❶ 製作甜點
泰妃椰奶葡撻
材料：
A．撻皮材料：低筋麵粉270克、高筋麵粉30克、酥油45克、片狀麥琪琳（包入用，就是植物黃油）250克、水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）
B．撻水材料：鮮奶油100克、濃椰漿100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黃4個、煉乳2大匙、細椰絲適量
烤焙：烤箱預熱200度，放中層烤約18～20分鍾
做法：
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調
節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
白巧克力冰淇淋
配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開、300毫升稠奶油（whipping cream）
做法：
1．在一個容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，然後盡可能鋪平。
2．把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鍾直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。
3．把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。
4．把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。
5．稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物。
6．在一個碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
7．上桌前的10-15分鍾從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。
美味椰子球
用料：黃油100克，糖粉130克鮮奶40克，蛋黃80克，奶粉20克，椰蓉270克。
做法：1、 黃油，糖粉一起攪拌，直至混合；2、 分次加入蛋黃攪拌均勻；3、 分次加入鮮奶攪拌均勻；4、 加入椰蓉、奶粉拌勻。。所有份量可自己酌情加減
烤制10分鍾左右即可
提拉米蘇蛋糕
餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟：先在蛋糕模上用牛油紙
將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾封好底部，均勻鋪好餅底
在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻
用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里
混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻
將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時
加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成
大廚指導
1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可
芋香抹茶蛋糕卷
材料（10*14~15.5寸的長方形模）
雞蛋4隻，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，麵粉（我用的是低粉）1/2杯，溫牛奶1.5大匙餡：
芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯
做法：
1 烤箱預熱160C
2 麵粉跟泡打粉混合後過篩2次待用
3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發白，綠茶粉跟溫牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入麵粉和泡打粉拌勻
5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鍾（不要烤得太干，牙簽插入無麵糊沾著就好）
6 蛋糕稍涼後將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會幹掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再松開.
7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用紙包裹外圍並包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
金黃馬蹄糕
材料:馬蹄粉. 白砂糖 馬蹄
