① 淮山糕餅家常的做法
懷山葯500克、京糕(年糕)、白糖、豆沙餡各150克,麵粉90克,香精、食用色素各少許。[1]
製作方法
編輯
白糖分成2份,每份分別用紅、綠色素拌成粉紅色糖粉和淺綠色糖粉,拌糖粉時分別加人少許香精;山葯洗凈後上籠蒸爛,晾冷,剝去外皮,搗成泥狀,加入麵粉,搓成面團,並將面團分成2塊,分別擀成13厘米見方的厚餅,取其中1張,把豆沙餡平攤在上面。京糕切3毫米厚的片,鋪在豆沙餡上面,再將另一張山葯面團餅鋪在京糕上面。然後切成兩半,一半撒粉紅色糖粉;一半撒上淺綠色糖粉,將二者拼好,切成4條,再把每條切成5塊,上籠蒸熟食
【配方】淮山葯500克，桂圓肉、熟蓮子、青梅、京糕、蛋 糕、瓜子仁各25克，熟麵粉100克，白糖200克，蜂蜜、櫻桃、淀 粉、大油各適量。
【製作】
1.將淮山葯打成細粉，加熟麵粉和水，揉成淮山葯面團，青 梅切成柳葉片；蛋糕切成菱形片；櫻桃、瓜子仁洗凈；京糕切成 3厘米長的絲。
2.將淮山葯面團揉成圓形，放在平盤內，按成圓餅，將蓮子擺在圓餅的周圍，櫻桃擺在圓餅的第2圈，桂圓肉擺在第3圈，蛋 糕擺在第4圈，瓜子仁擺在第5圈，青梅片在當中擺成花葉形，將 餘下的蛋糕切成小丁備用。
3.用一張大綿紙蓋在淮山葯圓餅上面，上籠蒸約15分鍾，然 後取出，揭去綿紙，把京糕絲擺在圓糕中間呈菊花形，撒上蛋糕 丁作花蕊。
4.將炒鍋內放水，加蜂蜜、白糖，用武火熬化，撇去浮沫， 再倒入澱粉勾芡汁，最後加大油，澆在淮山葯糕上即成。
【食法】每日1次。
【功效】補心安神，健脾和胃。適用於心血虛，心氣不足的 失眠、心悸，以及脾虛食少等症。
② 芝麻蛋糕的做法與配方
材料Ingredients
主料：低筋麵粉180克。
輔料：雞蛋黃、雞蛋清各4個，黑芝麻20克，肉鬆15克。
調料：細砂糖120克，鮮奶油、色拉油各80克，果醬50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香蔥10克。
做法Process
1將低筋麵粉放入盆內，加入雞蛋黃、細砂糖60克、色拉油、鮮奶油、泡打粉調拌均勻至無顆粒時，再加入香草粉、黑芝麻攪拌均勻成濃糊狀備用。
2將雞蛋清放入容器內，加入塔塔粉，用蛋抽子攪打片刻，分3次加入細砂糖60克，打至乾性發泡，再分3次放入調拌好的濃糊成芝麻蛋糕麵糊待用。
3取烤盤1個，倒入調拌好的蛋糕麵糊抹平，再撒上香蔥和少許肉鬆，然後放入180℃的烤箱中烤25分鍾至熟，取出後趁熱在烤好的芝麻蛋糕上均勻地塗抹上果醬，再撒上剩餘的肉鬆，然後由內向外捲起成蛋糕卷，改刀切塊即可。
③ 自製黑芝麻戚風奶油蛋糕 怎麼做好吃又簡單，做法圖解
食材明細
雞蛋5個 清水80ml
低筋麵粉100克 玉米油65ml
白砂糖85克 黑芝麻粉（自己炒香黑芝麻，然後用研磨機磨成粉）20克
自製黑芝麻戚風蛋糕的做法
詳細步驟
1、清水和玉米油混合，用蛋抽攪打至看不到明顯油星；
2、篩入已經過篩2次~3次的低粉；
3、攪拌幾下至看不到明顯乾粉即可；
4、加入蛋黃，攪拌至順滑；
5、篩入黑芝麻粉；
6、攪拌均勻即可；
7、蛋白中加入幾滴白醋，分3次加入白糖先高速再轉低速打發；
8、把蛋白攪打至硬性發泡，提起打蛋頭可以拉出短小直立的倒三 角形即可；
④ 山葯糕點的做法大全
鐵棍山葯小點心
周末在家喜歡烹飪，做了款山葯小點心，本來抱著試試的態度，沒想到口感讓我太驚喜，我爺爺把大半盤都吃完了 做法很簡單，選用的是河南溫縣產的壚土鐵棍山葯，很好吃，非常軟糯，鴨蛋選的是海鴨蛋，油黃超多，蛋黃的松沙咸香搭配山葯的甘面軟糯，簡直絕配！大家可以試一下，味道絕對驚艷，不要用菜山葯，一定要用溫縣的壚土山葯，不然做不出這個味道！
營養分析 查看詳情
3克
24克
224克 1018
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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10分鍾左右 | 切墩(初級)
鐵棍山葯 四根 、 鴨蛋黃 三個 、 玉米澱粉 100g
烹飪步驟
步驟1/7
壚土山葯，朋友給我推薦的，以前沒見過這種山葯，不是那種特別直的，外形丑，據說營養價值是山葯中最高的
步驟2/7
2、山葯去皮，切段。不需要沖洗，蛋白粘液有助於更好的附著玉米澱粉。
步驟3/7
3、玉米澱粉與山葯段攪拌均勻
步驟4/7
4、油溫別太熱，放山葯，中小火，前兩分鍾不要用筷子翻轉山葯，帶出色之後可以適當攪動，使其均勻上色，撈出備用。
步驟5/7
5、適量油，油熱炒鴨蛋黃，炒至有大量白沫出現即可。我還炸了紅薯，哈哈
步驟6/7
6、把炸好的山葯倒進鴨蛋黃攪拌均勻
小貼士
a、炸山葯一定不要油溫太高 b、山葯一定不能炸過，微黃即可做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
⑤ 黑芝麻慕斯蛋糕怎麼做以及制
黑芝麻分蛋海綿夾層:
蛋白分次加糖，打發到乾性；
-蛋黃打散，分次與蛋白糊拌勻；
-篩入低粉和黑芝麻粉；
-用圓口花嘴在烤盤上擠出所需的大小，160-170度12分鍾左右
