Ⅰ 蛋糕都有哪些花樣做法
花樣蛋糕
烹飪技巧
1、新鮮雞蛋羹容易打發。
2、烤箱不同，蛋糕體的薄厚不同，烘烤的溫度和時間供參考。
主料
Ⅱ 花式小蛋糕是怎麼做的
前言
超級簡單上手的小蛋糕
適合烘焙新手
出來的成品賣相好看，口感也超級松軟
嚴重推薦給大家
自己動手烘焙
健康又美味
材料
主料：低粉120g、雞蛋2個、黃油40g；
輔料：泡打粉2g、糖粉20g、白醋適量
花式小蛋糕
1
過濾好蛋清
2
軟化黃油成液體
3
蛋白加糖分和白醋分三次打硬性發泡
4
麵粉和泡打粉篩入黃油中
5
加入蛋白糊切拌均勻
6
倒入模具，180度，中層上下火，10-12分鍾即可
小貼士
TIPS：
1.白醋可以用檸檬汁代替
2.蛋白打至硬性發泡出來的蛋糕才能松軟綿密
3.火力和時間依據自家烤箱而定
Ⅲ 花樣小蛋糕怎麼做
40分鍾蛋糕
先准備材料：二個雞蛋、一袋牛奶、一包白沙糖、一包蛋糕粉、一袋麵粉。
現在可以開始做：
1、把蛋黃和蛋清分開，用攪拌器把蛋黃攪勻。
2、在攪勻的蛋黃里放入牛奶的4/1，然後再攪勻。
3、再在蛋黃里倒入白沙糖（多少自己決定），然後再攪勻。
4、把蛋糕粉倒入蛋黃里，攪拌攪拌再攪拌。
5、把攪拌好的蛋糕俑放入電飯鍋，蒸40分鍾，跳了再按，直到蒸好。
6、在蛋清里攪拌均勻，然後放入牛奶、白糖和麵粉，再攪勻。
7、等跳了第一次，放入打好的奶油。
8、最後等待時間過去。
Ⅳ 花樣戚風蛋糕的家常做法
前言
本來是想做個花樣蛋糕卷的，可能是烤的時間太長又或者是別的什麼原因，蛋糕太脆了，根本卷不起來。試了好幾次，差點都卷碎了，乾脆就這樣吧，不也挺好看的嗎。
材料
主料：雞蛋4個、低筋麵粉100g、玉米澱粉16g、抹茶粉5g；
輔料：色拉油60g、牛奶50g、糖70g
花樣戚風蛋糕
1
蛋黃和蛋白分開打入兩個盆中
2
加入牛奶、油和糖攪拌均勻
3
篩入麵粉
4
翻拌均勻。
5
蛋白加入糖和幾滴白醋
6
用打蛋器先慢速打再轉中速至快速打至出現直立小尖。
7
取少許蛋黃糊到一個小碗中，篩入抹茶粉
和少許蛋白霜翻拌均勻，裝入裱花袋中擠到烤盤上
作出自己喜歡的花形
放進烤箱165度5分鍾。
8
將1/3的蛋白霜放到蛋黃糊中。
9
翻拌均勻。
10
再放入剩下的蛋白霜，翻拌均勻，注意不要消泡。
11
將麵糊倒入到烤盤中，震出氣泡，烤箱165度烤20-25分鍾左右。
12
烤好後馬上翻倒在烤網上，乘熱撕掉油紙
小貼士
1、做蛋糕卷的蛋白，打至濕性發泡即可；
2、蛋糕卷不可烘烤時間過長，否則捲起的時候很容易乾裂。
我的就烤得太幹了，卷不了卷。
Ⅳ 怎麼做漂亮的生日蛋糕
水果生日蛋糕
原料：低筋麵粉140克、雞蛋4個、白糖180克、牛奶30克、色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉（沒用）1克、鹽5克。
水果：火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄。
蛋糕具體做法：
1、雞蛋打入盆中攪散，放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。
2、鍋中加水燒沸，將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。
3、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀，提起打蛋器後尖端的蛋糊呈現流狀並可垂下2、3厘米。
4、篩入低筋粉、香草粉。
5、用橡皮刮刀輕而快地攪拌均勻至沒有粉粒。
6、取出約三分之一麵糊加入調和油攪拌勻。
7、再倒入另三分之二麵糊中繼續拌勻。
8、倒入牛奶再拌勻。
9、在8寸蛋糕模中抹上食用油，倒入麵糊，端起模具敲幾下，敲出裡面多餘的氣泡。
10、烤箱預熱180度，麵糊放進烤箱內上下火180度烤約35分鍾。
11、響鈴後取出，倒扣涼。
12、脫模，裝大盤子里。從三分之一高處片開。再從三分之處片開。成三個圓片。
13、將蛋糕表皮片去不要。
14、鮮奶油打制硬性發泡。
15、取適量裝碗里，加入黃色烘焙專用色素。攪拌均勻。
16、取適量打發好的奶油塗在最底層那片蛋糕上。
17、鋪上切成小粒的蘋果，抹勻。
18、取一片蛋糕片蓋在上面，再放上適量奶油鋪平。
19、放香梨粒，鋪平。
20、蓋上第三片蛋糕，放上適量奶油。將奶油抹平，再挖適量奶油敷在蛋糕周圍，抹均勻。在真的一陣瀑布汗之後，稍稍平整了一點。再一陣折騰後，感覺開始有點點順手了。再左抹右抹左抹右抹，蛋糕的表面稍微可以見人了。
21、將裱花袋的尖端剪去，裝入裱花嘴，再裝入打發好的黃色奶油，在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。