材料:馬蹄粉500g 砂糖 750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步驟:
1:馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒,製成生粉漿.
2:馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻.
3:砂糖炒至金黃色加水,加水.煮至溶化,製成糖水.
4:把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,製成馬蹄粉漿.
5:在蒸的容器掃一層油,防止粘底.
7:把馬蹄漿倒入容器,抹平.
8:猛火蒸40約分鍾,放涼後切減即成.
香橙雞蛋餅
材料：橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
調料：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 澱粉適量
1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2、雞蛋打入碗中；
3、打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻；
4、拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；
平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可
綠茶糯米卷
1、糯米用食品加工機打成粉（直接買超市的糯米粉更好，比自己打的細）加一勺半綠茶粉、一勺半玉米澱粉、兩勺色拉油、半袋牛奶（大概是這個量）攪拌均勻。
2、在一個大碗里鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸，時間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分鍾就可以了
3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米團擀成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄乾
5、捲起來
6、切段滾上椰蓉碼盤就可以了。
草莓蕾雅芝士凍餅
材料：
A：主料 忌廉芝士184g/ 細砂糖50g/ 吉利丁片4g（即魚膠片）/橙皮酒9ml（用BACARDI百加得冰銳橙味朗姆預調酒代替）/鮮橙汁9ml/新鮮蛋黃2個/鮮奶油167ml
B：餅底 消化餅110g/無鹽奶油90g
C：裝飾 新鮮草莓數顆，我用了8顆
做法：
1、忌廉芝士放室溫軟化後加糖打發
2、慢慢加入蛋黃
3、將酒和橙汁加入後拌勻
4、魚膠片用冷水泡軟後，隔水加熱至融化，然後倒入芝士糊里頭快速拌勻
5、鮮奶油打發後輕手拌入芝士糊
6、草莓洗干凈，取4、5個對半切開
7、取一個天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然後把芝士糊倒進模子。
8、消化餅敲碎後拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好後放冰箱冷藏
9、吃的時候用熱毛巾包一會兒，用刀子在模子邊上劃一下，把餅底和模子分開，然後倒扣到盤里。用草莓裝飾
甜香薰衣草餅
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋麵粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。
1、將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2、一個雞蛋，打散後加入；
3、加入泡過的薰衣草；
4、將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。 面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鍾就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
滑嫩「黃金木瓜」布丁
材料：木瓜半個，明膠5g，80度溫水50g， 牛奶100g，砂糖一勺
做法：
1、明膠加入溫水裡，攪化開
2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶，攪好
3、倒入模具，入冰箱涼置
明膠，一般用10倍的80度左右的溫水來化開，然後再加入其它果汁或牛奶。最後做出來的果凍，總量基本是所用果膠的50～60倍的比例。比如：5g明膠，最後做出來的果凍大概是250cc～300cc
焦糖牛奶布丁
材料：「日清」牛奶布丁粉 1盒鮮牛奶 2盒（共400cc）雞蛋 1隻（只用蛋黃）
做法：1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里墊底。2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻。3. 加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鍾，煮的時候要不斷地攪拌。4. 煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！
