⑴ 在家裡用電飯煲怎麼做蛋糕和麵包,要簡單的
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放幾滴醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發
不然成品出來之後就是蛋餅
打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋
能有助於蛋清打發
如果沒有電動打蛋器
就用6、7根筷子一起打
而且裝蛋清的容器要大一點
讓空氣和蛋清充分接觸
也有助於蛋清打發
還有打蛋清的容器里必須是干凈的
無油無水才可以
⑵ 怎樣用電飯鍋做蛋糕麵包
電飯鍋做蛋糕
材料
原料：糖，牛奶，鹽，油，雞蛋，麵粉
工具：電飯鍋，筷子，盤子
做法
1、准備好3-4個雞蛋、少量麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）、糖、油、鹽。
2、把蛋黃跟蛋清分離。
3、用三根筷子打蛋清，家裡有打蛋器的話，就更方便多了。
4、蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽，還有一勺子糖繼續打。
5、差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖，再繼續打。
6、差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦！
7、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、六勺子的牛奶，輕輕攪拌幾下。
8、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈）
9、攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
10、然後電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干、有點熱後，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋）
11、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）
12、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右，接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
13、把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來，切塊，電飯鍋蛋糕就這樣完成了。
⑶ 電飯鍋怎麼做麵包蛋糕
第一個方子材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了第二個方子電飯鍋做蛋糕材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.1、麵粉篩三、四次2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開3、蛋清里放幾滴醋（有助於打發）4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌79、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。備註：蛋白一定一定要打發不然成品出來之後就是蛋餅打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋能有助於蛋清打發如果沒有電動打蛋器就用6、7根筷子一起打而且裝蛋清的容器要大一點讓空氣和蛋清充分接觸也有助於蛋清打發還有打蛋清的容器里必須是干凈的無油無水才可以
⑷ 用電飯煲做麵包＼蛋糕
做法如下
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
電飯煲做蛋糕
原料：1、雞蛋4隻；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）.
