㈠ 裱花那裡學
一個好的蛋糕在市場上可以獲得特別高的價格，所以越來越多的人想學習，只有把蛋糕裱花學好了，才會更有發展，下面詳細的說一下學蛋糕裱花技術去哪裡？
方法/步驟
學習裱花的話，就要去專業的裱花培訓學校，才能全面地學習到專業的技術。
學習裱花，能學習到的內容很多的。
花卉蛋糕：蛋糕花邊技術手法學習、卡通裱花實操、各種花卉製作;
韓式裱花：韓式裱花配方製作講解、杯子蛋糕、各種花卉製作；
貼近市場流行蛋糕：經典歐式水果巧克力蛋糕、創意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕；
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特色蛋糕：陶藝蛋糕、歐式巧克力蛋糕、歐式水果蛋糕、節日蛋糕、卡通生肖蛋糕。
㈡ 零基礎學習裱花做蛋糕難不難
零基礎學裱花烘焙並不難，學裱花烘焙基礎要求低，容易上手。學習裱花烘焙技術更注重實踐的學習，比起理論知識，動手能力更為重要。只要功夫深，鐵棒磨成針，學裱花烘焙只要用心，一點都不難，就算是「零基礎」同樣能夠學會。首先告訴你，零基礎學做蛋糕不難。
蛋糕製作工藝有時看似復雜，其實你只要找對了方法，有的蛋糕品種就能輕松上手操作。現在網路上的教程視頻也很多，講解的也很詳細，如果是想自己在家做蛋糕，把做蛋糕作為自己的興趣愛好的話，是可以嘗試自學上手的。
不過蛋糕的品種很多很寬泛，簡單的蛋糕比如紙杯蛋糕是可以自己嘗試操作的，但是如果你是想從事蛋糕行業，以此來牟利，那是需要有更多的知識儲備和更高超的蛋糕製作技藝。比較有難度的蛋糕種類有慕斯蛋糕，其中包括慕斯蛋糕的各種淋面；還有裱花蛋糕的各種擠裱手法甚至還有翻糖蛋糕。
這些蛋糕都是自學學不會的，需要有專門的老師手把手教學並反復練習才能掌握好這項技能。所以想從事蛋糕行業的同學們，一定要找一所專業的西點學校好好學習。對於零基礎的學生來說，學做蛋糕關鍵就在於技術基礎的扎實程度，想又快又好地學會蛋糕，專業蛋糕培訓是必不可少的。
俗話說「難者不會、會者不難。」根據每個人的接受程度和學習能力的不同也會影響到做蛋糕的難度，所以有時零基礎學做蛋糕的難度也會因人為異。
㈢ 韓式裱花可以自學嗎要准備什麼設備
可以自學，但是要有一定的奶油裱花基礎，否則效果會較差。如果是零基礎的，建議還是到專業的學校學習
准備韓式裱花嘴，色膏，軟刮，調色碗，裱花釘，木樁等工具
㈣ 零基礎如何自學蛋糕裱花
很多人都願意花較短的時間和較低的成本去報讀蛋糕裱花培訓班學習好的蛋糕裱花製作技術，但是我們要清楚，在這西點培訓市場上是有很多的蛋糕裱花製作技術培訓班的。在那麼多的蛋糕裱花製作技術培訓班中，我們需要挑選教學實力強的蛋糕裱花培訓班，因為只有選擇靠譜的蛋糕裱花培訓班，我們學習蛋糕裱花製作技術的路上才不會被坑。海南新東方就可以學。
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
㈤ 零基礎學蛋糕多久能學會
方法/步驟
1
從零基礎裱花學徒到能夠獨立承擔模式裱花工作的初級裱花師，需要系統學習抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字體等等內容，一般來說，需要1-3個月的時間。
2
蛋糕一般分為裱花和烘焙，只學裱花，每天全天練習，基本半個月到一個月就學會了，烘焙每天練習的話就要一個月左右，兩者一起最少速成兩個月。
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真正學好蛋糕烘焙，是個漫長的過程，一般去蛋糕培訓學校學半年就可以學完，但是每個人的經驗要在蛋糕店一點點實踐出來的，比如裱花是要做好就比較不容易，還要看你有沒有天賦，肯不肯吃苦。一般專修裱花，半年也就中級的水平，建議去蛋糕店多多實踐，比在學校學那些基礎的要有用的多，學習蛋糕烘培沒有捷徑，要靠多練習。
㈥ 如何自學做蛋糕
食材
牛奶 75克
玉米油 60克
蛋黃 80克（6個蛋）
低筋麵粉 100克
玉米澱粉 10克
砂糖 150克
蛋白 180克
奶油 500克
檸檬汁 15毫升
草莓 200克
雜果 適量
1
打發蛋白，低速轉高速打，細砂糖分3至4次加入，最後一次加入連同玉米澱粉一起加入，低速攪打至糖融化起尖勾（保證刮刀撥開表面氣泡和裡面一樣均勻）
蛋白不加入任何東西的情況下打發起尖勾，然後加入第一次細砂糖，蛋白霜加入細砂糖後手感會變硬，再次打發到起尖勾後加入第二次細砂糖，直至加完所有細砂糖為止。
最後一次加入細砂糖的時候把玉米粉一起加入，蛋白霜加入玉米粉目的在於吸收蛋白的水分，使得蛋白霜的氣泡更加穩定，而且還能使得蛋糕的口感更好，所以配方中的玉米粉最好不要省略（玉米粉就是平常煮菜用的澱粉）。
方法/步驟
注意事項
㈦ 想自學奶油裱花，有什麼要注意的
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑;
蛋糕分片;
夾心水果切丁備用;
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10:1;
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成;
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油;
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻;
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊;
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶;
快速轉動裱花台(抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點);
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊;
抹勻;
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去;
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線;
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了;
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻;
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋;
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去;
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部;
㈧ 學蛋糕裱花難不難得多久能學會
學裱花也不算很難，這個問題根據各種因素會有所不同。如果你本身沒有任何基礎，那麼建議你選擇一個業的學校，有了老師的指導，定會讓你提高學習效率。一般來說，裱花的學習6個月就能掌握基本的操作，這6個月的時間里，從蛋糕抹胚到花邊花卉、多肉植物、仙人球、生肖動物等都會學到。但是現在，業復合型的人才越來越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要綜合掌握更多技能，全能型的裱花師往往更受歡迎，能夠獲得更高的薪資，和更多的崗位晉升機會。
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㈨ 自學，蛋糕裱花怎麼做
用料
6寸戚風
1個
淡奶油
220-250g
白砂糖
22-25g
食用色素
紅、橙／黃、綠／青、藍、紫
夾心水果
適量
•••工具•••
抹刀
裱花台
蛋糕分片器
蛋糕切片刀
脫模刀
硅膠刷
詳細的裱花教程--彩虹蛋糕的做法
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑
蛋糕分片
夾心水果切丁備用
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶
快速轉動裱花台（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊
抹勻
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線
准備食用色素。
由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部
橙色（紅色素+黃色素）
青色
藍色
紫色（紅色素+藍色素）
由內向外的擠上小雲朵
兩邊都擠上，各4朵
㈩ 如何快速學好蛋糕裱花
要學習蛋糕裱花就到專業的西點烘焙學校。
傳統的蛋糕裱花主要分為兩類：一是花卉類，二是十二生肖動物造型類，蛋糕裱花學習對於完全沒有經驗的新手來說，還是有一定難度的，特別是十二生肖動物造型之類的有不同的姿勢，初學者可以選擇專業的蛋糕烘焙學校好好的學習一下。