1. 枕頭蛋糕怎麼做
美味可口的枕頭蛋糕
原材料：
低筋麵粉90克、糖粉20克
獼猴桃4個
牛奶240克、雞蛋50克
黃油15克、淡奶油100毫克
1.雞蛋中加入糖粉。
2.攪打均勻後倒入牛奶繼續攪拌均勻3.篩入低筋麵粉
4.攪拌均勻
5.倒入融化成液態的黃油
6.攪拌均勻後放靜置二十分鍾
7.將靜置後的麵糊用漏網過篩
8.不粘鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀
9.等表面凝結成半透明狀取出晾涼
10.淡奶油加入糖粉打發
11.獼猴桃去皮
12.用刀把獼猴桃對半切開
13.取出麵皮，光滑面朝下
14.在麵皮上放一塊小奶油
15.在奶油上放半塊獼猴桃
16.在麵皮上的上的半塊獼猴桃上再放一塊奶油蓋住獼猴桃
17.把麵皮折過來包住內餡
18.包好後，倒過來，收口朝下
19.做好小枕頭，擺入盤中，即可使用
2. 枕頭蛋糕為什麼那麼火
因為好吃呀！
這是傳承了傳統手工藝現烤現售的古早風味蛋糕，每一塊枕頭蛋糕里都有滿滿的52.5個雞蛋和新鮮的牛奶，除此之外就是白砂糖和食用油，可以說是非常健康純朴的食材了。
口感更是沒得說啦！濕彈綿軟，還滿是香噴噴的雞蛋牛奶的味道，尤其是剛出爐還冒著熱氣的，咬上一口絕對超級幸福！老人小孩都愛吃！
希望我的回答能幫助到你！嘻嘻！（自豪的）
3. 不塌不裂的枕頭蛋糕配方是不是很簡單
高油量，再加上僅打到濕性的蛋白霜、用燙面法來製作麵糊、用水浴法來烘烤，成就了古早味現烤枕頭蛋糕的柔軟、濕潤，但我個人實在不喜歡這么濕潤柔軟的蛋糕，沒什麼口感，又容易膩，所以就烤了減油版的，松軟好吃又細膩。這純粹是我個人的主觀感受與喜好，口味本來就因人而異啦。
蛋糕出爐之後，不塌不裂，又有一定厚度和膨度，又是方形的，所以被稱做枕頭蛋糕。
▼因為是方形的，我覺得比較像抱枕。
4，再來用C料打蛋白霜。蛋白先打到起泡，加入1/3糖和白醋，剩下的糖再分2次加入。用電動打蛋器打至濕性發泡
4. 怎樣製作枕頭麵包
【枕頭巧克力麵包】
材料：
用酵母3～5克，取適量的溫水．把它完全溶在水中．
雖然製作餐包常用的是即發酵母，但由於即發酵母是在低溫真空狀態下脫水而成的活性乾酵母，其發酵的能力已有所減弱，故我們在使用即發酵母前，需將其經過活化處理。具體的辦法是：用30℃的少量溫水把即發酵母溶解開來，隨後在水中加入白糖和少許的食鹽，放置30分鍾後，再與麵粉等其它原料調和成面團。
在溶了酵母的水中加進適量的高筋麵粉，奶粉，奶油，糖和鹽少許．放白糖既能給餐包帶來甜味，同時也是為了給酵母菌的生長提供營養
半小時過去了．．．．．．
和面至面團光滑，
做完以上的過程就要把面團發酵二小時左右．（蓋好不要動它）
把第一次發酵好的面團用面仗壓扁．．．．．．
拿一塊巧克力切碎，均勻地放在麵皮上，捲起來造型．．．．．．
成型．
放在模具里進行第二次發酵一小時以上．．．．．．
第二次發酵完成後就可以進烤爐了．
先用上下35度送風15分鍾．再上下180度送風5分鍾，最後上下150度送風15分鍾．
看著它慢慢變大......
時間到了，【枕頭巧克力麵包】出爐＾＾＾
切開．．．．．．
【枕頭巧克力麵包】松軟一看便知．
具體到http://forum.ycwb.net/showthread.php?s=&threadid=100725 那裡還有圖解~！
5. 石榴紅麵包枕怎麼做
石榴紅麵包枕
用料
麵包體材料---
高筋粉 160克
淡奶油 90克
酵母 2.5克
全蛋液 25克
糖 30克
鹽 2克
水 18克
蛋糕體材料---
低筋粉 80克
紅曲粉 20克
黃油 30克
牛奶 60克
雞蛋 3個
糖 60克
石榴紅麵包枕的做法
將所有材料一起揉至完全階段
蓋保鮮膜或濕布，發酵至原來2倍大（我室溫20度左右，發酵約2小時）
取出面團，輕壓排氣，擀成橢圓形，由左向內折1/3輕壓，同樣，右邊也折1/3輕壓，再由上向下捲成小卷，接合線朝下，放入450克土司模中（模具提前抹黃油防沾），放烤箱，開啟發酵功能，二次發酵25分鍾（也可室溫發制），發到原1倍大左右，約6、7分發就可以啦
在麵包二發的時候我們可以做蛋糕體麵糊，將黃油和牛奶隔水融化
將紅曲粉篩入油奶液中，拌勻，細膩光滑狀
雞蛋分離，蛋白放入無水無油的容器中，加幾滴檸檬汁或白醋，打發至硬發，小尖角狀
3個蛋黃分三次加入蛋白霜中，低速拌勻
將低粉過篩2遍，一次篩入打好的蛋白霜中，切拌均勻
切拌好的麵糊，光滑細膩
順刮刀淋入混合好的油奶紅曲液，快速切拌均勻
這時，麵包也發酵差不多啦，將做好的蛋糕糊慢慢淋入土司模中，輕嗑去氣泡，烤箱180°預熱，175°，上下火，中下層，烤約40分鍾出爐（烤箱溫度依自家烤箱脾氣酌量增減）
烤好的麵包，放烤網上，無需倒扣，放至溫熱，輕拍盒底，倒扣手上既輕松脫模
提示：麵包烤至20分鍾左右，基本定型，取出在中間割一刀，有助麵包膨發，最後10分鍾加蓋錫紙，防上色過深
6. 軟軟的枕頭蛋糕怎麼做
