活中都是比較喜歡吃的蛋糕。並且有些人比較喜歡吃甜的蛋糕，有些人在吃蛋糕的過程中還是比較好咸口，希望自己在吃蛋糕的時候放一些肉鬆或者是其他的一些佐料，能夠讓蛋糕變得更加的鮮香。
另外就是要准備一些雞蛋以及白砂糖再分批次的放進去以及打細之後能夠讓蛋糕末變得更加的松軟，另外就是還要准備一些送肉鬆或者是蔥碎一些不喜歡吃蔥的人，其實也是可以不放蔥的。要把各種的材料給量好，然後就可以開始製作了，在製作蛋糕的過程中還是像之前一樣在最後一步把蛋糕胚上面放一些肉鬆以及芝麻。再放入烤箱進行預熱，然後再進行烤制，出鍋之後就會發現上面的肉鬆已經嵌入到了麵包上面，再把它們捲起來固定半小時後可以切開食用。
❻ 蛋糕中常吃的肉鬆在家是怎麼做的
肉鬆是指以肉為原料，經過一系列加工後製成的肌纖維蓬鬆絮狀的肉製品。
1.先處理肉。將腿肉洗凈切成拇指大小塊，放干凈水中泡五分鍾左右，撈起瀝干水分備用。
2.燉煮肉塊;
3.等肉煮到爛的時候用湯勺或稱手的工具將肉壓碎，同時將各種調料包挑出來。邊壓肉邊煮干水份，直到肉中的大多數水份煮干即可關火。
4.接著將肉倒入炒鍋中開小火，繼續用湯勺壓肉攤平在鍋里，稍微冒煙就翻一下，重復壓肉翻肉。
5.將肉鬆炒到自己想要程度的時候，可以關火攤開在鍋里曬涼，利用鍋的余溫讓肉更酥脆。涼透之後要立即裝起來密封好，以防回潮。至此肉鬆炒好。
❼ 要用什麼材料才能做出美味蓬鬆，口感松軟的培根肉鬆蛋糕
隨著時代的發展蛋糕的口感可以說非常多種類，我們經常吃到的蛋糕是香甜可口的，但是今天我想換換口味，做一些不一樣的，所以決定搭配培根與肉鬆，這兩種食材大家平日里都非常喜歡吃，還容易搭配口感非常鮮香可口，無論是早晨吃還是當做飯後甜點都美味可口。
12. 培根肉鬆蛋糕就製作完成了，趁熱吃或者晾涼吃口感都比較美味，還可以搭配一些沙拉醬進行調味。
【烹飪竅門】：
1. 蛋白我們在製作的過程中需要分3次放入到白砂糖中，然後用打發機均勻的打散這樣才可以與蛋黃液進行融合，不然大大降低口感，蛋糕吃到口中也會變得松軟蓬鬆。
2. 如果大家家中沒有紙杯蛋糕的模具可以選用6寸蛋糕模具進行烘焙，但是這樣不容易存放，紙杯蛋糕可以根據個人口味添加不同的食材，玉米粒、香腸、火腿等。
❽ 肉鬆蛋糕怎麼做
我今天分享的肉鬆蛋糕製作起來比較簡單，省去了做戚風的步驟，而是做成方形蛋糕胚，這樣就大大降低了難度，切分後的蛋糕胚中間還可以夾入喜歡的醬料，酸甜的果醬或者是沙拉醬，蛋黃醬都很好，我還在四周包裹了肉鬆，表面鋪了芝士片，這樣更加豐富了味道，不僅顏值高，而且還特別好吃。
18.放入空氣炸鍋的炸藍中，選擇2分鍾，當蛋糕表面出現有焦黃的部分就可以出爐了，如果用烤箱的話要上下火220度烤5-10分鍾，也是表面出現有焦黃的部分就可以出爐了
19.不燙手後在蛋糕四周塗抹厚厚的沙拉醬
20.蘸滿肉鬆，完成了，開吃吧
21.切開看看，綿軟的蛋糕搭配滿滿的醬料，吃一口，簡直太滿足了。