抹茶芝士蛋糕
製作材料：
cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g
抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g
蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g
蛋白120（約3個）/細砂糖70g
製作方法：
1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻
2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖
3.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊
4.將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾
返沙金銀條
主 料： 蕃薯、芋頭。
配 料： 香菜粒、蔥粒、黑芝麻。
做 法： 將金黃色的蕃薯和銀灰色的芋頭切成條塊狀，象徵金銀條。再將這薯塊和芋塊用油鑊炸熟待用。然後清水煮白糖，邊煮邊加糖邊攪拌，至有一定的粘度時，再放入香菜粒、蔥粒、黑芝麻攪勻，最後將薯塊和芋塊倒入糖漿中，熄火後不停返炒，直至糖漿凝成沙狀為止。
特 點： 這道菜又香又甜，色澤艷麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。
蜜汁梨球
原料:
黃梨500克；蜂蜜100克；白糖200克。
製法:
1. 梨去皮去核，切成絲；
2. 加雞蛋清、澱粉、麵粉調勻，製成丸子；
3. 將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；
4. 炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時放入蜂蜜；
5. 澆明油裝盤即成。
圖片在這里http://tieba..com/f?kz=52325768
還有一個製作甜點的網站http://www.skybake.com/recipe.asp
這里也有做甜點的http://www.qasn.com/default.asp?Src_Child=36
http://life.sohu.com/20050513/n225546314.shtml
❷ 薰衣草蛋糕是怎麼做的呢
要選可食用的薰衣草。。別選羽葉薰衣草，不可食用。
薰衣草蛋糕
材料：
主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克
輔料：小麥麵粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克,
調料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克,香薷1克
做法：
1. 乾燥薰衣草以熱開水（100克）浸泡約5分鍾；
2. 撈去薰衣草，茶汁保留備用；
3. 蛋黃與細砂糖（20克）、鹽拌勻，再分次放入細砂糖打至乾性發泡，成蛋白麵糊；
4. 蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡；
5. 再分次放入細砂糖（85克）打至乾性發泡，成蛋白麵糊；
6. 先取部分蛋白麵糊與蛋黃麵糊拌勻；
7. 再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊；
8. 取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙後，再適量撒上分量外的乾燥薰衣草；
9. 將蛋白蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
10. 取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下；
11. 另一面抹上奶油醬，於開頭部分2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀麵杖連同蛋糕紙一起捲起即可
製作要訣
奶油醬
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可
❸ 薰衣草乳酪蛋糕怎麼做才好吃
菜譜
大全
薰衣草乳酪蛋糕
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烘焙
較低熱量
新手嘗試
菜系及功效：其他國家 甜品/點心 增肥食譜 工藝：烤薰衣草乳酪蛋糕的製作材料：主料：餅干150克,乳酪314克 輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,雞蛋35克,玉米面（黃）25克,薰衣草2克, 調料：白砂糖73克薰衣草乳酪蛋
