步驟 1
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全蛋加入砂糖後隔熱水加熱，並用打蛋器攪拌至糖融化。溫度達到38℃左右
步驟 2
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牛奶和黃油繼續隔熱水融化並保溫待用。（這需要提前准備以防最後來不及操作）
步驟 3
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開始打發蛋液，先高速沿著打蛋盆打發蛋液至發白並膨脹，轉中速繼續打發
步驟 4
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直到打到蛋液滴落時痕跡不馬上消失，而且可以寫字的程度
步驟 5
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再轉低速，打幾圈，清除蛋液中的大氣泡，使得蛋液細膩
步驟 6
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用麵粉篩篩入低筋粉。
步驟 7
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用刮刀翻拌至均勻無乾粉。注意手法，可看視頻。
步驟 8
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拌好的麵糊會變稠，但是不會消泡，也不會變少，表面有光澤，很細膩
步驟 9
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將黃油和牛奶拌勻乳化，並加入少許麵糊以減低其密度，
步驟 10
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拌勻後，再沿著刮刀淋入蛋糊中，注意繞圈淋入不要淋在一個地方以免沉底
步驟 11
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繼續快速拌勻。手法看視頻
步驟 12
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倒入模具中。
步驟 13
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震模2-3次
步驟 14
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放入烤箱，烤箱需提前預熱至180度
步驟 15
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170℃烘烤約35分鍾，時間和溫度可能因烤箱不同有少許差異，需自己調整
步驟 16
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出爐震模後可倒扣幾分鍾。無需完全放冷，當蛋糕自動離模可扣出。（自動脫模需用不粘模具否則會粘住需人為脫模或墊紙）
步驟 17
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鮮奶油加入砂糖後用打蛋器打發至8分發。
步驟 18
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按照一層鮮奶油鋪一層水果，加一層蛋糕的碼好。
步驟 19
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最後在頂部擠上鮮奶油，不規則的加上各種時令水果就好了
B. 新手裸蛋糕怎麼做
新手裸蛋糕的做法
按照君之的做法做了戚風蛋糕，作為蛋糕底：蛋白和蛋黃分離，蛋白分三次加入65克白糖打發。
蛋黃加入30克白糖攪打均勻，再依次加入色拉油和牛奶，並攪拌均勻，最後篩入麵粉，攪拌均勻。
蛋白糊中加入三分之一打發的蛋白，上下攪拌均勻，再倒入蛋白盆中攪拌均勻。盛入8寸盤中。
烤盤放入烤箱，150度烤一個小時，烤完迅速倒扣，等完全涼了後脫模，橫切成三片備用。
鮮奶油200克加20克糖打發，分別抹於三層戚風蛋糕上，中間可加入各種自己喜歡的水果。面上草莓裝飾。
粗糙裝飾而簡單好吃的裸蛋糕搞定，新手隨便試。
C. 裸蛋糕的奶油怎麼製作
鮮奶油戚風裸蛋糕
用料
6寸戚風蛋糕
低筋麵粉 50克
蛋清 55克
蛋黃 30克
細砂糖 30克（加入蛋清中）
細砂糖 12克（加入蛋黃中）
牛奶 32克
植物油 25克
泡打粉 2.5ml
裝飾
鮮奶油 200克
細砂糖 20克
水果 若干
檸檬皮屑 半個
時下流行的鮮奶油戚風裸蛋糕的做法
把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
分三次加入植物油。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里。
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
將打蛋器洗干凈並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。