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）.
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的，你也可以在上面放一點水果啊什麼的東西哦
⑸ 怎樣用電飯鍋做蛋糕或者麵包
你說的是不用麵包粉吧，要用普通的麵粉就行。如果是這樣，下面就介紹用電飯鍋做蛋糕和麵包的方法：
電飯鍋做蛋糕
材料:
麵粉220g 糖 100g 黃油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）牛奶120ml 雞蛋4個
作法:
1、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。
2、打發蛋清：
A.蛋清加幾滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一個方向打至出現粗泡 B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一個角不會塌）
3、製作蛋黃糊：
A.蛋黃加少許的糖攪拌均勻
B.可以加黃油(黃油用微波爐叮化）攪拌均勻
C.再加120ml的牛奶攪拌均勻
D.分2次加過篩的麵粉，攪拌均勻。
4、然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，輕輕混合麵糊。（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲(要四周抹油)中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡。
5、按煮飯鍵，會很快（大概3—5分鍾吧）就跳到保溫的，耐心等待10分鍾（時間短了根本按不下去，按了就會跳起來），再去按下煮飯，記得要按三次哦。然後，千萬不要去開蓋子，再耐心等上30分鍾左右，就可以出鍋了。6、按照你的想法，隨便的裝飾蛋糕吧。如果塗了奶油會更漂亮的：）
友情提示&經驗：
1、蛋清一定要放在無油無水的容器里。這個容器還不能太小。兩個雞蛋的蛋清就打了一碗。
2、打發蛋清絕對是一項艱巨的工作，而且是整個製作過程的關鍵。如果沒有電動打蛋器一定要作好長期戰斗的准備。打發2個雞蛋的蛋清大概用了20分鍾左右。第二天打發4個雞蛋的蛋清用了快一個小時。
3、蛋白糊倒進蛋黃糊也可以。但是一定要從下向上翻，不能左右翻攪。
4、按三次煮飯鍵後一定要等20分鍾以上再掀鍋。要不，做好的蛋糕會很快的扁下去……
電飯鍋做麵包
原料：麵粉；
配料：雞蛋，牛奶；
調料：糖、鹽、油。
做法：
1、准備好原料；
2、打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離；
3、用四根筷子打蛋清 打一會就成了下面這個樣子了；
4、加鹽和糖；
5、打到有點稠時在放一勺糖；
6、大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物；
7、蛋黃里放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶；
8、攪拌好後，倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半 同樣是上下攪拌；
9、電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘。均勻的塗在鍋內；
10、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，稍等片刻就可以享受您親手烘培的麵包了。
⑹ 如何用電飯煲做麵包最簡單的方式
因疫情原因，麵包蛋糕店都關門了，超市裡也沒有賣的，兒子念叨了許久。疫情前許多朋友拿麵包當早餐，疫情後，或許咱們可以學著自己上手。
但正兒八經的做麵包，不說各種麵包種面，就單揉面過程就長，需要加黃油揉至擴展階段，能拉出手套薄膜，才能做出拉絲很好的麵包，即便用麵包機有時候也不一定能揉得很好，沒有一段時間的練習很難掌握到位。
況且咱們許多朋友家裡沒有麵包機，沒有烤箱，買黃油還不方便，所以首先咱們不如學著用電飯煲來做簡易版的小麵包（也可稱之為懶人版的小麵包）。
