A. 紅絲絨漩渦蛋糕怎麼做 紅絲絨漩渦蛋糕最正宗的做法
用料
主料
烹飪技巧
蛋白霜可以加幾滴檸檬 不容易消泡。淡奶油要用時再從冰箱拿出來
B. 驚訝，漩渦蛋糕是怎麼做出來的
材料
雞蛋4個
細砂糖80g
低筋麵粉75g
菠菜泥25g
玉米油或黃油25g
淡奶油300g
糖20g
做法
①菠菜洗凈，放在榨汁機里，不要加水，榨成菠菜泥
②把蛋液里放上全部的細砂糖
③准備一盆熱水，把蛋盆放在裡面打發。打發的時候可以用手試一下蛋液溫度，如果手感覺到蛋液不涼不熱剛好溫的時候，就可以把蛋盆拿離熱水了，這個時候蛋液就有40度了。海綿蛋糕打發蛋液的溫度就是需要40度。
④ 大約中速打發5分鍾，蛋液就開始發白了，體積也變大了。再接著打發，直到蛋液提起來能畫出一個8字型，且紋路不輕易消失的時候，蛋液就打發完畢了
⑤ 分三次把低筋麵粉篩入蛋糊了，每篩一次，就用上下切拌的手法，把麵粉混合進蛋液里，然後再篩入。不要畫圈攪拌，不然消泡。只要切拌到蛋液里的乾麵粉消失即可
⑥然後把玉米油或者融化的黃油，全部沿著切拌棒的邊緣緩緩倒入，不要直接倒進蛋糊里，不然油太沉會把蛋糊壓趴，造成大面積消泡。然後再把菠菜泥一點點撒在蛋糊上，上下切拌，把菠菜泥和蛋糊均勻混合。
⑦28×28的烤盤內鋪上油紙。把混好的蛋糊從高處緩緩倒入烤盤內，這樣可以避免大氣泡的產生。
⑧全部倒入以後，顛一下烤盤，可以往外顛一下蛋糊內的氣泡
⑨把蛋糕盤放入提前預熱完畢的烤箱內。我得烤箱沒溫差，180°中層烤12分鍾。具體時間請根據你的烤箱自行調節。判斷有沒有烤熟的標準是用牙簽插入蛋糕體內，牙簽上沒有粘黏蛋糕末即是烤熟。
⑩烤熟以後，把蛋糕從烤盤內連同油紙一起取出，倒扣在冷卻架上，趁熱，先撕去蛋糕四周油紙，再慢慢把油紙撕下
?蛋糕稍微放涼後，把蛋糕上色的那面朝上，切去蛋糕體四周不平整的地方。然後根據你的需求均勻的切成6-8段，想要蛋糕厚一點，就切六段，薄一點就切八段。我今天切了八段。其實切就段更好看。
?把打發好的淡奶油，均勻的塗抹到蛋糕片上
?然後從一側，開始把蛋糕條一條一條的捲起來。卷的過程如果蛋糕條裂開了也沒關系不會影響成品效果，裂開了這是海綿蛋糕的正常反應
?把第一卷蛋糕卷放在蛋糕盤中間，再取第二條蛋糕條從剛才蛋糕卷的末端接著捲起來
?然後依次把所有的蛋糕條都捲起來，成為一個同心圓。
?然後再把剩餘的奶油塗抹到蛋糕體上。你也可以不用塗，一樣也很美。
小貼士
⒈用嫩菠菜不會有菜腥味的，放心吧
⒉往蛋糊里倒入玉米油和菠菜泥要輕緩，就不會容易消泡
⒊海綿蛋糕口感比戚風蛋糕要扎實，但是沒戚風那麼綿軟
⒋ 蛋糕從烤箱烤好了以後盡快操作，不然容易變干，卷的時候容易開裂
⒌卷的時候別太用力哦，不然奶油都給擠出來了
以上配方出自中國第一烘焙分享社區www.hongbeibang.com
C. 斑斕千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（皮） 4個
牛奶(皮) 500ml
黃油(皮) 60g
斑斕汁(皮) 150g
奶油 300g
芒果(大台芒) 1個
斑斕芒果千層蛋糕的做法
隔水溶黃油
雞蛋，牛奶，黃油混合
打斑斕汁
加入斑斕汁
過篩2-3次
開始煎皮，起泡就可以
煎夠15個皮，選一個漂亮的做臉面
打發奶油
芒果切丁，再打奶油，准備就緒，開始鋪
一層奶油
一層芒果
完成，放冰箱冷藏3個小時
開吃
D. 彩色蛋糕怎麼做
蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食，是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食，不僅口感味道好，而且十分松軟，容易消化，兒童和老人非常適合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單，營養美味，而且顏色外觀也非常漂亮，增加食慾，自己在家也可以輕松製作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准備大小兩個戚風蛋糕胚，分別切割成片。
2、打發淡奶油，夾心和抹面使用。
3、逐層平鋪，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然後把奶油均勻的抹在蛋糕胚上，抹好後入冰箱冷藏30分鍾以上。
5、奶油加熱，微微煮沸，再入紅色巧克力熱融十分鍾後，再攪拌均勻，即成紅色巧克力甘納許。
在這里順便提一下，巧克力甘納許不一定就是黑色的，可以是不同的顏色，來搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下圖所示
