Ⅰ 如何把圓形蛋糕切出好看的六等份
橫一刀，再交叉的切兩刀
Ⅱ 切蛋糕怎麼切才好
蛋糕不光要好吃而且要有賣相，不光要做的漂亮，切更為重要，那麼如何才能切出一塊漂亮的好蛋糕呢?聚餐網今天教給大家5個切好看又平整蛋糕的技巧，不想毀了一塊好蛋糕，一定要學會把它切得完整漂亮!
切出好蛋糕的前提：
對切蛋糕的刀來說：
長鋸齒刀：適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。
多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質地鬆散，或者個頭較小的蛋糕。
對蛋糕來說：
1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在剛出爐的時候，都非常脆弱嬌嫩，內部很粘膩。這個時候的蛋糕是不容易切塊的。所以，這類蛋糕都要在冰箱冷藏4個小時以上再切塊。
2、有很多蛋糕是用奶油霜來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進冰箱冷凍室凍十多分鍾，等奶油霜遇冷變硬後再取出來切，切面會更加整齊漂亮
5.二次裝飾
蛋糕成功地切片、盛盤後，你的任務可還沒結束。到外面咖啡廳點單片蛋糕，上桌時總是擺得漂漂亮亮，看起來是不是比放在冰櫃e高級不少呢?想好好招待客人、壽星，當然不能少了最後的裝飾階段!
蛋糕切片後裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當地擺設，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外准備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!)，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食慾更提升啦!切片蛋糕放置盤上，再擺飾就能上桌。
Ⅲ 能否介紹下自己分層魔法蛋糕的推薦做法
材料
法式甜點，需要減少糖量！我放了80g糖，我媽覺得剛好，我男友覺得不夠甜。我媽難得來法國看我一次，只好犧牲男友了。我個人認為正常中國人甜口應該在100g糖以下⋯⋯
我這里給的是原食譜。
500ml牛奶
4雞蛋
150g糖（我放了80g我媽覺得剛好，我和男友覺得不夠甜）
香草糖一袋/香草精油（這次就靠它撐起味道了）
125g黃油
110g麵粉
1搓鹽
工具：烤箱，打蛋器
做法
1.雞蛋把蛋黃和蛋白分開。
2.大盆子里+蛋黃+糖+香草糖，攪拌到發白的程度（我用的打蛋器最低檔，小心會四濺，後面都是）攪拌好後+化了的黃油，攪拌均勻+麵粉和一搓鹽（一搓就是大拇指和食指能夠夾起的量），攪拌均勻。最後緩緩地加入牛奶，加的過程一直攪拌。
3.打開烤箱150度。
4.蛋白打發
5.把打發的蛋白加入到2中。用勺子攪拌（打發的蛋白的攪拌方法，我畫過圖解），攪拌不勻很正常，不要有大塊就行了。
6.軟模子直接裝，硬模子黃油加麵粉才能裝（為了不沾），放入烤箱50分鍾。
7.拿出來的時候裡面是液體是正常的，上面上色了就行了。自然放涼（或者直接冰箱），至少要在冰箱2個小時才能吃！它會在冰箱里自然分層。
小訣竅
打發的蛋白和糊糊不要混合的太均勻，沒有大塊塊就好，小塊塊保留它。
個人建議之後巧克力醬一下，明天如果記得照相的話會補上⋯⋯
Ⅳ 鏡面分層慕斯蛋糕怎麼做
鏡面分層慕斯蛋糕的做法
紅曲蛋糕片用慕斯模具按壓出底層蛋糕片
1、吉利丁粉泡水5分鍾。
2、草莓攪拌機打碎加30克糧攔勻
3、淡奶油加20克糧打發至6成出現紋路可流動，放冰箱備用。
4、泡好的吉利丁粉微波爐15秒加熱熔化，晾至常溫
5、將晾好的吉利丁溶液倒入草莓糊拌勻，再倒入淡奶油內，迅速攪拌，倒入慕斯圈內。
