如何用玉米澱粉自製蛋糕

Ⅰ 玉米定粉可以做蛋糕嗎

玉米澱粉是可以做蛋糕的，玉米澱粉通常用來做海綿蛋糕比較多。

玉米澱粉是類似高級小麥麵粉的一種。它的口感也很細膩，我們再用玉米澱粉的時候，要先把玉米澱粉再進行篩選一遍，這樣做出來的蛋糕口感更好，篩完之後，我們按照正常的做蛋糕的程序，先把麵粉糊和水進行混合，然後再將雞蛋，牛奶，油等倒入，最後做成蛋糕液即可。

相關說明

玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉又稱苞米面。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。

吸濕性強，最高能達30%以上。

玉米澱粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會變硬，受慢速撞擊反而不會。將玉米澱粉和水以約3:2之重量比混合攪拌均勻，視情形增減水量，這種名為「歐不裂」oobleck的剪切增稠流體，是一種非牛頓流體。

以上內容參考：網路-玉米澱粉

Ⅱ +玉米澱粉 調成低粉做的蛋糕）怎麼做如何

主料
麵粉, 150g, 玉米澱粉, 50g。
輔料
雞蛋, 4個, 牛奶, 90ml, 沙糖或糖粉, 30g。
蛋糕盤
蛋糕（用麵粉+玉米澱粉 調成低粉做的蛋糕）的做法步驟
1. 先把所有需要的東西備齊，然後開始製作將雞蛋的蛋青和蛋黃分離，各用一個盆子裝著。在蛋黃里加入90g牛奶和30g糖，攪拌成蛋黃糊即可（不用打發），然後，將麵粉和玉米澱粉一起過篩，倒進蛋黃糊里攪拌均勻（放一邊備用），因為製作時手臟，有的圖沒來的及拍照，見諒啦。
2. 打發蛋青，如果沒有打蛋器可以手動打發蛋青，蛋青打發至打蛋器頭提起時能拉出尖角即可，（或倒扣盆子，不掉即可）。
3. 這是打發好的蛋白。
4. 用刮刀盛3分之一打發好蛋白，倒進蛋黃糊里，快速攪拌均勻，不要一圈圈的攪拌，這樣會消泡的，從底往上翻攪即可（要快速），攪拌均勻後把蛋黃糊全部倒進打發好的蛋白里，快速攪拌均勻（記住千萬別一圈圈攪拌哦）。
5. 攪拌均勻後，倒進准備好的錫盤里（錫盤里我提前刷了一層薄油），輕輕在桌面上震一下，讓大氣泡消掉。
6. 烤箱120度5分鍾預熱，然後140度開烤，烤40-50分鍾，出爐前5分鍾可將溫度調至160度把表面烤焦一點。
7. 出爐就開吃，都差點忘記拍照喇~~~哈哈，味道棒棒滴！（實驗證明，麵粉+玉米澱粉做出來的蛋糕也一樣美味） 本菜譜的做法由 。

Ⅲ 用什麼澱粉做蛋糕

用玉米澱粉做蛋糕。

准備食材：蛋清190g、蛋黃120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋麵粉80g、砂糖90g、牛奶60g、鹽0.6g、玉米澱粉18g

1、將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。

Ⅳ 玉米澱粉能做什麼蛋糕

玉米澱粉能做玉米澱粉蛋糕（懶人版）

用料

玉米澱粉 60克

低筋麵粉 60克

雞蛋 4個

糖1 60克

糖2 100克

玉米油 30克

八寸模具 一個

玉米澱粉蛋糕（懶人版）的做法

• 把蛋黃和蛋清分離

• 將蛋黃中加入米澱粉、低筋麵粉、玉米油和糖1，拌勻。

• 蛋清加入糖2打發，有小彎鉤。

• 將蛋白3分之1倒入蛋黃，拌一拌，又倒入蛋白，拌成淡黃色的蛋糕糊。

• 倒入模具（有七八分滿。）

• 烤箱預熱150度五分鍾就行。

• 烤60分鍾，出爐後用牙簽插一插，沒有蛋糕糊就行了。

• 之後就可以脫模了。

• 記得墊一張硅油紙。

Ⅳ 怎樣用玉米澱粉做蛋糕

今天給大家帶b來一款好吃的日常零食，家裡有孩子可以來試試的zhuan哦。
平時都是愛外面買的蛋糕，原來在家做也是這么的容易的哦，一部烤箱就搞定，簡單易上手，好吃美味。