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步驟0
菜系及功效：其他國家 甜品/點心 增肥食譜 工藝：烤薰衣草乳酪蛋糕的製作材料：
主料：餅干150克,乳酪314克
輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,雞蛋35克,玉米面（黃）25克,薰衣草2克,
調料：白砂糖73克
薰衣草乳酪蛋糕的做法：
1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎
2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態
3. 杏仁角烤熟
4. 薰衣草泡水後瀝干備用
5. 取一玻璃盆，倒入餅干、奶油（15克）、杏仁角、薰衣草後，再加入牛奶（15克）、糖粉一起攪拌均勻
6. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將玻璃盆內材料平均鋪在烤模里
7. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用
8. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟
9. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀
10. 將全蛋打散後分次加入奶油起司中拌勻
11. 繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌
12. 將牛奶（126克）和動物性鮮奶油（31克）倒入奶油起司的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態
13. 加入薰衣草拌勻後，再倒入烤模中
14. 放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鍾即可
食物相剋
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
❹ 薰衣草可以做菜嗎怎麼做
薰衣草蛋糕卷的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤薰衣草蛋糕卷的製作材料： 主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克
輔料：小麥麵粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克
調料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克,香薷1克教您薰衣草蛋糕卷怎麼做，如何做薰衣草蛋糕卷才好吃 1. 乾燥薰衣草以熱開水（100克）浸泡約5分鍾；
2. 撈去薰衣草，茶汁保留備用；
3. 蛋黃與細砂糖（20克）、鹽拌勻，再分次放入細砂糖打至乾性發泡，成蛋白麵糊；
4. 蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡；
5. 再分次放入細砂糖（85克）打至乾性發泡，成蛋白麵糊；
6. 先取部分蛋白麵糊與蛋黃麵糊拌勻；
7. 再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊；
8. 取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙後，再適量撒上分量外的乾燥薰衣草；
9. 將蛋白蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
10. 取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下；
11. 另一面抹上奶油醬，於開頭部分2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀麵杖連同蛋糕紙一起捲起即可。薰衣草蛋糕卷的製作要訣： 奶油醬
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。小帖士-食物相剋：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
薰衣草香煎雞排的做法詳細介紹 菜系及功效：美國菜譜
薰衣草香煎雞排的製作材料：主料：帶骨雞腿 1隻 新鮮薰衣草 10公克 香芹粉 3公克 香蒜粉 3公克 義式綜合香料 5公克 迷迭香 3公克 白酒 5cc 蒜頭 2瓣 教您薰衣草香煎雞排怎麼做，如何做薰衣草香煎雞排才好吃1.先將雞腿去骨，再將薰衣草、香芹粉、香蒜粉、義式綜合香料、迷迭香、白酒、蒜頭等香料混合腌制3小時。 2.將雞腿放入鍋中，以中火加熱的煎鍋中，煎至表面呈金黃色。 3.再放入100℃的烤箱中，烤5分鍾即可。
❺ 薰衣草提拉米蘇怎麼做好吃
薰衣草提拉米蘇好吃做法：
材料：動物性鮮奶油500公克，鮮奶100cc，新鮮薰衣草3枝，提拉米蘇慕斯粉125公克，手指餅干適量，薰衣草茶
做法：
1.將鮮奶油放入攪器中打發，以慢速攪打，鮮奶油的泡沫才會細細綿綿的，小心不要打發過頭，否則鮮奶油會油水分離。
