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麵包機如何做蛋糕的做法

發布時間: 2022-05-27 14:23:15

A. 家庭如何製作蛋糕,麵包機做蛋糕的方法

主料

  • 雞蛋4個

  • 普通麵粉120克

  • 玉米澱粉20克

  • 綿白糖80克

  • 輔料

  • 泡打粉

    3克

  • 黃油

    20克

  • 麵包機蛋糕的做法

    1.

    雞蛋磕開,這里有兩種辦法,一種全蛋打發,一種蛋白打發,前者口感相對緊實,後者可以蓬鬆特別大……我介紹下全蛋的吧,這一步准備好四個雞蛋

    2.

    貌似應該用低筋麵粉,但是沒有,所以就120勺普通麵粉,20勺澱粉,3勺泡打粉摻和起來(因為沒有電子秤,所以我用一個一克的小勺挨個蒯出來的,艱辛),用豆漿機的小篩子篩了一遍准備好

    3.

    其實不加也行,我試過了,但是好不容易有點靠譜的東西,焉有不加之理^_^隔水化開,其實我覺得什麼油都行

    4.

    就這個小勺子,80勺分三次加入蛋中打發

    5.

    手動的,純手動的,累死全家人了……打得,那個名詞叫硬性發泡,其實就提起來滴下去不會很快就融合進去就行,我發現這個很重要,一定打的充分,別忘了分次加糖

    6.

    分次篩入,黃油隨之加入,最好邊篩邊混勻,沒有硅膠的刮刀我就用電飯煲的飯鏟,注意不要野蠻攪拌,不要轉圈,好容易打出來的泡泡,從外圈掀起來插到中間,貌似叫切的手法

    7.

    這步挺重要的,我老是忘,預熱五分鍾

    8.

    不用抹油,麵糊倒入,震一下搞出氣泡,我沒震過也沒有發現有什麼影響,烘焙四十分鍾,期間會漲起來,香氣會飄出來~

B. 如何在麵包機里做蛋糕

麵包機做香草戚風蛋糕
材料A
蛋黃4個,牛奶60克,色拉油60克,細砂糖60克,鹽1克。
材料B
低筋麵粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。
材料C
蛋白4個,塔塔粉2克,細砂糖70克。
步驟(全部按書上的來做的):
1 將材料B混合後過篩備用。
2 准備兩個大碗,用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3 將雞蛋打開,蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。
4 用打蛋器將蛋黃打散。
5 在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料,一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6 此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7 將過篩後的材料B加入上一步的材料中,一起攪拌均勻。
8 拿起打蛋器測試,若是麵糊光滑細致且有流性就是成功的。
9 在裝有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。
10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11將材料C中的細砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白。
12繼續攪拌至起細泡泡為止。
13將三分之一的細砂糖加入,繼續攪拌至發泡。
14將剩餘的三分之一加入,繼續攪拌至乾性發泡,即為糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白,加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。
這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。「麵糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鍾就烤好了」,直接將拌好的麵糊倒到麵包桶里(記得先把攪拌棒拿出來),然後選擇「烘焙」,因為不知道烘焙的溫度到底是多少,所以要時不時的去觀察一下,烤35分鍾的時候去看一下,如果中間看起來還沒熟,再烤10分鍾,表面全變焦色了,按「停止」,拔掉插頭,把麵包桶取出,倒扣取出蛋糕。
PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮,不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些,吃起來還能接受的,時間不一定,可以自行看看蛋糕顏色

C. 自動麵包機怎樣做蛋糕

aca麵包機自動做蛋糕
材料
1、麵包粉(高筋麵粉)250g.
2、牛奶110ml或者110ml溫水+3tbsp的奶粉(dry
milk/powdered
milk),我覺得要是牛
奶再加奶粉奶香會更濃。
3、糖3tbsp
4、黃油20克
5、酵母1tsp
6、雞蛋1個,連皮70克左右
7、鹽1/3tsp
8、核桃仁50克(大約20%的用量,太多會切斷麵筋,麵包可能會失敗)
做法
1、把牛奶、雞蛋、鹽放入麵包機都放入麵包機,飯後放入糖、麵粉、酵母。注意把糖、鹽和酵母分開放,不要讓酵母碰到鹽和糖。
2、麵包機設到甜麵包程序、1.5lb、light色
3、按start,等麵包機開始工作10分鍾後加入黃油
4、等麵包機發出bee~!的響聲後倒入果仁。
大約2小時55分鍾後麵包烤好,扣出,一定放涼後再吃哦。

