『壹』 草莓慕斯蛋糕的做法和材料
用料
蛋糕片 2片
吉利丁片 2片
草莓(慕斯餡) 150g＋幾個
草莓(裝飾) 6-8個(底)5個(裝飾)
淡奶油 250g
細砂糖 35g
牛奶 50g
朗姆酒 一匙
檸檬汁 一匙
QQ糖 1袋
草莓慕斯蛋糕的做法
准備材料
蛋糕片自己烤的戚風，直接買兩片也ok
吉利丁片用冷水泡軟
小貼士
1.吉利丁片一定要用冷水泡軟，不然會直接化掉。
2.QQ糖液一定要放涼再倒入，不然會燙壞慕斯層。
3.這次用的草莓本身不是很甜，糖量也不多，整體出來味道偏酸甜清淡，喜歡甜的話請增加糖的量。
4.檸檬汁和朗姆酒都屬於提味用的，沒有的話也可以不放。
5.鏡面做草莓的也很不錯，用草莓汁融5g吉利丁片也可以用來做鏡面。
『貳』 如何製作草莓慕斯蛋糕
想要做草莓慕斯蛋糕，要准備玉米油，低筋麵粉，細砂糖，草莓果泥，淡奶油。輔料要准備朗姆酒，牛奶，雞蛋，檸檬汁，吉利丁片，以及細砂糖，還有新鮮的草莓。在將材料准備好之後，先要製作戚風蛋糕底。把玉米油倒在干凈的盆裡面，繼續倒入55克的牛奶，然後用蛋抽攪拌，直到牛奶和玉米油全部融合在一起就可以了。隨後把低筋麵粉篩到盆里，直到沒有顆粒才行，把蛋黃以及蛋清分離開來，裝蛋清的那個盆一定要是干凈的，無油也無水。
把吉利丁片泡軟，加入到草莓果泥中，然後用蛋抽輕輕攪拌，在攪拌之後把果泥放到裱花袋裡。用朗姆酒和水搭配在一起，做成朗姆水開始組裝慕斯蛋糕，在刷滿朗姆水的同時把蛋糕圍好，然後用裱花袋在底部上面塗上慕斯糊，在塗好之後表面裝飾一下草莓慕斯蛋糕就做好了。
『叄』 草莓慕斯蛋糕的製作配方
草莓慕斯蛋糕的食材。
蛋糕胚2片，草莓8顆，草莓醬150克，動物奶油300克，吉利丁10克，砂糖35克。
草莓慕斯蛋糕的做法。
准備的是2片6寸的戚風蛋糕，其他材料稱好重量備用。
吉利丁片要先在冷水中泡軟，草莓醬倒入盆中隔水加熱，然後放入泡軟的吉利丁片一起攪拌，直到吉利丁片完全融化。
在淡奶油中加入砂糖開始打發，淡奶油要預先冷藏4個小時，這樣容易打發。
奶油打至7分發就可以了，就是從液體變成乳膏狀。
奶油打發完之後，加入冷卻過的草莓醬，草莓醬不能太燙，這樣會燙壞奶油的，攪拌均勻備用。
在模具中先放入蛋糕片，然後將草莓對切成兩半放入模具之中，沿著模具的底部排成圓圈狀。
接著倒入草莓慕斯液，然後把模具顛一下，將裡面的氣泡震出來。
再放入一塊蛋糕片，再將剩餘的慕斯液導入模具中，再輕輕震一下，震出氣泡。
抹平慕斯液的表面，放入冰箱中冷藏6個小時，一整夜就最好了，這樣簡單的草莓慕斯蛋糕就完成了。
『肆』 怎樣做草莓慕斯
『伍』 草莓慕斯怎麼製作
在同志們的要求下...俺准備發蛋糕製作過程了.... 當然,我也是看著這個教程做的,所以在半信半疑的情況下做了一個草莓慕斯蛋糕~ 同志們....經過我家老公和房客的一致評定...草莓慕斯很好吃~ 當然我也是這么覺得的 tsp就是普通的小湯勺.喝茶用的那種小的... 材料: 蛋糕體: 3個 雞蛋 100g 砂糖 1/4tsp 草莓香精 1/2tsp 塔塔粉 20g 中筋麵粉 50g 玉米粉 草莓慕思: 120ml 牛奶 240ml fresh cream 400g 草莓 90g 砂糖 15g gelatine powder 1tbsp 蘭姆酒 2個 蛋黃 2tbsp 鮮檸檬汁 夾層: 適量的草莓 果凍鏡面: 草莓適量 草莓味的果凍粉一盒 200ml 熱水 400ml 冷水 15g gelatine powder 做法: 蛋糕體: 1. 把蛋白和蛋黃分開, 分別放在乾淨無水無油的容器裡 2. 將砂糖加進蛋黃裡打發成淡黃色而且體積變大, 加入草莓香精拌勻,備用 3. 烤箱預熱155度 4. 蛋白加入塔塔粉打發至乾性發泡 5. 把蛋黃糊拌入已打發的蛋白霜裡, 輕輕拌勻 (半成品) 6. 把中筋麵粉和玉米粉混合起來, 篩進半成品裡, 用像皮刀輕輕拌勻 7. 在烤模底部舖上baking paper防黏 8. 把麵粉粉倒進烤模裡, 烤約35分鐘 9. 出爐後待涼, 脫模, 片成3片備用(其實2片就可以了) 草莓慕思: 1. 把草莓去蒂洗淨, 切丁後, 放進blender裡打成草莓泥備用 2. 把fresh cream打發成濃稠狀 3. 將已打發的fresh cream 和草莓泥混合起來, 攪拌均勻, 備用 4. 將gelatine powder和牛奶拌勻, 放進微波爐裡加熱溶化後, 倒進砂糖, 攪拌至糖完全融化 5. 在gelatine 融液裡, 加入蛋黃拌勻, 然後再加入檸檬汁和蘭姆酒拌勻 (gelatine 奶糊) 6. 用濾網把gelatine奶糊過濾進已拌入草莓泥的fresh cream裡, 拌勻 草莓慕思蛋糕: 1. 脫底模拆下底部後, 將邊框放在盤子上 2. 然後放進一片蛋糕片, 旁邊留一圈空位 3. 放上適量的草莓丁, 然後倒進一層草莓慕思 4. 再放一片蛋糕片, 然後再倒一層草莓慕思 5. 稍為把表面抹平, 放進冰箱裡冷藏至凝固 果凍鏡面: 1. 先把gelatine powder和果凍粉混合起來 2. 加入200ml的熱水, 攪拌至果凍粉和gelatine powder完全融化 3. 再倒進400ml的冷水, 拌勻備用 4. 把草莓切成薄片舖在已經凝固的草莓慕思上 5. 倒進少量的果凍水, 然後放進冰箱裡冷藏至凝固, 固定好草莓片的位置 6. 草莓片固定好之後, 再倒進剩下的果凍水至滿模, 然後再放回冰箱裡冷藏至凝固