2.將鮮奶加熱後放入薰衣草及提拉米蘇慕斯粉，一起拌勻至無顆粒狀，再加入打發的鮮奶油拌勻。
3.准備一個透明玻璃杯，杯底先放一層作法2，中間放一層手指餅干(餅幹上先沾少許薰衣草茶)，上面再放一層作法2即可。
薰衣草具有提神醒腦，可以增強記憶力，對學習有很大的幫助。而且可以緩解神經，達到促進睡眠的神奇功效。薰衣草可以促進血液循環，抑制高血壓、鼻敏感等症狀。
可以去除異味，凈化空氣，用於預防病毒疾病。可以有效維持呼吸道功能，改善鼻喉粘膜。薰衣草精油泡澡，有助於放鬆肌膚，達到緩解身體疲勞的功效，而且薰衣草可以用來除蚊蟲。
提拉米蘇，英文是Tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。
❻ 薰衣草怎麼做菜
薰衣草香煎雞排的做法
先將雞腿去骨，再將薰衣草、香芹粉、香蒜粉、義大利綜合香料、迷迭香、白酒、蒜頭等香料混合腌制3小時。
將雞腿放入鍋中，以中火加熱的煎鍋中，煎至表面呈金黃色。
再放入100℃的烤箱中，烤5分鍾即可。
薰衣草蛋糕卷的做法
菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 工藝：烤
薰衣草蛋糕卷的製作材料：
主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克
輔料：小麥麵粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克,
調料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克,香薷1克
薰衣草蛋糕卷的做法：
1. 乾燥薰衣草以熱開水（100克）浸泡約5分鍾；
2. 撈去薰衣草，茶汁保留備用；
3. 蛋黃與細砂糖（20克）、鹽拌勻，再分次放入細砂糖打至乾性發泡，成蛋白麵糊；
4. 蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡；
5. 再分次放入細砂糖（85克）打至乾性發泡，成蛋白麵糊；
6. 先取部分蛋白麵糊與蛋黃麵糊拌勻；
7. 再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊；
8. 取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙後，再適量撒上分量外的乾燥薰衣草；
9. 將蛋白蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
10. 取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下；
11. 另一面抹上奶油醬，於開頭部分2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀麵杖連同蛋糕紙一起捲起即可。
薰衣草蛋糕卷的製作要訣：
奶油醬
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。
食物相剋
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
薰衣草沙朗牛排的做法
[原料/調料]
美國沙朗牛排 250公克 新鮮薰衣草 1株 薰衣草葉 10公克 紅酒 50cc 牛肉濃汁 100cc 鵝肝醬 10公克
[製作流程]
1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。
2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。
3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。
4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。
❼ 薰衣草翻糖蛋糕怎麼做
步驟 1
小鍋將黃油加熱到微褐色過篩後備用
步驟 2
將雞蛋和砂糖坐熱水打發拌入低粉，和海綿蛋糕一樣切拌
步驟 3
將1部倒入2中切拌成光滑麵糊，這時拌入一半薰衣草
步驟 4
油紙墊入模具，倒入麵糊將黑醋栗放入
步驟 5
烤箱預熱180度烤10分中後取出放入另半薰衣草灑在表面再烤20-25分。
步驟 6
出爐後表面可以刷上糖漿，涼後裹上保鮮膜放冰箱冷藏3天後食用最好味，我么刷糖漿呵呵
❽ 怎麼做薰衣草慕斯呢
薰衣草慕斯 材料生奶油120公克，鮮奶60公克，薰衣草花苞60公克，細砂糖40公克，吉利丁片6公克，蛋1顆
薰衣草慕斯的做法
1.將薰衣草花苞以400c.c.的熱水沖泡開備用。
2.吉利丁以冷水泡開備用。3.蛋黃與蛋白分開備用。4.將鮮奶與薰衣草茶汁倒入鍋內，並放入20公克的細砂糖煮融（不要滾開），再加入吉利丁4公克拌融後放涼備用。5.將剩下的薰衣草茶汁加入2公克吉利丁煮融放涼備用。
6.將蛋白打至濕性發泡，過程中將20公克細砂糖分2次加入。
7.生奶油在小鍋內打至黏稠狀。
8.將放涼後的作法4加入蛋黃拌勻，接著再拌入生奶油及蛋白。
9.將作法8倒入玻璃容器中，冷藏1小時後取出，在表層注入放涼的薰衣草汁（約0.2mm厚），再冷藏1~2小時即可。
