① 如何在家自製海綿蛋糕
工具/原料
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5個 雞蛋 100克 低筋麵粉 30克 白糖 50克 牛奶 50克 植物油 適量 肉鬆.
步驟/方法
1 原料： 雞蛋5個（較大的雞蛋），低筋麵粉100克，白糖30克，牛奶50克，植物油50克，肉鬆適量。
2 牛奶和植物油混合，攪拌均勻。雞蛋打入盆中，分次加入白糖，用電動打蛋器打發，全蛋打發比單純蛋白的打發要費事些，我一直打了10幾分鍾，打蛋器都熱了，呵呵。打至雞蛋液出現花樣，提起打蛋器不易滴落，滴落後不快速融合。加入牛奶和植物油的混合液，攪拌均勻。
3 篩入低筋麵粉，最好是分次篩，不然不好攪拌。用橡皮刮板自上而下攪拌均勻。取小蛋糕紙杯，杯底倒入一層蛋糕液，加入肉鬆適量，再加入蛋糕液至9成滿，蓋住肉鬆。
4 烤箱預熱160度，中下層，烤25分鍾即可。
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② 的海綿蛋糕的做法，簡單的海綿蛋糕怎麼做好
食材明細:
雞蛋/鴨蛋4個（250克）
低筋麵粉150克
白砂糖100克
黃油/無味植物油50克
料酒5克
細鹽2.5克
海綿蛋糕的做法步驟:
1.容器坐在溫水（42攝氏度左右）里，打入4個鴨蛋。
2.加入少許細鹽和少許料酒。
3.加入4勺白砂糖。
4.使用打蛋器開始打蛋。
5.隨著不停地攪打，蛋液漸漸產生稠密的泡沫。
6.繼續打，蛋液越來越稠密。
7.直到提起打蛋器，滴下來的蛋液不會馬上消失，並可以在表面畫出清晰的紋路（總共大約要打15到20分鍾）。
8.分3到4次篩入麵粉，並上下小心翻攪均勻。
9.將其中一半倒入電飯煲內膽，並輕輕頓一下，把大氣泡頓出來。
10.按下悶飯鈕，跟燜飯一樣，差不多等飯熟的時間後，打開，扣出來就行了。
11.將另外一半倒入蒸鍋里，大火蒸15分鍾，又是另外一種口味的蛋糕。
小竅門
麵粉一定要分批過篩加入，並小心上下翻拌，不得打圈亂攪，防止小泡。
使用的廚具：打蛋器、電飯煲、蒸鍋
——如有幫助，敬請採納！
③ 准備自己在家裡做海綿蛋糕，具體的步驟是什麼
海綿蛋糕是最傳統的蛋糕品種，也是製作很多調味蛋糕的基礎，其營養豐富、製作簡便，但最關鍵的環節是配料和打發的過程一定要均勻。如今網路時代，獲取配方很容易，我覺得比配方更重要的是懂得製作蛋糕的技巧和原理。知其然知其所以然，更重要。所以我的配方，比較喜歡把烘焙中的注意點講細講透。我家的小開心馬上就要周歲了，麻麻想親手給他做個生日蛋糕，為了到時候不掉鏈子，趕緊先做個蛋糕胚練練手～ 口感非常好，就是厚度不滿意，看來到時候得烤兩個疊起來用了～
④ 最簡單的海綿蛋糕怎麼做
用料
常溫雞蛋 2個
細砂糖 40克
普通麵粉 70克
最最簡單的海綿蛋糕做法的做法
全蛋打發，期間分三次加入砂糖，打發至紋路不易消失，這時候150°預熱烤箱，篩入麵粉，切拌至看不到白色麵粉，倒入模具(我的是6寸)，上下火150°，15分鍾，出爐時表皮酥脆，內部呈海綿狀，蛋糕口感是乾燥的，所以用來泡牛奶真是絕配
⑤ 如何做美味的海綿蛋糕
首先把雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪拌，接著加入麵粉和黃油攪拌，之後倒入摸具，然後放入烤箱中即可。
主料：雞蛋6個，低筋麵粉200g，綿白糖150g。
輔料：黃油50g。
海綿蛋糕的做法：
1、准備好所有的食材。
注意事項
1、雞蛋坐入熱水中攪打，可以幫助雞蛋的穩定性，能夠比較成功的打發成功。水溫也不能太熱，保證在45度-60度之間就好。
2、成功的雞蛋發泡打發成功，是攪打好的蛋液非常的膨脹，顏色發白而且蛋液滴落不會馬上消失。
⑥ 怎樣自己在家做，孩子最愛的巧克力海綿蛋糕呢
經過多次調整配方，以這次的最令我滿意。成品口感Q軟香甜，好吃不膩，壓它還能回彈，實在好有趣。
但說實話，巧克力海綿蛋糕並不好上手，因為添加的可可粉容易造成蛋液消泡，所以攪拌次數要比原味海綿蛋糕少，卻又要均勻，動作講求要輕、快、確實。
3、將牛奶加入，用同樣的切拌方式拌勻。
注意，不要過度攪拌。
⑦ 在家怎麼做，海綿蛋糕
可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
(5)約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
⑧ 海綿蛋糕怎麼做
首先，是全蛋打發。打發全蛋比打發蛋清耗時要久且適宜的溫度會讓全蛋更容易打發。比如在環境溫度低的時候，就需要隔水加熱打發（全蛋在40度左右的溫度下最易打發成功）。這是因為蛋黃中所含的油脂會抑制蛋白的發泡性，所以用隔水加熱的方式提高溫度，可以減少雞蛋的表面張力，使全蛋較容易打發。而在溫度高的夏天就不需要這樣，只需要將雞蛋提前從冰箱中取出回溫即可。
其次，是麵糊的翻拌手法。切記不能劃圈，一定要從底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，加粉也要三到四次，因為一次放入，很難拌勻。
最後，是烘焙時間。海綿蛋糕不適宜烘焙太久的時間，根據蛋糕的大小來選擇，一般20分鍾左右即可，時間太長可能會導致蛋糕的口感發干。
具體製作方法
第一步：准備食材。
第二步：准備工作，提前將麵粉過篩備用。
第三步：准備工作，將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
第四步：將雞蛋打入盆里，然後將白紗糖一次性倒入盆中。
第五步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
第六步：打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
第七步：將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
第八步：將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
第九步：將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
第十步：將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
小提示
1、 這個配方中白紗糖的量較大。如果介意，可適當減少一些，但不減太多。因為糖的量關繫到全蛋是否容易打發，也關繫到打發好的蛋液氣泡是否穩定。
2、 蛋糕中加入玉米油，是因為玉米油沒有特殊的味道，不會影響到蛋糕。如果要加黃油，一將要將黃油融化後再放。
3、 這個配方中的量，一共烤了12個直徑7厘米的杯子蛋糕。