將蛋白打發到乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黃碗里。翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
把麵糊倒入模具中，約為模具的4分滿。將模具在檯面上震幾下，震出大氣泡。
將蛋糕模放入預熱好上下火160℃的烤箱，倒數第二層，烤45-50分鍾。
蛋糕烤好後出爐。蛋糕烤好後能膨脹到模具的8、9分滿，頂部可能稍稍高出模具。將出爐的蛋糕立即倒扣在烤網上，直到完全冷卻。
待戚風蛋糕完全冷卻後，將其分成厚度相當的三片。
將20克細砂糖倒入淡奶油中進行打發
打發好的奶油逐片抹在切好的蛋糕片上。
最後一層將奶油完全覆蓋，不必糾結抹平，四周也不用抹奶油，自然隨意就好。
最後裝點一些水果，撒上檸檬皮屑即可。
看看四周的樣子。
D. 在家可不可以製作裸蛋糕
在家可不可以製作裸蛋糕蛋糕材料低筋麵粉75克65克帶殼雞蛋三個雞蛋用白糖60克可可粉15克牛奶30個玉米油30克就能製作蛋糕
E. 如何製作鮮奶油裸蛋糕
主料：低筋麵粉85g、雞蛋5個、玉米油40g、白砂糖150g、牛奶40g、淡奶油150g
輔料：泡打粉1g、白醋3滴
步驟
1.蛋清蛋白分離，蛋清盆要求無水無油
2.蛋黃里加入白砂糖，牛奶，和油攪拌均勻
3.將低筋麵粉和泡打粉混入剛才的蛋黃液中
4.將65g白砂糖分三次加入蛋白中，滴3滴白醋，打至硬性發泡
5.將打好的蛋白與剛才的蛋黃和麵粉混合體攪拌均勻，裝入烘烤模具中
6.可以在模具里層刷層油，震出氣泡，烤箱130度預熱，上下火烤50分鍾，這個視烤箱大小而定，但不要高溫了，否則失敗
7.淡奶油加入適量白砂糖打發如圖
8.然後將戚風切片，晾涼，抹層奶油然後擺好自己喜歡的水果，最後一層可以視自己喜歡造型
9.白砂糖的量視個人口味
F. 苺果鮮奶油裸蛋糕的家常做法
做法
先看看塔皮的食材。
塔皮，作法：（直徑8~8.5cm的塔模可做3個，18cm的派模可做1個)1.奶油軟化拌勻，再依序加入蛋黃＋香草精拌勻。2.再加入過篩低粉，以切拌方式拌勻，呈鬆散碎塊狀再壓拌成團，送至冷藏冰一小時。
杏仁奶油餡，作法：1.奶油軟化拌勻，再依序加入全蛋液拌勻後再加杏仁粉拌勻，即完成放入冷藏保存。
覆盆子鮮奶油，作法：1.將鮮奶油打入7分發，再將果醬放入混合攪打即完成，放入冷藏保存。每家果醬的水份都不同，請適量增加調整。請注意喔！
塔皮入模＋內餡＋裝飾：1.將面團桿成3mm厚，放到塔盤上壓好，切除多餘面團整型，並用叉子壓上洞洞。以利排出熱氣不易膨脹太多。2.將杏仁奶油餡填入，即可放入烤箱，以180度烤至25分鍾。（依烤箱調整，表面金黃就可以羅。）3.烤好後放涼備用。4，放涼後的的杏仁奶油餡塔，抺上覆盆子鮮奶油。
不加裝飾直接吃就很好吃了羅，也可隨意用苺果來打扮烤好的塔，讓它好看又好吃。完成羅。
還有多餘的覆盆子鮮奶油，那麼就直接填上小塔皮中，就超美味又簡單的。
G. 鮮奶油草莓裸蛋糕怎麼做
鮮奶油草莓裸蛋糕的做法
第一步：做蛋糕胚（六寸）
蛋黃加20g白砂糖，手動打勻，再分三次加入牛奶，攪拌均勻。分三次加入植物油，攪拌均勻，篩入麵粉，翻拌均勻。
蛋白加入30g白砂糖，打至硬性發泡，提起來不會彎，取一勺至蛋白糊中，翻拌均勻後倒回蛋白糊中，倒入六寸模具震動幾下。
烤箱預熱150度以上
將蛋糕放入烤箱，中下層150度烤至50至55分鍾。前30分鍾以150度烘烤 後20分鍾以170度烘烤
烤好後，立刻輕震倒扣。至蛋糕完全冷卻後脫模切成三片備用。
淡奶油加入20g糖打發至不晃動，裝入裱花袋。
每一層邊上裱成小花，中間擠一層鋪一點碎草莓。頂上如圖所示裝飾即可。
H. 簡單的裸蛋糕怎麼做呢
裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕，簡單很多，不需要會裱花，不用過於糾結蛋糕胚是否完美，奶油只要用裱花嘴擠出一個個小花狀，再搭配上水果，造型就會非常美!
裸蛋糕製作教程
8、在每一層中間放入切好的水果，將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來。
這樣摞好後的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油，一樣可以做一個完整的蛋糕，不管是朋友聚會，家庭聚餐都可以拿得出手哦!
I. 裸蛋糕（6寸）怎麼做
用料
20g細砂糖（放入鮮奶油） 200g鮮奶油
25g色拉油 30g純牛奶
12g細砂糖（放入蛋黃） 30g細砂糖（放入蛋清）
50g低筋麵粉 55g蛋清
30g蛋黃
做法
1
蛋清55g加入30g糖進行打發，直到樹立起尖角（如圖）
2
打蛋黃，不用打發，就平時炒雞蛋前打雞蛋那樣就可以，用筷子即可～
3
加入低筋麵粉，加入純牛奶，用刮刀進行攪拌。直到攪拌均勻
4
乘1/3蛋白到蛋黃糊里，從底部往上翻，不要劃圈。
5
將步驟四倒入剩餘蛋白里，依舊從下往上翻～成為麵糊～最後倒入6寸模具中～烘烤40分鍾，160度～烘培期間不要打開烤箱，切記！
6
烤好後，立馬拿出倒扣在烤網上，直到完全冷卻，切記！一定要完全冷卻。冷卻後，將戚風切3片即可～
7
鮮奶油加入20g糖，打至奶油狀，即不流動就可以～塗抹在戚風上，然後放上水果即可，每層都如此。因為是裸蛋糕，塗抹奶油隨性發揮即可，不需要規規矩矩～