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家庭烤箱8寸蛋糕烤多久

發布時間: 2022-05-09 01:05:18

A. 8寸戚風蛋糕烤箱溫度和時間是什麼

一般情況下,8寸戚風蛋糕放入烤箱中下層,用150度烘烤45-50分鍾左右即可。因為每款家用烤箱品牌和性能不一樣,所以在烤制蛋糕的同時,需要注意觀察蛋糕的表面,上色即可。

這個烘烤時間會隨蛋糕體積的變大而延長,比如烤十寸的蛋糕就可以將時間延長到八十分鍾。我們在烤蛋糕時若看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮並上色均勻的話,就可以將這個蛋糕取出來了。

戚風蛋糕製作流程

1、低筋粉80克、雞蛋6枚、玉米澱粉20克、牛奶50克、玉米油50克、醋6滴、白糖蛋白60克、白糖蛋黃20克。

2、雞蛋用分離器將蛋黃和蛋白分離,取蛋白加入醋。

3、用打蛋器打發蛋白到出現細膩的小泡泡。

4、加入20克的白糖繼續打發。

5、當蛋白出現紋路時再加20克白糖打發。.打發至出現比較深的紋路時加20克白糖再繼續打發。

6、直到提起打蛋器時蛋白出現直立的尖角。

7、打到如打蛋器頭上的尖角一樣時停止打發,將蛋白放置備用。

8、蛋黃中加入白糖。

9、倒入牛奶用手動打蛋器左右方向進行攪拌均勻。

10、加入食用油繼續攪拌。

11、直至攪拌均勻。

12、用面篩分三次將低筋粉和澱粉篩入容器內翻拌均勻。

13、翻拌均勻的蛋黃液。

14、烤箱上下管135度預熱10分鍾。

15、取三分之一的蛋白放入蛋黃液中翻拌,盡量不劃圈拌。

16、拌勻後再取三分之一的蛋白到蛋黃液中翻拌均勻。

17、然後將翻拌的蛋黃液倒入蛋白的容器中再進行最後的翻拌。

18、全部翻拌成均勻的麵糊。

19、將麵糊高於戚風模具盒20-30厘米時倒入盒內,再使勁顛幾下,排出氣泡。

20、烤箱預熱好後放入戚風盒,135度烤60分鍾。

21、烤好後拿出戚風盒進行倒扣放涼。

22、蛋糕涼透後進行脫模。

23、蛋糕爬升得很高,柔軟細膩。

B. 8寸芝士蛋糕烤多久

你好,用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。

8寸芝士蛋糕做法

健康功效

黃油:低蛋白質

食材用料

奶油乳酪225克 老酸奶180克

中等大小的雞蛋6個 黃油72克

玉米澱粉36克 白糖80克相剋食物

輕芝士蛋糕(8寸)的做法

1】材料亮相,黃油我紐西蘭產的,奶油乳酪選了美國的品牌。

2】把八寸的活底模包上一層烘焙油紙,在內壁塗抹上黃油。蛋黃蛋白分離,蛋白放冰箱里冷藏。

3】然後在這個活底膜的外麵包上一層錫箔紙。我們要用水浴法來烤這塊蛋糕,到時候怕烤的時候液體漏出來。所以包上一層錫箔紙。

這里我要啰嗦兩句就是,可以用固體模來烤。但是建議新手不要這樣嘗試。因為用固體模具的話,到時候脫模就比較麻煩。

4】燒一點熱水,然後把稱量好的奶油乳酪,酸奶黃油三種材料放一個盆里,隔水加熱,攪拌均勻。一直攪拌,一直攪拌,攪到這個液體比較細膩濃稠就可以了。

5】然後把蛋黃一個一個的加進去。然後加一個攪拌均勻,再加一個,再攪拌均勻。不要一次性把全部蛋黃加入。這樣會存在攪拌不均勻的後果。

6】完全攪拌均勻之後,過篩加入玉米澱粉

7】用硅膠鏟把它攪拌均勻。

8】在打蛋白之前,准備一點熱水大約五十度倒入烤盤2/3處,把烤網放在烤盤上,烤網和烤盤都在中下層。提前10分鍾180度預熱烤箱。

9】從冰箱里取出蛋白,加少許檸檬汁,把蛋白打至濕性發泡,也就是出現大彎鉤就可以了。切記不要打成做戚風蛋糕那個樣子。

10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米澱粉的蛋黃糊里。

11】用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。

12】因為我們用的活底模脫模是比較容易的。切的時候教大家一個方法就是,把刀用熱開水燙一下再切,切一刀燙一下,切一刀燙一下,這樣切面就比較平整。

13】完成!

C. 8寸蛋糕一般要烤多久

看烤箱的實際溫度和你蛋糕的類型。
如果烤箱溫度比較標準的話,
8寸的海綿蛋糕差不多上下火160度,18-20分鍾。

D. 烤箱做蛋糕烤多少分鍾

烤蛋糕溫度和時間多少,要看你烤滴是什麼蛋糕,不一樣蛋糕時間也不一樣,還有就是烤箱牌子不一樣別人滴時間也是僅供參考滴,多觀察烤箱里的蛋糕上色情況,自己適當調整一下時間和溫度最好。

比如戚風蛋糕8寸的烤制時間得大約40-50分鍾以上,無水蛋糕大約25分鍾左右,我們做滴紙杯小蛋糕也就20分鍾吧,蛋糕不一樣,烤時間就不同啦。

今天說個無水無油雞蛋紙杯小蛋糕:雞蛋5個,白糖100g,低筋麵粉150g玉米澱粉15g。

蛋清蛋黃分,盆里要無水無油,把白糖倒入蛋清盆里,放幾滴白醋,用打蛋器先低速打發2-3分鍾在高速打發,大發到提起打蛋器有小尖角,把蛋黃倒入翻拌混合。

在篩入低筋麵粉玉米澱粉分次篩入,翻拌到沒有顆粒,放入裱花袋,擠入准備好滴紙杯7分滿。

烤箱提前預熱5分鍾,放入蛋糕,上火180℃,下火160℃烤大約20分鍾即可。

E. 八寸蛋糕要烘多少小時

這要看你考多大的蛋糕,一般來說6寸和8寸的蛋糕模用170度的火力烤35-40分鍾左右,各種烤箱的溫度有差異,需要你自己觀察,若覺得10分鍾後就上色裂口了,說明火大了,可以減小到160或150度。但是一定要烤夠35分鍾以上,否則中間是稀的。總之要自己摸索,沒有一成不變的標準的。

F. 烤箱烤蛋糕需要烤多久溫度多少

170度,40分鍾。

烤箱蛋糕方法

用料:低筋麵粉90克、色拉油50克、細白糖80克、牛奶50克、雞蛋5個。

1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態。

G. 格蘭仕8寸蛋糕要烤多久

150度烤60分鍾左右。

做戚風蛋糕的方法步驟如下:

所需原材料:

1、主料:低筋粉82克、雞蛋5個、糖(蛋黃糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。

2、輔料:玉米油38.5克。

第一步:蛋清分離,備用。盛蛋清的盆必須無油無水,不然影響打發。

H. 用九陽電烤箱做8寸蛋糕的溫度和時間是多少


一般來說,烤8寸蛋糕戚風的也好海綿的也好,大致溫度差不多以下火180左右,上火200度左右為宜。大致時間有45分鍾左右即可。
在烤的時候要注意表面的著色,如果著色過快,溫度還得往下調。