⑴ 用電飯鍋做蛋糕時，是否需要放酵母呢
用電飯鍋做蛋糕時，是否需要放酵母呢？
簡易電飯鍋蛋糕的食材替代方法1、用食用油代替黃油
當然如果有黃油是最好的，如果沒有黃油的話那就用食用油代替黃油。
2、用紅棗和葡萄乾代替點綴物
做完的蛋糕加點點綴物肯定更加好看，如果沒有奶油、甜水果等點綴，那麼用紅棗和葡萄乾點綴下也是很不錯的選擇。
電飯鍋蛋糕的做法【電飯鍋蛋糕的食材】
主材：麵粉200g、牛奶一盒、雞蛋兩個、葡萄乾紅棗干少許。
1、發面有技巧
把所有食材加進去之後，我們需要攪拌一下。讓酵母粉和牛奶、雞蛋這些食材充分混合。因為做這個電飯鍋蛋糕加入的麵粉比較少。所以攪拌均勻後更方便上勁兒，而且這樣會發面更好。這就是我建議大家多攪拌的原因。
2、鍋底抹油有技巧
在倒蛋糕液之前一定要抹一層油，而且要抹得均勻一些，稍微比電飯鍋高一些。也就是比蛋糕的高度要高一些，這樣等熟了之後能自動脫模，做出來的效果也會更好。
⑵ 用電飯煲做蛋糕方便簡單，電飯煲做蛋糕要放發酵粉嗎
蛋糕蓬鬆主要是靠打發蛋白，蛋白打至有尖峰不消失就可以了，打嫩了蛋糕不夠蓬鬆體積小，打老了和蛋黃部分拌拌勻，口感粗糙。蛋白蛋黃一起拌的時候注意由下往上翻拌，不要攪拌，這樣會消泡。因為發酵粉醒面的過程時間長，而蛋清打發之後一段時間後就會慢慢消散變稀，而蛋清又是製作蛋糕的重要一步，一定要打發且冒尖，所以在使用發酵粉和打發蛋清兩者之間的時間比較難以把控。
⑶ 巧克力蛋糕用電飯鍋做，要不要放酵母、小蘇打
酵母粉、小蘇打是做高筋麵粉麵包、饅頭之類的麵食需要發面、醒面才用到，而做蛋糕不需要醒面，所以用電飯鍋做巧克力蛋糕是不需要放酵母和小蘇打的，做法步驟如下：
7、按電飯鍋的蛋糕鍵，如果沒有蛋糕鍵，就直接按煮飯鍵就可以。時間到之後，讓蛋糕在電飯鍋中燜十五分鍾再開蓋。這樣做出來的電飯鍋巧克力蛋糕十分綿密，入口即化。
⑷ 用電飯煲做蛋糕，是用自發粉好還是用酵母粉好
一些寶媽也開始了一輪朋友瘋狂曬美食。對於絕大多數的山珍海味來說，以蛋糕、饅頭、小籠包為主。但是作者不太會做包子，因為每次捏包子的褶皺都以失敗告終，所以只能挑戰做自製的蛋糕。當然，今天的家常蛋糕也是從我朋友圈的一位寶媽那裡學來的。過程很簡單，即使新手也可以一次性成功。成品蛋糕柔軟細膩，不塌，味道香甜，非常適合兒童食用。然後作者會和大家分享這個蛋糕的詳細烹飪步驟，希望喜歡。
1.對於盛有蛋黃和蛋清的碗，一定要無油無水，這樣不加水才能使蛋糕變得柔軟細膩。2:蛋黃麵糊一定要做成肉眼看不出粉粒狀，成品麵糊一定要類似芝麻糊；至於蛋清烘焙，分幾次加白糖是必須掌握的一步。3:攪拌蛋黃和蛋清的過程必須從上到下不規則攪拌，使兩者均勻融合；在往電飯煲里倒麵糊之前，一定要在電飯煲的底部刷上油，防止蛋糕粘在底部，便於後續脫模。
⑸ 用電飯鍋做蛋糕用不用放酵母 用電飯鍋怎麼做蛋糕好吃又簡單
做蛋糕是不用放酵母的，做麵包才要。
材料：
低筋麵粉：100克 糖：60克（加入蛋白） 糖：20克（加入蛋黃）雞蛋：4個 色拉油：60ML
牛奶：80ML
1、把蛋白和蛋黃分開，打發蛋白（裝蛋白的盆不能有油和水，不然無法打發），邊打邊加入白糖。
2、把蛋黃、油、水、糖混合拌勻，加入過篩的低筋粉拌勻。
3、把蛋黃混合物和蛋白混合拌勻（翻拌，不要畫圈拌，不然容易消泡）
用電飯煲或者高壓鍋的蛋糕功能烤
自己打的，能不能成功還要看你自己操作，只要蛋白打發好，攪拌的時候不消泡，一般都會成功。
⑹ 用電飯煲做蛋糕要不要放發酵粉
用電飯煲做蛋糕不需要放發酵粉的，我前段時間經常製作戚風蛋糕，就是用電飯煲製作的，非常好吃，不需要發酵粉也不需要泡打粉。下面就把做蛋糕的步驟發出來給你參考一下。