6、等甘納許降溫到40度左右時，再將紅色的甘納許淋在蛋糕的邊緣上，讓其自然流淌，自然的才更有美感。最後在蛋糕頂上放上水果裝飾即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳調溫溫度大家可做參考千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感
2、巧克力甘納許：經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。PS:蛋糕不會融化，因為很快就會凝固接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
4、想好你的搭配方案。圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。准備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
E. 斑斕蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（60克左右的雞蛋） 4個
砂糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 40克
椰漿 40克
斑斕精 數滴
檸檬汁（加入蛋白，可用白醋代替） 數滴
淡奶油 300克
糖粉 30克
椰蓉 15克
白巧克力（裝飾表面） 適量
斑斕奶油蛋糕的做法
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。
蛋黃加入砂糖用打蛋器打到蛋黃發白，糖融化。
加入玉米油攪拌均勻，加入椰漿繼續攪拌均勻。
篩入低粉，用刮刀略拌後用電動打蛋器打勻，時間大概十幾秒。加入斑斕精數滴，攪拌均勻。
從冰箱取出蛋白，用手軸打幾下，變至順滑的狀態，取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻，倒入全部蛋白切拌均勻。
倒入模具（28cm*28cm），震幾下，用刮板刮平。
入預熱好的180度烤箱，中層烤18分鍾左右。時間和溫度根據自己烤箱調節，每個烤箱脾氣不一樣。上色後注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。出爐後震一下，倒扣在墊了油紙的烤架上，脫模。揭去蛋糕上的油紙，再將揭下的油紙翻面虛蓋在蛋糕上晾涼。
300克淡奶油加30克糖粉打發到奶油不流動，足夠硬的狀態，冷藏待用。
將晾涼的蛋糕移至操作板上，用小刀去掉上色的表皮（不是外貌協會的親可以省略這一步）。
將蛋糕四周切掉約1cm，再平均分成5或6份長條。
再塗抹上約一半量的淡奶油，均勻的撒上椰蓉。
將一條蛋糕從靠近手的一邊捲起，以上一步驟的蛋糕為中心，將剩下的蛋糕繞著卷上，卷的時候不用太在意接縫處，只要讓蛋糕呈現原型就可以。
用刀將蛋糕收尾處斜切，將蛋糕修正成圓形，最後將表面溢出奶油抹平。
將剩下的奶油均勻塗抹在表面和側面。
用刨刀刨適量巧克力碎
用巧克力碎裝飾表面即可，冷藏六小時以上口味最佳。
小貼士
1、所用烤盤28cm*28cm
2、表面裝飾一可以用椰蓉
F. 摩卡漩渦蛋糕怎麼做
主料
蛋黃(蛋糕胚)4個 牛奶(蛋糕胚)52g
植物油 (蛋糕胚)40g 低筋麵粉(蛋糕胚)40g
可可粉(蛋糕胚)15g 蛋白(蛋糕胚)4個
白砂糖(蛋糕胚)60g 鮮奶油(摩卡奶油)220g
速溶咖啡(果子露)2g 熱水(果子露)20g
白砂糖(果子露)5g 朗姆酒(刷蛋糕胚)適量
黑巧克力(表面裝飾)適量
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法步驟
1. 打散四個蛋黃
2. 加入52g牛奶，攪拌均勻
3. 再加入40g植物油，攪拌均勻
4. 篩入40g低筋麵粉和15g可可粉，「之」字或「8」字攪拌均勻
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解55. 蛋白可加入檸檬汁也可加入少量泡打粉幫助打發，分次加入60g白砂糖
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解66. 打到濕性發泡過一點點
7. 將1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻；再拌入另2/3蛋白糊
8. 將麵糊倒入方烤盤(28×28土豪金方烤盤) 烤箱提前預熱190℃，18分鍾。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解99. 出爐後，從20cm高處重重摔下，震出熱氣
