❶ 瑞士卷怎麼做
1、牛奶+白糖(10克)，攪拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全結合的狀態;
2、粉、鹽過篩，倒入1，輕輕攪拌;
3、蛋黃逐個加入2中，攪拌均勻。
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，後分兩次加入白醋、分三次加入50克糖，打到乾性發泡;
5、把1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻，再加1/3蛋白拌勻，然後將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用刮刀從下到上拌勻;
6、倒入墊了油紙的烤盤，輕摔幾下，入烤箱中層，160度22分鍾左右。
7、取出倒扣在墊了保鮮膜的案板上，撕去油紙，稍涼後去掉四周硬邊，捲起定型5分鍾，然後放開，等完全涼了後抹上鮮奶油，再次用保鮮膜卷緊，放冰箱定型30分鍾後按需要切片。
❷ 長頸鹿蛋糕卷怎麼做好吃
1.原材料備齊。
2.蛋白和蛋黃分開，蛋白裝置無油無水的打蛋盆子里。蛋黃裝置另外一個盆子。
3.蛋黃盆子里加入細砂糖和水，用電動打蛋器底速打發至粗泡。再加入玉米油改用高速打發泡沫變成細膩。
4.加入香草精攪拌均勻，泡沫細膩順滑。
5.篩入低筋麵粉(麵粉先篩過一次，第二次才篩入蛋黃液里)攪拌均勻，細膩順滑無顆粒。
6.細膩順滑無顆粒的蛋黃糊做好了，放置待用。
7.蛋白用電動打蛋器打發粗泡，加入二分之一的細砂糖。
8.改用高速打發至出現明顯的紋理時加入剩餘的細砂糖和玉米澱粉，繼續打發，打至提起打蛋棒時蛋白霜出現尖頂狀態即可(不要打至乾性哦)。
9.蛋白打發完成了。
10.現在來製作長頸鹿花紋，用一個勺的蛋黃混合糊加入2g的低筋粉里攪勻。
11.加入3大勺蛋白霜拌勻。(剩餘的蛋白霜放入冰箱冷藏，防止消泡)。
12.長頸鹿花紋混合糊拌好了，放置待用。
13.烤盆鋪好油紙，紙的4個角剪開重疊整齊。
14.均勻的刷一層溥溥的玉米油(配方外的玉米油)。
15.把特待用中的長頸鹿混合糊倒入裱花袋裡，剪一個適合大小的小洞。
16.在烤盆里的油紙上齊成長頸鹿花紋，放入烤箱中層，用上下火170度烤2分鍾。
17.從冰箱里取出蛋白霜，取三分之一加入待用中的蛋黃混合糊里翻拌勻。
18.再加入剩餘的蛋白霜繼續翻拌勻(不要攪拌，防止消泡)。
19.取出烤好的長頸鹿花紋烤盆，倒入蛋糕糊。整理平整。
20.放入烤箱中層，用上下火170度烤15分鍾。
21.烤好了取出，備一張較大的油紙。
22.倒扣在備好的油紙上面。
23.撕開底部的油紙。
24.再蓋上一張干凈的油紙。
25.再反過來，將花紋朝下。在蛋糕上每隔2cm用小刀劃出一條淺線(防止捲起來時開裂)。
26.均勻的糊上果醬。
27.捲起來，用油紙包裹，再頭擰緊讓蛋糕卷定形。
28.切開就可以食用了。
❸ 怎樣畫出可愛萌萌噠的小貓小兔子長頸鹿大象
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