Ⅰ 電飯煲蒸蛋糕地下放張紙張以嗎
電飯煲蒸蛋糕底下可以放張油紙。這樣脫模的時候就會很方便。電飯煲蒸蛋糕最關鍵的就是打蛋白和蛋黃，是要無水無油的盆子。這個關系蒸蛋糕能不能成功的秘訣。
Ⅱ 怎樣用電飯煲做蛋糕
電飯煲蛋糕
電飯煲蛋糕，是一種用電飯煲、小盆製作的美食，主要材料有麵粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種大眾小吃。
中文名稱
電飯煲蛋糕
英文名
Electric rice cooker cake
主要食材
低筋麵粉或蛋糕粉 雞蛋 白糖
分類
大眾小吃
口味
甜
工具
電飯煲、小盆
調料
白醋
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蛋糕最省事的做法，電飯煲蛋糕，配方比例全在這里
食品材料
工具:電飯煲一個; 小盆兩個; 手動打蛋器一個。
原料:
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
烹飪方法
做法一
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到"3"中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次)
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾)，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
Ⅲ 自己在家用電飯鍋做蛋糕，該怎麼做
電飯鍋蔓越莓蛋糕
原料：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法：
1. 首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油），取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加；
2. 加入150克麵粉，將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態；
3. 蛋黃部分做好以後放在一旁備用，用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖，繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖，繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖；
4. 打蛋器高速進行乾性打發，然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈；
5. 電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油，將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡；
6. 然後在表面撒上點蔓越莓，電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔；
7. 等自動跳到保溫後再燜15分鍾，即可出爐。
電飯鍋巧克力蛋糕
原料：130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油
做法：
1. 雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右，放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鍾，打到體積膨大到5倍；
2. 低粉和可可粉過篩，倒入篩好的粉，快速翻拌均勻，倒入色拉油拌勻；
3. 倒入電飯鍋中，通上電源，按一下煮飯鍵；
4. 40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋，取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。
電飯鍋小蛋糕
原料：170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：
1. 把低筋粉過篩，雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻，放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大；
2. 倒入過篩的低粉，快速拌勻。再倒入色拉油拌勻；
3. 倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻；
4. 通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鍾），跳閘即可。燜5分鍾出鍋；
5. 取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。
電飯鍋提子蛋糕
原料：65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾
做法：
1. 細砂糖40克分三次入打蛋白，打到差不多硬性發泡，剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了；
2. 加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻，往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻；
3. 拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內，撒上提子乾
4. 電飯煲按煮飯鍵，25分鍾即可。
電飯鍋海綿蛋糕
原料：3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法：
1. 雞蛋3個糖60克玉米油20ml低筋麵粉90克，雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次，先高速打至濃稠，然後轉低速打，打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度；