❾ 薰衣草蛋糕是怎麼做的呢
材料：
奶油 100克
細砂糖 140克
雞蛋 2個
低筋麵粉 200克
發酵粉 3克
薰衣草 15克
小紅莓干 50克
做法：
將烤箱預熱至180度。
將奶油與100克細砂糖混合，打至呈淡乳白色；把蛋白與蛋黃分開後，將蛋黃攪拌均勻。
將低筋麵粉、發酵粉、蛋白與40克細砂糖打至變硬，發泡後再與奶油和蛋黃混合攪拌均勻。
最後將薰衣草與小紅莓干細細地灑至蛋糕頂層，再小心放入烤箱烤35分鍾即可。
❿ 百度百科的問題
【基本資料】
【名 字】薰衣草
【學名/拉丁名】lavanla penculata
【英文名】 Lavender
【別名】 香水植物，靈香草、香草、黃香草
【科 屬】
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 唇形目 Lamiales
科： 唇形科 Lamiaceae
屬： 薰衣草屬 Lavanla
【顏色】藍色，紫色，藍紫，粉色，白色
【產地分布】
原產於地中海沿岸、歐洲各地及大洋洲列島，如法國南部的小鎮普羅旺斯，後被廣泛栽種於英國及南斯拉夫，現美國的田納西州，日本的北海道也有大量種植。
新疆的天山北麓與法國普羅旺斯地處同一緯度帶，且氣候條件和土壤條件相似，是薰衣草種植基地，是中國的薰衣草之鄉，新疆的薰衣草已列入世界八大知名品種之一。性喜乾燥，花形如小麥穗狀，有著細長的莖干，花上覆蓋著星形細毛，末梢上開著小小的紫藍色花朵，窄長的葉片呈灰綠色，成株時高可達90cm，通常在六月開花。每當花開風吹起時，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪層層疊疊地上下起伏著，甚是美麗。
[編輯本段]【形態特徵】
薰衣草多年生草本或小矮灌木，雖稱為草，實際是一種紫藍色小花。薰衣草叢生，多分枝，常見的為直立生長，株高依品種有30～40厘米、45～90厘米，在海拔相當高的山區，單株能長到1米。葉互生，橢圓形披尖葉，或葉面較大的針形，葉緣反卷。穗狀花序頂生，長15～25厘米；花冠下部筒狀，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂；花長約1.2厘米，有藍、深紫、粉紅、白等色，常見的為紫藍色，花期6-8月。全株略帶木頭甜味的清淡香氣，因花、葉和莖上的絨毛均藏有油腺，輕輕碰觸油腺即破裂而釋出香味。
栽培與利用
狹葉薰衣草是本屬最常被栽培的種類，目前已經培育出很多不同類型的品種。其他常種植來觀賞的種類有西班牙薰衣草、齒葉薰衣草和蕨葉薰衣草。
薰衣草的花穗可以做乾燥花和飾品。淡紫色、有香味的花和花蕾可以做香罐和香包，把乾燥的花密封在袋子內便可做成香包，將香包放在衣櫃內，可以使衣服帶有清香，並且可以防止蟲蛀。薰衣草的商業栽培，主要是要取得薰衣草的花來提取薰衣草精油，薰衣草精油可以做為殺菌劑和芳香療法時使用的香精油。
西班牙薰衣草（原產於地中海，後被引進至澳大利亞，並成為入侵物種而遍布澳洲 。
栽培園里的薰衣草：西班牙薰衣草薰衣草的花會分泌大量的花蜜，這些花蜜可以生產高品質蜂蜜，地中海周邊的國家是薰衣草蜂蜜的主要產地。薰衣草的花可以做薰衣草果醬，可以做為西點蛋糕的材料及裝飾物。薰衣草可以在烹調食物時，做為辛香料使用，可以單獨使用薰衣草，或是和其他香草混合做成普羅旺斯香料使用。
歷 史
在古希臘時代，薰衣草被稱為納德斯（Nars），有時也簡稱為納德（Nard），這個名稱來自於敘利亞一個叫做納達（Naarda）的城市。
在古羅馬時代，薰衣草的花一磅可以賣到一百迪納里（denarii），這個價錢約等於當時一個農場工人的一個月的工資，或是理發師幫五十個人理發所得的報酬。羅馬人會將薰衣草和各種香草一起放到洗澡水內，他們將這種沐浴的方法引進到不列顛。
在黑死病肆虐的時代，法國格拉斯製作手套的工人，因為常以薰衣草油浸泡皮革，許多工人因此逃過鼠疫的侵襲。這個故事也許有些真實性，因為鼠疫病菌是經由跳蚤傳播的，而薰衣草可以驅除跳蚤。
[編輯本段]【常見品種】
薰衣草全世界原生種共有28種，普羅旺斯的薰衣草主要分為3類：
1.原生薰衣草：又稱英國薰衣草，品質最佳，多被用來製造高級香水及香料，葉子較細、花穗較短。
2.長穗薰衣草：又稱薄荷薰衣草，葉子較寬，花莖及花穗較長。
3.混種薰衣草：是以上兩種的混種，被大量栽培，現在普羅旺斯花田內的薰衣草大多是這種。
除了專門提煉精油的品種之外，還有一些品種可作為切花或花壇之用，目前較常見的有甜薰衣草、羽葉薰衣草、齒葉薰衣草、真薰衣草等。薰衣草夫人，全美花卉品種選育獎獲獎品種，組合盆栽中最引人注目。最適合作一年生栽培，今秋播種，明春即開繁茂芳香的花朵，整齊一致的植株盛花不斷。蒙斯特薰衣草，每年6～8月開淡藍色花，葉片灰綠色，有花邊，帶香味。開花比「薰衣草夫人」晚，整齊度不如「薰衣草夫人」。
薰衣草又分2個品種，是English lavender 和French lavender.不過並不是生長在哪裡就叫什麼．生長在法國普羅旺斯的薰衣草恰恰就是English lavender ，既耐寒性薰衣草．
九種常見的薰衣草
* 狹葉薰衣草（Lavanla angustifolia）
* 加那利薰衣草（Lavanla canariensis）
* 齒葉薰衣草（Lavanla dentata）