材料：低粉240克、牛奶140克、黃油100克、綿白糖100克、雞蛋2個、泡打粉2小勺、做法：（1）將雞蛋打入牛奶中打勻，待用。（2）將低粉篩入大盆中，合入泡打粉和剪碎的黃油搓成屑狀。（3）隨後，加入綿白糖和勻。（4）接著，合入牛奶蛋液拌勻，成麵糊。（5）然後，將拌好的麵糊裝入抹了油、撒了乾粉的模具中。（6）最後，進入烤箱中172度烘烤48分鍾，即可。
7. 枕頭蛋糕的配方與做法
摘要 1.油和水和20克糖，一起攪拌到糖被融化，然後放入奶粉和麵粉繼續拌勻，再把蛋黃放進也一起拌勻。
8. 玉枕蛋糕怎麼做
玉枕蛋糕的做法
將清水與油全部倒入一個大碗中；
低筋麵粉過篩至大盆中，倒入清水和玉米油。
接著加入玉米澱粉、鹽與奶粉；
最後加入蛋黃，攪拌成光亮的麵糊備用；
注意：攪拌至看不見乾粉就可以了，不要過度攪拌，以免出筋
在蛋白中分三次加入白砂糖，打發至乾性發泡；
（由於蛋白打發已經介紹過很多次了，這里就不贅述了，詳細步驟參見戚風蛋糕）
將1/3的蛋白加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻；
然後將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白中；
繼續翻拌均勻；
將拌好的麵糊倒入模具中，倒至八分滿即可；
在表面撒上杏仁片；
放入預熱到170度的烤箱中，烤15分鍾，用刀在中間劃一道，繼續放入烤箱烤25分鍾；
烤熟後，拿出晾涼即可。
9. 蛋糕的製作方法和步驟
【紙杯海綿蛋糕】
【原料】：紅皮雞蛋4個、白砂糖60g、低筋麵粉120g、玉米油30g、純牛奶30g、熟黑芝麻適量、烘焙專用紙杯15個；
【工具】：烤箱、電動打蛋器；
【參考溫度】：150度，30分鍾
【食譜製作過程】：
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟1：先准備製作蛋糕所使用的各種原料，雞蛋每個帶殼約65g，如果雞蛋比較小或者用土雞蛋，可以用5個；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟2：把四個雞蛋打開放到打蛋盆里，打蛋盆一定要保證無油無水，另取一個小盆裝上熱水，約45度左右，把放了雞蛋的打蛋盆放到熱水盆里，幫助加熱，有利於全蛋的打發；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟3：先用電動打蛋器把雞蛋打出粗泡，再倒入所有的白砂糖；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟4：繼續使用電動打蛋打發雞蛋，大約5分鍾左右，蛋液打發，表面細膩無大泡，顏色乳白，拉起打蛋器，滴落的蛋糊能夠很長時間不消失即可；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟5：把低筋麵粉分兩次過篩到蛋糊里，每次過篩後要用刮刀從下往上翻拌均勻，再過篩下一次，再繼續用刮刀翻拌均勻；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟6：拌好的蛋糊會有些消泡，但總體還是蓬鬆細膩的狀態；把低筋麵粉分兩次過篩到蛋糊里，是因為蛋糊蓬鬆，一次把麵粉全放進去，會承受不住麵粉的重量，導致過度消泡，所以要分兩次。翻拌的過程要從下往上翻，手法要快，不能轉圈攪拌，也是為了防止過度消泡；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟7：把純牛奶和玉米油倒在一起，用手動打蛋器打二者攪拌乳化，多攪拌一會兒就乳化在一起了，沒有明顯的油乳分離，略顯濃稠即可；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟8：把乳化後的玉米油牛奶液順著打蛋盆的盆壁倒進去，不能直接倒在蛋糊上，防止蛋糊消泡；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟9：還是用刮刀從下往上翻拌均勻，蛋糊會越來越細膩，有一點流動性；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟10：把做好的蛋糕糊倒入准備好的紙杯中，這個紙杯是做蛋糕專用的烘焙紙杯，口徑5.5cm，個頭不大；每個紙杯9分滿，表面撒點熟黑芝麻作為裝飾；
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
步驟11：烤箱150度預熱，把裝了蛋糕糊的紙杯放到烤箱里，普通30L烤箱直接放到中層就可以了，我這個烤箱是25L的，空間較小，前15分鍾放在烤箱中層，後15分鍾放在了烤箱下層；此處溫度和時間僅供參考，每個烤箱都會有溫差，請根據自家烤箱脾性進行調整。
4個雞蛋，1碗麵粉，攪一攪拌一拌，做出15個小蛋糕，無添加更健康
蛋糕烤好以後，及時取出來，放到晾網上放涼，海綿蛋糕不需要倒扣，正常放在晾網上放涼就可以食用了。海綿蛋糕相對於戚風蛋糕來說口感更密實一些，我家的小朋友都特別愛吃，因為做起來容易，我也樂得省事，4個雞蛋做15個小蛋糕，也夠倆孩子當早餐吃了。