6、送入冰箱冷動15分鍾，慕斯層凝固。
1、吉利丁粉泡水5分鍾。
2、酸奶加30克糧攔勻。
3、淡奶油加20克糧打發至6成出現紋路可流動，放冰箱備用。
4、泡好的吉利丁粉微波爐15秒加熱熔化，晾至常溫
5、將晾好的吉利丁溶液倒入酸奶拌勻，再倒入淡奶油內，迅速攪拌，倒入慕斯圈內。
6、送入冰箱冷藏4小時，最好過夜
1、吉利丁粉泡水5分鍾。
2、紅曲粉熱水沖開攪勻，晾涼。
3、泡好的吉利丁粉微波爐15秒加熱熔化，晾至常溫
4、紅曲水和吉利丁水混合攪勻，倒入慕斯圈內。
5、放冰箱冷藏1小時，鏡面凝固即可。
Ⅳ 蛋糕怎麼分層
不明白你是想做凍之士蛋糕還是想做什麼樣的？ 如果是凍芝士蛋糕的話，就倒一層，然後放入冰箱里冷藏，待表面凝固上以後再倒第二層，以次類推！
Ⅵ 蛋糕胚如何分層竅門
要抹好蛋糕胚，用文字是沒辦法體會清楚的，建議你多看下視頻，網上很多視頻都是教抹蛋糕胚的，還有最好是要現場實踐一下，或者找一個經驗豐富的老師教你一下，這樣學習下技術掌握得會更好更快。抹蛋糕的手法一般是右手拿抹刀，放多點奶油在蛋糕面上，我的技巧就是膽大，不要怕抹不好，大膽的抹，這個很重要；面上抹的時候迅速的轉動轉盤，抹刀可以呈15--30°角，把面上抹光滑，光滑後要再把側面抹光滑，這樣頂面邊緣一圈會有一些從側面抹上來的奶油。先把轉盤逆時針旋轉起來，速度要比較快，然後右手拿刀，左手托著右手輔助，刀的位置就像圖上那樣，刀面略微向蛋糕傾斜，刀尖微微上翹。刀從蛋糕右側接觸奶油，大概是刀前方1/3處開始接觸，就是右圖紅點的地方。刀在移動過程中高度是不變的，所以接觸奶油時能把表面薄薄一層奶油抹平就行，當抹到中心後把刀迅速向左前方抹，並離開蛋糕表面，多餘的奶油就被刀帶下來，蛋糕就光滑了。總之，抹胚就是要膽大!
Ⅶ 蛋糕怎麼切好看還平整 切蛋糕的5個技巧
建議你先溫熱刀子再分切。
技巧上面注意，分切塗了奶油的蛋糕，先用熱水溫熱刀子後，用布巾輕輕擦去刀子上的水氣再分切，這樣就能避免奶油沾黏在刀子上，而切出漂亮地斷面。借著溫熟刀子的動作，使得刀子接觸到奶油時，可以立即融化奶油。每切一次就必須重復進行行一次這樣的動作。
另外，為了能將蛋糕的每一塊都切得一樣大，想要均勻分切蛋糕。可以事先在要分切的位置上用刀子劃下記號，這個階段就將大小均勻地設定好，再開始切，如此就可以確保每一塊都是均勻的大小。
圓形蛋糕，有可以均勻分切用的等分器（8、10、12、14等分），輕輕地放置在蛋糕上，就可以在表面出放射狀的切分線。方形或者其他性質的蛋糕，可以先規劃切多少份，再下刀。
Ⅷ 如何一個蛋糕三刀分成七塊
1、以圓形蛋糕圖形為例。
如何選購健康的蛋糕
1．盡量買不加入氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕都被氫化植物油（植物奶油）產品所浸透，上面的「鮮奶油」是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麥淇淋，它們都含有對人體健康極為不利的反式脂肪酸。傳統而健康的選擇，是選擇哪些加入真正的稀奶油和黃油的產品。
2．盡量買不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、B族維生素和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。
3．盡量買色素和香精少一點的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4．不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5．不必買加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。