① 漩渦蛋糕怎麼做
漩渦蛋糕的做法
1.
1. 50g酸奶倒在廚房紙巾上，隔著瀝網和打蛋盆，瀝干水分，余留30g酸奶使用；2. 芒果切成5mm小塊，用廚房紙巾包裹，吸取水分後備用；3. 6cm寬慕斯邊兩片；4. 綠色黃色絲帶70cm長；5. 23＊23cm紙膜
2.
蛋黃打散，加入白糖打至發白，加入色拉油攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻，加入低筋麵粉攪拌均勻
3.
蛋清打發至啤酒泡沫，分兩次加入白糖，打發至直立尖角
4.
將打好的蛋黃，加入三分之一打好的蛋清，攪拌至大理石狀態後，加入剩餘的打好的蛋清，攪拌均勻。倒紙膜內，鋪平，送入烤箱烘烤（190度，12分鍾）
5.
烤好的蛋糕坯晾涼後脫模，將蛋糕坯整體切成5.2cm寬度的蛋糕條四塊，將其中兩片斜邊切成平行四邊形，刷上糖水
6.
鋪上打發好的三分之二鮮奶油後，放上芒果丁，將蛋糕坯捲起
7.
卷好後，將慕斯圈樹立捲起，剩餘的奶油鋪在蛋糕卷上，裝飾上芒果粒及薄荷葉並裝飾上絲帶，放入冰箱冷藏定型
② 紅絲絨漩渦蛋糕怎麼做 紅絲絨漩渦蛋糕最正宗的做法
用料
主料
烹飪技巧
蛋白霜可以加幾滴檸檬 不容易消泡。淡奶油要用時再從冰箱拿出來
③ 巧克力漩渦蛋糕怎麼做
巧克力漩渦蛋糕
用料
黑巧克力
巧克力粉
淡奶油
黃油
糖粉
麵包粉
雞蛋
蜂蜜
巧克力漩渦蛋糕的做法
8寸蛋糕胚
提示，先卷，定型後再打開切條，摸蜂蜜和奶油
拼接蛋糕條，之後切開的蛋糕內紋理就漂亮啦
隨性裱花
完工，冷藏
④ 斑斕千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（皮） 4個
牛奶(皮) 500ml
黃油(皮) 60g
斑斕汁(皮) 150g
奶油 300g
芒果(大台芒) 1個
斑斕芒果千層蛋糕的做法
隔水溶黃油
雞蛋，牛奶，黃油混合
打斑斕汁
加入斑斕汁
過篩2-3次
開始煎皮，起泡就可以
煎夠15個皮，選一個漂亮的做臉面
打發奶油
芒果切丁，再打奶油，准備就緒，開始鋪
一層奶油
一層芒果
完成，放冰箱冷藏3個小時
開吃
⑤ 彩色蛋糕怎麼做
蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食，是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食，不僅口感味道好，而且十分松軟，容易消化，兒童和老人非常適合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單，營養美味，而且顏色外觀也非常漂亮，增加食慾，自己在家也可以輕松製作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准備大小兩個戚風蛋糕胚，分別切割成片。
2、打發淡奶油，夾心和抹面使用。
3、逐層平鋪，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然後把奶油均勻的抹在蛋糕胚上，抹好後入冰箱冷藏30分鍾以上。
5、奶油加熱，微微煮沸，再入紅色巧克力熱融十分鍾後，再攪拌均勻，即成紅色巧克力甘納許。
在這里順便提一下，巧克力甘納許不一定就是黑色的，可以是不同的顏色，來搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下圖所示
6、等甘納許降溫到40度左右時，再將紅色的甘納許淋在蛋糕的邊緣上，讓其自然流淌，自然的才更有美感。最後在蛋糕頂上放上水果裝飾即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳調溫溫度大家可做參考千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感
