A. 麵包一般保質期是多少呢
一般情況下，麵包的保質期是七天。但也受其他因素影響：
餡料是決定麵包保質期長短的重要因素。「所謂餡料包括乳製品類、蔬菜類、肉類等和水分。麵包中有無上述餡料，決定著保質期的長短。不同的餡料特性不同，水分含量也會有差異，會導致保質期不一樣。產品的水分越多，一般保質期會越短。」
一般，如果麵包的保質期超過7天，就需要通過防腐措施來延長保質期。比如添加防腐劑、抗氧化劑或者往包裝里填充惰性氣體，比如氮氣等，可以讓麵包的保質期更加長久。
除了常規7天保質期，冬季延長至12天保質期，天然酵母麵包保質期長達90天。天然酵母麵包在製作工藝、生產條件和配料上都做了升級。比如餡料里提高了含糖量，就不易長毛。另外在包裝內增加了防止霉變的「緩釋酒精釋放片」，包裝內充氮氣，包裝紙更嚴實，與外界隔離。
B. 過期麵粉還能吃嗎
麵粉過期後是不能食用的。麵粉的保質期常溫下是6~12個月不等，但會隨著存儲條件的改變而有所變化。在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件正常的情況下，麵粉的保質期可以延長到24個月。但如果麵粉在存儲的過程中出現發霉現象，需要立即處理掉。麵粉一旦過期，很容易發生變質或者霉變。
麵粉過期了還能吃嗎
麵粉過期了就不能再吃了，因為這時麵粉極有可能已經腐敗變質了，吃了會對人體造成不好的影響，但是過期的麵粉也不用急於扔掉，它還有很多用處，比如可以用來過濾臟油，清洗水果和肉類。
麵粉的做法大全
1.蔥花雞蛋餅
用料：
雞蛋四個，麵粉140g，蔥，食用鹽，清水
做法：
將雞蛋磕入碗中，加鹽，用筷子攪拌均勻。將麵粉倒進雞蛋液里，加入適量清水，調成稀稠適度麵糊。蔥洗凈後切成蔥花，放入麵糊里。
鍋內加適量油開火燒熱，將麵糊倒入中央，然後緩慢的轉動鍋身，使面餅攤開。
功效：多吃雞蛋可以強身健體，美容養顏。
2.香蕉餅
用料：
去皮香蕉90g，牛奶120g，糖適量，雞蛋一個，麵粉50克
做法：
將香蕉切成小段和牛奶一起加進攪拌機打成糊狀，可以依據個人的口味加入適量糖，也可以不加因為香蕉本身有甜味。
將香蕉牛奶糊倒入干凈的碗中，磕入一個雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。加入麵粉，視麵糊的稀稠情況不同加入適量清水。
鍋內加適量油開火燒熱，將麵糊倒入中央，當麵糊表面出現了很多泡泡時就可以翻面了。
功效：香蕉富含鉀元素，多吃香蕉可以預防動脈硬化，牛奶中蛋白質和鈣的含量都很高且利於人體吸收。
3.紙杯蛋糕
用料：
雞蛋三個，低筋麵粉55g，牛奶20ml，玉米油20g，糖60g
做法：
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，裝在兩個不同的碗里。蛋黃中先加入20克糖和玉米油攪拌均勻，然後倒入適量牛奶繼續攪拌。蛋黃液篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態。
蛋白中加入40克糖，用電動打蛋器打發蛋白至硬性發泡。先取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將攪拌好的蛋糕糊加入蛋白霜中再次攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入紙杯中，輕輕在桌面上磕幾下，這樣做是為了震出麵糊里的氣泡。然後打開烤箱預熱，將紙杯放入烤箱，180度左右烤40分鍾即可。
功效：這款紙杯蛋糕味道香甜，吃起來松香綿軟，男女老少皆可食用。
C. 蛋糕和大米保質期不同的原因
蛋糕糖分比大米含量高，糖分是細菌的培養皿，容易培養滋生細菌，所以保質期較大米短，更不容易保存
D. 糕點保質期國家標准
糕點保質期國家標准：糕點保質期是冬季的保質期是7天、春季的保質期是3-5天、夏季的保質期是1-2天。
糕點的保質期時長是根據糕點的包裝方式和製作原材料來決定的。散裝糕點，也就是蛋糕店裡現做成的糕點，在冬季時大約為7天，在春秋季節時大約為3到5天，在夏季是為1到2天，不超過2天。水分過大的糕點保質期應該更短，因為這樣的糕點更容易引發事物的變質和發霉。
盒裝的糕點都加有部分防腐劑，具體的保質期可以看盒子上面的生產日期和保質時長。在超市買到沒有標註明確保質期的糕點，可以通過詢問工作人員來得到它的保質期。
糕點（Cakes and Pastries )是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。
糕點主食介紹：
主食，是人們生命活動時所需「能量」的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營養成分，如澱粉、蛋白質，維生素等。
E. 低筋麵粉過期三個月，但沒有霉味，也沒有結塊，也沒有開封，就像新鮮買的一樣，還能不能用
低筋麵粉過期就不能用了。
低筋麵粉(cake flour)蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。
如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉(all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。
如果只有高筋麵粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鍾減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。
(5)米袋裝的蛋糕粉保質多久擴展閱讀：
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜志、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
F. 一般麵包和蛋糕制好後能保存幾天
在冰箱裡面放置,麵包的理論時間是5天左右(已經打開密封的麵包),時間長了口感和麵包外層會變化,蛋糕如果是外面用奶油包裹的是2天左右成分開始變化,如果沒有奶油的,而是油質外層則可保持7天以上!