這個分量剛好可做2片5.5寸的，不用裁剪就可以做6寸慕斯的夾層了椰汁黑糯米慕斯:
黑糯米提前用冷水泡好，加比做粥少比做飯多的水上鍋煮軟，我用高壓鍋20分鍾；
-如果不希望吃到太多米粒可以煮好後用攪拌機打碎，我喜歡間中咬到米粒的口感，所以打碎後又添了一大勺沒打的；
-魚膠片冷水泡軟，椰奶加糖在鍋中小火加熱到微沸，關火後將魚膠片放入攪拌至完全融化；
-椰奶與黑糯米拌勻，放涼（椰汁黑糯米已經很美味了啊。。。）；
-鮮奶油打至濃稠仍可流動狀，與已經冷卻的椰奶黑糯米拌勻即可。
黑芝麻慕斯層:
與上一層的做法一樣，只是黑糯米換成黑芝麻粉。
黑芝麻粉可以用外面賣的打好的，也可以自己做：先將黑芝麻洗干凈控干水，炒鍋開小火不放油，將黑芝麻放進去慢慢翻炒，炒到完全乾並且發出濃濃的香味就可以了。然後加入少量糖粉一起放入榨汁機打成粉。
我用70g黑芝麻和10g糖粉，打出來的黑芝麻粉香極了。
6寸模子放一片蛋糕片，倒入黑糯米慕斯，放入另一片蛋糕片，冷卻到基本凝固，再倒入黑芝麻慕斯。冷藏凝固後脫模裝飾就可以了。
⑥ 山葯糕點的做法
山葯有很好的補脾養胃的作用，紅豆也有健脾養胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃點。由於山葯紅豆糕出模前，要用手輕輕敲幾下，果凍殼才可以輕松的拿下來，當時就想到一個詞語，幸福來敲門，加上這個造型又是「心」型的，所以呢，養生也可以很有情調的~
主料2人份
山葯100克
赤小豆30克
輔料
白糖15克
步驟1
材料集合圖：
步驟2
山葯洗凈，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山葯太干，不利於後面成型）
步驟3
鍋開後大火蒸15分鍾左右，用筷子輕松穿透即可
步驟4
把蒸熟的山葯去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山葯放上去
步驟5
保鮮膜對折，把山葯包進去
步驟6
用刀將山葯段碾壓成山葯泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥
步驟7
把山葯泥放入碗中，備用
步驟8
紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火
步驟9
鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮
步驟10
紅豆煮熟，撈出備用
步驟11
鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬
步驟12
熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去
步驟13
不停的用勺子翻炒紅豆
步驟14
讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型）
步驟15
將紅豆加到山葯泥中，攪拌均勻
步驟16
拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以
步驟17
把山葯泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平
步驟18
將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來
步驟19
一個完成充滿愛意的山葯紅豆糕就做好了，依次做完其餘的
山葯紅豆糕成品圖
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烹飪技巧
說起山葯紅豆糕，大家最熟悉的就是，山葯泥包裹著豆沙餡，香甜軟糯。但是呢，咱們今天用一種與眾不同的方式來做山葯紅豆糕。紅豆無需做成豆沙，粒粒完整，而且綿軟香甜。晶瑩剔透的山葯中，透露著一顆顆紅瑪瑙似的紅豆，咬一口，享受著山葯泥與紅豆在舌尖碰撞的美好，光聽著就足以垂涎三尺了，吃在嘴裡更是回味無窮
山葯有很好的補脾養胃的作用，紅豆也有健脾養胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃點。由於山葯紅豆糕出模前，要用手輕輕敲幾下，果凍殼才可以輕松的拿下來，當時就想到一個詞語，幸福來敲門，加上這個造型又是心型的，所以呢，養生也可以很有情調的~
山葯味甘，性平。 歸脾，肺，腎經；有補脾養胃，生津益肺，降低血糖，延年益壽，補腎澀精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山葯。山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。
紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。
⑦ 怎麼做芝麻威風蛋糕
黑芝麻戚風蛋糕卷
小貼士
黑芝麻和奶油的味道很搭，如果當早餐，我喜歡少一點奶油。如果當下午茶，可以再增加奶油的份量～不會卷蛋糕的話，切成方塊中間夾奶油也是可以的。關鍵是芝麻真的好香，蛋糕真的軟綿綿！