2、巧克力甘納許：經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。PS:蛋糕不會融化，因為很快就會凝固接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
4、想好你的搭配方案。圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。准備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
⑥ 斑斕蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（60克左右的雞蛋） 4個
砂糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 40克
椰漿 40克
斑斕精 數滴
檸檬汁（加入蛋白，可用白醋代替） 數滴
淡奶油 300克
糖粉 30克
椰蓉 15克
白巧克力（裝飾表面） 適量
斑斕奶油蛋糕的做法
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。
蛋黃加入砂糖用打蛋器打到蛋黃發白，糖融化。
加入玉米油攪拌均勻，加入椰漿繼續攪拌均勻。
篩入低粉，用刮刀略拌後用電動打蛋器打勻，時間大概十幾秒。加入斑斕精數滴，攪拌均勻。
從冰箱取出蛋白，用手軸打幾下，變至順滑的狀態，取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻，倒入全部蛋白切拌均勻。
倒入模具（28cm*28cm），震幾下，用刮板刮平。
入預熱好的180度烤箱，中層烤18分鍾左右。時間和溫度根據自己烤箱調節，每個烤箱脾氣不一樣。上色後注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。出爐後震一下，倒扣在墊了油紙的烤架上，脫模。揭去蛋糕上的油紙，再將揭下的油紙翻面虛蓋在蛋糕上晾涼。
300克淡奶油加30克糖粉打發到奶油不流動，足夠硬的狀態，冷藏待用。
將晾涼的蛋糕移至操作板上，用小刀去掉上色的表皮（不是外貌協會的親可以省略這一步）。
將蛋糕四周切掉約1cm，再平均分成5或6份長條。
再塗抹上約一半量的淡奶油，均勻的撒上椰蓉。
將一條蛋糕從靠近手的一邊捲起，以上一步驟的蛋糕為中心，將剩下的蛋糕繞著卷上，卷的時候不用太在意接縫處，只要讓蛋糕呈現原型就可以。
用刀將蛋糕收尾處斜切，將蛋糕修正成圓形，最後將表面溢出奶油抹平。
將剩下的奶油均勻塗抹在表面和側面。
用刨刀刨適量巧克力碎
用巧克力碎裝飾表面即可，冷藏六小時以上口味最佳。
小貼士
1、所用烤盤28cm*28cm
2、表面裝飾一可以用椰蓉
⑦ 驚訝，漩渦蛋糕是怎麼做出來的
材料
雞蛋4個
細砂糖80g
低筋麵粉75g
菠菜泥25g
玉米油或黃油25g
淡奶油300g
糖20g
做法
①菠菜洗凈，放在榨汁機里，不要加水，榨成菠菜泥
②把蛋液里放上全部的細砂糖
③准備一盆熱水，把蛋盆放在裡面打發。打發的時候可以用手試一下蛋液溫度，如果手感覺到蛋液不涼不熱剛好溫的時候，就可以把蛋盆拿離熱水了，這個時候蛋液就有40度了。海綿蛋糕打發蛋液的溫度就是需要40度。
④ 大約中速打發5分鍾，蛋液就開始發白了，體積也變大了。再接著打發，直到蛋液提起來能畫出一個8字型，且紋路不輕易消失的時候，蛋液就打發完畢了
⑤ 分三次把低筋麵粉篩入蛋糊了，每篩一次，就用上下切拌的手法，把麵粉混合進蛋液里，然後再篩入。不要畫圈攪拌，不然消泡。只要切拌到蛋液里的乾麵粉消失即可