G. 蛋糕店裡做的蛋糕保質期多久
保質期一般就兩三天，現在蛋糕店裡沒有提前做出來的蛋糕了，都是一些蛋糕的模型，你喜歡哪一種就做那種的，一般不會有提前做出來的情況，我每次去提拉米蘇店裡的時候都是要那種現做的，要不我還不要呢!
H. 開封後的餅干咋包裝保存
大家是否有過類似的經歷：一罐油保質期寫著18個月，買回來分裝後半年不到就聞到了哈喇味；一袋米保質期寫著12個月，開封後不到半年就發霉甚至長蟲了；
明明有3個月保質期的果汁喝不完放2天就壞掉了。因此有人疑惑：食品開封後，其保質期還跟食品包裝上的保質期一樣嗎？
5、堅果類
未開封的堅果產品保質期一般在8~12個月，但是由於堅果類屬於含油量較高的干貨，開封後如果儲存不當，容易受潮氧化產生哈喇味甚至有毒物質。因此買回家的堅果短時間吃不完，要及時蓋緊罐子或密封袋子，以減少堅果與空氣、水分的接觸。
6、飲料類
不同類型飲料有所區別，如可樂、雪碧等碳酸飲料喝不完封死蓋子放在冰箱裡面可能過3~5天問題都不大；對於果蔬飲料，酸性較大的山楂汁、柑橘汁等，微生物不容易繁殖，因此開封後放冰箱2~3天也無礙，不過營養價值有所降低，而酸度較低的桃汁、梨汁等開封後保質期就會相對短一些。不過，飲料類開封後建議最好不要超過24小時飲用。
I. 自己家麵粉的保質期是多久
一、常溫下，麵粉的保質期應該12個月左右。麵粉過期危害巨大，時間放長了之後會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，溫度濕潤就會激活從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫「苯醌」的毒素，是致癌物。
拓展資料
1.麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。
2.高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。
3.中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。
4.低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
J. 脈動飲料打開可以放多久不會壞
脈動飲料喝不完封死蓋子，放進冰箱可以存3~5天。
不同類型飲料有所區別，如可樂、雪碧等碳酸飲料喝不完封死蓋子，放進冰箱可以存3~5天；對於果蔬飲料，酸性較大的山楂汁、柑橘汁等，微生物不容易繁殖，因此開封後放冰箱2~3天也無大礙，不過營養價值有所降低；
而酸度較低的桃汁、梨汁等開封後保質期就會相對短一些。因此，為保證營養和安全，飲料類開封後建議在24小時內喝完。
其他食品儲存時間
1、調味品類。
經過加工的調味品在未開封的狀態下保質期為1~2年，但開封後放在室溫較高的廚房，甚至常在煤氣灶旁邊，其環境溫度較高，容易變質。
因此植物油、醬油、醋開封後只能放2~3個月，而花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封後只能放1~3個月。建議將不常用到的調味品放在冰箱，有助延長保質期。
2、米類。
家庭裝的米類都是一大袋的，未開封的保質期一般可達1~2年，開封後如果保存得好，存放一年也無大礙；如果儲存不當，大米容易霉變，產生對健康有害的黃麴黴毒素，並滋生米蟲。因此在存放大包裝的大米時可以去掉外包裝袋，放進可以密封的缸、桶等容器，置於陰涼、乾燥的環境下。
3、粉類。
麵粉、蛋糕粉等開封後極易吸濕結塊，發生霉變，其保質期和開封後的儲存方法跟大米相似。不過建議平時用得少的食品不要一次性購買太多，小包裝即可。
與糧谷粉類不同，由於奶粉的含糖量較高，顆粒細膩，開封後更容易回潮變質，因此應盡量在1個月內吃完。奶粉和乳品也不同，開封後不要放進冰箱，否則容易吸濕結塊。奶粉取完應及時密封，在避光、乾燥、陰涼處儲存。
4、堅果類。
未開封的堅果產品保質期一般為8~12個月，但由於堅果類脂肪含量較高，開封後如果儲存不當，容易受潮氧化產生哈喇味甚至有毒物質。因此買回家的堅果短時間吃不完，要及時蓋緊罐子或密封袋子，以減少堅果與空氣、水分的接觸。
以上內容參考：
人民網-食品開封後，還能放多久