1. 果凍簡單可以在家自製，做果凍白時候涼粉和水的比例怎樣合適
現如今許多人在吃果凍的時候都會選擇在家裡製作，因為家裡製作的果凍更加的衛生，同時價格也物美價廉。現如今在超市購買果凍，一斤的價格都高達20元一斤，這對於普通人而言，一個果凍的價格就能夠達到三塊錢。許多家庭也是考慮到孩子比較喜歡吃果凍，都會特意的在家裡購買白涼粉，自己在家裡做。在做果凍的時候一定會考慮到水和白涼粉的比例應該怎樣放合適。
家長也是看到外面坐的食物都不衛生，所以會在家自製果凍。同時在夏天吃果凍，會選擇把果凍放在冰箱里，冰凍起來的果凍比冰淇淋還好吃。因為果凍當中含有果膠，吃起來的凝固體會有些軟軟，在嘴裡更有咀嚼感。也能達到自己解暑的目的，這樣的一些產品都是孩子們喜歡吃的。
2. 用黑涼粉怎麼做水果果凍
步驟
1 黑白涼粉用兩個碗分別調開，開兩個鍋，鍋內煮開水，水開後加糖煮化，調入涼粉即可。
2 模子內加入適量的水果，把煮好的涼粉水倒入，直至涼透，放入冰箱冰鎮過後再吃，尤佳
3. 白涼粉做果凍的比例
用料：底層：牛奶125克、糖5克、白涼粉10克、夾心水果、芒果若干。上層：清水200克、白涼粉16克、糖10克
水果果凍蛋糕（白涼粉版）的做法：
1、125克牛奶，5克糖，10g白涼粉放入小鍋中煮。
4. 用白涼粉怎麼做果凍
1.原料：牛奶250克 白涼粉60克 白糖80克草莓若干個
2.操作流程：
（1）鍋里加入牛奶、白涼粉30克、白糖40克，用小火邊煮邊攪拌到均勻細膩無顆粒的狀態，煮至沸騰時關火，倒入一個容器至自然冷卻凝固，凝固後撒上水果粒。
（2）重新往鍋里加入水、白涼粉30克、白糖40克，不停攪拌煮沸後關火，再緩慢倒入鋪有水果粒的容器內，自然冷卻凝固，放冰箱冷藏口感更佳。
成品特點：晶瑩剔透、清涼爽滑
注意事項：
1、自然冷卻至凝固
2、要不停攪拌
5. 用白涼粉做果凍需要注意什麼
需要注意配方，如果配方錯誤，則不容易凝固，常見做法如下：
主料：白涼粉20克、桔子適量。
輔料：涼開水適量、白糖3勺、開水250毫升。
1、食材：白涼粉、桔子。
6. 很多小孩都喜歡吃果凍，可以用什麼做果凍
果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序製成的美味食品。卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，用半碗涼水調好，鍋中放入800毫升的水（500毫升的礦泉水瓶一瓶子半多一點），燒開後加入100克的糖攪拌均勻，再加入剛調好的白涼粉，一邊放一邊攪拌，鍋中水冒大泡後關火。
7. 牛奶涼粉果凍的製作方法
用料：牛奶500克、白涼粉80克
步驟：1.倒入三分之一的牛奶與白涼粉混合均勻。2.剩餘的牛奶倒入鍋內，加入白糖開火煮，邊煮邊用筷子攪拌。3.牛奶煮開後倒入事先攪拌好有白涼粉的牛奶攪拌一下，等牛奶再次煮開就可以關火了。4.將煮好後牛奶涼粉倒入模具中晾涼凝固就可以了。
8. 水果果凍蛋糕怎麼做的
簡介
因為奇異果中含有阻礙膠體凝結的酵素，所以必須事先加熱破壞酵素，否則果凍會無法凝結。果凍液不可加熱至沸騰，亦會破壞膠體的凝結性。
材料
1.果凍粉60公克，細砂糖200公克，水1000㏄，2.奇異果1顆，細砂糖30公克，3.水蜜桃罐頭1罐，4.檸檬汁50㏄
做法
(1)奇異果洗凈削去外皮後，取中間部位切成0.2公分圓薄片，水蜜桃自罐頭取出後稍瀝干糖液，亦切成0.2公分薄片備用。
(2)鍋中加入30公克細砂糖，奇異果薄片表面沾滿砂糖後避免重疊排於鍋中，以小火加熱至砂糖融化，兩面煮約5∼10分鍾在奇異果尚未變黃之前熄火備用。