⑥然後把玉米油或者融化的黃油，全部沿著切拌棒的邊緣緩緩倒入，不要直接倒進蛋糊里，不然油太沉會把蛋糊壓趴，造成大面積消泡。然後再把菠菜泥一點點撒在蛋糊上，上下切拌，把菠菜泥和蛋糊均勻混合。
⑦28×28的烤盤內鋪上油紙。把混好的蛋糊從高處緩緩倒入烤盤內，這樣可以避免大氣泡的產生。
⑧全部倒入以後，顛一下烤盤，可以往外顛一下蛋糊內的氣泡
⑨把蛋糕盤放入提前預熱完畢的烤箱內。我得烤箱沒溫差，180°中層烤12分鍾。具體時間請根據你的烤箱自行調節。判斷有沒有烤熟的標準是用牙簽插入蛋糕體內，牙簽上沒有粘黏蛋糕末即是烤熟。
⑩烤熟以後，把蛋糕從烤盤內連同油紙一起取出，倒扣在冷卻架上，趁熱，先撕去蛋糕四周油紙，再慢慢把油紙撕下
?蛋糕稍微放涼後，把蛋糕上色的那面朝上，切去蛋糕體四周不平整的地方。然後根據你的需求均勻的切成6-8段，想要蛋糕厚一點，就切六段，薄一點就切八段。我今天切了八段。其實切就段更好看。
?把打發好的淡奶油，均勻的塗抹到蛋糕片上
?然後從一側，開始把蛋糕條一條一條的捲起來。卷的過程如果蛋糕條裂開了也沒關系不會影響成品效果，裂開了這是海綿蛋糕的正常反應
?把第一卷蛋糕卷放在蛋糕盤中間，再取第二條蛋糕條從剛才蛋糕卷的末端接著捲起來
?然後依次把所有的蛋糕條都捲起來，成為一個同心圓。
?然後再把剩餘的奶油塗抹到蛋糕體上。你也可以不用塗，一樣也很美。
小貼士
⒈用嫩菠菜不會有菜腥味的，放心吧
⒉往蛋糊里倒入玉米油和菠菜泥要輕緩，就不會容易消泡
⒊海綿蛋糕口感比戚風蛋糕要扎實，但是沒戚風那麼綿軟
⒋ 蛋糕從烤箱烤好了以後盡快操作，不然容易變干，卷的時候容易開裂
⒌卷的時候別太用力哦，不然奶油都給擠出來了
以上配方出自中國第一烘焙分享社區www.hongbeibang.com
⑧ 綠蛋糕斑斕蛋糕怎麼做如何做好吃
材料：低粉90克，鹽1/2小勺，蛋白5個，蛋黃5個，細砂糖100克，玉米油4大勺，椰奶6大勺，天然香草精1小勺，斑斕精1/2小勺
綠蛋糕做法
椰奶加玉米油打至乳化（液體表面無油花）
如不易打勻，可加顆蛋黃再打，容易完成
加入香草精打勻
加入斑斕精打勻
低粉過篩，加入
稍拌，加入剩下的蛋黃拌勻
蛋白打出大泡後加入細砂糖，打至硬性發泡（打蛋盆倒扣，蛋白不滑落；提起打蛋器，蛋白能立起，且有小倒勾）
先加入1/3蛋白入麵糊，切拌均勻。再加入1/3蛋白切拌勻。最後將蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中，繼續切拌均勻
蛋糕糊入模。烤箱預熱160度，6寸模烤60分鍾，7寸模烤45分鍾。
完全冷卻後脫模，冷藏食用
⑨ 斑斕戚風蛋糕怎麼做
【斑斕戚風蛋糕的做法】
用料
雞蛋 3個
斑斕汁 24克
色拉油 24克
低筋麵粉 51克
細砂糖（加入蛋黃里） 18克
細砂糖（加入蛋白里） 36克
檸檬汁（打發蛋白用） 幾滴（可省略）
斑斕戚風蛋糕的做法
新鮮斑斕葉處理方法：斑斕葉加水榨汁取30克（大概一片葉子加10克水），喜歡味道濃一些可以增加斑斕的分量。
沒有榨汁機可以將斑斕葉剪一小塊加點水用擀麵杖往上向下榨出水
准備兩個無油無水的盆子，將3個雞蛋，蛋黃與蛋白分離
3個蛋黃＋18克細砂糖＋24克斑斕汁＋24克色拉油用手動打蛋器攪勻
攪拌均勻後把51低筋麵粉過篩加入蛋黃糊里用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻（不用太用力攪拌麵粉會起筋）
把細砂糖分三次加入蛋白里打發成硬性發泡（如圖）
把打發好的蛋白刮一半到蛋黃糊里翻拌均勻
翻拌均勻後再倒入剩下的蛋白里翻拌均勻倒入6寸模具里送進預熱好的烤箱150度烤35-40分鍾
斑斕戚風蛋糕出爐
出爐後倒扣4小時/倒扣過夜！
小貼士
這是一個6寸的配方斑斕汁提取是斑斕葉少出來的效果沒有很綠，根據個人口味喜好提取斑斕汁時適量增加斑斕葉