❶ 蛋糕做法
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
原料 蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。 製作過程 三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後， 蛋糕
就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴~蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。 按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成啦！：） 營養分析 蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
❷ 有哪些好吃又好看的蛋糕推薦
戚風蛋糕。戚風蛋糕是來自美國的一種蛋糕，它很蓬鬆、口感質地會比較松軟，水分含量會比其他的蛋糕高上許多，味道非常清淡、讓人吃下去的時候絲毫不覺得油膩。
❸ 8寸榴槤慕斯蛋糕怎麼做好吃
做了不下五個榴槤慕斯蛋糕 終於做出一定的經驗 用多少量最合適 已經一清二楚了 怎麼樣烤出來的蛋糕胚真好合適 榴槤和奶油雖然絕配 但總覺得會有點膩 試了加了草莓層 中和的味道讓榴槤更清新 不失其本事濃稠的味道 卻又別有風味 【快來跟我試一下 ...(展開)
難度：配菜(中級)
時間：1小時以上
主料
雞蛋2個
低筋麵粉45g
牛奶30g
色拉油30g
糖粉30g
---------------蛋糕胚
吉利丁10g
奶油200g
糖粉100g
榴槤250g
---------------慕斯料
草莓適量
藍莓適量
----------------裝飾
【榴槤慕斯蛋糕】 無敵好吃 8寸的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離 蛋清至於無水無油的打蛋盆中待用 將蛋黃至於大碗中打散 加入牛奶色拉油攪拌均勻 篩入45g低粉 攪拌均勻
2. .打發蛋白 將糖粉分三次加入蛋清中 打發至九成 拉起出現小彎勾
3. 將打發的蛋清的1/3加入到蛋黃液中攪勻 後將蛋黃液倒入剩餘蛋白中攪拌均勻 （烤箱150攝氏度預熱）
4. 倒入八寸活底模具中 並稍抬高震一下 排出氣泡 放入烤箱中層 上下火先150攝氏度烤20mins 後轉到180攝氏度烤15攝氏度 烤完不要著急拿出來 放置5mins 後晾涼脫模（以上是一個6寸戚風蛋糕用料 放在8寸中正好可以切兩層蛋糕片）
5. 開始做慕斯料啦。搗碎榴槤
6. 淡奶油打發至9層 加入榴槤再開抵擋轉動均勻待用
7. 將吉利丁片瀝水 放入20g水中 熱水浴法攪拌至融化無顆粒 過濾網倒入打發的淡奶油於榴槤中 開1檔在攪拌均勻
8. 八寸活模 低上鋪上一層蛋糕片 倒入一半慕斯液。鋪一層草莓果粒 在加入一層蛋糕片 迅速導入剩餘慕斯液 稍稍端起震平。（一氣呵成一定要快）
9. 草莓切片 繞外圈擺放均勻 櫻桃對半切去核 按圖裝飾 包上保鮮膜放入冷藏中4h+ 拿出後放在較高的杯子上 用吹風機抵擋環繞模具外圈周圍吹一會兒 輕松拿出 通過篩網撒上點糖粉 高逼格又好吃的榴槤慕斯蛋糕就這樣完成啦✅ 快過來一起試試吧
❹ 怎麼做蛋糕的方法與步驟烤箱
一、用電烤箱做蛋糕步驟
材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。希望以上關於如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項的內容可以幫助到大家！
❺ 如何製作芝士蛋糕，要有材料和步驟
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
❻ 蛋糕金色淋面怎麼做的
蛋糕金色淋面做法：
工具及配料：巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我們需要一個抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。
❼ 什麼東西，很甜
當然是那些好吃的甜品了。推薦幾款不錯的。
海鹽芝士千層：神秘的海洋藍千層能瞬間撩翻少女心。千層皮和奶油層層分明，結合得恰到好處。撒在頂層的桂花形成撞色。千層的藍色是蝶豆花中提取的天然色素，所以也不需要擔心食用色素的問題。一口就讓你遨遊在海洋，治癒系甜品。用勺子扣下一塊放進嘴裡，經典海鹽的淡淡鹹味與千層的柔軟綿密，清爽不油膩。偶爾還有幾絲桂花的清香掠過舌尖。
巴西之戀；巴西之戀是巧克力淋面的法式慕斯。表面的淋面微微反光，最是誘人。裡面是香草慕斯夾心，餅底用的是口味堪稱馬卡龍小表親的達克瓦茲。一款好的法式甜點，除了上好的原料和好看的造型，還有循序漸進的層次與口感。不知道一款甜品中花了多少心思。吃一口帶來的不僅是一點愉悅感，更多的是油然而生的幸福感。
ins迷你蛋糕：簡簡單單的蛋糕體，外層裹著潔白的動物奶油，走的果然是簡約的ins風。底部一圈撒上可可薄脆，增加口感層次。
日式開心果：開心果醬和奶油混合，捲入蛋糕中。再在頂部毫不吝嗇地擠上一條條開心果醬，一看就超級滿足，恨不得嘴裡塞進一大口奶油。底部也撒著些許開心果仁碎，一點也不單調。甜品中的愛馬仕，滿口都是濃郁的開心果香，牆裂推薦！
❽ 現在特別流行的網紅蛋糕有那些
爆漿海鹽奶蓋蛋糕
如果想要系統的學校的話，要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境設備等各方面