Ⅰ 淡奶油放冷藏還是冷凍 奶油可以放冷凍嗎
淡奶油是我們在製作甜品時經常用的食品，但是有時候發現昨晚蛋糕之後還剩下非常多的淡奶油，放在常溫下過不了多久就會變質，尤其是在夏天，變質的時間更是快的驚人。
一般來說，淡奶油是不能放在冰箱冷凍裡面進行保存的，因為如果溫度過低，會導致奶油和水油分離，影響正常使用，所以最好是進行冷藏，這樣既能保存口感，也不會破壞淡奶油內部結構。
另外，淡奶油保存也是需要一定方法的，首先我們要在開口的時候用酒精棉球進行消毒，之後倒出要使用鮮奶油，再將盒子裡面的空氣全部排出來，同樣用酒精棉球將開口處擦乾凈後再用錫紙蓋住開口處，找個夾子夾起來就可以了。
Ⅱ 淡奶油，做蛋糕要注意什麼問題呢
奶油分為兩大類，第一類為動物脂奶油，第二類為植脂奶油。
動物脂奶油
動物脂奶油，又叫動物性奶油、淡奶油。一般是全脂牛奶中分離出來的天然產品，更加健康。
植脂奶油
植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油其實就是一種人工合成的奶油。相對於動物性的奶油，植物性奶油成本低廉、穩定性、可塑性比較好，常常被用來做裱花蛋糕，
動物鮮奶油打發技巧
打發前淡奶油要在冰箱冷藏過24小時以上，桶內要無油無水，如果是夏季打淡奶油那麼這個桶就一定要冷藏一下，或者在打發的過程中將打蛋桶坐在冰水中，方能打出好質量的淡奶油。並且，根據口味加入糖粉，能一定程度上增加淡奶油的穩定性。
還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，
這個如果已經打到9分發多打個1-2分鍾一下就過頭了，打過頭的奶油不要倒掉，還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。
植物奶油的打發
：將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
Ⅲ 淡奶油可以冷凍嗎
淡奶油一般都是只動物奶油，這種奶油在使用之前是要經過充分打發才能夠成型的。而且淡奶油也是在製作冰淇淋和蛋糕等甜品的時候常使用的奶油，所以自己在家裡想要製作甜品，這些的話可以買一些淡奶油回家。但是淡奶油的保存方法也十分獨特，保存不當的話就容易腐壞，那麼淡奶油可以冷凍保存嗎?
4)淡奶油使用前務必確認使用量，盡量使用多少就打發多少。
5)動物淡奶油切勿冷凍，冷凍後奶油析出，無法使用。
6)淡奶油升溫後(≥8℃)不僅變得濃稠、不容易從包裝中取出，並且打發量低甚至完全不能打發，使用效果會大大降低。
Ⅳ 剛做好的慕斯蛋糕要冷凍多長時間才可以在上面擺水果
剛做好的慕斯蛋糕要冷凍多約2小時左右才可以在上面擺水果，成品建議存放在2-4℃環境中。
慕斯蛋糕是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。但通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。
(4)做蛋糕淡奶油需要冷凍多久擴展閱讀：
在口感上來說慕斯是介於冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是溫柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。
關於慕斯確實沒有一個非常明確的定義。在打發至輕盈狀態的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。
Ⅳ 做慕斯蛋糕淡奶油必須冷藏5小時嗎
在淡奶油的包裝上看看。一般是保持在5－26℃的環境。
所以不要冷藏到5℃以下，不然打發時容易油水分離
Ⅵ 淡奶油打發後怎麼儲存
一般來說，長時間的保存需要4-8℃冷藏儲存。（即使是雀巢淡奶油這樣常溫儲存的淡奶油，也可以冷藏儲存）。淡奶油的儲存切記冷凍，即使是放在冷藏室里也要注意不要貼著冰箱壁（一般冰箱壁溫度較低），以防凍傷。
奶油含有大量的蛋白質和水，非常適宜細菌的繁殖和生長，打發的奶油最好還是當天用完。
拓展資料：
淡奶油小常識：
1、奶油回溫：
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2、與糖調勻：
用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3、打發完成：
完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。
Ⅶ 淡奶油打發後要不要放冰箱
要放冰箱。
淡奶油用之前一定要冷藏，而且奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。因為奶油是在不斷的攪拌使得通過氣泡進入鮮奶油後形成的。
如果冷藏的時間不夠，溫度沒有達到要求，尤其是在夏天，因為溫度較高，即使是打發後的淡奶油也依然會融化失敗。如果奶油過度冷凍，就會失去打發的特性。
(7)做蛋糕淡奶油需要冷凍多久擴展閱讀：
淡奶油和白砂糖的比例是10:3，也就是100克的淡奶油要加入30g白砂糖，雖然加糖的淡奶油更有利於打發，但是要注意是依次添加，一般每次打發淡奶油都會放入冰箱冷藏1-2分鍾左右再打發，這是為了控制打發的溫度能保證奶油打發量以及穩定性。
所以最好是隔冰水打發，而且不要打過了頭，這不像蛋清打發不會過頭，若是在打發奶油過程中光澤消失，軟峰出現說明打發好了，若是打發過了頭也無需倒掉，可以製作土司麵包等。
Ⅷ 淡奶油打發前要放冰箱冷藏嗎
淡奶油買回家後最好在冰箱多放幾天，如果沒時間起碼也要放24小時。因為它需要足夠的冷度才能容易打發。（如果只能放24小時的話，可以在用之前把淡奶油放到冷凍1小時）
Ⅸ 淡奶油冷凍一小時可以打發嗎
淡奶油冷凍一小時可以打發。淡奶油一般指可以打發裱花用的動物奶油，打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。淡奶油冷凍一小時的溫度與適宜打發的溫度相差不大，通常可以打發，但會對打發後的奶油品質及穩定性有些許影響。
淡奶油冷凍一小時可以打發嗎
動物淡奶油相對於植物奶油更健康，其本身不含糖，因此打發的時候要加糖。
動物淡奶油的用法與植物性奶油基本一樣，但溶點比植物奶油要低，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
未打發的奶油置於2℃-7℃冷藏櫃內24-48小時以上，待完全解凍後，取出打發的效果較好。