❶ 16寸蛋糕要烤多長時間
參考以下方法
主料
蛋黃3個
細砂糖65克
牛奶30克
色拉油30克
低筋麵粉55克
玉米澱粉8克
泡打粉1／4小勺
鹽1／8小勺
蛋清3個
檸檬汁2毫升
草莓果醬若干
新手零失敗的蛋糕——果醬蛋糕卷的做法步驟
1.
三個蛋黃中加入15克細砂糖，拌一下使之混合，目的是為了避免攪打時細砂糖彈出
2.
用電動打蛋器攪打至蛋黃發白、砂糖溶化
3.
加入牛奶攪拌均勻
4.
加入色拉油，攪拌均勻
5.
低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽逐一過篩入蛋黃液中
6.
攪拌粉類和蛋黃液
7.
攪拌均勻，使他們完全混合
8.
蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打發，其中分三次加入細砂糖50克打至九分發
9.
將打發好的蛋白液分三次加入蛋黃液中，攪拌混合
10.
全部混合好的蛋糕液
11.
取一張不粘油紙鋪在烤盤上
12.
倒入蛋糕液，然後用平的刮板將麵糊塗抹均勻
13.
烤箱預熱160度，然後放入烤盤，烘烤約十三分鍾（表面呈微黃色，表面不粘手就可以關火）
14.
取出，倒扣在另一張油紙上，撕去上面一張
15.
使之晾涼
16.
涼後，再將蛋糕片翻面，表面均勻地草莓果醬
17.
然後輕輕地從一頭捲起，不要卷得太緊，很容易裂開的
18.
用油紙包裹一下，使之定型
新手零失敗的蛋糕——果醬蛋糕卷的做法視頻.小貼士
需要注意的幾個地方：
1、蛋黃和粉混合以後，再用打蛋器攪拌
2、打發蛋白記得加檸檬汁，否則很不容易打發
3、打發蛋白的時候要有耐心，分三次加入細砂糖
4、蛋黃液和蛋白液混合的時候也要分三次慢慢混合，這樣混合得更均勻
5、蛋糕液倒入烤盤後，要用平的刮板抹平
6、烤好取出後要及時翻過來使之晾涼
7、卷的時候要輕一些輕一些，否則易裂開
❷ 16寸生日蛋糕的做法和配方
16寸蛋糕的配料
18. 展示圖。
16寸蛋糕的小貼士
1. 蛋白打發不要打得過硬，混合時不容易混合，而且容易消泡，打好的蛋白應該是細膩有光澤。
2. 烤箱溫度和時間僅供參加，每個人的烤箱溫差不同，所需要的溫度和時間也不相同。
❸ 格蘭仕烤箱做古早16寸蛋糕要多少溫度和多少分
格蘭仕烤箱做古早16寸蛋糕需要150度溫度定時，60分鍾左右就可以了
❹ 蛋糕買完之後適合在多長時間吃完蛋糕店做個蛋糕要多久啊
那是天氣的問題，天氣熱的話，幾個小時就會變質，你說的如果是生日蛋糕，他們生產都是現做現賣。一般20分鍾左右就做好了。
❺ 威風蛋糕的做法16寸
12寸戚風蛋糕（君之配方）的做法步驟
1. 首先，將所有材料准備好。
2. 先將67g白糖一次放入90g牛奶中，用手動打蛋器攪拌，直到所有白糖全部融化。
3. 然後一點一點的加入植物油，每次加入都要充分攪拌，直到融合後再加入油。
4. 最終油和奶攪拌成粥狀即可。（這樣的好處是預防麵粉結塊）
5. 然後滴入幾滴檸檬汁提鮮。
6. 然後將麵粉過篩，一次性篩入。
7. 用刮刀攪拌，這次可以隨便攪拌，要點是快，少攪，不要讓麵粉起勁。
8. 我只攪了幾下就不再攪了。一點塊也沒有，超順滑！
9. 然後將准備好的雞蛋分離，蛋黃直接放入面盆，蛋清准備出來備用。
10. 先將蛋黃與麵糊充分攪拌，讓雞蛋與麵粉糊融合，這塊我用的是炒菜式的翻拌法。（同樣攪拌時間不可長，不然麵粉起勁後，戚風蛋糕內的組織不夠細膩）
11. 蛋黃糊先放一邊，開始打發蛋白，蛋白至關重要。先將蛋白打成魚眼泡，然後加入135g的三分之一白糖。
12. 加入白糖後，全程低速打發，我用的是小熊打蛋器，全程一檔打發。打到出一點紋路時，加入三分之一白糖。
13. 打到出明顯紋路，但還有液態的狀態後，加入最後的三分之一白糖。
14. 最後時，蛋白提起時能形成小峰，沒有回溝為止，確保打到乾性打發。不要打過，打過（太干）後攪拌時容易消泡。
15. 切三分之一的蛋白到蛋黃糊，以炒菜的方式攪拌（從底往上翻拌，不可以畫圈的方式攪拌，會消泡）。
16. 將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白盆，以同樣的方式攪拌，直到均勻為止。這塊需要注意的是快速，時間過長會消泡。