酸奶蛋糕
食材准備：
蛋糕粉 70克，玉米澱粉 20克，雞蛋 30克，原味酸奶 200克，白砂糖 30克，檸檬汁 5滴
做法步驟：
1、把雞蛋的蛋黃與蛋白分開；

2、蛋黃中加入自製酸奶；

3、翻拌均勻後加入香草精；

4、篩入玉米澱粉，篩入蛋糕粉。

5、翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放一旁備用。

6、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖。
7、打發至大彎勾狀態。

8、打發的蛋白，分2回加入蛋黃糊中。

9、採用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體後再加一次蛋白。
10、活底模具的底部，包裹好錫紙。

11、倒入拌好的麵糊，送入預熱好的烤箱，烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模具，120度烤60分鍾。
12、取出烤好的蛋糕，放在距離桌面上20CM左右向下摔幾次 。

13、冷卻後脫模即可。

Ⅵ 只用玉米澱粉做蛋糕

玉米澱粉在加熱後具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米澱粉,就是為了讓蛋糕的黏度更大,而不至於裂開。
玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。
營養：
1. 玉米是世界公認的「黃金作物」，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首
2. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生
3. 玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病
4. 現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長
5. 玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤
6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

Ⅶ 玉米粉怎麼做蛋糕

主要原料黃玉米面、糖稀、雞蛋、小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。設備用具烤箱、蛋糕模具。 玉米蛋糕 主要原料 黃玉米面2.5公斤，糖稀0.6公斤，雞蛋，小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。 設備用具 烤箱、蛋糕模具。

Ⅷ 用澱粉做蛋糕怎麼做簡單

用澱粉也可以做蛋糕，具體需要的食材和製作步驟過程，參考如下
所需材料：麵粉20g，玉米麵粉20g，雞蛋4個，香草精1g，白醋2ml，白糖40g，玉米油10ml，菠菜汁5ml，淡奶油80g，草莓6顆。
製作過程：1.菠菜洗干凈，放入榨汁機中榨成菠菜汁備用。
2.雞蛋黃打入大碗中，加入玉米油、菠菜汁和香草精，攪拌均勻。
3.篩入麵粉和玉米澱粉，輕柔地翻拌均勻就可以了。
4.蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋，30g的白糖分3次放入蛋清中，打發至濕性發泡的狀態就可以了。
5.拿三分之一的蛋清放入菠菜糊中，翻拌均勻。

6.再將菠菜糊倒入剩餘的蛋清中，繼續翻拌均勻。
7.准備好一個方形烤盤，鋪一層油紙或者硅膠墊，將蛋糕糊倒入烤盤中，鋪平，磕掉大氣泡。
8.預熱烤箱，上下火180度20分鍾左右就可以了。
9.烤好以後自然放涼，接下來打發淡奶油。
10.淡奶油放入大碗中，加入剩餘10g的白糖，高速打發至裱花狀態即可。
11.將淡奶油平鋪在蛋糕上。
12.在靠近自己的三分之一處，抹一小高層的奶油。
13.草莓取蒂，擺放在奶油上。
14.藉助一根擀麵杖，提起硅膠墊的一端，慢慢卷好，放入冰箱中冷藏定型。
15.定型好之後取出切塊，蛋糕卷表面裝飾一層淡奶油，擺放草莓、小橘子和糖珠。

Ⅸ 食用玉米澱粉可以做雞蛋糕嗎正確的做法是什麼

引言：對於那些孩子往往會比較喜歡吃一些甜食蛋糕，無疑就是最好的選擇。但是作為父母應該控制好孩子日常的飲食，對於太甜的東西不要讓孩子過多的接觸，因為這樣會導致孩子牙齒出現蛀蟲的情況。那麼也可以選擇自己在家做蛋糕給孩子吃，因為從安全的角度自己動手做的，畢竟能夠保障非常的健康。而且也能夠幫助孩子健康到實用，但是對於做蛋糕的方法步驟又有多了解呢？這個時候就可以通過查閱相關的資料來找尋簡單的操作方法，那麼食用玉米澱粉可以做雞蛋糕嗎？正確的做法是什麼呢？在這里小編有以下建議，希望能夠幫助大家解決問題。