Ⅰ 我想在家做蛋糕。可是沒有電動打蛋器，用手動的可以打發蛋清嗎
你得快速的打，蛋黃和蛋清分布分開感覺差異不大。網上包郵超不過幾十塊。知道注意還是很方便的。希望有幫助。自動的還可以打面，做蛋糕。自己偶爾做買普通的幾十塊。經常做多的來個好點的一百多
Ⅱ 不用攪拌機做蛋糕麵包行不
可以，不過需要你用很大的力氣。
Ⅲ 製作蛋糕用電動打蛋器需要打多長時間才能做出一個好蛋糕。（家裡沒烤箱）
准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
准備開拉。
睇住拉。
打開鍋蓋
Ⅳ 做蛋糕用打蛋器打打蛋黃多久
做蛋糕把蛋黃打散打勻就好，不需要打發，蛋清要用打蛋器打發。
Ⅳ 這幾天我們都一直在做現在流行的蛋糕,為什麼蛋清和白糖用攪拌器攪拌時有泡泡
因為蛋白本身具有起泡性，在加入砂糖攪拌時，砂糖顆粒增加摩擦，這過程相當於往蛋白中注入空氣，而蛋白本身的結構又可以包住空氣，所以蛋白可以被打發，烤出來的蛋糕才會松軟
Ⅵ 網上的做蛋糕教程，沒有打蛋器就用筷子弄了，攪拌了15分鍾左右，這樣可以了嗎，還是需要再弄一會兒
在弄一會
Ⅶ 製作蛋糕時對攪拌機的轉速有要求嗎
蛋糕的製作 控制機器的轉速來 判斷 這個是不確定的 600轉的壞啦 300轉的明顯是可以的 這個速度在夏季才會達到這么高 春秋冬 都不需要這高的 當然有 空調的操作間 就另當別論
Ⅷ 用烤箱做蛋糕打蛋白，用攪拌機可以么
不可以 打不起來
家裡沒有電動打蛋機的話 用手打就行了 買個蛋抽子（大一點的） 實在沒有就用幾根筷子
打雞蛋的時候 盡量用新鮮的雞蛋 蛋白透明 粘度大的 和蛋黃分離干凈 放在一個沒水沒油的容器里 容器可以是金屬盆 陶瓷大碗等 下面墊一塊濕抹布
開始朝一個方向打 速度不要太快 但是要力度均勻 打到把蛋白呈魚眼泡狀的時候，加入一小勺細砂糖（有助於成泡） 繼續攪打到蛋白開始變濃稠
呈較粗泡沫時 再加入一勺糖 再繼續攪打 到蛋白比較濃稠 表面出現紋路的時候
可以最後加一次糖
再繼續打一會兒 當提起打蛋器 蛋白能拉出彎曲的尖角的時候 表示已經到了濕性發泡的程度 如果是座蛋糕卷 蛋白打發到這個程度就可以了
但如果製作常規的蛋糕 就還需要繼續攪打 當提起打蛋器的時候 蛋白能拉出一個短小直立的尖角 就表明達到了乾性發泡的狀態 可以停止攪打了
可能會比較辛苦 如果經常做蛋糕 可以考慮去廚具商店買一個 手柄的手搖打蛋器 幾十塊錢不貴
Ⅸ 怎樣才能做出有好吃又簡易的蛋糕，且不需要微波爐和攪拌器。
材料：雞蛋三隻 糖鹽 麵粉 牛奶 兩只大碗 勺子 第一步：先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。 把雞蛋清和蛋黃分離。 要想甜，先加鹽~~~在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！ 再加滿滿一勺子白糖！ 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ 打成都是泡泡的時候（大概兩分鍾左右就行了），再加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息， 一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，這時候筷子可以立在蛋白里不會倒，跟奶油一樣。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鍾可以搞定。 在蛋黃裡面加2勺糖。 再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉。 在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。 用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！ 電飯鍋預熱。電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。 把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。 放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鍾，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！ 把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，跳起來後再繼續讓它悶20分鍾。就可以了。（時間以500瓦的小電飯鍋為准，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己掌握吧。） 在網上找到的方法，稍稍改了一下提供給大家~~ 我有試驗過幾次，很成功！！！ 要注意的是，在分離蛋清蛋黃的時候，蛋清液里一定不能混入一丁點兒蛋黃，否則不管你打多久都不會發起來……（這是血的教訓啊~~） 另外牛奶其實可以多加一點~~按自己口味定~ 如果有打泡粉的話，做出來的蛋糕會更蓬鬆~~