一、所需材料，雞蛋250克，低筋粉85克，玉米油40克，牛奶40克，白糖85克。無油無水干凈的盤子幾個，硅膠鏟子一個用來攪拌蛋糕糊。電飯鍋一個，電動打蛋器一個，沒有的話就用礦泉水瓶子自己剪一個，但是那樣打會很累。
⑺ 用電飯鍋做蛋糕的時候，用不用加酵母粉如果用，有什麼注意事項發酵多久
做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部
8、放涼後切塊
你看看你的步驟有沒有做錯的
⑻ 電飯鍋做蛋糕時要放酵母粉嗎為什麼
用電飯鍋做蛋糕不需要使用酵母，這是因為製作蛋糕本身不需要發酵。有些人非常喜歡烘焙，但奈何沒有烤箱，其實家家戶戶每天都會用的電飯煲也同樣可以用來製作蛋糕，並且味道絲毫都不比烤箱製作的差。用電飯鍋製作蛋糕時，需要用到的材料有雞蛋，低筋麵粉，牛奶，食用油，白砂糖，白醋。
有些電飯煲自帶蛋糕功能，可以直接選擇。如果是老式電飯煲可以直接選擇煮飯按鍵，大約20分鍾左右製作完成，具體還要根據電飯煲的溫度來決定。將內膽取出後倒扣在桌子上，輕輕拍幾下就脫模成功了。這種方法製作出來的蛋糕軟嫩香甜，很適合給孩子作為小零食，重點是裡面沒有添加劑，吃起來相對健康，糖的用量也可以根據家裡的情況來適當調整。為了增加口感，我們可以在蛋糕裡面加一些自己喜歡的果醬、果乾、堅果等等。
⑼ 電飯煲蛋糕要放酵母嗎
電飯煲做蛋糕不用放酵母粉，酵母粉是做高筋粉麵包用的。因為麵包之類的東西要醒面40分鍾左右。蛋糕不用醒面。
蛋糕用的是泡打粉。4個雞蛋的蛋糕放一小勺就夠了。
電飯煲自製蛋糕
【材料及准備】
麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4隻、牛奶60ml、白糖80克、油少許；
【做法】
第一個做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一邊，來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
菜品特色 很松軟，很香，非常好吃：）
第二個做法
雞蛋5個，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋幾滴，鹽少許，香草精幾滴（可以不加）
雞蛋要室溫下至少放一個小時。蛋清鍋上不能有一點油水，否則會影響蛋清的打發。低筋粉要過篩2~3次，目的是蛋糕的組織更細膩。飯鍋內刷一層油待用。
⑽ 電飯鍋做蛋糕時要放酵母粉嗎
不需要放酵母粉。
電飯鍋做蛋糕需要准備以下食材即可：雞蛋3個，低粉60g，奶粉10g，黃油10g，白砂糖15g,白砂糖60g
步驟如下：
1、准備一個干凈的不銹鋼盆，將3個全蛋打入打蛋盆中
2、鍋里燒水，沸騰之後關火。把黃油和牛奶混合放在一個碗里，再蓋上鍋蓋隔熱水融化，並保溫備用。
3、全蛋和白砂糖放入打蛋盆，電動打蛋器開高速打5分鍾，提起打蛋器，蛋糊像綢帶一樣滴落，試著畫一個字母「o」，如果留下的痕跡立刻消失，再打30秒左右，直至痕跡清晰大約5秒後才消失。
4、此時，做一些准備工作，電飯鍋底鋪一層油紙，並按下煮飯鍵預熱。
5、一次性篩入全部的低粉和奶粉，電動打蛋器開低速攪拌20秒左右，讓麵糊里幾乎看不到麵粉顆粒。
6、把麵糊舀出一部分和溫熱的黃油牛奶液拌勻，再倒回和所有麵糊拌勻。
7、拌好的麵糊倒入預熱好的電飯鍋。按下煮飯鍵，跳到保溫之後計時20分鍾。
8、再次按下煮飯鍵，跳保溫之後再計時20分鍾，就可以出鍋