雖然依然需要揉面，但不需要揉出手套膜，按豆媽的方法將揉面劃做兩個部分，一是揉出薄，二是加油揉至均勻，一共差不多10分鍾就可以搞定，比平常做起來可要簡單許多。
揉好面後，像做饅頭一樣發酵，再醒發、整形，在家看個電影的時間，就可以搞定一鍋小麵包！
做好的小麵包，底部香脆，組織細膩柔軟，香甜味美，雖然是電飯煲做的，卻實在一點兒不比買的差。大人孩子都特別愛吃。
電飯煲做脆底小麵包
【准備食材】：
高筋麵粉300g、雞蛋2個、酵母3g、白糖30g、鹽1-2g
玉米油20g、清水110g、黑芝麻適量
【具體做法】：
1、把除清水、油、黑芝麻之外，其餘所有的食材全部倒入大盆中（雞蛋用1個全蛋，另一個只用蛋清）。
蛋黃分離一個出來，留最後刷麵包表面用。
2、將盆里的食材全部攪拌均勻，然後加入清水繼續攪拌成絮狀。
下手揉成面團。
3、將面團拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一樣）開始揉面。這個面是比較軟的，所以有點兒粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀鏟起來，繼續揉。
揉至面可拉出厚膜，大約揉5分鍾。
4、在面中間挖個窩，倒入玉米油，繼續揉面。
加入玉米油後，剛開始揉面，面雖不粘手，但會成一片一片的，沒關系，繼續揉，揉至面團光滑，又開始粘手即止。
不怕粘的話您就繼續揉，揉至不想揉為止，整個過程大概3-5分鍾。
揉好的面能有下面這種厚膜狀態就可以了。
能揉出薄膜狀態更好，揉得膜越薄，小麵包的拉絲狀態越好。
5、此時，將面團合攏放入盆中，放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。
（可在蒸籠中燒好溫水，然後關火，將面盆放入蒸籠里，蓋好蓋子，不到一個小時便發得極好）
6、取出發酵好的面團，在砧板上刷少許油防沾，揉一揉，排出氣。
分成8-10份，蓋上保鮮膜，再次醒發10-15分鍾，醒好的面輕飄飄的。
7、取一塊醒好的面，擀成鴨舌狀，在上面放一些葡萄乾（喜歡甜一點兒的，上面可撒少許白糖），捲起來，從中間一分為二，就是兩個小麵包花兒啦。
同時在電飯煲里多刷一些油，依次擺入切開的麵包花兒。
8、將擺好的麵包卷兒，再次放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。
9、發好後取出，刷上蛋黃液，撒一層黑芝麻裝飾。
10、放入電飯煲中，選擇「蛋糕」功能（沒有就選「煮飯」功能，大約40分鍾的）即可。
取出電飯煲內膽，倒出麵包。
乘熱吃，底殼又香又脆，內部組織細膩柔軟，輕淡的香甜，偶爾還能吃到一個葡萄乾，一點兒不比買的差。
【整理思路】：
這款電飯煲麵包，總體來說分為以下步驟。
揉面出厚膜（約5分鍾）——加入玉米油揉面（約3-5分鍾）——面團發酵至兩倍大——分成小劑子醒面——做成麵包卷擺入電飯煲——刷蛋黃、撒芝麻——麵包卷在電飯煲中發酵——一鍵選定開始做麵包——完成
不要看著麻煩，其實揉好面後，後面的步驟都是等的時間，不需費什麼力氣。
【製作小貼士】：
1、重點：揉面不需要用力，像搓衣服一樣力度均勻的搓揉就可以了，這個步驟其實比您想的要簡單。
2、揉面的程度越好，麵包的拉絲效果越好，按豆媽的方法，雖不至於拉絲很長，但麵包絕對跟你買的一樣柔軟。
3、喜歡蜜蜂的朋友，在麵包做好後，可在麵包表面刷一層蜂蜜水，蓋蓋1分鍾再取出。
4、電飯煲內膽中多刷一些油，四周也要刷油，這是保證殼底脆而不糊的關鍵喲~
有烘焙大師曾說：「不愛好烘焙的人，可能無法體會他為什麼要花那麼多時間去做一個麵包，那份成就感和滿足感是其他事情所無法代替的。」其實不止是烘焙，每完成一道新的美食，大家的認可對我來講都是無法代替的。
⑺ 怎樣用電飯鍋做麵包或蛋糕過程同求