22、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左後邊。蘋果片一片片錯開成扇形裝在火龍果右後側。兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的後面。放上紅提花。將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。將小番茄瓣放在橘瓣上。讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。裝上花花和手寫的難看「生日快樂！」的標牌。我現在真後悔沒有用黑、白巧克力來做標牌，裝好後發現蛋糕表面空白的地方有點廣闊，就在那地帶用奶油擠上一些小黃花花。大功告成！
Ⅵ 花樣蛋糕怎樣做
1、蛋打散入糖打勻，加入蜂蜜打勻，不用打發。
2、加入檸檬皮、香草精攪拌均勻。
3、低粉和泡打粉混合過篩後，加入蛋糊中攪拌均勻。
4、黃油隔水融化。
5、加入麵糊中，拌均勻。
6、拌勻後的麵糊入冰箱冷藏1小時，這樣小蛋糕的組織會更細膩。
7、取出麵糊後，裝在裱花袋裡。
8、擠在模具中。
9、烤箱置180度，中層約10分鍾。
Ⅶ 紅絲絨蛋糕怎麼做花式
用料
雞蛋 4個（60克左右）
細砂糖 30克（蛋黃）
牛奶 60克
色拉油 60克
低筋粉 80克
紅絲絨精華 10克
細砂糖 50克（蛋白）
檸檬汁 2滴
淋面：
淡奶油 250克
細砂糖 25克
水果 適量
紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法
用的是後蛋法.後蛋法的麵糊會比較細膩.好攪拌！首先：把蛋白和蛋黃分離.蛋白盆里要無水無油.把蛋白盆放冰箱冷藏備用！蛋黃裝一邊備用！然後把牛奶.細砂糖.色拉油放碗里.輕輕攪拌30秒-1分鍾左右至乳化狀態！
然後把奶油延著蛋糕淋上去.讓奶油自己從旁邊呈現流動狀態！可以在一個地方先試試.流動過快就需要再打發.流動過慢就加一點奶油攪拌均勻再淋.自己調整！
Ⅷ 怎樣用電飯鍋做花樣蛋糕
1、准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 （這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
2、其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了 3、蛋清分離，三根筷子准備打蛋清4、為了突出甜，蛋清中放一點點鹽 、一勺糖 ，繼續打繼續打繼續打 ，有點稠時再放一勺糖，繼續打
10分鍾左右，蛋清泡沫呈奶油狀，而且筷子上的不會掉下 ，（這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 )
5、蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶、攪拌好 ，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 ，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
8、按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來
Ⅸ 蛋糕的各種造型是如何做出來的
蛋糕的各種造型是如何做出來的？是手工刻？還是倒模呢？首先，要知道蛋糕的分類：1裱花蛋糕，以各種花卉和動植物造型為主，顏色一般比較鮮艷2，歐式蛋糕，不含色素，基本上不用裱花嘴，以巧克力，搭配各種水果為主3，港式蛋糕，比較健康的一種，水果放的比較多，基本沒裱花（成本高些）4，慕斯蛋糕，冰凍的，口味有很多種，例：提拉米蘇，卡布奇洛，可可，藍莓，草莓，板栗等等這款蛋糕應該是以巧克力為骨架的吧，要不然支撐不起來的，再用奶油調好顏色，在其表面進行裝飾。比較有創意，但覺得不怎麼精緻。問題補充 2010-09-29 00:34 國內哪裡學習做蛋糕的學校比較好？如果有成都的最好！~王森吧，就學費有點貴，技術太好了吧，就有點不適用了。你可以在網上搜下做這些蛋糕都需要哪些工具呢？我想買回來自己先研究一下！~ 轉盤抹刀鋸刀裱花嘴一套 轉盤，抹刀，鋸刀，裱花嘴，裱花袋，鮮奶機（可以買個簡易的），等問題補充 2010-09-29 00:43蛋糕的顏色是用什麼料塗上去的？食用色素，色香油，噴粉。用色素或色香油調好的顏色，再做的造型，也可以做好，再噴上噴粉，效果有區別！在賣食品添加劑的地方有的賣，你可以問蛋糕房的老闆或師傅，他們會和你講的更清楚. 至於配方，在網上搜，都有的，簡單點就 好，太復雜的不好操作，容易失敗的!