『壹』 雞蛋小蛋糕的做法
我家的小孩非常喜歡吃甜點，現在這個時候他們正在玩，我就想著來給他們准備一點小點心當作下午茶，孩子們可開心了。酸奶肯定很多小孩都喜歡吃，雞蛋也是非常有營養的，那麼今天我們用酸奶和雞蛋給大家分享好吃的小點心的做法，先准備200克的酸奶，把3個雞蛋放入酸奶碗里，我家的每個雞蛋重量大約都是在65克左右的。
先用打蛋器把雞蛋攪散，讓雞蛋和酸奶充分地融合到一起，攪拌的更細膩一些，吃起來更加的順滑爽口。加入30克的白砂糖，增加甜度。先加入15克的玉米澱粉，再篩入60克的DJ麵粉。用畫z字形的手法攪拌成細膩無乾粉的麵糊。准備好的葡萄乾我們要加點水去，這個時候我們用手揉一下洗一下，將葡萄乾表皮上的塵土洗凈，這樣孩子吃起來也比較衛生。
清洗干凈後倒入麵糊中，再一次攪拌均勻，將麵糊分別倒進兩個碗里。將小碗端起來，輕輕震動幾下，震出裡面的氣泡，將碗口用耐高溫保鮮膜封住，並蓋緊。接著用牙簽在上面扎幾個小孔，這是為了蒸的時候方便排出一些氣體。先將水煮沸，待水開後將碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，我們一般是用中火蒸半個小時的，然後燜個兩分鍾，然後打開鍋蓋，香噴噴的酸奶蛋糕就做好了。
完成以後，可以把它切成自己喜歡的形狀，方便小孩子食用。酸奶和雞蛋搭配做的小蛋糕吃起來非常的香甜，內里還有酸甜酸甜的葡萄乾，吃起來別有風味。糕點內部的組織也很精緻，QQ彈彈的，酸奶這樣做的蛋糕香味十分的濃郁，吃起來非常的絲滑軟糯。這款酸奶蛋糕含糖量比較低，老人和孩子都非常的適合，要是喜歡酸奶的，有空你也來試著做一下。
『貳』 怎麼只用雞蛋做蛋糕
雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油
就這么多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家裡有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！
准備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！
第一步開始：首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了
到打成這樣，怎麼鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了
『叄』 最簡蛋糕。只用雞蛋，調和油，麵粉，牛奶，鹽和白糖這些材料做蛋糕。怎麼做，要具體方法，過程。
比例是4個蛋（室溫且新鮮)，100克麵粉（低精粉），牛奶60克，調和油20毫升，鹽1克，糖80-100克（太少蛋糕發起的不好）。
1.一個盆先盛奶和油，用平鏟或筷子打到相溶
2.放30克糖，再打入蛋黃，加入過篩子（或是紗布）的麵粉
3.攪拌成為較均勻黏稠的麵糊。放在一旁
4.用無水無油的不銹鋼盆盛蛋清，點幾滴白醋再加鹽，打發到蛋清發白（約4分鍾）。
5.加20克糖打發（約4分鍾），再加20克糖打發（約4分鍾），再加20克糖打發（約3分鍾），這是看到有倒三角的形狀（關鍵是倒扣盆看蛋清是否往下流，不流即成）
6.蛋清分3次倒入蛋黃盆。注意每次一定要上下翻均勻。不要順或逆時針攪拌。
7.把蛋糕盆裡面刷上油，倒入6的麵糊。在檯面上頓幾下，讓氣泡出去。
8.放在預熱的烤箱180度中下層。30分左右即可。
注意：烤制期間不要開烤箱門，否則蛋糕會塌陷。
祝你成功！多做幾次你也可以成為老師了。
『肆』 只用雞蛋做蛋糕的方法和步驟
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。？
『伍』 用雞蛋怎麼做小蛋糕
材料集合圖：
雞蛋小蛋糕步驟1
麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻
步驟2
雞蛋小蛋糕的做法圖解
黃油化開，倒入麵粉中
步驟3
用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可
步驟4
把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去
步驟5
把盆中所有的東西，攪拌均勻
步驟6
用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2/3高度即可
步驟7
烤箱預熱15分鍾，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鍾
步驟8
烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了
雞蛋小蛋糕成品圖
烹飪技巧
成功做雞蛋小蛋糕4個小技巧：
加糖能增加甜度，使麵粉中充滿氣泡，使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要，100克麵粉，加60克的白糖
用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用
往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2/3高度即可，因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什麼模具，不要超過模具的2/3
烤箱預熱10~15分鍾，放入裝有蛋糕糊的雞蛋後，160度烤20分鍾
『陸』 用雞蛋怎麼做蛋糕
蛋糕是大家在平常生活中經常可以見到的，尤其是在過生日的時候都會去吃生日蛋糕的，但有的人就非常的熱愛自己在家裡面製作蛋糕吃的，這樣的話要更加的干凈衛生，而且也可以打發自己的時間，有一種比較簡單的蛋糕只要用雞蛋就可以做出來的，不需要非常繁瑣的工序，但人們在製作的時候一定要記住雞蛋是必須要打到均勻的，不然會影響口感。
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
材料
低精麵粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量
做法
1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。
2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至發泡成奶油狀，蛋白能夠豎立成形為宜。
3、電飯鍋預先加熱，在內膽底部和四周塗牛油，防止粘鍋。
4、把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻後倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鍾後用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒有稠液就熟了。
5、等蛋糕涼些就拿出來，放入冰箱降溫，放奶油的時候才不會被熱化掉。
6、蛋糕涼後用刀削一層下來，塗一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油塗滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬塗在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。