(3)將奇異果的糖液稍瀝干後排放於模型中，水蜜桃薄片亦整齊排放於另一個模型內。
(4)將果凍粉與細砂糖置於鍋中充份拌勻，加入水繼續攪拌並置於爐火上加熱，至糖完全溶化後即可停止攪拌。
(5)果凍液繼續加熱至70∼80℃左右時，即可熄火並加入檸檬汁拌勻，撈除表面氣泡後，即可將果凍液徐徐倒入模型內，稍冷卻後放入冰箱冷藏，約1∼2小時凝結後即可扣出食用。
9. 不用吉利丁片怎麼做果凍
很多夥伴都喜歡清爽、順滑、入口Q彈的果凍，裡面如果加入各種果汁、果粒就是美味的水果果凍啦。
其實果凍這款美食好吃，做起來也容易。除了果汁、果粒這樣的美味食材，我們還需要一樣東西來幫助凝固，比如說友提出的吉利丁片，它是一種凝固劑。可以用於幫助慕斯蛋糕、凍芝士蛋糕、當然包括我們愛吃的果凍等免烤甜品的凝固。
白涼粉果凍
食材：白涼粉：30g，水：750ml，喜歡的水果 切塊（避免用太容易出水的水果）；
製作步驟：
1、750ml水入奶鍋，煮沸。
2、將30g白涼粉倒入沸水中，邊沖邊攪拌均勻，再次煮沸。
3、趁熱將白涼粉液，倒入提前鋪好保鮮膜的耐熱容器中。自然冷卻至室溫，放入冰箱冷藏。
4、待完全凝固以後切塊，淋上紅糖漿、桂花糖漿即可，也可以加入各種你喜歡的果乾、水果、椰漿、蜂蜜等調味。
干貨看這里！
1、如果要做各種造型的果凍，可以在步驟3將白涼粉液倒入果凍模具中，先倒一半的量，將切好的水果塊放入，再繼續倒入白涼粉液，至倒滿。
2、也可以使用水信玄餅等模具，做出來也很美麗喲！
3、製作造型果凍，可以在步驟1適當加糖。如果是後期調味的切塊果凍，可以不加糖喲。
4、凝固以後的白涼粉會呈清澈、透明的外觀、口感清爽美味！
10. 涼粉做果凍要怎麼做
天熱了，用白涼粉做個果凍，甜滋滋的孩子愛吃停不下來
成品的白涼粉本身就是一種南方小吃。它是用白涼粉做成的（成品和粉，都叫白涼粉）。夏天，天熱的不想吃飯，做上一鍋白涼粉，倒扣在砧板上，切成四四方方的小方塊，澆上一點糖水，一碗白涼粉就做好了。給它加點薄荷，那真的就是個美味啊。再給它整個形，放進玻璃瓶中，不就是一杯小果凍了么。
材料
奶粉30g，白涼粉300g，白糖10g，布丁杯
白涼粉的主要成分是魔芋粉。這是一個減肥的好食材喲。
做這個白涼粉的果凍，有水果是最好的，比如放點紅心火龍果汁，做出來的果凍就會粉粉嫩嫩，放點菠蘿、芒果、桃子，也是嬌艷欲滴。家裡沒有合適的水果，只能做簡略版的了。試著放了點草莓醬，味道很好，只是顏色有點奇怪，就不放圖了。
做法
因為沒有水果，我打算做成上下兩層，一層白色牛奶層，一層透明層。
1，先做牛奶層。取150g水。加入15g白涼粉，30g奶粉攪拌均勻。倒入鍋中燒開，用小勺裝進布丁瓶中。
奶粉已經是甜的了，普通吃的話不需要額外放糖，能感覺到略微的甜味，有點淡。為了口感更好，也可以再加一點。
2，放涼15分鍾。直接在室溫下就可以。如果想要縮短時間，可以把布丁瓶放進冰箱，或者是放著涼水的盆中，很快就能凝固。
3，取150g水，加入15g白涼粉，加入10g白糖，攪拌均勻，倒入鍋中燒開，繼續倒進布丁瓶中。
白涼粉的袋子上寫著水和粉的比例是1：30。我試過這個比例，在室溫下是無法凝結的。因此把這個比例縮小成了1：15，在室溫下就可以凝結，不需要特意放進冰箱里去。畢竟冰箱里冷藏過的話，小朋友吃多了怕受不住。
這就是做好的果凍了。舀一勺，上層晶瑩透亮，下層白白嫩嫩。
做好的果凍，一開始是沒有多餘水分的，整個都凝固了，放置一會後，瓶子里會出來一些水，甜甜的。我把它整個倒出來了，因為瓶口的關系，倒出來的時候，上面一層切破了。
好了，美味的果凍送給你，非常簡單方便，你也做起來嘗嘗吧。