㈠ 求賜教，海綿蛋糕到底要怎麼做，我做起來都不是軟綿綿的
很簡單啊
1,把蛋白蛋黃分開，注意蛋黃一點都不能就在蛋白里，不然很難打發
2,把蛋白打發至粗泡，再把3分之一的細沙糖加進蛋白，繼續打發，打發到濕性蛋白霜後加入剩餘的細砂糖的2分之一，繼續打發，最後加入所有的細砂糖，至硬性蛋白霜。打發的時候，手動打蛋器不要一直高速，要變換高低中速去打發，這樣打好的蛋白霜會比較穩定
3,把蛋黃，牛奶，過篩後的麵粉，植物油或黃油都放在一個盆里，打勻，過篩
4,拿3分之一打好的蛋白霜，放進過篩後的麵糊里，用十字攪拌法攪勻，攪拌均勻後吧麵糊倒進剩下的蛋白霜的盆子里，再用十字攪拌法繼續攪拌至均勻，見不到蛋白霜，一定一定！不能！畫圈圈攪勻！不然你的蛋糕就做廢了！
5,烤箱預熱，160℃
6,把蛋糕放進中層，烤35分鍾左右（適合六寸蛋糕的時間，八寸的話看情況而定，時間可能加長10分鍾）
7,把烤好的蛋糕拿出，用牙簽插一下蛋糕，看牙簽有沒有沾上蛋糕，有的話就是沒熟透，沒有的話就是熟透了
㈡ 海綿蛋糕烘烤時間是多少
一般烤半小時左右，可以用牙簽中中間戳進去不粘的話就熟了
㈢ 分蛋式海綿蛋糕（六寸）怎麼做
分蛋式海綿蛋糕(六寸)的做法
分離蛋黃和蛋白(裝蛋白的盆要無油無水)，分三次加入糖打發蛋白至九分發，放入冰箱冷藏備用。
長得高高的。
㈣ 怎樣做六寸中空海綿蛋糕（新手基礎版）最好吃
1
所需材料稱好備用。
2
低粉提前過篩三次。
3
使更蓬鬆，更容易翻拌。
4
盆里要無水無油，倒入全蛋三個。
5
准備一盆40度左右的溫水，把雞蛋盆放人裡面，更容易打發，加入糖，鹽，檸檬汁。
6
打蛋器高速打發。呈現魚泡泡狀。
7
繼續高速打發。（這時候把烤箱提前預熱150度）
8
打蛋器提起來在表面能畫出「8」字型，停留幾秒不消失，這個狀態就可以了.
9
麵粉分兩次篩人蛋糊中。翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均勻。
10
牛奶和油混合在一起。
11
緩緩倒入蛋糊中，邊倒邊J字型翻拌，翻拌均勻看不到乾麵粉就可。
12
倒入中空模具中。
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稍微震兩下，表面大氣泡用竹簽Z字型劃掉。烤箱提前預熱，上120度，下115度，中下層，烤50分鍾。最後十分鍾勤觀察，上色了及時加蓋錫紙。
14
烤好的海綿蛋糕。
15
表面平整~~~
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脫模後
㈤ 海綿蛋糕中心溫度多少成熟
一般我做到的蛋糕是140-160度左右 預熱要加多20度起碼（因為你開門放東西會降溫度的） 大概5分鍾就可以了（我的36L都預熱10分鍾） 烤的話30-35分鍾（像8寸戚風海綿蛋糕大概這時間 不過我33-35分鍾我的烤箱只用了25分鍾就給拿出來了 也沒不熟 主要是我沒摸清脾氣 溫度可能還是偏高了 如果怕不熟可以開門插根牙簽拔出來看看有沒有粘東西 如果有就還沒熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （應該是這樣子的） 烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤 不然很容易焦底
㈥ 誰知道最簡單的用烤箱做蛋糕方法，6寸的一般烤制多長時間。
我是直接用長帝烤箱送的烤盤做的
配料：雞蛋300G,低粉200G，細砂糖150G,植物油50G
烘焙：烤箱中層，上下貨180度，15-20分鍾
製作過程
1、雞蛋打入盆內（全蛋的），將砂糖150G一次性倒入
2、打發雞蛋（打到提起打蛋器滴落的蛋糊不會馬上消失即可）
3、分三到四次加入低粉，用橡皮刮刀小心從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。切忌打圈攪拌，以免雞蛋消泡，做出來的蛋糕不夠松軟
4、加入植物油翻拌均勻
5、在烤盤里鋪上油紙，把攪拌均勻的蛋糕糊倒入烤盤
6、把蛋糕糊抹平，端起來震幾下
這樣就可以進烤箱烤了
我自己做過好幾次，是十分成功的~~
㈦ 一般烤蛋糕需要多長時間
小烤箱可能會受熱不均勻哦。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右
預熱要加多20度起碼（因為你開門放東西會降溫度的）
大概5分鍾就可以了（我的36l都預熱10分鍾）
烤的話30-35分鍾（像8寸戚風
海綿蛋糕大概這時間
不過我33-35分鍾我的烤箱只用了25分鍾就給拿出來了
也沒不熟
主要是我沒摸清脾氣
溫度可能還是偏高了
如果怕不熟可以開門插根牙簽拔出來看看有沒有粘東西
如果有就還沒熟）
蛋糕要烘焙
就是上火全功率
下火半功率
（應該是這樣子的）
烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤
不然很容易焦底
至於你的烤箱溫度是否有偏差
就得你自己摸清了慢慢
或者買溫度計。。。