D. 麵包機蛋糕的做法和配方竅門

麵包機做西式蛋糕

用料
雞蛋 4個
白糖 150克
色拉油 適量
麵粉 200克
泡打粉 2勺
麵包機做西式蛋糕的做法
在麵包機中放入雞蛋4個
白糖150克(綿白糖哦)要是覺得太甜可以少放一些
放入色拉油 適量就行 平時吃飯的勺子放2-3勺即可 也可以再放一小勺水(放不放均可)
加入麵粉200克
在麵粉上面的中心點挖個小坑 放兩小勺泡打粉
麵包機選擇西式蛋糕即可

E. 麵包機怎麼做蛋糕好吃

步驟
麵包機版蛋糕的做法步驟11.蛋黃蛋白分開
麵包機版蛋糕的做法步驟22.蛋黃中加入牛奶和白糖
麵包機版蛋糕的做法步驟33.加入蛋糕粉
麵包機版蛋糕的做法步驟44.攪拌均勻
麵包機版蛋糕的做法步驟55.蛋白分三次加入白糖打發至硬性發泡
麵包機版蛋糕的做法步驟66.將打發好的蛋白加入三分之二到蛋黃糊中翻拌均勻
麵包機版蛋糕的做法步驟77.將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中
麵包機版蛋糕的做法步驟88.兩者翻拌均勻
麵包機版蛋糕的做法步驟99.將蛋糕糊倒入麵包桶中
麵包機版蛋糕的做法步驟1010.撒上芝麻選擇烘烤功能即可

F. 怎麼用麵包機做蛋糕的方法

用料

雞蛋4個 低筋70克

玉米油20克 白糖50克

牛奶50克 白醋幾滴

麵包機蛋糕的做法

  • 蛋白蛋黃分離至各自無油無水的盆中,蛋黃的盆里加入白糖20克,牛奶50克。玉米油或者其他無味的植物油20克攪拌均勻

  • 蛋黃液中,倒入過篩的麵粉

G. 用麵包機怎麼做蛋糕啊

原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
製作過程
三根筷子准備打蛋清
打幾下會出現大泡泡
這個時候就要放食材了
為了突出甜,放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖,繼續打
大約15分鍾後,
蛋糕
就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
放入麵包機預熱1分鍾後拿出,
有點熱就可以
倒入少許油,均勻塗,以防粘鍋
倒入攪拌好的東西,然後摔幾下,把氣泡震出來
2分鍾左右,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
,20分鍾後就OK啦
開蓋咯
塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦!

H. 怎麼輕松上手用麵包機做蛋糕,我用的是東菱麵包機

用麵包機做蛋糕的方法為:依次在麵包桶里放入溫水、植物油、鹽、糖、奶粉,接著放入麵粉,酵母放在最上面,記住,酵母不能跟鹽直接接觸。東西全部放好選擇麵包機的揉面程序,揉面程序一般是15分鍾即可。

麵包機就是根據設置的程序,放好配料後,自動和面、發酵、烘烤成各種麵包的機器。可分為家用和商用。麵包機不但能製作麵包,還能製作蛋糕,酸奶,米酒等。具有手工模式功能的麵包機還能夠製作各種形狀的花式麵包,非常適合比較專業的麵包製作高手。

(8)麵包機如何做蛋糕的做法擴展閱讀:

麵包機的使用介紹如下:

麵包機強大功能不僅能讓用戶輕松製作法式、歐式,全麥、米飯麵包,還可以通過自設程序製作米糕、年糕、餡料,給堅果去殼、翻炒,甚至製作酸奶、乳酪等美食。

主食白麵包的程序,等到麵包機揉了20多分鍾就會發出BIBI聲提示放配料,放了洗過瀝乾的葡萄乾進去一起揉。麵包機顯示的時間只剩2個小時左右的時候,面團差不多揉得出筋了,面團開始進入到二次發酵階段。

I. 怎麼用麵包機巧做蛋糕呢

購買麵包機,很多人都是用它來做麵包,但如今也有不少人會用它來做蛋糕。蛋糕是一種美味的甜點,大部分人都愛吃,尤其是小孩,看到就嘴饞。家裡若有麵包機,不妨嘗試用它來做蛋糕。那怎麼用麵包機做蛋糕呢?蛋糕的正確做法是什麼?一起來看看吧。

怎麼用麵包機做蛋糕

麵包機主要功能是製作麵包,操作方便,簡單快捷。日常,用它來做蛋糕也行。如果你愛吃蛋糕,不妨收藏起下面的製作方法:

