『壹』 斑斕蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（60克左右的雞蛋） 4個
砂糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 40克
椰漿 40克
斑斕精 數滴
檸檬汁（加入蛋白，可用白醋代替） 數滴
淡奶油 300克
糖粉 30克
椰蓉 15克
白巧克力（裝飾表面） 適量
斑斕奶油蛋糕的做法
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。
蛋黃加入砂糖用打蛋器打到蛋黃發白，糖融化。
加入玉米油攪拌均勻，加入椰漿繼續攪拌均勻。
篩入低粉，用刮刀略拌後用電動打蛋器打勻，時間大概十幾秒。加入斑斕精數滴，攪拌均勻。
從冰箱取出蛋白，用手軸打幾下，變至順滑的狀態，取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻，倒入全部蛋白切拌均勻。
倒入模具（28cm*28cm），震幾下，用刮板刮平。
入預熱好的180度烤箱，中層烤18分鍾左右。時間和溫度根據自己烤箱調節，每個烤箱脾氣不一樣。上色後注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。出爐後震一下，倒扣在墊了油紙的烤架上，脫模。揭去蛋糕上的油紙，再將揭下的油紙翻面虛蓋在蛋糕上晾涼。
300克淡奶油加30克糖粉打發到奶油不流動，足夠硬的狀態，冷藏待用。
將晾涼的蛋糕移至操作板上，用小刀去掉上色的表皮（不是外貌協會的親可以省略這一步）。
將蛋糕四周切掉約1cm，再平均分成5或6份長條。
再塗抹上約一半量的淡奶油，均勻的撒上椰蓉。
將一條蛋糕從靠近手的一邊捲起，以上一步驟的蛋糕為中心，將剩下的蛋糕繞著卷上，卷的時候不用太在意接縫處，只要讓蛋糕呈現原型就可以。
用刀將蛋糕收尾處斜切，將蛋糕修正成圓形，最後將表面溢出奶油抹平。
將剩下的奶油均勻塗抹在表面和側面。
用刨刀刨適量巧克力碎
用巧克力碎裝飾表面即可，冷藏六小時以上口味最佳。
小貼士
1、所用烤盤28cm*28cm
2、表面裝飾一可以用椰蓉
『貳』 斑斕蛋糕是什麼蛋糕
新加坡的綠蛋糕 有的蛋糕店會使用斑斕香精代替新鮮的斑斕葉汁 嘟菲西點好像有斑斕蛋糕 是用的新鮮斑斕葉榨汁而成的。
『叄』 蛋糕能放多久呢
常溫（26度左右）下，可以放3天。
放到冰箱里冷藏（4-7度）可以放不超過1個禮拜，盡快吃掉，時間長了會影響蛋糕口感。如果買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，就是真正純奶油。反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，就是含反式脂肪酸的植物奶油。
(3)斑斕蛋糕可以放多久擴展閱讀：
買蛋糕注意事項：
盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低，通常加入的是植物起酥油，含有反式脂肪。
不要追求蛋糕加水果的所謂健康效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴。
『肆』 斑斕糕可以過夜嗎
斑斕糕最好不要過夜。
隔夜的斑斕糕最好是不要吃的，如果要保證斑斕糕的可食用性的話，斑斕糕是需要放在冰箱冷藏保鮮的，那麼蛋糕就可以食用。
但是如果蛋糕過夜以後就不能吃了。因為斑斕糕一般都是使用的動物奶油、植物奶油或者人造奶油，動物奶油是會融化的，所以過夜以後也是不能吃的，而植物奶油和人造奶油雖然不會輕易的融化，但是隔夜後也會產生一些細菌或者變質的現象，所以建議隔夜後的斑斕糕是不能吃的。
『伍』 斑斕千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（皮） 4個
牛奶(皮) 500ml
黃油(皮) 60g
斑斕汁(皮) 150g
奶油 300g
芒果(大台芒) 1個
斑斕芒果千層蛋糕的做法
隔水溶黃油
雞蛋，牛奶，黃油混合
打斑斕汁
加入斑斕汁
過篩2-3次
開始煎皮，起泡就可以
煎夠15個皮，選一個漂亮的做臉面
打發奶油
芒果切丁，再打奶油，准備就緒，開始鋪
一層奶油
一層芒果
完成，放冰箱冷藏3個小時
開吃
『陸』 斑斕葉蛋糕孕婦能吃嗎
斑斕蛋糕新加坡最負盛名的綠蛋糕，是新加坡必買手信之一，也是一款極具東南亞熱帶風情的蛋糕，是用新鮮的斑斕葉榨汁製作的，零色素也能做出色彩絢麗的蛋糕！松軟綿柔的蛋糕體配上斑斕葉獨特的天然芳香，讓你一口就能品嘗到來自東南亞的甜蜜滋味！
斑斕，又稱香蘭，是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜點內，也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。
材料
份量：6寸圓模
低筋麵粉 45g
斑斕汁 20g
玉米油 20g
雞蛋 3g
細砂糖 45g
過程
1、斑斕葉泡水清洗干凈。（斑斕葉在萬能的某寶就可以購買到了喲！十幾塊錢一斤，一點也不貴喲~）
2、將清洗干凈的葉子剪成小塊。
3、按照斑斕葉和水1:3的比例放入破壁機中，攪打成汁。
