『壹』 做戚風蛋糕胚子溫度是多少，多長時間
戚風蛋糕
黃 100g(中小蛋我用6顆.大蛋用五顆)
糖 25g
沙拉油 80g
柳橙汁 100g
柳橙香精 1/2小匙(可省略)
柳橙皮削 一顆份(可省略. 不要削到白的部分.會變苦)
泡打粉 1/4 小匙teaspoon
低筋麵粉 110g
香草粉 1/4 小匙
C
蛋白 200g(中小蛋用6顆.大蛋用5顆)
塔塔粉 1/4小匙
糖 75g
鹽 1/4小匙
做法: 烤箱預熱200度c
1. 柳橙汁+沙拉油+25g糖+柳橙皮+柳橙香精→混合均勻
2. B料混合. 過篩. 加入(1). 用打蛋器混合均勻.
3. 蛋黃加入(2). 用打蛋器攪拌均勻.(糊料需半小時內用掉)
4. C料打發成接近乾性發泡: 蛋白加塔塔粉先打至粗氣泡之後再加入鹽及一部分糖. 糖分三、四次加入.
5. (4)分兩三次加入(3). 先放一部分蛋白用打蛋器攪拌..反覆翻拌攪勻....再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式將底下的糊料翻上來. 翻拌完後若蛋白泡仍看得見. 可用手下去抓扮.
6. 用9吋模. 模內不可抹油. 要保持乾躁. 尚朋堂烤箱設定200度c烤8-10分鍾至上色(烤箱內溫度計顯示175度c)再轉180度(烤箱內溫度顯示160~165度c) 烤25-30分鍾共約35-40分鍾. 或用竹簽插入蛋糕中間. 拔出不沾黏即可. 不要烤過久. 烤過久蛋糕體也會縮.
7. 取出後立即倒扣. 至蛋糕涼為止才翻回正面. 蛋糕表面會縮一點點. 但中心本體位置應該不會塌.
『貳』 烤烤箱烤蛋糕需要多少度多長時間
烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鍾。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
『叄』 你好我要做一個8寸蛋糕胚烤箱需要多少時間，多少度是九陽上下管加熱的上下一個溫度
做一個八寸的蛋糕胚烤箱，需要大約45分鍾左右，每個烤箱的脾氣不一樣，這個你要試試
『肆』 蛋糕胚子需要烤多久出爐
蛋糕坯子大小不同，烤箱的功率不一樣，用的時間也不一樣。用同一台烤箱，烤大小不同的蛋糕，所用的時間也應該是不同的。一般的烤箱都有非常明確的說明書，建議你認真參考一下說明書，按說明書的要求操作。
『伍』 14寸蛋糕坯子上下180度烤多長時間
其實這個沒有標准答案啦，因為各人的烤箱性能不一定完全相似啊。我烤八寸的戚風用一小時的，150度半小時，170度半小時，不過，上色後上面蓋錫紙的，不然容易顯焦色了，這個時間供你參考啦，呵呵。你應該一小時也差不多了，到時候可以用牙簽插了試一下，拔出來上面沒有粘連物就是熟啦。
『陸』 烤箱蛋糕要烤多少分鍾
蛋糕坯烤制時間都在30-40分鍾左右。如果坯子大的話可能要加時到50分鍾左右。
『柒』 戚風蛋糕底胚一般烤多長時間6寸的
四十分鍾左右。
製作步驟：
1.稱量好所需要的原料，這里用的雞蛋是大號的，帶殼65-70克之間，油選擇葵花籽油或菜籽油玉米油之類無味的，不要用花生油和黃油；
2.首先准備兩個干凈的盆，裝蛋清的容器要保證無油無水，把蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入幾滴檸檬汁，蛋清加檸檬汁有助於蛋清打發後的穩定性，可試打發的蛋清不易消泡，沒有檸檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一樣的原理；
3.打蛋器開低速，蛋清打至出現密集的氣泡時加入三分之一的細砂糖，繼續攪打，打蛋器可以慢慢調至中速；
4.蛋清打發至氣泡濃密時加入另外三分之一的細砂糖，打蛋器可以慢慢調到高速；
5.蛋清打至出現紋路時加入剩下的三分之一的細砂糖，繼續高速打至硬性發泡，打得差不多時可以轉回低速攪打一小會，讓蛋白的氣泡更均勻細膩一點；
6.打發至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不彎鉤的尖角，而且蛋清的氣泡是非常細膩像打發好的奶油一樣，沒有打到這個程度的話就要繼續用打蛋器打發，蛋清的打發關乎戚風蛋糕的成敗，所以一定要重視；
7.蛋清打發好就放一邊或者放進冰箱冷藏，這個時候可以先把烤箱預熱上火120度下火160-170度，現在做蛋黃糊，10克細砂糖加到蛋黃里，打蛋器開低速攪打均勻；
8.一邊把油倒進蛋黃里，打蛋器繼續低速攪打至蛋黃濃稠沒有蛋黃和油分離的現象，就可以了；
9.把牛奶倒進蛋黃里打勻即可；
10.低筋麵粉過篩進蛋黃里，用刮刀攪拌均勻成無顆粒的蛋黃糊；
11.拌好的蛋黃糊狀態；
12.取三分之一打發的蛋清到蛋黃糊里，用切拌或翻拌的手法拌勻；
13.把拌好的蛋黃糊倒回剩下打發的蛋清里，還是切拌或者翻拌的手法拌勻，動作不用太小心翼翼，直接大膽的翻，不要拌得太久導致蛋清消泡；
14.拌好的蛋糕糊應為濃稠、質地輕盈的狀態；
15.把蛋糕糊倒進六寸的蛋糕模具里，並提起模具與桌面保持水平線用力震幾下，震破裡面的大氣泡；
16.送進烤箱上火120度下火160-170度之間，烘烤20分鍾後蛋糕爬到最高點，這時把上下火都調到150度，繼續烘烤20分鍾；
17.已經烤了20分鍾的蛋糕已經爬到最高點了，這時把上下火都調到150度，繼續烘烤20分鍾；
18.蛋糕出爐後輕摔幾下，立即倒扣，冷卻後脫模