10. 製作果子露原液。2g速溶咖啡＋30g熱水＋5g白砂糖攪拌均勻，放涼備用
11. 製作摩卡奶油。220g鮮奶油＋18g白砂糖打發至七分發，再加入適量果子露，繼續打發至花紋清晰狀態。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1212. 將蛋糕胚均勻分成4-5份，分次刷上朗姆酒、果子液，待其充分吸收。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1313. 將摩卡奶油鋪於蛋糕胚上
14. 將蛋糕胚切成4-5條
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1515. 將蛋糕胚一點點捲起，捲起後可用烘焙紙和夾子固定，冷凍約20min。冷凍後，可用鋸齒刀削去凸起部分。
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1616. 冷凍修整後
17. 裝飾表面奶油，貼上巧克力屑，撒上可可粉。冷藏後食用更佳~
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1818. finish~
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解1919. 切面
摩卡漩渦樹樁蛋糕的做法圖解2020. 切塊
G. 斑斕戚風蛋糕怎麼做
【斑斕戚風蛋糕的做法】
用料
雞蛋 3個
斑斕汁 24克
色拉油 24克
低筋麵粉 51克
細砂糖（加入蛋黃里） 18克
細砂糖（加入蛋白里） 36克
檸檬汁（打發蛋白用） 幾滴（可省略）
斑斕戚風蛋糕的做法
新鮮斑斕葉處理方法：斑斕葉加水榨汁取30克（大概一片葉子加10克水），喜歡味道濃一些可以增加斑斕的分量。
沒有榨汁機可以將斑斕葉剪一小塊加點水用擀麵杖往上向下榨出水
准備兩個無油無水的盆子，將3個雞蛋，蛋黃與蛋白分離
3個蛋黃＋18克細砂糖＋24克斑斕汁＋24克色拉油用手動打蛋器攪勻
攪拌均勻後把51低筋麵粉過篩加入蛋黃糊里用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻（不用太用力攪拌麵粉會起筋）
把細砂糖分三次加入蛋白里打發成硬性發泡（如圖）
把打發好的蛋白刮一半到蛋黃糊里翻拌均勻
翻拌均勻後再倒入剩下的蛋白里翻拌均勻倒入6寸模具里送進預熱好的烤箱150度烤35-40分鍾
斑斕戚風蛋糕出爐
出爐後倒扣4小時/倒扣過夜！
小貼士
這是一個6寸的配方斑斕汁提取是斑斕葉少出來的效果沒有很綠，根據個人口味喜好提取斑斕汁時適量增加斑斕葉
H. 綠蛋糕斑斕蛋糕怎麼做如何做好吃
材料：低粉90克，鹽1/2小勺，蛋白5個，蛋黃5個，細砂糖100克，玉米油4大勺，椰奶6大勺，天然香草精1小勺，斑斕精1/2小勺
綠蛋糕做法
椰奶加玉米油打至乳化（液體表面無油花）
如不易打勻，可加顆蛋黃再打，容易完成
加入香草精打勻
加入斑斕精打勻
低粉過篩，加入
稍拌，加入剩下的蛋黃拌勻
蛋白打出大泡後加入細砂糖，打至硬性發泡（打蛋盆倒扣，蛋白不滑落；提起打蛋器，蛋白能立起，且有小倒勾）
先加入1/3蛋白入麵糊，切拌均勻。再加入1/3蛋白切拌勻。最後將蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中，繼續切拌均勻
蛋糕糊入模。烤箱預熱160度，6寸模烤60分鍾，7寸模烤45分鍾。
完全冷卻後脫模，冷藏食用
I. 漩渦蛋糕怎麼做
漩渦蛋糕的做法
1.
1. 50g酸奶倒在廚房紙巾上，隔著瀝網和打蛋盆，瀝干水分，余留30g酸奶使用；2. 芒果切成5mm小塊，用廚房紙巾包裹，吸取水分後備用；3. 6cm寬慕斯邊兩片；4. 綠色黃色絲帶70cm長；5. 23＊23cm紙膜
2.
蛋黃打散，加入白糖打至發白，加入色拉油攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻，加入低筋麵粉攪拌均勻
3.
蛋清打發至啤酒泡沫，分兩次加入白糖，打發至直立尖角
4.
將打好的蛋黃，加入三分之一打好的蛋清，攪拌至大理石狀態後，加入剩餘的打好的蛋清，攪拌均勻。倒紙膜內，鋪平，送入烤箱烘烤（190度，12分鍾）
5.
烤好的蛋糕坯晾涼後脫模，將蛋糕坯整體切成5.2cm寬度的蛋糕條四塊，將其中兩片斜邊切成平行四邊形，刷上糖水
6.
鋪上打發好的三分之二鮮奶油後，放上芒果丁，將蛋糕坯捲起
7.
卷好後，將慕斯圈樹立捲起，剩餘的奶油鋪在蛋糕卷上，裝飾上芒果粒及薄荷葉並裝飾上絲帶，放入冰箱冷藏定型