Ⅰ 用電磁爐燉雞蛋糕文火嗎燉多久
用電磁爐也不是燉雞蛋糕，是蒸，你的有蒸鍋，大概上汽蒸十五分鍾左右，你要感覺好的時候打開看看，用勺子挖一下，看下面有沒有成凍狀，如果上面下面都是凍狀就熟了。
Ⅱ 燉雞蛋糕需要多長時間
一要看你調蛋液的水的溫度，二看你用的容器大小，如果用五六十度的溫開水，用海碗，蒸熟這一大碗，六個雞蛋以上，得半個小時左右，如果是即位的小碗，一個雞蛋，八分鍾左右，當然都是上汽算時間。之所以用開水晾涼是避免壓力過大，急劇沸騰產生氣泡，此時蛋羹熟了就成了氣泡，之所以用溫水是縮短加熱時間，之所以用不能超過60度以上的水是避免沖成蛋花，蛋羹不夠細膩。如果用冷水，容器需要加蓋保鮮膜扎若干透氣孔，否則蛋羹內氣孔太多，即位的時間稍長一些，十二分鍾左右，還碗四十五分鍾左右。如果是電磁爐，不可用不銹鋼容器。
另外蛋水比，1：1.3到1：2之間都可以，水少了硬一些，水多了嫩一些。調蛋液的時候加少量的鹽，蛋液表面的氣泡要消除再去蒸，這樣表面光滑。
Ⅲ 雞蛋糕用電磁爐要蒸多久啊
先打3到4個雞蛋
然後用碗放一
碗
溫水
和雞蛋
攪拌好
用電磁爐的話
先放進去
蒸一
刻鍾即可
要用蒸箱的話
10分鍾就OK
Ⅳ 如何蒸雞蛋糕才會嫩
隨著孩子的長大，也會慢慢的增加一些輔食，而蒸雞蛋糕是很多媽媽們的選擇，因為雞蛋本身營養就很多，而且蒸出來的雞蛋糕又嫩又軟，對寶寶來說是很好的食物，但有時候蒸出來的雞蛋糕並不滑嫩，而是看上去有很多絲窩，這樣就會非常的影響口感，其實在打雞蛋和加水上是有一定技巧的，只要掌握了就能蒸出孩子喜歡的雞蛋糕。
怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩：
食材：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽
做法：
1、雞蛋三個，打到碗里
2、開始往裡加水：這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便)，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門;
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到，李錦記的就不錯)，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鍾，一般15分鍾左右才能煮開水，所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢，如果是和飯一起蒸的話，建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕，如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了，開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐一樣快，因為電磁爐的火候可以升高很多，彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右，問題也不大的哦，前提是火候不太高，否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差，都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發，秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉發，護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕，能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麼現實，但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦，還能預防心臟病，適量吃雞蛋糕吃
Ⅳ 怎麼用電磁爐蒸蛋糕
最佳答案 - 由投票者2007-10-16 16:22:01選出
你的電飯煲大概是沒有焗蛋糕功能了，那就用蒸的方法吧:
1）電飯煲內膽加入水，放下蒸架，准備好蛋糕盤，盤畧抹油、放架上，能冚蓋為准；水多放，但滾起時，又以不會滲進糕盤為度；自已選好工具；
2）准備好後，按鍵煮沸水，選無時間限制的；
3）依下法配製糕糊後，載入盤中，放進己燒沸水的電飯鍋內蒸架上，冚蓋，蒸30分鍾。便可取出享用了。
...香滑雞蛋糕
材料:
低筋麵粉70克 、白糖80克 、雞蛋5隻。
做法:
1。雞蛋打破，放入大盆中，加糖，用打旦器打發。（約20分鍾。用電
動的約5分鍾。）
2。將麺粉過篩，慢慢加入蛋漿內，邊加邊攪拌均勻。倒入蒸盆內。
3。大鑊注入水，大火燒沸。放置蒸架，架上放置粉漿盆，冚蓋。
4。蒸30分鍾，取出，可食。
5。如用烤爐:
a）預熱烤爐180度攝氏、10分鍾；
b）將蛋糕糊入爐，烘烤25分鍾；（視實際情況而定，器皿需適用於烤爐）
c）將蛋糕取出，以竹簽挿入中央處至底，抽出，如竹簽沒粘有糊漿，熟了。不然，要續烘烤。
d）蛋糕熟了，取出。要倒扣在一個較大有腳的蒸架上放晾20分鍾，以疏散熱氣；不然，表面會水沾沾；
e）先以雙手輕壓蛋糕四邊緣，讓蛋糕邊離模，然後再按離某一邊，就可取出蛋糕了。
....港式馬拉糕
材料:
自發粉80克 、吉士粉20克（可改為自發粉） 、蛋2隻 、黃糖100克
牛油30克（或雞油） 、奶60毫升:
