Ⅰ 抹茶蛋糕可以作為早餐嗎
當然可以，再搭配一杯牛奶就更好了。
抹茶蛋糕 1塊 300卡
抹茶是一種營養價值極高的天然食品，保留了茶葉中的500 多種成分，包括5大營養素：蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質。抹茶是茶葉深加工後所得的超微粉體，兼顧了喝茶和吃茶的優點，營養價值和保健價值比茶葉更高。
具體來說，抹茶具有六大特點：
1 超微細。抹茶的粒徑中值為3～10微米。
2 三原。抹茶具有原色、原味、原質的特點。
3 三清。清香、清口、略帶青(草)氣。
4 三高兩低。蛋白質、氨基酸和葉綠素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量較低。
5 吸濕性強。因其粒徑較小、比表面積較大。
6 雙綠。一是環保意義上的綠色，符合環保潮流；二是抹茶本身呈天然翠綠色至深綠色，給人以視覺上的美感。
除此營養價值外，抹茶更具有23種保健功能：清熱解毒、生津止渴、抗疲勞、消食解膩、醒酒消醉、利尿通便、抗腫瘤、降血壓、防輻射、明目清肝等等，是一種很天然的保健食品。
Ⅱ 抹茶是什麼東西
很多女孩子對於抹茶都很熟悉，吃過很多各種各樣的抹茶美食，比如說抹茶千層蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶咖啡等。抹茶以清洗的口味，鮮綠的顏色，醇厚的口感俘獲了很多人的喜愛。那麼抹茶到底是什麼?它和綠茶粉有什麼不一樣，為什麼抹茶的價格這么貴，而綠茶粉卻很便宜呢?下面就給大家詳細的介紹一下。
不過實話實說，市場上除了一些高級甜品，其他絕大多數用的都是綠茶粉，畢竟能品出來差別的人寥寥無幾。你喜歡抹茶嗎?歡迎留言說說你的看法。
Ⅲ 抹茶蛋糕，芝士蛋糕，提拉米蘇，蛋撻的做法~~
抹茶蛋糕：
1、將材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；
2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；
3、蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊；
4、將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾。
芝士蛋糕：
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
提拉米蘇：
1、吉利丁片用涼水泡5分鍾使其變軟
2、將馬斯卡彭乳酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻
3、蛋黃和25克細砂糖混合，隔熱水（不超過70度）打至顏色發白砂糖融化
4、加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用
5、將奶油和25克細砂糖打發至濕性發泡
6、將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成乳酪糊備用
7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼後加入咖啡酒
8、將手指餅干切成適合大小，沾少許咖啡液後放入模具的底部
9、在手指餅幹上面倒入一半乳酪糊， 再放一層浸濕咖啡的餅干
10、接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的乳酪糊平整
11、放入冰箱冷藏4小時後即可食用
12、食用前篩入可可粉做裝飾
蛋撻：
基本材料
皮--低筋麵粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯
餡--（A）蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片（壓碎），（B）糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。
製作方法
1．將奶油打勻至松軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。
2．糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的（A）料調勻，倒進已放入外皮的模型中。
3．移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鍾左右，待蛋汁稍凝固時（約12分鍾），即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鍾即可取出。
Ⅳ 抹茶是什麼
抹茶（英文 Matcha，日文抹茶（まっちゃ））的英文單詞源於「抹茶」的日語發音。是日本茶道中使用的粉末狀的綠茶。在日本料理中，抹茶通常也用在把食物染成綠色（例如糯米團和蕎麥面），現在也用來製作綠茶冰激凌 。 中國抹茶是以無公害優質鮮葉為原料，經石磨碾磨成的色香味俱佳的天然可食超細蒸青綠茶粉末。它是一種最貼近自然的、雅俗共賞的和平飲料。 抹茶是近幾年來健康養顏最佳飲品，特別是其香氣和鮮艷的顏色以及減肥美容的特殊功效，使女性更加青睞。 抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶。它的關鍵詞是覆蓋遮光//蒸汽殺青//石磨碾磨。 抹茶的歷史 茶末似乎是由中國在宋朝(960-1279)發明的。茶末的准備和飲用被變成了禪宗佛教徒們的一種宗教儀式，佛教徒們從一隻碗中飲茶，好像基督教中的聖餐一樣。 粉末狀的茶大概是在中國的宋代(960年-1279年)就已經發明了。粉末狀的茶的制備和飲用由禪宗形成一種儀式，在受戒時需要喝下一杯茶。 1191年（鐮倉時代），日本臨濟宗的開山祖師榮西禪師從中國帶回了禪宗以及抹茶的樹種和製作抹茶的方法，傳播到日本，並在宇治山（京都附近）種下了第一顆茶苗。 抹茶在中國漸漸被遺忘了，但是16世紀，茶聖千利休制訂了日本茶道的一些規定，指定抹茶是茶道中使用的正確的茶。 抹茶的營養價值 近幾十年來，人們對茶葉的認識已經大大加深，對茶葉功能性的物質本質也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學功能和「綠色」本質越來越深入到人們的飲食生活中。 普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉里真正溶於水的部分僅僅為35％，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶里的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節奏現代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流協會聯手上海宇治抹茶有限公司 大力推出「變喝茶為吃茶」的口號，積極向大眾提倡科學、經濟、簡便的飲茶方法。 抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B 1、B 2、B 3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。 抹茶(Matcha)（100g）的營養成分： 蛋白質 6.64g （形成肌肉和骨格的營養素） 糖 23.67g （維持身體和運動活力的能源） 食物纖維 55.08g （幫助排出體內有害物質，預防便秘和生活習慣病） 脂肪 2.94g （活動能量源） Β茶多酚 12090μg （跟眼睛的健康和美容有很深的關系） 維生素A 2016μg （美容、美皮膚） 維生素B 1 0.2mg （能量代謝。腦和神經的能量源） 維生素B 2 1.5mg （促進細胞再生） 維生素C 30mg （骨膠原生成的不可缺成分、關系皮膚的健康、美白等） 維生素K 1350μg （幫助骨格鈣質的沉著、防止骨酥鬆症、調整血液的血液の平衡） 維生素E 19mg （抗氧化、防止衰老、被稱為返老還童的維生素） 葉酸 119μg （防止細胞的不正復制，抑制癌細胞的生長，也是孕婦不可缺的營養） 泛酸 0.9mg （維持皮膚和粘膜的健康） 鈣 840mg （預防骨酥鬆症） 鉄 18mg （血液的生成、維持、特別是女性應該盡可能多的攝取） 鈉 8.32mg （幫助維持細胞內側和外側的體液的平衡） 鉀 727mg （保持神經和肌肉的正常工作、排除體內多餘的鹽分） 鎂 145mg （人體缺少鎂將會引發循環器疾患） 亞鉛 1.5mg （皮膚和毛發健康的維持） SOD活性 1260000unit （抗氧化物質、防止細胞的氧化＝防止老化） 有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統 ，對增強機體免疫、對防癌 、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病 。 抹茶的製作 抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶僅用春茶製作。除了嚴格的肥水管理以外，它的製作有兩個關鍵詞:覆蓋和蒸青。春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98％以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網覆蓋的，遮光率只能達到70～85％。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。 日本學者竹井瑤子的研究顯示∶「覆蓋遮蔭改變了光照強度、光質、溫度等環境因素，因而影響到茶葉香氣品質的形成。 露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低級脂肪族化合物的含量較高外，其他香氣成分的含量明顯低於遮蔭茶」。 經過覆蓋的綠茶葉綠素和氨基酸明顯增加，類胡羅卜素為露天栽培的1．5倍，其氨基酸總量為自然光栽培的 1.4倍，葉綠素為自然光裁培的1.6倍。 抹茶的准備工作要在採茶之前幾個星期就開始了，茶樹要先遮蓋，以防止陽光直曬，這樣可減緩茶的生長，使葉子變得更深些以及促使氨基酸的產生，這樣使得制出的茶更甜一些。 收獲之後，如果葉子通常在乾燥之前就捲起來了，這樣製成的是玉露茶。