* 綿毛大薰衣草（Lavanla lanata）
* 寬葉薰衣草（Lavanla latifolia）
* 蕨葉薰衣草（Lavanla multifida）
* 羽葉薰衣草（Lavanla pinnata）
* 西班牙薰衣草（Lavanla stoechas）
* 綠薰衣草（Lavanla viridis）
[編輯本段]【栽培管理】
為多年生小灌木，一般能利用10年左右，品種粗放，易栽培，喜陽光、耐熱、耐旱、極耐寒、耐瘠薄、抗鹽鹼，栽培的場所需日照充足，通風良好。播種到開花（或採收）所需的時間:18～20周。薰衣草宜用大型容器栽培。但盆栽時為預防過濕可選用陶盆或較小的塑料盆，不宜使用大盆，除非已生長到相當的大小。
薰衣草無法忍受炎熱和潮濕，若長期受澇根爛即死。室外栽種時注意不要讓雨水直接淋在植株上。五月過後需移置陽光無法直射的場所，增加通風程度以降低環境溫度，保持涼爽，才能安然的度過炎夏。注意陽光、水分、溫度、耐心。
1.土壤：適宜於微鹼性或中性的沙質土。須特別注意選擇排水良好的介質，可以使用1/3的珍珠石、1/3的蛭石、1/3的泥炭苔混合後使用。如是露地栽培時要注意土壤的排水，可將土堆高成畦後再種植。
2.澆水：薰衣草不喜歡根部常有水滯留。在一次澆透水後，應待土壤乾燥時再給水，以表面培養介質乾燥，內部濕潤為度，葉子輕微萎蔫為主。澆水要在早上，避開陽光，水不要濺在葉子及花上，否則易腐爛且滋生病蟲害。持續潮濕的環境會使根部沒有足夠的空氣呼吸而生長不良，甚至突然全株死亡，栽培薰衣草失敗的原因常常就在這里。
3.光照：薰衣草是全日照植物，需要充足的陽光及適濕的環境，能夠給予全日照的環境較佳，半日照亦可生長，唯開花較稀少。夏季應至少遮去50％的陽光，並增加通風以降低環境溫度，如此雖生長衰弱，但不至死亡。冬季薰衣草在平地即可生長良好，應在全日照下栽培。
4.溫度：薰衣草為半耐熱性，好涼爽，喜冬暖夏涼，生長適溫：15～25℃，在5～30℃均可生長。限制溫度：35℃以上，長期高於38～40℃頂部莖葉枯黃。北方冬季長期在0℃以下即開始休眠，休眠時成苗可耐－20～－25℃的低溫。
5.施肥：施肥可將骨粉放在盆土內當做基肥（每三個月用一次），小苗可施用花寶二號（20--20--20），成株後再施用磷肥較高的肥料如花寶三號(20-30-20)。施淡肥。
6.修剪：薰衣草花朵的精油含量最豐富，利用時以花朵或花序為主，為方便收獲，栽培初期的一些小花序不妨以大剪刀整個理平，新長出之花序高度一致，有利於一次收獲。有些品種高度可達90公分，也用這個方法使植株低矮促使多分枝、開花，增加收獲量。開完花後必須進行修剪，可將植株修剪為原來的2/3，株型會較結實，並有利於生長。修剪時要在冷涼季節如春、秋時分，一般在春天修剪，在秋天修剪會影響耐寒性。修剪時注意不要剪到木質化的部分，以免植株衰弱死亡。
7常見病害：
一年生的播種苗或扦插苗受害時首先出現植物萎蔫、失水、葉色暗淡，葉片枝條頂部向下彎曲下垂，在現蕾期表現最明顯。輕者夜間可以復原，重者兩三天就死亡，根部腐爛，莖部導管變褐呈現光澤。三年生以上的苗子除與苗期病態表現一樣外，萎蔫症狀出現在植株的中心或邊緣，逐漸向內向外發展，枝條萎蔫枯死，最後全株死亡，為害程度隨株齡、品種而異。一般從5月份開始，七八月份達到高峰。法國薰衣草發病重，前蘇聯的2-417品種發病輕。
[編輯本段]【繁殖方法】
薰衣草的繁殖方法主要有播種、扦插、壓條、分根四種，主要採用扦插和播種法。
1.種子繁殖：薰衣草種子細小，宜育苗移栽。播種期一般選春季，溫暖地區可在每年的3～6月或9～11月進行，寒冷地區宜4～6月播種，在溫室冬季也可播種。發芽天數約14～21天。發芽適溫：18～24℃。發芽後需適當光照，弱光照易徒長。種子因有較長的休眠期，播種前應浸種12小時，然後用20-50ppm赤黴素浸種2小時再播種。播種前把土地平整細，澆透水，待水下滲後，均勻播上種子，然後蓋上一層細土，厚度為0.2厘米，蓋上草或塑料薄膜保墒。保持15～25℃，要求苗床濕潤，約10天即出苗。如果不用赤黴素處理則要一個月方能發芽。低於15℃需1～3個月發芽。苗期注意噴水，當苗子過密時可適當間苗，待苗高10厘米左右時可移栽。
2.扦插繁殖：扦插一般在春、秋季進行。夏季嫩枝扦插也可。扦插的介質可用2/3的粗砂混合1/3的泥炭苔。選擇發育健旺的良種植株，選取節距短粗壯且未抽穗的一年生半木質化枝條頂芽，於頂端8～10cm處截取插穗。插穗的切口應近莖節處，力求平滑，勿使韌皮部破裂。將底部2節的葉片去除，插水2小時後再扦插於土中，約2～3星期就會發根。也可選8～10cm的一年生枝條，在排水良好，保持濕潤，20～24℃床溫的條件下，約40天左右生根。不要用已出現花序的頂芽扦插，因為開花的枝條已老化，會發根不良影響將來長勢。地膜扦插，整地做畦。澆透水後覆膜，立即扦插。深5～8厘米，行距20～25cm。注意提高地溫，促進根系發育；勤修剪延伸枝，及時摘除花穗，促進分枝，培育壯苗。定植株距60cm，行距120cm。栽後立刻澆水。
3.分株繁殖：春、秋季均可進行，用3-4年生植株，在春季3-4月用成株老根分割，每枝帶芽眼。
[編輯本段]【應用價值】