1、內桶取出,用清水清洗干凈,再沖洗一遍,完成簡單的清洗工作,用於裝原料。

2、把製作蛋糕所需的原料都購買回來,包括低筋麵粉、牛奶、雞蛋、白糖等,接著打發蛋液。

3、將雞蛋打碎,用碗裝著,分開蛋白和蛋清打發,打發至有氣泡產生,加糖或者檸檬水攪拌均勻。

4、蛋液要能立在筷子上,麵粉過篩,還要兩者混合在一起,上下攪拌,至均勻狀態。

5、蛋糕糊倒進麵包機內桶,震動兩下,讓裡面的氣泡都震出來,再蓋上蓋子。

6、啟動電源,正式開始烘烤,等烘烤完後,取出內桶,倒入案板上,加奶油和水果,混合均勻,就可以食用。

麵包機做蛋糕怎麼松軟

蛋糕在節日特別受歡迎,日常也有很多人食用。如果家裡有麵包機,可以自製。那怎麼用麵包機做麵包呢?教大家製作出松軟麵包的方法:

蛋糕正確做法

在容器中打入雞蛋,加入牛奶,調配好,使用打蛋器打發蛋液。等打發好後,加入麵粉,充分攪拌均勻,再加白糖,混合在一起。完成後,倒入麵包機中,開始正式烘烤。等程序結束後,切斷電源,打開蓋子,取出內桶,將蛋糕倒扣在案板上。

做松軟蛋糕注意事項

麵粉需要過篩,蛋黃和蛋白需要分開打發,色拉油不能太早加入,泡打粉加入時需要在麵粉中挖一個洞。並且蛋液可適當加熱,但不要把雞蛋煮熟,不然,雞蛋變成炒蛋,就無法製作蛋糕了。蛋液打發好後,加入色拉油、牛奶,攪拌均勻,再加入奶粉,輕輕攪拌。將蛋糊攪拌均勻後,倒入麵包機內桶,蓋上蓋子,按烘烤程序,進行烘烤。

麵包機做蛋糕的配方

如果想吃好吃的蛋糕,要掌握一些配方。蛋糕配方有很多,日常可以收藏起來,想做時再做。那蛋糕配方有哪些呢?

心形蛋糕:低筋麵粉300g、白糖200g、蛋糕油10g、鮮奶油300g、果醬250g、鮮水果適量。

巧克力蛋糕:低筋麵粉300g、雞蛋500g、白糖200g、蛋糕油10g、植物鮮奶油300g、果醬200g、巧g力粉、鮮水果各適量。

草莓蛋糕:草莓約250g、牛奶100g、低筋麵粉75g、鮮奶油75g、白砂糖60g、雞蛋2個、香草粉適量、糖粉30g、鹽少許。

奇異果蛋糕:奇異果兩只、雞蛋3粒、無鹽黃油100g、低筋麵粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。

黑豆漿芝士蛋糕:茶餅餅底1個、魚膠片10克、無糖黑豆漿1杯、奶油乳酪250克、糖100克、鮮奶油1杯。

伯爵紅茶芝士蛋糕:茶餅餅底1個、伯爵紅茶茶葉2湯匙、熱牛奶二分之一杯、奶油乳酪500克、糖125克、雞蛋2個、香草精二分之一茶匙。

麵包機做蛋糕的方法

做蛋糕其實並非是一件簡單的事,日常要掌握一些訣竅,製作時才不容易失敗,尤其是用麵包機。那怎麼用麵包機做蛋糕呢?分享一些方法給大家:

1、先將麵粉過篩,用盆子裝著,再把雞蛋打碎,加牛奶、白砂糖,用鋼絲刷攪打,待奶油起發,砂糖全部溶化,混合均勻。

2、將加工好的輔料全部倒入過篩的麵粉,倒入油、糖、蛋液,和粉調製成糕糊。

3、用麵包機烘烤蛋糕,分量要把握好,不要一次性太多,以免烘烤出來的麵包不好吃。

4、將烘烤好的蛋糕取出,冷卻後用力批去表面的焦皮,然後將蛋糕切成三片。

5、將裱花裝入裱花袋內,然後灌入奶油漿,左手捏住袋口,以免油漿漏出。

6、做完蛋糕,記得將內桶取出,清洗干凈,再放回麵包機中,放到通風乾燥的地方。

麵包機做蛋糕壞了怎麼辦

如果用麵包機做蛋糕,突然因為一些事情導致故障發生,應當立即停止,維修好,再重新使用。那做麵包時,發現麵包機壞了如何處理呢?大家不妨往下看看:

1、切斷電源,避免發生觸電事故,再找尋原因,比如比如電源損壞、零部件松脫等。

2、找到原因後,將麵包機內桶的食物全部倒出,清洗干凈,避免內桶刮傷。

3、根據原因採取措施維修麵包機,維修方法有很多種,但要專業人員操作。

4、等維修好後,重新將拆卸下來的零部件安裝回去,再清洗一次,試運行一下。

5、清洗內桶時,不要用腐蝕性液體,也不要用鋼絲球刷,很容易刮傷內桶,導致桶內出現刮痕,影響美觀。

6、為避免水滲入麵包機的機身,用柔軟的濕布沾清潔劑擦拭,不要直接用水沖洗。