但是，如果葉子攤平乾燥，在粉碎後稱為「點茶」。點茶再用石頭碾成精細的淺綠色粉末，這就是抹茶。 注意：只有點茶碾成粉末才是「抹茶」，其它碾粉的茶稱為「粉茶」。 抹茶的飲用 喝抹茶的秘訣想要充分享受抹茶的美味，產茶地的水質是最佳的選擇。 抹茶通常按照日本茶道的方式飲用，需要遵循一系列復雜的規則。 基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫（不是沸騰）水，然後攪拌均勻（傳統上，使用一種特殊的竹製的茶帚）。如果泡得濃些，則稱為「濃茶」，泡得淡些則稱為「薄茶」。 抹茶的應用 現今的日本，抹茶(Matcha)產業已發展得非常龐大。抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素，除了直飲外，作為一種營養強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用於食品、保健品和化妝品等諸多行業，衍生了品種繁多的抹茶甜食∶ 食品類∶月餅、餅干、瓜子等、冰淇淋、面條、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶麵包、抹茶果凍、抹茶糖果、 飲料類∶罐裝飲料、固體飲料、牛奶、酸奶、抹茶罐裝飲料等 化妝品類∶美容產品、抹茶麵膜、抹茶粉餅、抹茶肥皂、抹茶香波等 日用化工類∶…… 抹茶不同於一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。 抹茶要求精選一番春茶原料，並覆蓋時間長達20天左右，蒸青乾燥製成碾茶後，在20度以下環境溫度，進行傳統石磨粉碎加工，保證了抹茶色、香、味品質，所以抹茶堪稱綠茶粉中的極品。 抹茶是一種生活的態度 很多人，很多女人，不論用什麼方法對於美容再青春均無效果，失去信心。而有的鉚足了勁，提著錢袋盲目追風，效果不大... 其實只是沒有明白一個簡單的道理，這需要一種心境，一種和綠茶一樣的心境。一杯清茶，卻尋覓不到葉的芳蹤；飄一縷清香，卻不必忍受味的苦澀。它就是抹茶。 有綠茶的清高，也有如水般的平和；有自成一體的個性，也具有容乃大的精神。這就是抹茶態度。 很多人喜歡抹茶，喜歡它如春天的綠色，喜歡它與乳酪、冰點、甜品混合在一起的豐富。
Ⅳ 芝士蛋糕 抹茶蛋糕，提拉米蘇蛋糕哪一個更
芝士蛋糕質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上也比一般蛋糕來得濕潤，類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但又不像兩者來得綿軟。
抹茶蛋糕，是一道由抹茶粉、雞蛋、低筋麵粉、雞蛋、牛奶、植物油、細砂糖、蜂蜜等製作的休閑甜點，主要工藝是烘焙，老少皆宜，口味不甜不膩。
提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。比較松軟可口
主要感覺還是看你自己各人的喜好，喜歡甜的，可以考慮提拉米蘇，喜歡口味濃郁的，那麼芝士蛋糕不錯！
Ⅵ 抹茶是茶做的嗎
首先，先說一下，抹茶是綠茶。
如果去日本旅行，大家帶回來的紀念品裡面一定會有抹茶，抹茶似乎已經成了日本的一張名片，就像到了四川不吃火鍋一樣，到了日本也要嘗嘗抹茶的味道。這是標配。
但關於抹茶經常會出現兩個誤解，今天也在這里說一下。
第一個是關於抹茶的概念問題，
很多人認為日本茶就是抹茶，而抹茶就是綠茶粉。
這是不對的。
從飲用方式上分類，日本茶分為「抹茶」和「煎茶」。抹茶的成品形態是粉末，是將採摘的茶葉蒸熱乾燥後，在茶臼中磨成粉末狀，而不是直接用綠茶茶葉碾壓成粉末。在飲用時在茶碗中加入沸水，用茶筅攪動，在茶的表層形成細密均勻的泡沫。
煎茶的成品形態是茶葉，不是粉末。
另一個誤解是關於抹茶的歷史。
有人說抹茶最早在中國出現，抹茶等於點茶。那真的是這樣嗎？
我們先來說說日本是什麼時候有飲茶歷史的，在日本的奈良時代（710-794年），相當於中國當朝，當時日本派遣了大量的使者、留學生、求法僧來中國學習，其中有一些僧人將茶種帶回了日本，日本飲茶史也就此開始。
鐮倉時代（1185-1336），游學宋朝的榮西禪師到天台山學禪和學和茶有關的知識，。1191年回國，也將茶種、茶具、飲茶方法帶回了日本。除了廣植茶樹意外，他還著有日本第一部茶書《吃茶養生記》。
之後飲茶之風由村田珠光和武野紹歐奠基發展，千利休進行豐富，形成了一套嚴謹的儀軌與精神標准。現在在千利休的基礎上後來又形成「里千家」、「表千家」等多個不同流派。千利休提出的「和、靜、清、寂」的精神內涵甚至影響了整個日本的生活美學。日本茶道就此深深的打上了千利休的烙印。
值得注意的是，抹茶雖然起源於中國宋朝的點茶，但抹茶和點茶不能劃等號。
《宋史.食貨志》中記載：「茶有二類，曰片茶，曰散茶」。宋代的「片茶」，也要研磨成粉沖點而飲。後續的點茶環節，和今天日本的抹茶沖泡方法類似。但宋代這種茶要在飲用前才可以研磨成粉，這和現在日本的抹茶，以粉末狀出廠銷售是兩回事。就像我們現在喝的普洱茶餅，也需要分解拆成塊來品飲，但我們喝的仍然是餅茶而不是散茶。「抹茶」是日本的的名稱，點茶是抹茶的親戚，長的有點像，但「性格」絕對不一樣。
Ⅶ 抹茶是什麼做的
抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，再經抹茶研磨機碾磨成的超微細粉。
只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價值越高，相應的越綠製作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區域，加工工藝，加工設備都會有更苛刻的要求。
像籔北，中茶36，奧綠等品種因本身顏色特別綠，如果再加上大棚遮陽，做出來的抹茶顏色滋味都會特別好，可以算是高檔抹茶的原料了。
(7)如何評價抹茶蛋糕的工藝擴展閱讀：
抹茶是日本人民廣泛飲用的主要茶類，形成了日本茶文化 -- 日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道兩大「門派」，但抹茶道最具代表性，其「弟子」之多是煎茶道無法比擬的。
現在日本最具影響力是抹茶道的「表千家」和「里千家」茶道，流傳面極廣，盛行全國，促進了日本飲茶風俗民眾化，因而促使日本人民廣泛用茶。日本全年人均飲茶達1.09公斤（中國人民年日均飲茶只有0.38公斤）。日本是世界人均壽命最長的國家之一，與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關系。
日本，抹茶(Matcha)產業已發展得非常龐大。抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素，除了直飲外，作為一種營養強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用於食品、保健品和化妝品等諸多行業，衍生了品種繁多的抹茶甜食∶
食品類∶月餅、餅干、瓜子等、冰淇淋、面條、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶麵包、抹茶果凍、抹茶糖果、
飲料類∶罐裝飲料、固體飲料、牛奶、酸奶、抹茶罐裝飲料等
化妝品類∶美容產品、抹茶麵膜、抹茶粉餅、抹茶肥皂、抹茶香波等
參考資料：網路—抹茶粉
Ⅷ 抹茶是什麼
抹茶源於中國隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝，至今已有一千多年的歷史。「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」。是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美，詩句中對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和贊美。
中國自明代以來，開始流行沖泡飲茶，中國抹茶茶道遂告失傳，中國古代文明的結晶茶磨也隨之絕跡，中國抹茶形成歷史斷代，成為中國茶人心中永遠的痛。相反，九世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶，在日本卻得到了發揚光大。日本人將品茶與宗教哲學、社會道德、品行修養融為一體，將飲茶上升到「道」的高度，獨具特色的日本茶道現已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。
一．什麼是抹茶
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶。
二．國際市場上的抹茶和中國市場上的綠茶粉
普通茶雖然含有極高的營養成分、但是茶葉里真正溶於水的部分僅僅為35％，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶里的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。
抹茶含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。
那是加了抹茶粉的蛋糕！
Ⅸ 抹茶是什麼東西你喜歡吃抹茶類的東西嗎
在日常生活中，抹茶就是古代的末茶，採摘新鮮茶葉用天然石磨研磨成粉末，就是抹茶，小編非常喜歡吃抹茶類的東西。抹茶粉就是把新鮮的茶葉蒸熟之後做成圓形的茶餅，茶餅烤乾之後，再用石磨磨成粉，就成了抹茶粉。抹茶蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶曲奇都是很多人非常喜歡吃的美食，因為抹茶的顏色看起來非常的清新，而且使用抹茶製作出來的食物也是非常具有茶香味的。很多女生都非常喜歡吃抹茶口味的東西，而且抹茶製作出來的甜食也是非常美味的，適當的吃一些抹茶，不僅能夠起到抗衰老的效果，還有美容養顏的作用，所以抹茶類的食物受到了很多人的歡迎。
真正的抹茶粉在製作的過程中都有著非常嚴格的要求，這樣才能夠保證抹茶粉的使用價值以及營養價值，抹茶粉製作出來的食物，口感都是非常不錯的。尤其是女生，非常的喜歡吃抹茶味的冰淇淋，抹茶味的麵包和抹茶味的蛋糕。
Ⅹ 蛋糕上的抹茶是什麼東西
抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
吃起帶有茶香味正宗，現在市面基本是色素了。