A. 自做戚風蛋糕的配料沒有秤怎麼辦
沒關系，蛋白的砂糖放蛋白的一般左右，少放一點鹽，放一點醋，打起發，麵糊，少放一點油，水，砂糖，麵粉，蛋黃，比例油1:水1:砂糖0.3:麵粉1.5:蛋黃0.5，也可以少放點水用牛奶代替，放點奶粉也行，這都影響不大，其他的我想你應該都會。
B. 做蛋糕的步驟
首先， 沒有量具（估計你也沒有烤箱）有沒有經驗不大可能做成蛋糕， 因為誤差太大。
你不如做一些比較甜的麵包， 或是中式的蒸點。
如果還是非常想做的話（很好），我建議的話到網上找蛋糕方面的書看（要帶圖的， 例如：果子學校系列， 糕點聖經， 日本蛋糕名店私藏秘方）， 看大概10來本之後就有個大概的概念了， 蛋糕的原理， 知道麵糊要求的黏稠度和雞蛋的打發程度， 到時候沒有量具的話你也可以估摸著做了。
現在直接做的話更大的可能是浪費了材料， 我費了2-3次（工具齊全的情況下）才掌握了基本的海綿蛋糕。
對了， 提一句， 我有拿筷子打蛋清的經歷（當時沒有打蛋器）， 手腕不太舒服， 而且要打好久。
C. 如果家裡沒有蛋糕模型，但是要做蛋糕怎麼辦
家裡沒有蛋糕模型可以直接食用烤盤，做法如下：
准備材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖100克、玉米油30克
1、首先准備好需要的原料，如下圖所示：
D. 自己想做蛋糕沒有電子稱怎麼辦
沒有電子秤那麼也可以用量杯，或者是用碗隨便量一下就可以的，自己做蛋糕的話分量不對也沒有關系的。
E. 做蛋糕在沒有稱的情況下怎麼辦呢
有你身邊現有的量具，杯子，碗都行，把握好比例就行
F. 家庭蛋糕簡易製作方法。
那我給你介紹一下我的戚風蛋糕的家常做法吧，具我經驗是99%的成功率：
1、低筋麵粉120克
2、糖45克
3、塔塔粉2克
4、泡達粉2克
5、食用油75ML
6、鮮奶90ML
7、雞蛋四隻
作法：
1、先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2、將油、奶攪成奶昔狀
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4、將蛋白、蛋黃分開
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使命攪勻了。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7、將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10、上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
祝你成功喔
G. 在家做蛋糕沒有電子稱，怎麼量材料
在家做蛋糕，沒有電子稱，怎麼量材料？
可以拿個量具。然後用量具去計量。
這樣也是有準的，也是比較方便的。
H. 家裡沒有做蛋糕的模具，但是想做蛋糕怎麼辦呢
(一)准備好各種材料.自發粉是最方便的、雞蛋、糖，（這樣就可以做出蛋糕了。是不是很簡單！） 二)打開蛋，共四個，放入糖,打一陣就可以了，不打也可以，（主要是做出來的蛋糕的色不均勻。這就可節省不小時間與力氣。這蛋糕我是沒有打的，只是我兒子攪了一下） (想好吃可再放入牛奶、椰子粉（香味）、植物油（松軟），就攪伴一下，植物油是一小塊的，這個沒問題。) （三）再放入自發粉130克左右，再攪拌，直到沒有麵粉小球。 (四）（在碟底平放麥片，有營養，也不粘碟）在碟底擦生油也可以，再倒入面漿。蒸20至30分鍾。用微波爐的效果是一樣的。 時間到了。由開始到收拾好"殘局",一直等蛋糕熟,都不用一小時.約45分鍾 底部有麥片，蛋糕中間的洞是植物油造成的，這樣會更松軟
I. 在沒有工具的情況下,怎樣做巧克力蛋糕
蛋糕的種類實在是太多了，單是乳酪蛋糕（cheese
cake）就有美式酸乳酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候里，不妨在家自製巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。
必備工具：
不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
1
將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2
將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3
在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4
用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5
在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1
准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2
把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3
准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4
把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？
回答者：匿名
10-13
21:40