其葉形花色優美典雅，藍紫色花序穎長秀麗，是庭院中一種新的多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。它還是當今全世界重要香精原料。薰衣草又可作葯用，還是良好的蜜源植物。薰衣草在羅馬時代就已是相當普遍的香草，因其功效最多，被稱為「香草之後」。薰衣草還有「芳香葯草」之美譽，適合任何皮膚，促進細胞再生、加速傷口癒合，改善粉刺、膿腫、濕疹、平衡皮脂分泌，對燒燙灼曬傷有奇效，可抑制細菌、減少疤痕。自古就廣泛使用於醫療上，莖和葉都可入葯，有健胃、發汗、止痛之功效，是治療傷風感冒、腹痛、濕疹的良葯。其療效廣，可以治療至少七十種以上的疾病；分布廣，易獲取，在古時醫療缺乏的年代，被稱為「窮人的草葯」。薰衣草又名「寧靜的香水植物」，花語是「芳香」。全株均具芳香，植株晾乾後香氣不變，花朵還可做香包。其香氣能醒腦明目，使人舒適，還能驅除蚊蠅。放幾棵乾草在衣櫃、書櫃里，能驅蟲防蛀，香味幾年不散。1999年薰衣草被國際香草協會選為年度香草。薰衣草幾乎沒有病蟲害，不用噴灑農葯。
利用部分以乾燥或新鮮的花朵為主。收獲時以剪刀剪取花序，一般以晴天上午10時為最佳收割期。欲保存則加以乾燥備用，可直接放在室內熏香。在葯理上薰衣草具有安定神經、治療失眠、促進食慾的功效，但一天食用的適用量在3～5克之間，精油則在1～4滴。若洗澡及熏香則不在此限。
1、剪取開花的枝條可直接插於花瓶中觀賞，乾燥的花枝也可編成具有香氣的花環。
2、以小布袋裝約100克薰衣草，順著熱水流入浴缸，注意不要太熱，太熱會使皮膚排汗而無法吸收葯效成分，洗完後全身散發清香、通體舒暢，再去睡個好覺，整個SPA就完成了。有助於血液循環，並有忌避蚊蠅的效果。
中國也產有薰衣草，至於是否來源地中海，不祥。由於它的花形如小麥穗，花序軸疏生白色短小絨毛，因此在中國的農村被成為「麥麩草」。它的葉子兩面粗糙生短糙伏毛，卵形或寬卵形，長3～11厘米，寬1.5～7.5厘米，先端長漸尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具粗鋸齒，葉柄長1～8厘米。可治皮膚發癢，濕毒。
每當風吹起時，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪層層疊疊地上下起伏著，甚是美麗。 中古時期，薰衣草在西歐社會里已被醫療單位廣泛地使用，在當時薰衣草的殺蟲抗菌效果早被肯定；以前的人通常把薰衣草香包放在櫥櫃中，藉以驅蟲。羅馬人盛贊其抗菌力，用薰衣草來泡澡和清潔傷口。夏天沐浴後將它的潤膚膏塗於全身也可以用來抵抗蚊蟲叮咬。
薰衣草屬唇形科芳香植物，因為她的氣味芬芳怡人，是葯草園中最受喜愛的一種，素有「芳香葯草之後」的稱譽。由於她的香氣濃郁，令人感到安寧鎮靜、具有潔凈身心的功效，古羅馬人經常使用薰衣草來沐浴熏香，希臘人則將薰衣草用來治療咳嗽。法國和其他一些西歐國家的廚師將它用在食品里，比如蛋糕裝飾，或者將它浸泡在素油里。而作為香水的原料也已經有許多年的歷史，著名的法國香水「香奈爾5號」里的主要成分之一就是薰衣草油。近年來它更是被廣泛用於美容產品里，盡管它對於改變皮膚的肌理其實沒有多大作用，但人們喜歡它的芳香氣息。
[編輯本段]薰衣草用於枕頭
【薰衣草枕頭主要功效：清香宜人，寧神鎮靜、放鬆身軀、呵護安撫情緒。】
採用野生風干薰衣草填充製作，填充物：薰衣草+中空纖維，「薰衣草清香怡人，寧神鎮靜、放鬆身軀、呵護安撫情緒」，在民間醫學中，薰衣草對疼痛、中風、麻痹等均有良好效果，由於其美麗的色彩及迷人的香味，薰衣草已漸漸走出傳統葯草的范疇。人睡眠時，頭溫使枕內葯物的有效成分緩慢的散發出香氣凝聚於枕周尺余，通過口腔、咽腔粘膜和皮膚對葯物的吸收，達到疏通氣血，聞香療病的效果，讓您在睡眠中起到養生的功效。
[編輯本段]【薰衣草花草茶】
1.薰衣草一種常綠的芳香灌木，原產於南歐。細窄的葉片呈灰色絨毛狀，花朵呈灰蘭色，長在細長的莖上。葉子、花、莖上布滿了油脂腺，氣味高雅芬芳。
2.薰衣草在羅馬時代就已是相當普遍的香草，因其功效最多，有「芳香葯草」之美譽，被稱為「香草之後」，薰衣草的香氣能醒腦明目，使人舒適，舒解焦慮，還能驅除蚊蠅，放幾棵乾草在衣櫃、書櫃里，能驅蟲防蛀，香味幾年不散，1999年薰衣草被國際香草協會選為年度香草。
3.薰衣草氣味醇厚，愈來愈受到大眾的歡迎，飲用薰衣草茶，可調節皮脂腺分泌正常，有益於油性皮膚和油性發質，能改善睡眠起到美容保健的作用，另外薰衣草還廣泛的用於調經、濕疹暗瘡、減肥等領域。
4.薰衣草的品質鑒別主要在氣味上。薰衣草的味道越濃郁，說明薰衣草的品質越好，而普通薰衣草則味道淡且香味不夠醇厚，大家可以用鼻子來親自鑒別下，在品嘗的同時學習些小知識吧！
注意事項：使用過程中不要與金屬器皿接觸，金屬會與花草茶和天然粉的葯理成分產生化學反應，影響效果！
資料來源自 妙玉堂 花草茶 http://www.miaoyutang.com/03/01/022_001.htm
[編輯本段]【葯用價值】
薰衣草精油因具有殺菌、止痛、鎮靜等功效，已被醫葯廠商用作以下原料葯；
1、治療頭痛、失眠、傷口、殺菌、灼傷、關節痛、心跳、疤痕、呼吸系統的原料葯。
2、治療暗瘡、燒傷、蚊叮蟲咬、牛皮癬、濕疹的原料葯。
3、治療調節荷爾蒙系統，生理期前後月經痛、關結痛、憂鬱症、消化不良、減肥美體的原料葯。
4、治療初期感冒、咳嗽；促進毛細血管的血液循環，平穩血壓的原料葯。
5、治療中樞神經、舒解焦慮、改善失眠等神經系統的原料葯。