做法:
1.小碗盛載牛油 ，室溫溶化。
2.將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁)，加入自發粉及吉士粉 。拌勻。
3.加入奶、牛油打勻
4.放混合物於己略抹油的器皿中，隔水大火蒸30~40分鍾。
5。如用烤爐:
a）預熱烤爐180度攝氏、10分鍾；
b）將蛋糕糊入爐，烘烤25分鍾；（視實際情況而定，器皿需適用於烤爐）
c）將蛋糕取出，以竹簽挿入中央處至底，抽出，如竹簽沒粘有糊漿，熟了。不然，要續烘烤。
d）蛋糕熟了，取出。要倒扣在一個較大有腳的蒸架上放晾20分鍾，以疏散熱氣；不然，表面會水沾沾；
e）先以雙手輕壓蛋糕四邊緣，讓蛋糕邊離模，然後再按離某一邊，就可取出蛋糕了。
....香蕉蛋糕
材料:
蛋糕預拌粉（自發粉）416克、水100克、蛋200克、奶油100克、香蕉166克、
杏仁片30克；
做法:
1）奶油放入小鋼碗中隔水加熱融化備用。
2）將香蕉放入攪拌器中打成泥狀備用。
3）將蛋糕粉過篩後與蛋和水攪拌均勻，加入作法1的奶油及作法2的香蕉泥再次拌勻。
4）將作法3的麵糊裝入蛋糕模型中(每個約150公克)，在表面灑上杏仁片，入烤箱中以上火170℃/下火170℃，烘烤約25分鍾即可取出。 /
5）燒沸一大鍋水，放下蒸架，蛋糕糊盤置架上，冚蓋；大火蒸30分鍾即成。
....香港紅豆砵仔糕（圖）
材料:
澄面120克、 粘米粉240克、 紅豆 240克、 片糖300克
烹調方法:
1。洗干凈紅豆後， 用清水浸透 (最少浸三小時)， 煮軟， 去水分待用。
2。粘米粉與澄面同篩勻， 加入水 1-1/2杯拌勻後， 用篩過濾成粉漿。
3。切碎片糖， 加入水2-1/2杯， 煮溶片糖後， 即沖入粉漿中， 迅速攪勻。
4。將盛砵仔糕的小碗塗油， 放入蒸籠內蒸熱， 然後注入適量粉漿及少許紅豆。
5。加蓋， 用猛火蒸20分鍾即成， 吃時用竹簽取出。
hint:
如何令砵仔糕更幼滑？
雖然過濾粉漿的過程很麻煩，但可以篩去粉粒，令砵仔糕更幼滑。
...砵仔糕沙律.
材料:
砵仔糕2個、 菠菜1小束、 腰果100克、 橄欖油1大匙、嫩姜1小塊、
檸檬汁適量、 鹽少許。
做法:
(1)砵仔糕切約1公分薄片，平底鍋中刷上一層薄油，將糕片入鍋略煎成金黃酥脆
(2)取出糕片，待稍涼後切成1公分見方的小塊備用。
(3)菠菜洗凈切小段，嫩姜切絲，兩者混合後加入腰果、橄欖油、檸檬汁與鹽調味拌勻，最後灑上糕塊稍拌勻即可。
Ⅵ 請問雞蛋糕怎麼蒸
主料
雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）
調料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了。
我在為大家介紹一種東北地區常見的雞蛋糕做法：
用料：2~3個雞蛋，干凈的盤子，放上少許蔥花，少許熱水，鹽，豆油，胡椒粉（可有可無）
先取一個干凈的盤子；
攪勻雞蛋，放入盤子中；
放入少許鹽，放豆油，胡椒粉；
加入熱水；
放在蒸鍋里蒸上5~10分鍾，（火力最好是大火）；
取出盤子，放上少許蔥花；
這樣好吃有美味的雞蛋糕就走出來了。
菜品特色
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
色拉油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
營養價值
豐富的蛋白質。美容養胃。
做法
1.准備好材料。
2.取一個比較大的盆，盆里放入溫水，准備一個盆，把雞蛋打入盆里，細砂糖一次倒入裡面。
3.並用打蛋器將雞蛋打發。
4.隨著不斷的攪打，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。
5.分三次倒入低筋粉，用刮刀從底往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油，繼續翻拌均勻為止。
7.把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。
8.送入預熱好175°的烤箱，烤25分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
9.烤好了。
Ⅶ 用電磁爐怎麼蒸雞蛋糕
蒸雞蛋材料
雞蛋 兩粒
水 跟雞蛋等量*
做法
雞蛋加少許豬油和鹽打發
加入溫水
放入蒸鍋（蒸鍋的水燒開再放）大火蒸10分鍾就OK了
Ⅷ 用電磁爐怎麼做蛋糕
材料:四個雞蛋、四勺子麵粉、半勺子花生油、二勺子糖、 二滴醋
做法：
第一步:先取四個雞蛋的蛋清用打蛋器將蛋清打成雪糕狀(一定要打的夠,大約20分鍾左右 吧,打的越好,做出來的蛋糕效果越好)；（蛋黃放在另一個碗里備用）
第二步:把二滴醋放入打好的雪糕狀蛋白中攪一下，攪勻就行；
第三步：把麵粉和糖倒入再攪一下，攪勻就行；
第四步：把一旁的蛋黃也倒入，一樣攪勻；
第五步：半勺子花生油也倒入，一樣攪拌一下即可。
然後把已經洗干凈涼乾的平底鍋和蛋糕模具擦一層油（防止做好的蛋糕粘在上邊，好了以後更容易取下來）,放在電磁爐上，把攪拌好的材料倒入蓋上。開火，先開130度10分鍾後調成100度30分鍾再調成保溫10分鍾就可以了。我家的電磁爐有烤蛋糕的就直接按健就行了，呵呵...好了以後把蛋糕取出翻過來再用保溫10分鍾出鍋更好! </SPAN>
Ⅸ 雞蛋糕里放什麼長時間蒸也蒸不老
要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。