巧克力慕斯蛋糕能保存多久

❶ 生日蛋糕可以冷藏幾天

作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權

就拿我自己的經驗來說蛋糕根據自己的人數選擇最好是當天就吃完，因為本身屬於鮮奶甜品，即便放到冷藏室，也不必超出2天。由於放的時間越長病菌越多 口味越差，顏色也不太好。有的蛋糕保質期更短，像千層蛋糕、乳酪類生日蛋糕冷凍時間最好是不必超出1天。

如果有幫助，記得點個贊鼓勵下

❷ 巧克力慕斯蛋糕可以放幾天

一般這個冷藏保存 植物奶油時間48小時 淡奶油 24小時 黃油 72小時 就可以每種奶油性質不一樣所以保存日期不一樣。

❸ 巧克力慕斯蛋糕的製作，對火候的要求都有哪些

有很多女孩子對於甜食都是沒有任何抵抗力的，尤其是蛋糕，每當心情不好的時候吃一塊蛋糕，整個人都會變得開心起來。並且根據研究表明，甜食的確有讓人心情變好的魔力。在眾多蛋糕當中，巧克力慕斯蛋糕是最受大眾喜歡的，因為巧克力吃起來有一種苦苦的口感，一點都不會讓人感到膩，剛好可以綜合蛋糕的天甜。其實吃巧克力慕斯蛋糕沒有必要去蛋糕店當中購買，自己在家中也可以製作。

將坯子放入放到一個平板上面，緊接著再放入微波爐當中，有很多人都把握不好製作蛋糕的火候。在這里小編建議大家，用160度的火候製作蛋糕是最完美的，不僅不會讓蛋糕發干發硬，而且還會特別的蓬鬆可口。在微波爐裡面等待15分鍾左右的時間就可以拿出來了，這樣一個巧克力慕斯蛋糕就做好了，可以在蛋糕上方上一片薄荷葉，味道更香了。

❹ 普通蛋糕和慕斯蛋糕的區別

慕斯蛋糕是蛋糕的一種，慕斯來自法語「mouse」音譯，指膠體泡沫狀的意思，慕斯與冰淇淋的區別就在於膠的含量。慕斯是以慕斯漿料為主其中夾有蛋糕的一種精緻西點，是以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料打發性蛋白及打發性鮮奶油為主的填充材料。
傳統蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多，一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
慕斯蛋糕製作起來比其他蛋糕簡單，也不需要用烤箱，只要將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然後混合用明膠冷藏凝結起來，慕斯蛋糕製作的難度是如何將各種密度不同的原料攪拌在一起。慕斯蛋糕可以說是一種百搭蛋糕，因為可以在裡面加進任何你喜歡的材料，各種水果、巧克力、果仁就可以了。

❺ 慕斯蛋糕的保存問題

儲存方式: 請於購後三日食用(儲藏在冷藏架中 10 - 12 小時後即可食用)。 慕斯不應該重復解凍。 在冷藏架中可儲存 3 天(攝氏 7 度以下)

❻ 奶油蛋糕可以放幾天

奶油蛋糕放冰箱冷藏保存的期限不宜超過2天，但其口感和色澤都會差很多。

蛋糕本身其實可以存放一段時間，但是蛋糕上面的奶油必須冷藏保存。奶油里都是蛋白質，極容易腐敗變質，一旦發現奶油變軟，發酸，說明蛋糕已經變質，不再適合食用，另外有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天，存放時一定要蓋好再放入冰箱，溫度維持在2-7度為佳。

不宜食用蛋糕的人群

膽囊炎、膽囊息肉的人不能吃。吃了加重病情。

糖尿病人不能吃奶油蛋糕。因為奶油蛋糕含糖高，所以這類人不能吃。

准備減肥的人還是少吃奶油蛋糕。因為含糖、含脂量高。

冠心病人不要吃奶油蛋糕。因為會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量，所以千萬別吃奶油蛋糕。

以上內容參考網路-奶油蛋糕、人民網-5種蛋糕應少吃！ 吃蛋糕的注意事項、人民網-蛋糕用了人造奶油 卻不含反式脂肪酸?

❼ 慕斯蛋糕

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。 只要是水分多、不是特別酸的水果就能做，還有巧克力慕斯、咖啡慕斯.... 剛好我們這里正盛產草莓，所以拿來做草莓慕斯~~ 做這個八吋蛋糕用掉了2磅草莓....材料夠實在吧!!:P 外面可買不到這種口感的蛋糕呢，因為肯定會虧本啊~~~~:)

❽ 蛋糕最多，能放幾天，放冰箱裡面

蛋糕冷藏最多隻能存放2-3天，但即使冷藏，其口感和色澤都會變差。另外，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間不能超過1天，在存放時一定要蓋好再放入冰箱，溫度維持在2-7度為佳。

蛋糕的八大打法：
戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
蛋糕好吃，但要注意食用量哦，吃多了容易發胖。減肥人士和糖尿病患者要避免使用。

❾ 慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別及做法

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。草慕斯蛋糕原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。 做法： 1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用； 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度； 3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕絲餡； 4、把攪拌好的慕絲餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕絲餡上面，用手在表面輕壓，使慕絲餡與蛋糕坯貼合； 5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。 （酸奶）慕斯蛋糕製作方法： 1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。 2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。 3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。 4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。 5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。 ●附註： ●產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶 或酸牛奶配合使用，具有良好的「切割性」。 ●調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。 ●成品建議存放在2-4℃環境中。 經典慕斯蛋糕配料： 水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20克。 製作方法： 一、巧克力慕斯部分 1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。 2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。 3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。 4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。 5、加入融化好的巧克力。 6、最後再加入打發好的鮮奶油，君度酒即可入模。 7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾即可。 二、甘拿休部分 1、巧克力隔水融化，繼續加入三花淡奶、白油拌勻。 2、再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。 普通蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。 材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。 製作過程 三根筷子准備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候就要放食材了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清 注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦 開蓋咯 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦！