① 水果蛋糕上的水果刷些什麼發亮
作為水果的光亮劑，可以用到糖漿、透明果膏、蜂蜜、果膠等透明裝飾物。
需要哪種長的薄薄的刀，專門刮奶油的那種（見圖)，用刀撬一坨然後刮一刮，直至平整即可。
望採納
③ 果膏用水稀釋了能用嗎就是做蛋糕上面的水果裝飾
可以用的，本來用果醬或果占做的蛋糕裝飾，果膏很濃，用做點心餡料，(沒關系，可以用稀釋時把握好濃度，)祝你成功OK
④ 奶油水果蛋糕上的水果，其上還刷了什麼油
愛護的那個是噴射奶油，因為沒有充分打發，所以沒法給蛋糕裱花的......你要是想給蛋糕裱花，得買那種普通的盒裝淡奶油，倒到一個無水無油的容器里，用打蛋器打發.......如果沒有電動打蛋器，就只能手動打發。拿一個勺子不斷攪拌，直到奶油上打出來的紋路不會消失，舀起打法的奶油，把勺子側過來奶油不會滑落就算打好了。然後可以用裱花袋和裱花嘴把打好的奶油在蛋糕上擠出花來。如果沒有裱花袋和裱花嘴，那就只能把奶油用勺子塗到蛋糕上，用保鮮袋之類的湊合擠個紋路出來了.......
⑤ 蛋糕用果膏調黑色怎麼調
直接用巧克力味的果膏就行了拉線膏也行。
⑥ 生日蛋糕的寫字果膏配方
黑色的話用巧克力就行啦~~
其他顏色可以用果汁調魚膠片。
不要用色素，對身體不好。
⑦ 生日蛋糕上面是抹的果醬還是果膏，我用的是果醬，但是不像別人用的果醬(還是果膏)擠出來會往下流，我的...
抹的是果醬，果醬和果膏兩者區別，如下：
1、用途不一
果醬：主要用於蛋糕和甜品外表裝飾用。是耐烘焙性，烘焙後不坍塌、色澤不變
果膏：主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。塗抹性能要好，色澤鮮亮、稠度要夠
2、意思不一
果醬：是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質。
果膏：是用變性澱粉家糖等輔助原料做成。
果醬如圖：
3、特點不一
果醬：是耐烘焙性，烘焙後不坍塌。
果膏：果膏特點是塗抹性能好。
4、味道不一
果醬：果醬味道酸甜，清爽可口。
果膏：果膏色澤鮮，味道甜味淡。
5、稠度不一
果醬：果醬有黏性，濃稠度成倍增加。
果膏：稠度較低。
⑧ 光亮果膏怎麼用 在蛋糕上，能否刷在水果上保鮮，使水果光亮。
不會起到保鮮作用。
⑨ 光亮果膏怎麼用在蛋糕上
光亮膏也是一種沒有顏色，透明的果膏，主要用在蛋糕淋面，或者水果上面，會讓水果更亮，更有食慾，而且還能保護水果的顏色，不被氧化！
⑩ 怎樣製作蛋糕用果膏謝謝了，大神幫忙啊
先看看準備的材料：nbsp;低筋麵粉nbsp;80gnbsp;泡打粉nbsp;5gnbsp;雞蛋nbsp;4隻nbsp;牛奶nbsp;60mlnbsp;白糖nbsp;80gnbsp;油nbsp;少許nbsp;首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。nbsp;注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！nbsp;然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。nbsp;將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。nbsp;然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。nbsp;接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……nbsp;先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……nbsp;一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。nbsp;看看蛋黃混合液和蛋白的成果。nbsp;然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。nbsp;將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。nbsp;然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。nbsp;然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。nbsp;完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。nbsp;將完全混合好的粉漿倒進容器……nbsp;把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。nbsp;然後就可以進微波爐了！nbsp;想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。nbsp;微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。nbsp;5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。nbsp;完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！nbsp;恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~nbsp;想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。nbsp;完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。nbsp;偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：Pnbsp;雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。nbsp;和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！nbsp;關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。nbsp;總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。nbsp;注意:nbsp;有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！nbsp;1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。nbsp;2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。nbsp;3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。nbsp;4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。nbsp;5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！nbsp;好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔nbsp;些都是有製作過程的，包你學會nbsp;！如果想知道微波爐PIZZA做法，可以同我聯系，這里寫不下了。後面還給了幾個微波爐餅干做法，微波爐真的是個好東西，我可是一天也離不開呢！nbsp;http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319西點[彩味軒]（關於西點製作的知識這里很多，也有做法，對於初學者很有幫助哦~~~）nbsp;http://vipbbs.xilu.com/cgi-bin/bbs/view?forum=drsamp;message=14037燦爛的微波爐蛋糕--很詳細圖解做法哦~~~nbsp;http://food.21cn.com/idea/special/2005/07/13/2209247.shtml微波爐巧做綠茶蛋糕[圖解]nbsp;- 查看原帖>>