你這樣做 就不會發生你說的問題了 材料: 4個雞蛋(室溫的) 鮮牛奶1、2勺 麵粉(最好低筋，我買錯了) 玉米澱粉 細棉白糖 鹽 2個大碗 1個比電飯鍋口徑大的大盤子或其他。 色拉油或黃油或橄欖油或。 需要加奶油,可以買雀巢淡奶油,在冰箱冷藏里12小時.打發時加3次糖,少許鹽.墊冰水+冰塊打發.(我是大碗套小碗).如果是手動打,打一會,放冷凍室冰2分鍾,再拿出,更容易打發.我打出來大概發了1倍.味道很香的!但如果想裱花,還是需要買植物奶油.) 程序: 1。准備兩只無水無油大碗，有條件用廚房用紙擦乾凈，沒條件餐巾紙也可以，哈哈。 2。雞蛋清、黃分離，分裝兩碗。蛋清這碗不能有一丁點蛋黃。 3。准備蛋黃這碗，加分量象抄菜放味精量的鹽。(不要看成放味精了啊，哈哈)加1、2勺牛奶(飯店單人喝湯的勺子)。滴2到3滴白醋。大半勺糖。攪拌均勻.接著撒點麵粉，拿勺子拌到大致均勻。邊拌邊加麵粉。我是分3次加的麵粉.期間加了2次糖。當看到象一般稀飯的濃度，加玉米澱粉，份量和麵粉一樣，或稍微少些.澱粉分兩次放.繼續拌拌。無規則的。傳說中攪上勁了會發不起來。看到均勻了就OK了。這時厚度不稀不幹。象做麵疙瘩的濃稠度。(不要劃圈,上下左右拌)調好後,放溫水裡捂著.傳說這樣可以幫助更好的發高起來. 看起來有點稀,實際上不稀的,忙別的事,靜置了會,看起來稀稀的了. 4。電飯鍋洗凈擦乾，鍋里和側壁擦上色拉油。 5。准備蛋清這碗。加2、3滴白醋，燒菜味精分量的鹽。1/3勺糖。然後開攪。我是手動的攪蛋器，比較輕松的方法是坐小凳子，碗擺地板上。攪蛋器垂直，象磨磨一樣操作。打到魚眼大的泡時加1/3勺糖，繼續打，到細泡末時，再加1/3勺糖。現在就開始漫長、枯燥的磨圈xxx啦!我攪了25分鍾，(現在水平高了,15分鍾就搞定了)把碗倒置時，不會流下來。泡泡紋絲不動!一定要打到這地步!要不會白忙忽，做出個蛋糕味的大餅! 6。把鍋預熱，就是油鍋放進去，按下煮飯，不用管它.去做第7的步驟.(一般1分鍾就跳了。摸鍋邊,已經有些燙手了.) 7。取1/3蛋青打好的沫沫，用飯勺盛到蛋黃碗里，攪攪，要上下拌，上下左右無規則,不要打圈!均勻後，把這蛋黃碗倒置蛋青碗里，繼續上下拌到均勻，過程不要超過2分鍾，以防把泡拌沒了，蛋糕發不起來。 PS:之後我還嘗試過在混合體里加葡萄乾、煮好的整粒紅腰豆。嘿嘿。好吃好吃! 8。把蛋粉混合體倒進已經預熱好的電飯鍋，不平的話拿飯勺抹抹平。按下煮飯鍵，在出氣孔出蓋上干毛巾。(一般5分鍾內會跳掉,不用管它) 9。12分鍾後去廚房，再按下煮飯鍵。(一般1\2分鍾就跳了,也不用管它) 10。准備2個比電飯鍋口徑大的平整容器，擦乾。(我用的是不銹鋼大盤子) 11。20分鍾(上鍋後總共)時，開鍋蓋，拿筷子插下，沒有水粘，乾爽的，就好啦! 12。用那塊干毛巾包住鍋，把鍋倒扣在准備好的大盤子上。不要拿走鍋! 13。等待。等摸起來鍋底不怎麼熱了，揭開。OK搞定! 14.完全冷卻後切塊.用容器裝好,放冰箱里.吃時取出. 重點: 1。蛋清一定要打到倒置不流! 2。白醋，可以祛除蛋腥和起泡 3。煮的時間，不要太久，20分鍾差不多了。千萬不要怕不熟，強行去按煮飯鍵哦!只需要按2次，混合體入鍋1次，煮+保溫時間到12、3分鍾時按1次。跳了就跳了，不管它。因為保溫時也是有溫度的。不怕不熟! 4。起鍋後倒扣，防止癟塌。 5。蛋黃那碗，別太稀，要拌起來有受到點阻力的感覺。象很稠的稀飯吧。 6.當蛋青蛋黃混合體入鍋後,該放桌子上,手拍震動桌面,讓面里的大氣泡出來. 7.糖,愛吃甜就多放,不愛吃甜就少放.蛋清里放的不多,大概就1滿勺.蛋黃讓的多,估計得有3堆堆滿勺.麵粉\澱粉份量,達到合適的濃度就可以.自己會燒菜的人很容易掌握的
⑻ 怎麼用電飯煲做蛋糕/麵包
二樓的 你那個方子不是因為沒放泡打粉 是因為單白打的不夠 建議你買個電動的去 我沒買烤箱的時候用電飯煲做出來的蛋糕超級松軟了 原因就是蛋白打到乾性發泡 或者下次你再做的時候用6、7筷子一起打 那樣更容易打
就此打住 上我的方子
烤箱 電飯煲 千萬別聽信帶燒烤功能的微波爐可以做蛋糕的說話 我試了2次失敗了兩次 同樣的方子在烤箱上一次就OK了 給你我在家做的幾個方子 看你能不能用上
前兩個方子是用電飯煲做的蛋糕
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放幾滴醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有電動打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
如果樓主喜歡烘培的話就買個烤箱吧 不過愛上烘培的後果就是體重直線上升 我就是很好的『榜樣』 HOHO~~~
⑼ 電飯鍋做蛋糕 做麵包
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了