2. 倒入玉米油，繼續攪打，攪打均勻。讓油水混合，分2次篩入低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡；
3. 把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破；
4. 跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）；
5. 取出後，倒扣20分鍾，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。
Ⅳ 怎樣用電飯鍋做蛋糕呢
電飯鍋蛋糕需要准備的食材：電飯鍋、麵粉、雞蛋、牛奶、檸檬、玉米油
具體做法：
第一步：碗中打入6個公雞蛋，蛋清蛋黃用漏勺分離，有的人不做分離，直接用雞蛋做，雖然也能做出蛋糕，但口感真的差很多，不松軟不細膩，無法和蛋糕店的媲美，既然做就要做到最好。
Ⅳ 用電飯煲做蛋糕放蛋糕紙是否要塗油
用電飯煲做蛋糕如果不放蛋糕紙的話是一定要塗上沙拉油的，而且是需要預熱以後再塗，並且需要塗均勻。
我不知道你需要做哪種蛋糕，比如戚風、海綿或者是燙面戚風蛋糕，這三種當中，我用電飯煲做過戚風，而且成功過，但是，拋開所有做的環節，最最重要的是電飯煲，請記住，做蛋糕只能使用老式電飯煲，就是一加熱鍋蓋也會跟著熱的那種，這看起來有點像是烤箱上下管加熱的原理吧。其它的新型電飯煲完全做不了，電壓力鍋就更別提了，因為我都試過，結果都是以失敗而告終。
而你說要用到蛋糕紙，那麼不需要再來塗油了，因為塗油是為了防止沾粘，有蛋糕紙就不會了。
我也覺得說得好亂，希望能幫到你，做蛋糕的路上很艱辛，不過，如果學會了，那麼真的是很享受，希望你能從中得到愉悅。
Ⅵ 怎麼用電飯鍋做蛋糕
1雞蛋4隻
2低筋麵粉或蛋糕粉100克，白糖100克如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉
3白醋少許，香草糖和檸檬油適量
4用具：
1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
.5將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
6糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。
7攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好。
.8把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
.9將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次
.10大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。
.11在電飯煲里塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
.12蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了。
.13蒸熟的蛋糕，很可愛哦打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
Ⅶ 老式電飯煲能做蛋糕嗎
可以的。
材料
1. 牛奶4大勺 2. 糖6大勺 3. 食用油 5大勺 4. 麵粉8大勺
5. 玉米澱粉2大勺 6. 新鮮雞蛋5個 7.鹽少許 8. 白醋少許
步驟（打麵糊）
1. 牛奶（4大勺）+糖（1大勺），攪打，讓糖完全融化（注意是完全融化）
2. 再加入5大勺食用油，1小點鹽，用手動打蛋器打成稀粥狀
3. 量出8大勺麵粉和2大勺玉米澱粉，混合均勻（篩麵粉）
4. 挑5個新鮮雞蛋，分離蛋青和蛋白
5. 把1個蛋黃放入先前拌好的麵粉糊中，攪拌均勻。然後依次重復之前的動作，攪拌均勻（注意不能劃圈，要切菜式拌勻）
6. 把蛋青打發到硬性狀態，就是把盆翻過來它也不動
7. 打出粗泡沫之後加點鹽、幾滴白醋、還有一些糖，把這些東西打進去之後再加糖，再打，不斷地加，不斷地打，直到把5大勺糖加完（整個差不多半個多小時）
8. 先挑三分之一的蛋白糊到蛋黃糊中混合均勻，再挑另三分之一的蛋白糊到蛋黃糊中混合均勻，最後把蛋黃糊倒入蛋白糊中全部混合均勻
步驟（電飯鍋）
1. 電飯鍋預熱。把它放煤氣灶上開小火轉動著燒熱的
2. 在電飯鍋里放點食用油（不放油也沒關系的，特別不喜歡油的人還是不要放油的好）
3. 直接把蛋糕糊從中間倒進去，然後把電飯鍋內膽從煤氣灶上拿下來震兩下，放入電飯煲中，插電，按下煮飯鍵
4. 5分鍾之後它自動跳起來了，保溫15分鍾，第二次按下煮飯鍵
5. 2分半鍾後，手動讓它保溫15分鍾，第三次按下煮飯鍵
6. 1分半鍾後，為防止底部焦掉，手動把它變保溫10分鍾，第四次按下煮飯鍵
7. 1分鍾後，為防止底部焦掉，手動把它變保溫10分鍾，搞定
8. 倒出放在筷子架上，等冷卻回縮後，即可食用
Ⅷ 怎用電飯煲做蛋糕
健康功效
雞蛋:潤燥
食材用料
低筋麵粉100g
雞蛋3-4個相剋食物
白砂糖70g相剋食物
牛奶45ml相剋食物
玉米油50ml
玉米油50ml
用電飯煲做蛋糕的做法
1.先把蛋清蛋黃分開，不管什麼方法，分開就好，接下來就是攪拌蛋黃了……裡面要加30g白砂糖，45毫升ml牛奶，50毫升ml玉米油，100g低筋麵粉，攪拌均勻！
2.蛋黃攪拌結束，接下來打發蛋清，蛋清要加40g白砂糖，一直打，打到蛋清盆可以放在頭頂蛋清都不會掉，就差不多了……手動真的需要幾千下，反正我是累慘了！
3.打發好的蛋清
4.等蛋黃蛋清都打好，這時候可以先去把電飯煲按成煮飯模式，預熱， 接著把打好的蛋黃蛋清放在一個容器里攪拌均勻，等電飯煲溫度上來了，就可倒入電飯煲。
5.攪拌好的蛋黃蛋清放放入預熱過的電飯煲
6.倒進去之後，不要按電飯煲的煮飯按鈕，先蓋上電飯煲的孩子，燜20分鍾，讓材料先有一個初步成型，然後再按煮飯按鈕，時間也不一定，電飯鍋功率各方面不同時間也不一定，大概半個小時左右就可以了！這也與材料的多少有關系，我做的是4個雞蛋的分量！最後就等著出鍋了……
7.時間長了一點點，有一點焦皮，不過不影響口味的！當當當……切好就可以吃啦！
8.先來一口 大家也要成功哦！
小貼士
蛋清一定要打發！蛋清打發的程度直接影響蛋糕的口味！