17. 攪拌勻後的蛋糕糊
18. 將蛋糕糊倒入模具，將模具抬高一點後摔下，將蛋糕糊內的氣泡震出，然後抹平。一定要抹平，不抹平的話，會導致開裂，並且會從未抹平的地方開裂。
19. 放入烤箱中下層，低溫烘焙。我家烤箱是美的的，溫度偏高，我全程110度1小時10分。大家可以根據烤箱調節溫度。
20. 拿出來後震幾下，震出蛋糕里的空氣，倒扣放涼切塊。我直接食用，沒有去皮。震盪的時候看到泡了，我沒再震兩下，有幾個小孔。大家可以多震兩下，把泡震出來。口感還是很細膩的。
21. 自己創作並製作的蛋糕。
❻ 做一個蛋糕需要多長時間
一個半小時到兩個半小時之間
例如：
配料：雞蛋300克(6個)，低筋麵粉200克，細砂糖150克，植物油或融化的黃油50克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，15-20分鍾(6寸圓模參考溫度為上下火180度，35分鍾)
製作方法：
1、准備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。
2、准備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。
3、再將細砂糖一次性倒入。
4、取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
5-6、隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
7-8、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鍾）
9、分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
10、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。
11、在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
12、把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
❼ 訂蛋糕一般要多久才能做好
一般來說時間在30分鍾以內到12個小時不等，時間受幾個因素的制約。
蛋糕尺寸
暢銷的蛋糕尺寸是6寸、8寸、10寸、12寸，所以這些尺寸的蛋糕胚蛋糕店肯定有備貨，大一些的蛋糕店14-22寸也會有備貨，再往大了去，就不一定有蛋糕胚的備貨了。如果有備貨，裱花師就有條件直接開始做；如果沒有，就得等待蛋糕工廠或者蛋糕店製作相應尺寸的蛋糕胚，再加上物流配送時間，就會有一個比較長時間的等待了，這個是限制蛋糕製成時間最主要也是最常見的因素。
裝飾材料
和第1條類似，蛋糕店一般會提供畫冊，供顧客挑選。暢銷的蛋糕裝飾材料都會備很多，果醬、水果、巧克力配件等等，但是冷門蛋糕就不一定會備貨了，如果沒有備貨，也會需要製作或者購買，這就會出一個等待的時間了。
訂制時間及配送時間
例如顧客訂制了沒有備貨的尺寸的蛋糕胚，蛋糕店會通知工廠加貨，這個時間非常關鍵，如果是上午訂，工廠很快可以製作出來，加上配送，裝飾，一般下午就可以拿到蛋糕；但是如果下午或者晚上訂，工廠下班了，或者錯過了配送時間，這個肯定就得等到次日了。
連鎖店的多少
這個也是影響因素，連鎖店多的，即便顧客訂了不常見蛋糕，店裡員工會在附件的店去想辦法調貨，實在不行再通知工廠加貨，店多必然調貨成功率就高，而且店多附近有店的幾率也大，都會有概率縮短時間的。
❽ 做一個16寸的蛋糕要幾克麵粉然後下泡打粉還要等發酵
這就要看你蛋糕的厚度來決定哦。一般是四個雞蛋放80克左右的麵粉。泡打粉可放可不放，只要蛋黃蛋白分離，把蛋白用打蛋器充分打發即可。如果實在要放，就把泡打粉放入蛋黃和麵粉裡面去。
❾ 生日蛋糕多久可以做好
廠家製作方式不一樣，如果是訂普通的蛋糕，有的商家可以在門店就製作，顧客可以看到製作的全過程，有的商店要到工廠生產，店面只提供生產計劃，這樣就需要一定的時間了，人家還要送過來。有些大牌的商店時間會長些，最好是早一點預訂，不要到時措手不及。