4、攪打好的斑斕汁倒入裝入隔渣布中。
5、擠出斑斕汁，取20g。
6、色拉油加入斑斕汁中。
7、用手動打蛋器，把油水乳化成濃稠的乳膏狀就可以了。
8、加入過篩的低筋麵粉。
9、攪拌至無顆粒狀態，注意不要過度攪拌以免生筋。
10、加入蛋黃攪拌均勻。
11、在蛋清里加入幾滴檸檬汁後，分三次加入細砂糖打發蛋清（沒有檸檬汁，白醋也是可以的）。
12、用電動打蛋器，中速開始打發，第一次先打至魚眼泡（像魚眼睛一樣的大顆泡沫）。蛋清打至魚眼泡後，將45g細砂糖，取1/3加入蛋白中。
13、繼續打發至比較細膩的泡沫,再加入1/3細砂糖。
動圖
14、繼續打發至細膩泡沫，加入最後的1/3細砂糖。
15、將蛋白霜打字乾性發泡後，取1/3蛋白霜，加入蛋黃麵糊中,稍稍攪拌均勻即可。
16、將預混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，繼續用切拌加翻拌的手法，讓蛋糕糊混合均勻。
17、麵糊翻拌手法：翻拌是用刮刀從底部劃弧往上拌，因為反手翻拌力度較為輕柔，加之逆時針轉動打蛋盆，翻拌時才會不易消泡。切忌劃圈攪拌，劃圈會增加擠壓面積，導致消泡加快。
18、麵糊切拌手法：切拌是用刮刀用切拌的方式拌合麵糊，左手扶著碗，右手持刮刀將最下面的麵糊快速翻到上面，動作一定要塊，直至完全將蛋黃糊和蛋白霜混合均勻，不要過度攪拌和畫圈圈，否則容易消泡。
19、將完全混合均勻的蛋糕糊，從20CM高度倒入模具，可以很好地消除蛋糕糊中的大顆氣泡。
20、震動模具，將蛋糕放入預熱好175度的烤箱中烤45分鍾左右。
21、烤好後，第一時間出爐震模，然後倒扣放涼。
22、蛋糕完全放冷後即可脫模切塊食用了！做出來的蛋糕有種獨特的天然芳香味，加上絢麗的色彩，讓人食慾大增！
Tips
1、斑斕有具有開胃消食，消暑、清涼去火，消脂瘦身，抗氧化美膚，舒筋活絡的作用，是一種製作食物很好的食材！
2、新鮮的斑斕葉包好後放冰箱冷藏可存放約3周，用不完的斑斕葉可以用來製作斑斕千層糕。
3、常見的戚風麵糊中蛋黃糊的做法是水、油、蛋黃混合，充分乳化，然後加麵粉。而後蛋法是先將水、油混合，然後加麵粉，最後加蛋黃，這樣可以很好地避免麵糊起筋，使麵糊會更細膩。
『柒』 斑斕蛋糕怎麼做才好吃
主料 2人份
粘米粉100克、雞蛋4個
輔料
奶粉20克、糖20克
斑斕蛋糕步驟1
斑斕蛋糕的做法大全
美味蒸出來。成品那個香啊！
步驟2
簡單的材料做出美味的蛋糕
步驟3
斑斕蛋糕的家常做法
做法；雞蛋加糖攪拌，用打蛋器高速攪打蛋液
步驟4
斑斕蛋糕的簡單做法
我忽略了四個雞蛋的爆發力，中途換了大盆。打蛋器打至蛋液蓬鬆打蛋器畫字不會消失，加入粘米粉和奶粉用翻拌的手法攪拌均勻
步驟5
斑斕蛋糕怎麼吃
分兩小份麵糊。沒有稱量，加一點食用色素綠色和粉色
步驟6
斑斕蛋糕怎麼做
我用的陽晨六寸花型蛋糕模，不用抹油，底面綠色全部擠玩，中間加了粉色
步驟7
斑斕蛋糕怎麼炒
剩餘的原色麵糊全部倒入，
步驟8
斑斕蛋糕怎麼煮
表面擠上剩餘的粉色
步驟9
斑斕蛋糕怎麼燉
用筷子攪一下。放入蒸鍋20分鍾
步驟10
斑斕蛋糕怎麼煸
蒸好的蛋糕很蓬鬆細膩，很輕松脫模
步驟11
斑斕蛋糕怎樣煸
『捌』 新加坡斑斕蛋糕最多可以放幾天
放雪櫃可耐約1星期，要吃時烘熱就可以了
『玖』 蛋糕保質期多久
一般海綿蛋糕常溫條件下保質期不超過8小時，1-5℃環境3天左右。
重油蛋糕常溫保質期不超過3天。鮮奶油蛋糕夏天常溫保質期低於2小時，1-5℃環境保質期不超過72小時。
一般的低溫環境蛋糕保質期可以達到四十八小時。
蛋糕的保質期
1、 奶油蛋糕中奶油部分的製作是牛奶、淡奶油等材料打發而成，很容易融化。
2、 一般奶油蛋糕在常溫下的保質期為8小時，夏天更是要在3小時內食用。
3、 不過影響奶油蛋糕的是溫度，所以在吃不完之後，便可以放在冰箱冷凍1-3天，冷凍之後口感更佳。
4、生日蛋糕當然可以放冰箱，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。
5、即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好。
6、有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
如何存放蛋糕
1、視環境溫度而定。
2、在20度以上的環境，最好不要超過半小時。
3、在20度以下，5度以上的環境，最好不要超過2小時。
4、在2-4度的環境，蛋糕保質期是72小時，淡奶油和水果如果沒有有效密封的話，保質期實際上不超過8小時。所以，注意外包裝的完整。5、不建議在0度左右的環境保存，可能會導致多種材料水分分離，破壞結構和口感。
在冰箱存放蛋糕的小技巧
1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住;
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可;
3、把蛋糕放里原包裝盒中;
4、然後再放入冰箱冷藏。
『拾』 蛋糕一般可以放多久
如果是普通蛋糕的話。這個季節可以放3~5天。如果是生日蛋糕，最好當天吃完。普通蛋糕最好也是少買。吃兩三天就可以。總之什麼東西也是新鮮的，好吃，口感好。