蛋糕轉盤就是在製作裱花蛋糕或部分西點用到的烘焙工具，一般轉盤有鋁合金 鋼塑 鑄鐵制找，不管是那樣的都不屬於精確工具，正常使用即可，一般也是弄不壞的，也沒有所謂的多大力度這一說
需要如下設備：
1.蛋糕攪拌機，價格一般兩千多一點。
和面機（一般小店選擇和8公斤麵粉那種）好象也是兩千多一點。
2.烤箱，先可以買一層兩盤那種，一千多，以後再添烤箱。如果資金足，可以安裝動力電，買兩層四盤，或者三層六盤那種烤爐。
3.麵包醒發櫃，12盤那種，一千左右。
4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。
5.裱花間需要的物品：打奶機，繪畫噴槍，轉台，保鮮櫃，空調各一台。
6.然後是烘焙間的：烤箱，打蛋機，醒發室，電子稱，台車，各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。
7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。
8.還有一些小的：量杯，走錘，擀麵杖，抽子(打蛋用的），刮板，各種原材料等。
(2)蛋糕轉盤如何選擇擴展閱讀
蛋糕店選址
家庭人口及收入水平
家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。
人口密度
一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。
購買力
商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。
Ⅲ 買蛋糕裱花轉盤選塑料的好玻璃的好不銹鋼的好
沒有用過塑料的，不介紹。一般轉的可以的都可以的，其實選表面有一圈圈紋路的還是不錯的，有時候放蛋糕可以知道端不端正。
Ⅳ 新手做蛋糕用高轉台還是矮轉台好
新手做蛋糕這個最好就是用高的轉態比較好一些，因為用這高的狀態就是呃比較協調一些，而且做起來就是比較方便。
Ⅳ 做蛋糕用的轉盤叫什麼
叫做裱花轉盤或者裱花台，建議買不銹鋼或者玻璃材質的，塑料太輕轉的時候容易晃動
Ⅵ 烘焙新手如何挑選入門蛋糕模具
先來講下蛋糕的種類，大概可以分為兩種。一種是整體性較高的大型蛋糕，如戚風蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等等，它們的形狀可以是圓形、方形、心形等各種形狀，視乎模具而定。
這種蛋糕最常見的模具是圓形陽極蛋糕模具，鋁材質較多，表面粗糙。因為戚風烘烤中需要爬模，所以這種蛋糕模也叫做戚風模。陽極模具除了適合戚風，也可以用作其它蛋糕的製作，只不過部分特殊蛋糕需要增加保鮮膜或者墊片的輔助。😚
一般來說陽極蛋糕模都是銀色的，不過為了好看，這幾年都出了其它顏色的款，最受歡迎的是粉色系的陽極蛋糕模，真的很好看。😍😍
陽極蛋糕模價格比較便宜，如果雜牌的話6寸才十來塊錢，牌子貨就比較高了，可達到40塊左右。除了陽極，還有碳鋼+不沾塗層的，這種材質的模具會比較重，摸起來也比較順滑，很容易脫模，用來做芝士蛋糕是非常適合的。👏
碳鋼蛋糕模有一般有黑色和香檳金兩種，可兒家還有一款黑色大理石紋路的，非常好看，不過現在停產了。😭
而另外一種蛋糕則是杯子蛋糕，一般使用的是連號模具，6連、12連、24連都有，視乎杯子的大小。也可以不用模具輔助，使用足夠硬的硬紙杯也可以直接倒入蛋糕糊進行烘烤。 軟紙杯托就需要杯子蛋糕模的輔助才能使用，不然支撐力不足夠的。
杯子蛋糕的製作比大型蛋糕的製作要簡單，基本不存在失敗的說法。如果是剛入門烘焙的朋友建議可以買一些硬紙杯來練習一下做蛋糕，熟悉之後再做其它的蛋糕類型。杯子蛋糕倒入麵糊的時候注意一下8分滿就足夠了，然後放在烤盤上均勻分布。
Ⅶ 蛋糕店用什麼轉盤
一般用不銹鋼轉台。
Ⅷ 做蛋糕抹奶油時，有什麼可以代替轉台拿來用
轉台我買的是30多包郵的！沒有的話其實也可以，只是沒那麼方便，畢竟反復移動胚來抹平不是很方便，人圍著蛋糕360度轉也很麻煩！所以要裱花的話，最好是准備個裱花台！！
Ⅸ 我要做八寸的蛋糕，用十二寸的裱花轉盤還是八寸的有經驗的幫幫忙！
8寸以上的
Ⅹ 想做生日蛋糕沒有蛋糕下面的盤怎麼辦
沒有轉盤，你就蛋糕放在一個自己可以隨意轉的桌子上就行了，你圍著桌子轉，和轉盤的原理自然就是一樣的了，這里我給你介紹下家庭製作蛋糕的方法，也是網上借鑒的，與你分享：
1.准備材料
2.將牛奶與油用打蛋器混合均勻
3.加入蛋黃，攪勻
4.再加入過篩的低筋麵粉，混合均勻
5.蛋白加幾滴白醋，用電動打蛋器打發，分三次加入30g白糖，蛋白打發到有小尖角。
6.將三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，用翻拌的方法拌勻，再加入剩餘的蛋白，用翻拌的方法快速拌勻。
7.蛋糕糊加入到8寸蛋糕模中，大力震盪幾下，震出氣泡，放入預熱150度的烤箱中，烤45分鍾。
8.烤好後取出，先震幾下，然後倒扣，等涼了後脫模，然後將蛋糕切兩片。
9.將淡奶油加80g糖打發到有紋路，在一片蛋糕上抹上淡奶油，然後鋪上芒果塊。
10.再加上另一片蛋糕，用淡奶油抹平。
11.在表面裝上自己喜歡的裝飾。